2020年
就隨著五月天的線上演唱會過去吧！

這是對很多人來說有點辛苦的一年
對我來說也是
一度過得有些辛苦焦慮
現在回頭看
最辛苦的那段時間已經過去了
新的一年，就一起走在花路上吧！
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是說這一年，我煮了非常多飯呢！
其實是宅到新高度
進階到連出門覓食都懶惰的狀態
不如在家煮飯吃，省得還要想吃什麼
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今天也是呀～下午送孩子們去上社團課就去了趟黃昏市場
市場裡的高麗菜都快被搶空了
冬日裡高麗菜不是該滿山滿谷買之不盡吃之不完嗎？
市場最大的菜攤還要廣播說高麗菜馬上來補貨了請大家等等
每個來買菜的媽媽阿姨，手裡都是大包小包
火鍋料攤子上主婦們殷殷詢問：凍豆腐呢？怎麼沒看到？米血呢？
老闆娘笑笑說：豆腐米血都賣光啦！
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熱鬧滾滾，充滿生氣
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寒流來襲的夜，又煮了一鍋熱呼呼的胡椒白菜雞湯
這次調味還是不甚滿意
我看我還是乖乖吃馨味好了（如果買的到的話）
明天就拿胡椒雞湯底來煮火鍋好啦！
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新的一年，我沒有什麼新的展望
平安健康，生活無虞
能夠好好地生活、過好每一天
這樣就很好了、很好了
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這個粉絲專頁，一開始是部落格的附屬品
後來格子停止更新了，就時常發布瑣碎的煮婦媽媽碎碎念
還時常充滿負能量XD
感謝大家不棄嫌的一直與我在此共度
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親愛的朋友們
祝福大家 新年快樂、平安健康
2021年，也請多多指教了（鞠躬）
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不用懷疑，外套裡頭就是睡衣無誤
然後沒洗的臉當然要美肌開到最強啦！😆

這年頭竟然還有299元火鍋吃到飽，更厲害的野菜都是花東直送，嫩度和香氣真的有夠誇張。另外秋冬季節新推出的胡椒雞湯底入口心頭暖呼呼，香氣太讓人難忘了。
不信的話就去試試，反正只花299元，對吧？！
https://gandan.me/shabu-hotpot/

巷弄有一鍋
今天又是基隆人分享基隆美食的時間啦！！
這次要分享的是一家燈光美氣氛佳拍照很漂亮重點是東西超好吃的鍋物料理「巷弄有一鍋」✨
這是一家在巷弄內的好味道（難怪叫巷弄有一鍋🤔），在經過這個巷子時不經被這店外大大的「肉」給吸引了，讓我不禁好奇裡面到底是賣什麼的，原來是台灣人最愛的鍋物料理！！一進到店內，裝潢擺設都相當有氣氛，拍起網美照實在太適合了😍後來看到單，經過店員詳細親切的解說，我跟媽媽點的是商業午餐，分別是胡椒雞湯底以及蒙古白湯湯底，我們還另外加價升級肉品海鮮炸物八選四，我們選了本土香草梅花豬、東石鮮蚵以及超特別的炸物雞排和鹽酥雞（沒看錯，火鍋店居然有這兩樣😱），另外主食我們點的是炸蛋滷肉飯（聽起來就超讚🤤），當然這些不能只是噱頭，東西好吃才是重點啊！！等待的過程我到醬料台裝醬料，發現店家很細心的將蔥蒜辣椒都用冰塊冰著，而且沙茶醬也很細心的準備了素的😭（素食者的福音），另外我也偷偷發現工作人員時不時都會幫冰箱的蔬菜們噴水保持新鮮👍🏻👍🏻👍🏻
第一個先上來的是烏梅醋飲，這個喝下去整個胃口大開！開始上次後我真的驚艷了，肉品擺盤漂亮不說，份量超足！！蔬菜也都非常新鮮，蔬菜盤裡居然有蝦跟干貝，鮮蚵真是多到我以為這裡是鮮蚵專賣店🤷🏻‍♀️炸彈滷肉飯一上來我整個要尖叫了，看起來就讓人食指大動！我的蒙古白鍋是我喜歡的孜然的味道，但不會味道過重讓人難受，湯頭濃郁溫潤，加上裡面加了滿滿的紅棗枸杞讓湯喝起來香甜，媽媽的胡椒雞上來，裡面已經有雞肉了，工作人員會先拌炒一下再加湯，濃濃的胡椒香氣卻不嗆，加上雞肉的鮮甜，讓個身體都溫暖起來！♨️
梅花豬肉🐷口感剛好，不會因為是油脂較少的梅花豬而過於乾柴，很順口，蔬菜也很清脆新鮮，鮮蚵稍微川燙後入口，不加醬味道就超鮮，鮮味直接在口中爆開！！炸彈滷肉飯我激推，半生熟的炸蛋，蛋黃淋在滷肉飯上不用我說你們就知道多誇張吧😋炸雞排和鹹酥雞更誇張，跟外面一樣就算了還比外面好吃，一個火鍋店炸物那麼好吃幹嘛啦，雞排超大，炸的非常酥脆卻一點也不油，皮的厚度剛剛好重要的是，雞肉超嫩啦！！🐔
這裡的飲料冰淇淋採自助式的，但在門口坐裡面的朋友不要忘記哦！！
「巷弄有一鍋」是來基隆一點要嚐嚐看，不騙你們，你們一定也沒想到基隆居然也會有這麼一家裝潢有特色、東西又好吃的火鍋店吧！
重點！！這裡是「寵物友善餐廳」帶著毛小孩又想吃火鍋的朋友！！快來「巷弄有一鍋」🐶

地址：基隆市愛三路49巷14號
電話：0224280321
營業時間：11:30-23:00

【蒜頭雞湯，蒜頭先炒再煮湯頭更濃郁】
來碗蒜頭雞湯補補元氣吧！🥰
今天分享的是「阿慶的私房作法」👍
先將蒜頭炒過降低辛辣味，🔥🔥
另外再加入「山藥」一同料理，
口感也相當不錯唷～😋
還有最重要的秘密武器「當歸」🤫
快把阿慶的獨門方法學起來吧！
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
材料：
✅仿土雞腿 2支(約720g)
✅蒜頭 110g
✅當歸 5g
✅紅棗 5顆
✅山藥 240g
✅蛤蜊 10顆
✅水 2000cc
✅油 1大匙
調味料：
✅鹽 2小匙(汆燙雞肉)
✅鹽 1小匙
✅冰糖 1小匙
✅天然鮮味粉 2小匙
✅白胡椒粉 1/3小匙

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將剁好的雞肉以鹽水汆燙1分鐘，撈起後洗淨備用
2.熱鍋下油，倒入蒜頭以中火煸炒1分半鐘，再加入2000cc熱水中
3.將山藥去皮後，切成3公分塊狀，再利用蒜油將山藥煎至金黃
4.鍋中加入雞肉、紅棗、當歸、冰糖放入鍋中，水滾後轉小火，蓋上鍋蓋留一小縫燉煮30分鐘
5.30分鐘後加入山藥、蛤蜊、蒜碎、鹽、天然鮮味粉、白胡椒粉，水滾後轉中火燉煮10分鐘即完成

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#增強免疫力

疫情期間，越來越多人在家煮，不過菜色變換是不是讓你傷透腦筋呢？馬可健康廚房第三集，Marco馬可老師除了要來教大家省時的【野菇牛小排義大利麵和巫婆宅在家燉蔬菜湯】以外，還會教大家在家煮菜的料理順序，讓你輕輕鬆鬆、優雅在家吃西餐，快速餵飽一家人！

義大利香料野菇牛小排義大利麵
蒜頭碎 4顆
洋蔥絲 1/4顆
白葡萄酒 100cc
砂糖 1/4大匙
鹽 1/4大匙
黑胡椒 1/2大匙
義大利香料 1/2大匙
雞湯 300cc
鴻喜菇菇 1包
義大利麵 500-600g
初榨橄欖油

1.先在水中放入鹽巴，煮義大利麵約5分鐘後夾出
2.取用一個平底鍋倒入些許橄欖油之後將牛小排血水擦乾淨先放進去煎炒到表面熟成
3.牛小排夾出來後依序放入蒜頭碎、洋蔥絲、白葡萄酒、砂糖、鹽、黑胡椒、義大利香料爆香
4.將牛小排一起放入拌炒
5.加入雞湯、鴻喜菇、煮好的義大利麵拌炒
6.湯汁收乾到2分之一時關火、淋上些許橄欖油即可享用



巫婆宅在家燉蔬菜湯-4人份
蒜頭碎 20g(大約4顆）
洋蔥丁 100g(大約半顆）
西洋芹丁 200g(大約2隻）
紅蘿蔔丁 150g(大約半隻）
牛蕃茄丁 200g(2顆）
高麗菜 600g(大約1/4顆）
白葡萄酒 50cc
雞高湯 1200cc
鹽巴 1/2大匙
砂糖 1/2大匙
黑胡椒碎 1/2大匙
義大利綜合香料 1大匙
1.取用一個大湯鍋，加入大約30cc的初榨橄欖油，依序蒜頭碎、洋蔥丁、西洋芹丁、紅蘿蔔丁、牛蕃茄丁、高麗菜丁放入湯鍋中炒香。
2. 材料炒香之後，把白酒加入
3.加入雞高湯轉到大火，等待沸騰之後轉小火燉煮20分鐘
4.可以加入鹽巴、砂糖、黑胡椒碎、義大利綜合香料，淋上些許初榨橄欖油享用。


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紀導烤雞前置作業 & 開箱鄧師傅功夫菜
✅醃製烤雞材料： 全雞一隻1600g
✅香料包：花椒粒2g、桂枝2g、小茴香2g、丁香1g、荳蔻1g、杜松子1g
✅水3200g、鹽96g(2%)、糖48g(1%)

紀導晚餐廚房42集 中式香料烤雞完成版
https://youtu.be/CIN2VPMv4gI

【 鄧師傅功夫菜究好豬系列團購 】
⭕️筍干扣蹄膀、花生豬腳湯胡椒風味、波本煙燻烤肋排
這裡買➡️ https://bit.ly/3hXfYZW

⭕️團購活動日期：2021/07/17～2021/07/27

⭕️鄧師傅功夫菜究好豬系列我的介紹文
https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking/posts/363475381808638

鄧師傅起源於高雄，曾獲選高雄在地十大特色伴手禮，我跟小紀老師去逛百貨公司時都很喜歡去吃鄧師傅的料理，鄧師傅餐廳原本就是以滷味聞名，他的滷大腸、滷蹄膀我都很喜歡吃，滷的非常軟Q入味而且吃起來一點都不會有油膩感，我每次去鄧師傅餐廳都會點蹄膀飯來吃

這次團購的 #筍干扣蹄膀 裡面有鄧師傅有名的招牌乾燒蹄膀（8-10大片）加上選用來自埔里的筍干以老母雞湯煨煮入味，筍干吃起來非常幼嫩跟蹄膀搭配一起吃口感很好又非常的下飯，解凍後直接原包裝用電鍋蒸熱就可以吃了非常方便

另外我自己也都會習慣在傳統習俗潤雙月時，去買鄧師傅的滷豬腳回去給娘家媽媽吃，習俗吃豬腳是幫媽媽添壽～鄧師傅處理的豬腳都非常的乾淨，口感都做的很有彈性不油膩又好吃，我婆婆媽媽都很喜歡

這次的 #花生豬腳湯胡椒風味 那天開箱直播時我試吃覺得湯底味道很棒，鄧師傅說是用熬煮過的雞高湯再去燉煮豬腳的，所以湯汁白濃鮮香熱熱的來上一碗非常的溫暖，嚴選台灣究好豬搭配北港花生，而且花生的份量也滿多的，花生燉的軟糯綿密加上豬腳口感也非常軟Q，一盒裡面有四包，每包裡面都有兩塊豬腳+花生剛好一碗份量，團購價我覺得很優惠非常值得購買，解凍後可以使用微波加熱、電鍋蒸熱，或是直接倒鍋子加熱煮滾即可食用

再來是 #波本煙燻烤肋排 這道料理是小紀老師以前在餐廳最常做的，他說鄧師傅選用究好豬肋排部位肉質吃起來很棒，搭配美式老灣區香料與金賓波本威士忌的醬汁小火慢烤，濃郁的香氣我那天直播烘烤時現場聞到超香的，我試吃時豬肋排肉真的是厚實肉質也不會柴，小紀老師說豬肋排就是要料理到～放進嘴裡出來可以馬上骨肉分離的狀態最好吃，而且加熱烤過後再刷上獨門煙燻醬汁，一邊吃一邊允指回味非常好吃，煙燻醬汁還可以配飯或是當作炸薯條的沾醬也很好吃，小紀老師建議大家買回家可以先真空包直接蒸熱後，再取出豬肋排放到烤箱烘烤這樣口感上會更多汁，一邊烤一邊刷上煙燻醬這樣最好吃！

這一次開團鄧師傅功夫菜一系列的料理包，這種要耗時費工的料理我覺得媽媽們自己在家要做真的會比較費時還要採買各種配料及食材準備工作，有了鄧師傅做的料理包味道好吃又加熱即食超級方便的，真的是讓家庭主婦煮夫們在忙碌的時候省下了很多煮飯的時間，小編之前問我對鄧師傅的料理包有沒有興趣時，我馬上就答應要開團，如果你也喜歡我們這次介紹的鄧師傅產品，歡迎一起來跟團下單訂購哦～

＃鄧師傅究好豬系列
＃烤雞食譜在影片下方資訊

翔太の卡將的廚房日記
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