Sinasera 24 - 台東長濱

根據米其林三星餐廳的定義，「 餐點卓越，為了它來場旅行也心甘情願」，這趟我們開了5個多小時的路程翻山越嶺最大的重點就為了一家餐廳，滿心期待主廚楊柏偉的料理，Sinasera 24已經是我們的米其林三星了，因為一家餐廳認識台灣的一個地方-#長濱鄉，位於台東最北處在過去就是花蓮了，一個面向太平洋背靠著金剛山的小鄉鎮，白天已經看不到什麼人了，入夜後的長濱更是安靜的只剩大海的聲音，很難相信這裡有一家法式料理可以讓熱愛美食的饕客不遠千里來到這個沒有台鐵停靠的鎮上，副作用則是會愛上這個地方。

自己覺得 Sinasera 24跟其它法式餐廳或是星級餐廳很不一樣的地方就是地理環境，劣勢也是優勢，地處偏遠不便可以克服，可是得天獨厚的大自然條件則是無法複製，白天在餐廳用餐可以直接面向著舒展開來的太平洋，晚上剛好遇上滿月時又天氣好的時候可以看到月光海的美景，襯著美景也呼應的盤中的料理。

這次我們預定的是山與海套餐，搭配著5杯的wine pairing ，從進餐廳到入座的服務都很到位，卻不會拘謹，當天的菜單會在桌上用素描的圖卡呈現，一共有十張圖卡，經由服務人員跟客人問答聊天之間的互動，一邊介紹著餐廳以及當天的食材，我覺得這個巧思很棒，等當天餐點跟食材都介紹完了，對長濱周遭地理位置跟環境都更有了解，心裡對料理也有個期待感跟想像。

用餐的當天是8/29晚餐時段，服務人員說現在的節氣進入到 #處暑 是秋天的第二個節氣，而餐廳Sinasera 24的24就是一年24節氣的意思，Sinasera則為阿美族語「大地」之意，這也是為什麼無菜單的原因，因為主廚會根據不同的季節、節氣更換食材。而當天的搭餐酒因為食材以海鮮為主，所以侍酒師以不同特色的香檳、白酒做搭配，最後到當晚的主餐血鴿的時候才會搭配紅酒。

餐點不一一介紹，挑幾款我印象深刻的菜色跟酒，整體來說Sinasera 24的料理是讓我印象深刻的，因為有不曾在其它餐廳吃到的口感跟味道，出餐的視覺也不過於華麗，知其所以而為之。

第一支酒是 Frederic Savart 的香檳，帶點花香、烘焙香氣又有點奶油點心的味道，酒體適中，酸度爽快利落，氣跑感舒服，香檳永遠是讓人心情愉悅感到快樂的第一支酒，配上第一道胭脂蝦為主體的開胃菜一起入口，爽脆的口感跟香檳一起讓味蕾甦醒。

第二道菜是我跟已婚夫都最感驚喜的一道餐酒搭配，芋泥生蠔搭配一支紐西蘭的2019 Kunoh Wines Narcissus白酒，吃一口生蠔再喝一口白酒，整個生蠔的輪廓又被清楚地勾勒出來，像是碰的一聲，出現在你眼前，味覺是非常非常清晰的，非常有趣的感受。

再來是拇指酪梨搭配搭配煙燻鰹魚再點綴上香菜苗，酪梨綿密口感滑順，配著帶著鮮味煙燻過後的鰹魚，這道味道很搭，是想像得到的風味。

接著一道湯品，以東部獨有的麵包果做成的羅宋湯也有很特色，麵包果的果肉柔軟帶點甜味，大量蔬菜的自然甜味也很清爽舒服，很適合扮演整套餐點的中間過場。再來是比較少見的屏東白鰻，表皮口感薄而酥脆，肉質鮮甜，完全跟印象中大多以重口味料理的鰻魚不一樣，不用過多的調味就可以吃到鰻魚的美味。配上 Saint Aubin premier cru 2016 ，帶有白花、橙花的優雅香氣，還帶有一點肉桂的香氣，也是屬於酸度俐落的酒款。

接著還有我們都好喜歡的小捲燉飯，以及玉米為主要風味的餐點，再來進到主餐血鴿，「 血鴿是法國傳統菜餚，處理的方式讓血留在體內維持肉質鮮嫩度，使用血鴿腿跟胸的部位，以直火方式碳烤至五分熟。跟乳鴿搭配的是比較罕見的組合——西瓜。使用花蓮大西瓜，取其果肉，打成果汁後濃縮、加入調味香料，包裹在血鴿腿上。另外，將西瓜翠衣（西瓜介於綠色果皮和紅色果肉間的白肉）進行發酵，並淋上薰衣草橄欖油，增添尾韻回味的花香。」

這道主餐已婚夫說比牛肉還嫩而且鮮甜，搭配上西瓜製成的醬汁，濃縮的甜味還有薰衣草橄欖油，可以平衡比較狂野濃郁的肉味。這道主餐侍酒師特別前來詢問我們平常喝紅酒的習慣，幫我們各別搭了兩款不同的紅酒，一款是德國的 Marto Wines Al Dente 2018 馬丁‧堅石酒莊噔特淡紅酒 ，另一款是西班牙La Rioja Alta Vina Ardanza Reserva 2012 ，一款搭起餐來是會讓口腔的味道清爽舒服，一款則是讓餐點在口中透過酒液更加融合濃郁，各有不一樣的表現。這道主菜我反而喜歡濃郁的酒體讓料理跟酒是融合的感覺。

再來甜點的表現一樣很精彩，可以選擇配上手沖的咖啡或茶，讓整套山與海的套餐在每一口都精緻小巧卻濃郁的點心裡畫下句點。

在Sinasera 24用餐下來很舒服，不管是上餐的節奏、服務人員的表現，可以感受到熱忱與專業卻不會有距離感。重點還是回到主廚的料理，是會讓人想在不同時節再回訪的美味與用心。另外非常推薦大家，如果有喝酒一定要搭配wine pairing來享用餐點，會讓整套餐的體驗更有意思也更多想像的空間。

謝謝台灣這片土地的物產豐饒 。
謝謝有才華的主廚跟餐飲從業人員還有在地的小農與職人，每次繞了一大圈最後都回到這句話，可以享受如交響樂般的美食饗宴真的是人生很幸福的事。

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【5月號 關於生活專欄】
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學期尾，心力交瘁，是講書用力，而備課本來已消耗精神，尤其我教電影與流行文化科的，花上心血去找昔日電影海報。
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或曰：找海報有何難，在網上打出戲名，搜尋圖片，不是一目了然嗎？非也。只是我要求高⸺如果網上海報，是電影出版影碟後的封面設計，不要！沒有演員清單或製作巨頭名字的，不要！更甚者是即便有名有姓，有圖有臉的，但總覺不是當年張貼戲院大堂的海報，也不要！我要求高，是希望學生能夠看到當年電影上映的年月，它們是由怎樣的海報藝術呈現。
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我教的學科橫跨電影歷史，而港片要由國泰與邵氏說起，原版海報當然難求，幸好廿年前兩間大公司先後再版影碟，長輩粉絲都找出不少原版海報。當然，新近港片海報也易找，難就難在要找八、九十年代的港片海報，多見的會是影碟翻新版本，卻少見珍貴原圖。
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又有幸2016年的一套紀錄片《海報師：阮大勇的插畫藝術》，把當年為嘉禾及新藝城畫海報的阮大勇帶到觀眾面前，讓人認識那些許冠文、麥嘉等電影的海報是如何被精雕細琢，然後網上就有不少兩間電影公司的海報流傳。然而仍感困難的，是即便經典電影，比如新浪潮的《半邊人》、《父子情》，到其後的《女人心》、《胭脂扣》，甚至是周星馳所拍的邵氏電影如《審死官》或《回魂夜》，就是橫看豎看網上的不同版本，都不像本來我在戲院深深入腦的原版質感。我發覺，當下可以無限複製的電子版海報，真的缺少甚麼。
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或者八、九十年代，電影海報不必然是被重視的產物，關錦鵬與王家衛要洞悉海報也能加深電影象徵的行銷策略，都已是九十年代中後期的事了。致使我看現存的《胭脂扣》海報，已不是當年戲院張貼男女主角站於不對稱位置的委婉對望；而《旺角卡門》中男女主角的電話亭中激吻，現存版本總是被調色過的發亮。沒有經歷過那年代的戲院氣息，就是差一點點，會連海報的象徵也差之毫釐。
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是故，上課期間學生或覺我雙眼深沉，可不是看電影所致，而是搜尋海報用時，只怪自己，備課執著，因為那都是本土文化的昔日「光影」。
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——〈有一種備課，是搵電影海報〉
陳嘉銘
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#陳嘉銘 #專欄 #關於生活 #藝文青5月號 #藝文青 #asartisticasyou

【 女神降臨 】

持續超過一年的世紀疫症，改變很多人的生活習慣，個人作風是「分散投資，乜都睇啲」。過去數年，多得網絡點播平台，本地製作以外，台灣、日本、英美甚至泰國出品都有留意，唯獨對韓國出品總是提不起勁，可能「哈韓」最瘋狂的那幾年 ── 大概由《熟女辛市長》（2009）至《她很漂亮》（2015）為止 ── 看得實在太多，覺得很多故事設定逃不出某幾種框架與套路，難免有點「飽滯」，就算明知當地有些劇集製作水平超晒班，劇情霹靂無敵，包括《孤單又燦爛的神－鬼怪》（2016）和《陽光先生》（2017），仍然沒法從頭到尾看完，反正網絡選擇如繁星，必定有些劇集跟得貼，有些則會「落後大市」，無需急於一時，結果轉眼間過了幾年「空窗期」。直到最近，因為多了時間宅在家，嘗試重回韓劇懷抱，看了由tvN製作校園浪漫喜劇《女神降臨》，不少情節處理上都令人笑得出，作為暫時逃避殘酷現實的「興奮劇」也不錯。初初聽到《女》劇的名字，還以為又是那些有錢仔追窮家女，但劇情「離地到癲」的愛情故事，殊不知看了三集，發現給狠狠的欺騙了！

《女神降臨》為tvN水木連續劇（即周三、四晚播出），2020年12月9日首播，香港觀眾現時可以透過「黃Viu煲劇平台」點播收看。此劇改編自作者貓咪的原著同名漫畫，講述故事主人翁任朱靜（文佳煐飾）是個天生平庸的少女，頭腦已差人一截，表達能力欠佳，樣貌更不用說，滿面痘痘令人退避三舍，加上她是家中老二，上有家姐，下有細佬，父母一直忽略她，在校園裏（龍坡高中）又因為外表緣故而長期遭受朴世美（全慧媛飾）欺凌，是觀眾假如代入一點的話，都會睇到爆粗的那種黐線程度，一邊看一邊希望編劇幫幫忙：仲唔爆Seed？大反擊啦唔該！但任朱靜只是默默啞忍，直至因為家中出現經濟問題無奈遷居，她竟然因為轉校得到換來「重生」機會。

所謂的「女神降臨」並非指任朱靜有神仙降臨打救，而是她從網上教學參考短片，由化底妝、掃胭脂、修眉毛、搽唇彩，一步一步自學「變靚啲」，經過無數失敗之後，蛻變成為新校園（新春高中）裏的超級女神，每天都深受同學注目，更很獲姜秀貞（朴柔娜飾）和崔秀雅（姜敏兒飾）邀請加入通訊群組，成就解鎖，往後更捲入李修豪（車銀優飾）與韓書竣（黃仁燁飾）「兩男爭一女」的感情漩渦之中。留意，「籮底橙」變身成為「女神」的故事設定並不新鮮，《她很漂亮》裏金惠珍（黃正音飾）便是如此，將天生鬈曲髮型拉直，再用化妝蓋去臉上的雀斑，令劇中兩位男主角：池成俊（朴敘俊飾）和金信赫（崔始源飾）神魂顛倒，最終「醜女」金惠珍修成正果，選擇與青梅竹馬的池成俊在一起，過着幸福美滿的生活，坦白講，都是停留在男女之愛的層次。

相比之下，《女神降臨》原著漫畫的設定裏，任朱靜成為李修豪與韓書竣的力爭對象，反而不是最重要，其實看了幾集，不知道故事會怎樣發展下去會怎樣，甚至質疑，真的能夠撐足16集而不爛尾？容易令觀眾有共鳴的，或者是令我願意繼續追看下去的原因，是任朱靜依靠自己逆轉命運，繼而有力量（吸引力法則）直視曾遭欺凌的傷口，走出陰霾，繼續建立真正屬於自己的人生，放諸今天的「脆弱世代」，網上負評大平賣，內心「玻璃」的人俯拾皆是，任朱靜「傻更更」的使出自強不息的絕招，積極得來又當頭棒喝 ── 很多人面對不如意的事，會選擇怨天怨地等人打救，從不嘗試向內求，因為擔心失敗，擔心傷得更重，擔心跌落無底深淵，情願好好的當個「怨婦」和「怨夫」更舒適，但他們不明白，一個人不願意面對傷痛和弱點，催逼自己成熟，是永遠無法換來幸福。

第二點引起反思的，是任朱靜的蛻變，很大程度包含「反階級」的意識，尤其輩份觀念根深柢固的韓國，不單止「Your face your fate」（你的樣子如何，你的命運也必如何），更是「愈有錢愈大聲」，所以「樣衰容易畀人恰」，「窮人就得卑躬屈膝」這些事，於當地生活裏見怪不怪，但作為子女，父母有沒有家底，無從選擇，一世人流流長，是否從此認命？但面對整個民族的既有傳統與價值觀，一個人力量微少，流行文化便成為其中一種宣洩渠道，將自身感受投射在角色中，借助他們於故事的行為來「反抗現實」種種不公。

其實講深義，很多走暗黑風格的韓劇都如此，但並非所有觀眾都鍾意打打殺殺見晒血，《女神降臨》畢竟有車銀優作招徠，單是其無可挑剔的靚仔樣已「甜到漏」，睇完一定開心滿足，當然「漫改劇」改編的劇集始終有缺點，例如看過原著的讀者，會挑剔文佳煐的外貌跟原裝女主角相差太遠（靚醜皆是），而車銀優何以會知道卸妝後的「醜女」就是文佳煐，劇集版的處理亦太過簡單，而最令我嘖嘖稱奇的，是如果沒有超強燈光，純粹借化妝變樣，真的可以做到故事裏的效果嗎？近看一點也會見到遮瑕膏的痕跡吧？長時間化妝，女主角面上的皮膚問題豈不是更加嚴重？但追劇不宜太理性，否則趣味盡失，搵自己笨。

《女神降臨》已於「黃Viu煲劇平台」上架：http://bit.ly/3oh18OS

➡️原文刊於《香港01》
標題：「《女神降臨》突破傳統校園愛情劇套路　反階級自強故事值得細味」http://bit.ly/3qNIboM

（24012021）

#游大東 #游大東影視筆記 #女神降臨 #黃viu煲劇平台 #韓劇 #文佳煐 #車銀優 #黃仁燁 #tvn Viu Hong Kong 做乜膠睇電視 港女講劇 港人講電視 韓劇。怦然心動地追吧！ 車銀優차은우台灣後援會 Cha Eun Woo TWF 車銀優香港站cewhk 太咪瘋韓國 無止盡的電視兒童，偶爾也有電影

一首非常有感情的歌曲
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❤️Ruby簡歷❤️


2004 高雄市附屬青年管樂團saxophone


2007 考取高雄市文化局街頭藝人執照


2007 於六合夜市街頭展演


2008 接受中天新聞採訪/接受日本電視台“瀨上剛in臺灣”採訪


2009 於婚禮樂團、外場活動做表演


2010 加入臺灣民謠爵士樂團


2010 固定於高雄黃金愛河咖啡廳演奏


2011 受邀至中視縱藝大哥大節目演出


2011 豬哥亮萬秀之王2巡迴演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手


2011 鄭進一請您的家後來聽家後演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手


2012 固定於高雄藍色狂想表演


2012 固定於高雄barcode和DJ做演出


2012 民視三星報喜孔鏘超級樂團薩克斯風手


2012 曾心梅台北演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手


2012 余天聽歌演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手


2013 蔡小虎眾星拱月演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手


2014 海軍第27屆國家音樂廳海韻音樂會特別來賓


2014 民視明日之星孔鏘超級樂團薩克斯風手


2015 李翊君新加坡演唱會孔鏘樂團薩克斯風手

2015 海軍第28屆國家音樂廳海韻音樂會特別來賓


2016 許富凱少年夢高雄巨蛋演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手


2016 黃品源台北國際會議中心演唱會薩克斯風


2016 余天華麗轉身台北高雄演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手


2016 民視王牌雙響炮孔鏘超級樂團薩克斯風手


2017 李翊君翊往情深台北國際會議中心演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手


2017 黃品源夏日狂歡高雄演唱會薩克斯風手


2017蔡小虎福虎生風幸福送乎你台北國際會議中心演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手


2017 翁立友 有你真好台北小巨蛋孔鏘超級樂團薩克斯風手


2017 李翊君翊往情深新加坡演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手


2017 黃品源東莞演唱會薩克斯風手


2018 華視天生王牌 孔鏘超級大樂隊薩克斯風手


2018 陳雷 「歡聲雷動」台北小巨蛋 孔鏘超級大樂隊薩克斯風手


2018 華視黃金年代孔鏘超級大樂隊薩克斯風手


2018 黃品源台大體育館星火燎源演唱會薩克斯風手


2019 發行個人薩克斯風專輯「云中月圓」


2019 代言「朋音閲譜」電子平板


2019 代言泰國「vibrato sax」薩克斯風


2020 代言原聲品牌薩克斯風


2020 發行「吹落企！薩友同樂會」三重奏流行薩克斯簡譜

跳欄男藝人離開後當晚，靈體返夜總會打碟！(恐怖在線第2112集重溫)

第2112集 (05 Dec 2016)
跳欄男藝人死後當晚返夜總會打碟

恐怖在線 www.edmondpoon.com
逢星期一至五 晚上十一點半到凌晨一點

每日免費收睇直播
視像月費重溫$40
聲音月費重溫$30

相關香港新聞:



#藝人 #夜總會 #凌晨一點 #男藝人 #恐怖在線 #潘紹聰 #人死後

之前有人說過想看看我的小手作，
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果個係最花錢同心思，
不過收埋左我搵唔到?

我自己呢就真係好有心機做呢D野嘅，
試過幫朋友整埋俾佢地嘅男朋友?
佢地收到都好開心架?

我好想知道大家會做D咩俾男/女朋友呀～
不如你地又分享下俾我知丫!!!!❤️

希望大家會鍾意這次的分享~
可以的話給我一個like!!
我會繼續分享不同的購物樂,美妝和生活影片,
記得訂閱我的channel喔,
每星期會有2支新影片!!
我們facebook, instagram同下一支影片再見:D

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❋ 膚質 - 沙漠暗沉敏感肌
❋ 身高 - 153cm
❋ 體重 - 44kg


今集妝容：
❋ 底妝 - Dior Backstage Face & Body Foundation #2.5N
❋ 眼妝 - Sigma Volume2 Palette
❋ 胭脂 - Suqqu Pure Color Blush #105
❋ 唇妝 - Maybelline #12


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我寫上我買的價錢，大家可作參考，
有時候我會用優惠卷/淘金幣，
所以可能跟原價有輕微分別。



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❋ 風琴式牛皮簿 RMB26.47 (2016年購入)
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❋ 相片扭計骰
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❋ 爆炸盒子 RMB33.84 (2017年購入)
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