#中元涼伴，在家吃飯，基隆風味全包限量設計，把基隆海味宅配到府，在家也能享用基隆中元祭的辦桌菜！

去年參加由基隆在地團隊： 回基隆、 無用學堂 WuYong / Keelung Life Lab、 雨島人 People from Drizzle、 金豆咖啡 和小精靈共同發起的「中元涼伴，回家吃飯a.k.a 基隆普度後辦桌吃起來」的活動，一群人在慶安宮前吃辦桌，用現代視角舉辦一場現代人的中元祭辦桌，讓人耳目一新！​
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今年因疫情打擊，無法再次舉辦實體辦桌， ＃中元涼伴工作室 為了散落各處的好朋友們，依然可以品嚐到基隆中元祭的辦桌菜，再次邀請食考房的張正忠主廚，聯手暖暖的林聖皓主廚、 A6263 吳姳麵館麵館吳玟霖主廚，共同操刀「基隆風味全包」！

＃基隆風味全包有什麼
基隆全風味六道菜餚、中元涼伴特製辦桌放送頭X2、2021中元涼伴年度伴手禮平安杯墊、平安成語抽獎券、李騰龍道長特製平安符。
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#經典基隆全風味六道菜餚​
🥢 中選卷仔宜下飯/元味魚煮色香甜/涼拌滋味畫重點：三樣涼拌菜秋刀魚甘露煮、黑豉椒小卷、柚香白玉，不需處理，直接食用的超強下酒菜！​
🥢 家門富貴五味卷：基隆船釣東北透抽，只要退冰後去除墨囊、中骨等部位，水大滾下鹽巴川燙三十秒，再沾上主廚秘製的五味醬，肉質厚實且脆甜！​
🥢 伴隨海味清香鮮：特選基隆船釣漁法的白帶魚，使用日本料理手法將多刺的白帶魚全部去骨，與蒸魚醬油一起清蒸，帶出細嫩的鮮甜。​
🥢 飯飽撫胃八爪現：蟹腿肉、髮菜、香菇、筍絲、白菜混合的基隆廟口特有菜系蟹肉羹，加熱淋上醋，即可享用基隆辦桌的招牌湯品！​
🥢 在口厚爽豚豚讚：大火快速雙面煎上色後，烤箱180度烘烤10分鐘，即可享用肋排與里肌兩種肉質！​
🥢 吃好基隆那一面：水滾後直接將基隆乾意麵下鍋，3分鐘後起鍋，拌入胭脂蝦油，基隆水產地道味，餐桌浮現！​
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👉 2021基隆風味全包，這裡訂購：https://reurl.cc/1Y5ZpD​
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品嚐美食的同時，播放中元涼伴特製辦桌放送頭， 慾望劇團帶來兩段聲音劇場，將辦桌氣氛帶到居家餐桌上，最重要的是抽獎橋段就在放送頭中，你買的基隆風味全包中附贈的抽獎券，是否再次得到基隆的祝褔，請跟隨辦桌放送頭到宴席的最後！​
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#基隆中元十五科儀​
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▪ 農曆六月三十：起燈腳，開燈夜儀式，點亮善男信女敬獻的普度公燈，象徵為期一個月的中元祭典開始。​
▪ 農曆七月一日：開龕門，召請亡魂，就是別的地方說的鬼門開。​
▪ 農曆七月四日：異國靈情，法國公墓祭祀，準備葡萄酒、長棍麵包等西方食材祭拜清法戰爭中，客死異鄉的法國鬼魂。​
▪ 農曆七月九日：送燈獻敬​
▪ 農曆七月十一：豎燈篙，主普壇豎三根竹子，懸掛燈飾和旗幡，通知天神和四方孤魂，邀請七月十五要記得來吃普度。​
▪ 農曆七月十二：主普壇開燈放彩。​
▪ 農曆七月十三：迎斗燈，平常姓氏宗親的斗燈會放在各自的宗親會館，只有中元祭期間才能在慶安宮一睹風采，而迎請姓氏斗燈到慶安宮的路途，各個宗親會拼陣頭，街上熱熱鬧鬧。​
▪ 農曆七月十四：發表放榜，普度儀式前的科儀，法師將普度的時間、舉辦單位昭告給孤魂野鬼。​
▪ 農曆七月十四＆七月十五：送大士爺、水燈頭繞境、放水燈​
▪ 農曆七月十五：普度並跳鍾馗提醒吃飽喝足的好兄弟們，半個月後的鬼門關要記得離開，現場不能隨便喊任何一個人的名字或開口說話，是非常嚴肅莊重的儀式。​
▪ 農曆八月初一：關龕門＆交接手爐，輪值主普會寫年度時辰與關龕門者姓名宣告鬼門關；辦理交接手爐，交到下一屆輪值的主普姓氏。​
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今年的基隆中元在防疫優先下，重要的科儀皆改成線上直播過程，不開放民眾參與，但百年傳統祭典的樣貌風情，年度限定的基隆風味全包，邀請一起居家慶讚中元！

愛吃火鍋的大家，最近看到一間新開的宅配生鮮火鍋到家，福叄鍋物、福柒鍋物、福拾生鮮，兩個火鍋品牌與一個線上生鮮品牌，超多優質肉品、海鮮可以選擇，非常方便又好吃😋
✨ 福柒涮涮鍋剝皮辣椒湯底防疫獨享包 $369（剝皮辣椒雞湯底1包、冷凍新鮮蔬菜1包、剝皮辣椒1包、冷凍切塊去骨嫩雞腿1隻(200G±10G)、烏龍麵）
✨ 福叄鍋物雙人套餐-美國黑牛幫 $1199
（湯頭5選1、副餐2份、嚴選菜盤2份、
美國安格斯黑牛牛小排150G、美國Prime翼板120G、美國嫩肩板腱120G、台灣嚴選梅花黑豚60G、台灣盤克夏種五花黑豚60G、現流胭脂蝦*2、*現流牡丹蝦 *2、生食級紋甲花枝*2）
🔻#涮涮鍋剝皮辣椒湯底
湯底微微的辣味非常的刺激味蕾，個人鍋給的料以及雞肉份量都給得非常的多，一鍋吃完非常剛剛好很可以。
🔻#福叄鍋物雙人套餐
湯底香氣十足但卻不失清爽，與什麼材料做搭配都非常的合適。
✨肉品
🔻#美國安格斯黑牛牛小排 🐂
肉品油脂分布均勻稍微川燙就非常好吃香甜且軟嫩。
🔻#美國Prime翼板 🐂
肉質較瘦肉質香甜且不柴，實在太好吃了😋
🔻#美國嫩肩板腱 🐂
不同於翼板嫩肩口感較佳不是柴而是較Q的口感，肉質都不錯很香甜。
🔻#台灣嚴選梅花黑豚 🐷
豬梅花油脂分布均勻非常的好吃且軟嫩，豬肉即使是冷凍的卻完全沒豬腥味，很好吃。
🔻#台灣盤克夏種五花黑豚 🐷
嚴選盤克夏種的黑豚，雖然五花的部分油脂豐富但卻一點也不油膩，口感Q彈很好吃。
🔻#現流胭脂蝦 🦐
🔻#現流牡丹蝦 🦐
🔻#生食級紋甲花枝🦑
海鮮的部分都非常的新鮮，稍微煮過湯底滿滿的鮮味。
🔻#野生現流黃雞魚 🐟
黃雞魚非常大隻，稍微煎過就非常好吃。
✨購買網址：
https://foodio.qdm.tw/
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大溪漁港！！！
桃園，宜蘭 傻傻分不清楚
哈哈，但是……桃園的太常去了
所以 我們選擇去宜蘭

唉唷～不是啦 其實是幾個女人
突然想要出去玩
所以 我們約好宜蘭一日遊
但 我們幾個大食怪
不先填飽肚子 怎麼可以呢

所以 我們決定要來吃一點不一樣的宜蘭
才會找到這間 厲害的海鮮
為什麼厲害呢
因為 老闆很年輕 而且滿帥的
🤭🤭🤭太現實了 這些女人
但 食物才是重點啦

那麼多間店 我們會選擇這間
就是因為 他們家的海鮮都是
新鮮 現捕撈的
每天的漁獲 都要取決於今天老老闆補到什麼
所以 天天都是驚喜

再來 我們就是被這隻 醜醜的安康魚吸引
超酷的啦 深海魚捏

我們選擇了鮟鱇魚三吃
第一吃，酥炸－滿滿的膠質
讓鮟鱇魚炸起來 不會太過乾澀
有著鹹酥雞的香味和口感
又有著Q彈軟嫩的肉質
不像有些魚肉雖然很緊實
但炸起來會太乾柴
第二吃，三杯－鮟鱇魚肉又嫩又多汁 本身的膠質也跟三杯超搭的!!
就是那種 醬汁都扒附在一起
一點點都捨不得分開
第三吃，湯－其實 我沒有那麼喜歡喝湯
但是 煮成魚湯的鮟鱇魚肉雖然緊實但 每一口都綿密到不行
加上滿滿的膠原蛋白
只能說 吃多就是對女生很好😍

再來 現撈葡萄蝦、胭脂蝦
也是超級厲害 猛猛der👍
牠們也叫做深海紅寶石
敢吃 而且喜歡吃生魚片的朋友
我超推 生吃🤤🤤🤤
吃起來鮮甜度超高 口感Q彈又脆口
真的好棒棒👍好幸福😍
再來 不管是川燙 還是鹽烤
只要 你是不敢生食的朋友
這兩種就是你的最佳選擇

最後 讓你意想不到的
絕對就是金咭排骨（這我超愛❤）
其實 講到宜蘭 大家除了奶凍捲以外
回想到的應該就是蜜餞了吧
尤其是金咭 真的是宜蘭的出名特產
而店家 就是選用宜蘭當地的蜜金咭
甜而不膩 還帶一點酸
拌上酥脆的排骨
跟你說～單吃 都會讓你停不下來
更不用說 配飯 配鮟鱇魚
我保證 你真的可以吃好幾碗飯

店家資訊
店名：儎金來289號 42.43號攤位
地址：宜蘭縣頭城鎮濱海路五段500號
電話：0960－090 768
營業時間：週一至週五 10:00～18:30
週六，週日 10:30－19:00
粉絲專頁：https://m.facebook.com/pages/category/Restaurant/%E5%84%8E%E9%87%91%E4%BE%86289%E8%99%9F-108422537628253/
IG: @zaijinlai_289

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今天的日式滑蛋蝦仁做法跟港式有點不太一樣，港式的作法是 在蛋汁中加入太白粉、蔥花，蝦仁先川燙過，然後再跟蛋汁一起炒成半熟。

喜歡有蔥蛋感覺的，可以在蛋汁中就先加入蔥花，就會變成台式的蔥蛋蝦仁。

蝦仁建議購買紅肉紅殼的胭脂蝦，會很鮮甜，
如果沒有買到，用白蝦也是可以的，不過建議取下來的蝦頭，用一點點油，冷鍋開始煸出蝦油、蝦膏，然後再利用這個油去炒蝦子，蝦子會非常鮮甜。

有關剝蝦子的方法請看之前的視頻
https://youtu.be/vy8x7ujxcr0…

希望大家在家輕鬆吃，
只要簡單幾樣食材，晚上就能輕鬆上桌囉!
想增加一點蔬菜量，可以參考我這篇 水炒青菜，無油煙料理。
https://youtu.be/T1rP2V0Kir0…