愛吃香菜嗎？這個源於地中沿岸的食材，不僅深刻影響著東西方飲食文化，也是讓人又愛又恨的高話題性香草植物；且在餐食中擁有著舉足輕重的地位，只要少了這一味，不少經典料理便會黯然失色，索然無味！但也有不少人，對它避之唯恐不及，聞之色變，甚至花容失色！

香菜又稱芫荽，早在中世紀時期，歐洲人在料理中就已開始應用香菜葉與種籽去腥與提味，不只入菜也使用在酒品之中。而亞洲人則擅長利用香菜葉來增添餐食風味，舉凡中式、泰式、越式等料理中，香菜都是出場率超高的提香增味高手！

有趣的是，美國遺傳學家Nicholas Eriksson曾針對14604名討厭香菜和11851名喜歡香菜的受試者，進行相關對照研究與統計，並得出結論；發現討厭吃香菜與芹菜的人，體內具有稱為OR6A2的基因，顯示討厭吃香菜也許和基因有關。這個基因可以讓人辨識嗅到當中的獨特氣味分子，而使部分人吃香菜時，會聞到如同濃郁的肥皂氣味。即便如此，每個人對香菜的好惡原因仍各有不同，除基因影響外，也可能是受到飲食習慣、社會文化等原因，且也有不少人是從原本討厭香菜轉變成非常喜歡它！

香菜的化學成份裡有多種化合物，像是醛類、蘋果酸鉀、維他命c、正癸醛與芳樟醇等，這些正是香味的來源。而就中醫角度來說，其性質芫荽性溫味辛，具消穀、治五臟、補不足、止頭痛、通心竅、利大小腸、通小腹氣等藥理作用

此外，香菜又因富含植物營養素、類黃酮與活性酚酸化合物等物質，而備受關注。其屬於芳香族群含硫胺基酸，當中六角環狀之結構可結合重金屬，並將細胞內重金屬帶出細胞外，特別是將深部組織中的重金屬溶出至表淺位置，自然也就能更有助排出體外了。這回即彙整「5個香菜的好處」，或許透過進一步的瞭解後，你可能就會更加喜歡香菜唷！

❶神經調理增免疫
富含槲皮素，可有助增強免疫力，在防癌抗炎和保護神經系統上皆有正向貢獻

❷抗氧修護緩衰老
香菜葉含花青素，具有優異抗氧化力，能幫助身體對抗自由基，積極修護細胞，用以預防老化

❸血管順暢保健康
其含有的維他命K，能預防過多的鈣化合物沉積在動脈壁中，進而可有預防血管硬化和心血管疾病之威脅，且有助降低血壓

❹緩解癲癇穩機能
據美國加州大學爾灣分校醫學院之研究，並刊登在美國生物實驗學學會聯合會期刊FASEB Journal中指出，香菜中的長鏈脂肪酸「十二烯醛」，具有延緩癲癇症狀之保護作用

❺緊緻美肌好靚麗
其維生素C含量豐富，比桃子、梨子和蘋果都更多，且比蕃茄多3倍；而胡蘿蔔素也比蕃茄、菜豆、黃瓜這些蔬果高出10倍。不僅可助身體製造骨膠原，加強細胞間黏合，還可使肌膚緊實透靚；若產生疤痕或傷口時，癒合能力也可更提升效率

#香菜保存法
待挑掉枯黃葉片後，準備一個密封保鮮盒，將香菜洗淨後放入盒中，注入可蓋過香菜的水量，放入冰箱保存，每隔1-2天更換盒內的清水，便能延長香菜一週的保鮮期。或將香菜充分晾乾後用乾淨的紙捲起來後放入冷藏，也可有相似效果

#香菜停看聽
⚠️高血糖是2型糖尿病的危險因素之一，芫荽可有助於刺激胰島素分泌來降低血糖水平，因此糖友可於平時食用

⚠️清洗香菜時，先將根部切掉，用流動清水清涮洗過，再以熱水稍燙過後泡冰水，這樣香菜就不會出現軟爛現象

⚠️香菜含有維他命K，其具凝血特性，若有服用抗凝血藥者需避免過量攝取，以免減低藥物作用，而造成身體負擔；若有任何疑慮，食用前務必先行諮詢醫生建議並配合指示

⚠️據林口長庚臨床毒物科實驗室護理師譚敦慈表示，曾遇過洗腎病人誤信香菜具有排毒功能，所以每天都喝一杯香菜汁，結果喝到心臟麻痺送醫急救之真實案例。而香菜常因使用氮肥栽種，多含有硝酸鹽，鉀離子含量高，大量飲用香菜汁並不恰當，尤其腎友更要小心，建議燙過且適量攝取為宜

⚠️感光食物意指食用後會增加紫外線吸收的量，同時讓皮膚對光變得敏感，一旦經陽光照射，容易使肌膚變黑或產生色斑。常見的感光食物有香菜、九層塔、西洋芹、柑橘類水果等，但台北市立聯合醫院和平婦幼院區皮膚科主任李孟穗表示，一般人吃感光食物，大多當作佐料，除非把這些蔬菜「照三餐當飯吃」，否則少量食用不會對肌膚造成影響；而平時日間養成四季皆防曬的習慣，就能使抵禦光害之防護力更為周全

#同場加映
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#凱鈞話重點
#5個香菜的好處

【糖尿病「矇騙期」可達數年，這些症狀連醫師都可能被騙倒】
　　　　
「第1型糖尿病」發病後的症狀，類似腸胃炎的症狀，有時也會騙倒醫師，因延遲發現而造成重症甚至致命。
　　　　
至第2型糖尿病，「矇騙」期平均比第1型糖尿病更久，通常不會只是數個月而是長達幾年。為了不被糖尿病「矇騙」，最好的方式就是建立定期檢查的好習慣。
　　　　　
究竟症狀有哪些？哪些人要特別注意？一起來了解⬇️⬇️⬇️閱讀全文
　　　　
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本週星相

*8月8日為獅子座新月，戀愛、小孩、寵物、娛樂圈、創作、慶典……等相關的事務，可在新月期間許下願望。
*8月12日水星進入處女座，有關健康、衛生、勞工權益、工作、勞力付出……等議題受到關注。
*太陽與在金牛座的天王星呈現4分相，並逐漸與木星呈現對分相位，經濟環境蕭條與能源、資源不足的問題將被攤在陽光下檢視。
*水星與木星持續呈現對分相位，當心「交通」方面的事故，同時也會是媒體與輿論較為混亂的時期。
*海王星與金星呈現對分相，注意「水」方面的災害，貨幣市場、匯率、貴金屬行情起伏劇烈。
*土星、天王星呈現4分相，人類的生活正逐漸走向各種極端。

重要環境影響

*8月8日為獅子座新月，有關戀愛、小孩、寵物、娛樂圈、創作、慶典……等事務，只要是付出愛與熱情的事務，都可在新月期間許下願望，會有良好的能量幫助。本次新月同時與土星、天王星形成T三角相位，可能會有公眾人物在此時公開戀情或是出櫃，或是有名人在此時殞落。親子關係、兒童福利、寵物、毛小孩的生命權益……等相關的問題會被許多人關注，孩子生存的環境與人權，成為人們所重視的議題，可能會有許多令人心疼與發指的事件受到關注，某些慶典也會在此時拉開序幕。
*8月12日水星進入處女座，與火星同宮，有關健康與公衛相關的議題會成為熱議焦點，由於水星受到在水瓶座的木星的影響，健康與公衛相關的事務也會成為很重要的人權問題，在疫情肆虐全球的環境下，許多區域的人們因為意識形態與種族仇視的問題，無法獲得醫療資源的保護，嚴重戕害人權，這樣的問題會受到更多國家所重視。同時，也會有某些國家在公衛問題與人權意願上無法拿捏平衡，成為防疫上的漏洞。
*水星與木星呈現對分相，注意「交通」方面的事故，物流以及運輸也面臨延遲的問題。各種媒體、網絡、社群軟件充斥著真假難辨的誇大消息，除了引發許多人的恐慌之外，也容易造成各種口水戰。人們必須維持著冷靜與清醒，不要隨著無意義的信息起舞，更不要傳播開來，在網絡上也切勿攻擊他人，才不會因此受到這些假訊息的反噬。
*新月之後，在獅子座的太陽會逐漸脫離土星的影響，但依然與在金牛座的天王星維持著4分相的狀態，娛樂圈的亂象較多，有些明星深受醜聞纏身，也可能會有名人出櫃，或是在此時殞落，除了娛樂圈的風花雪月外，經濟環境的問題也在此時被攤在陽光下檢視，許多物資、能源……嚴重不足，甚至需要借著以物易物的方式才能換取一些物質，再加上金星與海王星本週呈現對分相位，貨幣市場不穩定，匯率起伏較大，連帶貴金屬行情也有所波動，內需市場供給不足，全球經濟環境正大幅度衰退。
*海王星與金星的對分相位，需注意「水」方面的災害，除了暴雨、洪水、海嘯、乾旱、水源污染、水源不足……等問題之外，也要注意傳染病與精神疾病的問題。酒精、毒品、毒物、化學製品的濫用也正腐蝕人類的健康，人們的精神狀態會較為糜爛，會是精神疾病好發的高峰期。此時詐騙事件特別多，詐騙手法翻新，大家要特別提高警覺。

總結

付出愛與熱情來照顧幼小的生命，或是創作一個作品，甚至談個純粹的戀愛，這些似乎已經不是簡單的事情了。然而用言論毀滅他人的努力，利用自身的優勢霸凌弱勢，卻是那麼輕易而可憎。在獅子座新月期間，人們需要更多正向的能量來守護這些正在成長的資產，對熱愛的事務付出努力。在獅子座新月時許下心願，我們將會獲得令人愉悅的回饋。

備注

*在水瓶座的土星持續與在金牛座的天王星呈現4分相，人權問題會受到更多人重視，特別是貧富差距與生存權益問題，許多貧民正遭遇凍死或餓死的邊緣處境中。各種族群對立問題將浮上台面，包括貧富間的對立、兩性對立、性族群之間的對立、種族對立、國家與國家間的對立……等。但別忘了木星也同時座落在水瓶座上，人與人之間相互的尊重，減少彼此間的歧視，相互合作，才能迎向富裕與幸福。

白羊座

整體運勢
感情運方面，新月發生在戀愛宮位，會被喜歡的人告白，雙方確認彼此心意。單身的白羊座突然煞到令你心動的天菜，但可能是偶像明星，或被毛小孩收編。新月期間，許下與戀愛、寵物、追星相關的願望，可獲得新月的照拂。
工作運方面，金星與火星、水星齊聚工作宮位，同時在志業宮位的冥王星相位良好，在職場獲得矚目的同時，也使你的生活被工作填滿，沒有喘息的空間。某些白羊座正執行一項責任重大的任務，無暇顧及別的事情。

本週須注意的部分
健康運方面，水星進入健康宮位，與火星、金星齊聚，注意血光之災，容易發生意外傷害，工作有過勞的傾向，火氣較大，使得皮膚長痘痘、嘴破。當心病毒感染，造成呼吸系統發炎、喉嚨腫、失聲……等問題。
人際關係方面，在人際關係宮位的木星與土星相位皆不良，生活周遭三教九流的朋友太多，每個人都想從你身上分一些好處，心中各有盤算，要分辨出真的知心好友並不簡單。

金牛座

整體運勢
家宅運方面，新月發生在家宅宮位，會在此時購置新的家電或傢具，需要搬家的金牛座會尋求到滿意的對象。新月期間，可許下與住宅、家庭、家人相關的願望，會有良好的能量幫助。
感情運方面，水星進入戀愛宮位，與火星、金星同宮，與喜歡的對象有聊不完的話題，親密關係也很契合，然而水星、火星、金星相位不佳，總是有人想挑撥兩人之間的關係，或是因為工作聚少離多，見不到對方時還是會有點寂寞。

本週須注意的部分
工作運方面，在志業宮位的土星與木星相位皆不良，在工作領域看似享受著許多榮耀與資源，卻也必須犧牲掉可以悠閒生活的時間，每天都有做不完的工作，應付不完的人脈。
人際關係方面，在人際關係宮位的海王星受到金星影響，許多人接近你的目的都不太單純，以朋友的名義想搞曖昧的爛桃花最近特別多，關係的劃分要十分明確，別讓想玩愛情遊戲的人有可趁之機。

雙子座

整體運勢
學習運方面，新月發生在學習宮位，會在此時開始學習一個新的技術或知識，對你未來在升學、就業或是升遷會有很大的幫助。某些雙子座可考取某些執照或資格認證。新月期間，可許下與學習有關的願望，會獲得良好的能量幫助。
金錢運方面，在財務宮位的冥王星相位良好，會因為特殊的身份獲得不少補助，生活不虞匱乏。有投資習慣的雙子座，抱著績優股不放，會收到許多紅利，財富不知不覺地累積起來。

本週須注意的部分
工作運方面，在志業宮位的海王星受到家宅宮位的金星影響，因為某些因素，休業好一段時間，突然開始恢復正常上班的日子，反而很難從慵懶的生活步調回到原來的忙碌。
交通運方面，在交通宮位的太陽受到天王星影響，交通工具故障連連，已經不敷使用，必須要換新車了。當心與人發生行車糾紛，或被警察開單，這段時間需特別注意交通安全。

巨蟹座

整體運勢
金錢運方面，新月發生在金錢宮位，會尋求到新的收益來源，改善經濟。亦可在此時向上司或老闆要求提升你的薪資待遇。新月期間，可許下有關金錢、理財方面的願望，會獲得良好的能量幫助。
感情運方面，在感情宮位的冥王星與海王星相位良好，兩人對戀情的態度都很堅定，確信彼此就是這輩子的靈魂伴侶。單身的巨蟹座，有了心儀的對象就不想放棄，關係終究會越來越好。

本週須注意的部分
工作運方面，水星進入面試宮位，與金星、火星齊聚，相位皆不良，這段時間面試新工作並不順利，跑了很多公司，都沒有下文。工作穩定的巨蟹座，洽談新的案件，遇到棘手的客戶，雙方溝通不良，合約遲遲無法簽訂。
交通運方面，水星進入交通宮位，與金星、火星齊聚，開車當心行車糾紛，被開罰單的機率也較高，交通工具故障頻頻，需要花許多錢維修，搭乘大眾運輸系統，也容易遇到各種突發事故，造成傷害，這段時間請特別注意交通安全。

獅子座

整體運勢
工作運方面，新月發生在命宮，長期處在不健康的工作環境下太久，心態也會變得消極，這段期間不妨思考新的職涯規劃，有計劃地累積新的技能，準備轉換職業。新月期間，可許下任何願望與新計劃，可獲得良好的能量幫助。
健康運方面，在健康宮位的冥王星與海王星有良好連結，長期對作息與飲食的堅持，身心靈的狀況都獲得改善，慢性疾病也有好轉的跡象。某些獅子座培養出運動的好習慣，身材體態變得輕盈，塑身成功。

本週須注意的部分
金錢運方面，水星進入金錢宮位，與火星、金星同宮，相位皆不良，預期外的支出太多，又無法抵擋奢侈品、限量商品的誘惑，金錢流失迅速。有投資習慣的獅子座，容易被假消息欺騙，套牢在高點，理財最好保守一些。
感情運方面，在感情宮位的土星與木星相位皆不良，總覺得另一半常常找你麻煩，雙方意見不合，爭執不斷，會有分手或離婚的念頭，但雙方在現實層面上又必須相互合作，要離開對方並不容易。

處女座

整體運勢
感情運方面，新月發生在心靈宮位，同時在戀愛宮位的冥王星與海王星有良好連結，渴望有個心靈相通的靈魂伴侶，但身邊太多追求者，很難做出抉擇。新月期間，可許下與情感相關的願望，會獲得新月的照拂，心靈得到愛的滋潤。
人際關係方面，水星進入命宮，與火星、金星齊聚，朋友們有心事會特別想找你傾訴，深受大家的信任。然而命宮的水星、火星、金星相位皆不良，有時你也希望能一個人靜一靜，不要被打擾，卻很難拒絕別人。

本週須注意的部分
工作運方面，木星與土星齊聚在工作宮位，相位皆不良，在職場身負重責大任，每天都很勞累，感到吃力不討好，對工作感到倦勤，很想休長假或辭掉工作休息一陣子，現實層面上卻不允許你如此任性。
健康運方面，水星進入命宮，與火星、金星齊聚。當心刀火燙傷見血光，容易發生意外傷害，並注意病毒感染，呼吸系統發炎、喉嚨失聲，木星與土星齊聚健康宮位，代謝狀況不良，有發福的傾向，慢性疾病的症狀也逐漸浮現。

天秤座

整體運勢
人際關係方面，新月發生在人際關係宮位，參加一些活動會認識新朋友，或是會在此時加入一個團體。新月期間，可許下有關人際關係方面的願望，在新月的能量照耀下，會使你在群體中顯得更為討喜。
家宅運方面，在家宅宮位的冥王星相位良好，經過一些波折與風雨，家中有些難以解決的問題終於平靜了下來。身體不好的家人有好轉的跡象，心中的牽掛可以穩定下來。

本週須注意的部分
感情運方面，木星與土星齊聚戀愛宮位，相位皆不良，邂逅了一個令你怦然心動的人，卻感到相見恨晚，雙方都已經有了穩定的伴侶。某些天秤座追求者或是曖昧對象眾多，不過都是些爛桃花。
工作運方面，在工作宮位的海王星受金星影響，無薪假或是在家休息太久了，會變得有些好吃懶做，不想工作賺錢。某些天秤座失業太久，對於重新進入職場有些恐懼感。

天蠍座

整體運勢
工作運方面，新月發生在志業宮位，會職掌一個重要的任務，或是接任主管職，創業的天蠍座會獲得許多資源進駐。新月期間，可許下與工作、事業、成就相關的願望，會獲得良好的能量幫助。
旅遊運方面，在旅遊宮位的冥王星相位良好，會挑戰需要高度意志力才能完成的旅行計劃，並且有十分契合的旅伴一起參與，除了充滿成就感外，也遊覽了意想不到的美景。

本週須注意的部分
感情運方面，在戀愛宮位的海王星受到金星影響，正在交往或是喜歡的人疑似有別的曖昧對象，對你忽冷忽熱，對情感關係感到不安。感情穩定的天蠍座，與另一半因為家庭與事業發展看法分歧，常常發生爭執。
人際關係方面，水星進入人際關係宮位，與金星、火星齊聚，相位皆不良，很久不見的朋友突然聯絡你，會發現對方動機不純粹，有意藉由交情，把你當免費的工具人使喚。

射手座

整體運勢
學業運方面，新月發生在學業宮位，正要升學或是考研究所的射手座，成績可通過門坎，進入自己嚮往的學校與科系。新月期間，可許下與學業有關的願望，會獲得良好的能量幫助。
金錢運方面，在金錢宮位的冥王星相位良好，出租掉手上閒置的房地產，增加被動式收入。某些射手座經營副業有成，除了正職收入外，額外的收益使你儲蓄增加，經濟狀況更為穩定。

本週須注意的部分
工作運方面，水星進入志業宮位，並與金星、火星同宮，目前的工作深受各界矚目，在工作領域中十分風光。然而水星、金星、火星相位皆不良，每天忙到沒有私人的時間與親人好好相處，反而覺得空虛。
健康運方面，在健康宮位的天王星相位不良，內分泌容易失調，注意甲狀腺或扁桃腺的問題，碳水化合物少吃，維持胰島素分泌正常。同時多運動，才能排出體內的髒東西。

摩羯座

整體運勢
金錢運方面，新月發生在財務宮位，趁這段時間整頓財務狀況，不需要的花費盡量節省，投資可選擇保本的目標，切勿炒短線。新月期間，可許下與金錢、理財有關的願望，會有良好的能量幫助。
旅遊運方面，在旅遊宮位的海王星與命宮的冥王星星有良好連結，趁這段時間出門散散心，釋放身心靈的壓力，可以感受到不同的風景。某些摩羯座會因工作的需要出差，在外地反而感到壓力不那麼大。

本週須注意的部分
感情運方面，在感情宮位的天王星受到太陽與土星的影響，與喜歡的對象在價值觀有很大的落差，或是在親密關係上得不到滿足，情感變得冷淡。單身的摩羯座會想使用交友軟件認識新對象，招來的卻都是些爛桃花。
工作運方面，在面試宮位的海王星受到金星影響，面試新工作要當心被掛羊頭賣狗肉的公司詐騙，面試前請調查好這些企業在網絡上的評價。工作穩定的摩羯座，容易遇到不太正派的客戶，與對方簽約前要仔細研究合約內容。

水瓶座

整體運勢
感情運方面，新月發生在感情宮位，此時會做出情感關係的抉擇，往幸福的方向前進。單身的水瓶座，會邂逅讓你怦然心動的對象。新月期間，可許下情感關係、婚姻、戀愛……等相關的願望，會獲得新月的祝福。
金錢運方面，在金錢宮位的海王星與冥王星有良好連結，因為特殊身份，可獲得別人無法得到的資源，或是補助款，經濟不虞匱乏。有投資習慣的水瓶座，短線會有不錯的獲利，但切勿一直沈迷於金錢遊戲，請見好就收。

本週須注意的部分
工作運方面，木星與土星齊聚命宮，相位皆不良，雖然目前擁有很多資源，卻也背負著只能成功，不允許失敗的壓力。事業面臨轉型的瓶頸，必須步步為營，才能在不景氣中異軍突起。
健康運方面，水星進入疾厄宮位、與火星、金星同宮，注意血光之災，容易發生意外傷害，罹患急性疾病的機率也較高。當心病毒感染，造成呼吸系統與喉嚨發炎。

雙魚座

整體運勢
工作運方面，新月發生在工作宮位，工作終於能重新啓動，此時會接下重要的任務或職務，未來前途可期。新月期間，可許下有關工作方面的願望，會有良好的能量幫助。
人際關係方面，在人際關係宮位的冥王星相位良好，長期打下的信任基礎，使得很多人都對你情義相挺。當有需要的時候，幫助你的貴人往往是你意想不到的朋友。

本週須注意的部分
感情運方面，水星進入感情宮位，與金星、火星同宮，相位皆不良，與另一半溝通不良，磨擦較多，雖然對方讓著你，但自己也必須知道收斂，否則很可能被分手。
溝通運方面，在溝通宮位的天王星受到土星、太陽影響，在網絡上發言須謹慎，容易惹到麻煩的人物。某些雙魚座在職場也可能因為溝通不良，而與人發生誤會，這段期間須特別謹言慎行。