為什麼這篇胡椒蝦 PTT鄉民發文收入到精華區：因為在胡椒蝦 PTT這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者isabella513 (isabella)看板cookclub標題[食譜] 胡椒蝦時間Thu ...
胡椒蝦 PTT 在 專業噗嚨共Miso吃走 Instagram 的精選貼文
2021-09-24 10:25:23
連蝦殼上的胡椒都不能錯過，酥脆蝦殼鹹香四溢讓人吸了好幾口... 🔥胡椒鹹香包覆著札實鮮甜的蝦肉，吮指美味🔥 活蝦店經典中的經典，就數胡椒蝦，熱騰騰的甕散出胡椒鹹香🤤，用聞的我就想來一口啤酒了🍻！ 紅頭蝦故名是在蝦頭有一塊紅紅硬硬的蝦黃，是母蝦準備受孕前才有的，坊間聞說這個時候的蝦肉是最扎實甜美的...
在家也能輕鬆做出胡椒蝦來喔～
食譜影片：https://youtu.be/tbF9Y2t0tcU
醃蝦食材
草蝦12隻 白胡椒粉適量 鹽適量 香油適量 米酒適量
調味料食材
蒜頭碎 適量 辣椒碎1根 蔥花適量 糖少許 鹽巴 1大匙 白胡椒粉大量
黑胡椒粉適量 香油 少許
做法：
1. 首先將白蝦去鬚、開背、去腸泥，下適量鹽、白胡椒、香油攪拌均勻。
2. 取一鍋開大火下油，放入蝦子煎至雙面稍微上色，下蒜頭碎、辣椒碎略炒。
3. 下鹽、白胡椒、黑胡椒翻炒均勻，起鍋前下香油、蔥花。
4. 最後用吹風機將蝦子吹乾即可。
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→ Tunnel: 為何要用吹風機將蝦子吹乾???
炒好後用吹風機馬上吹乾，可以讓胡椒粉附著在蝦子的表面，更加入味！ 07/02 21:24
※ 編輯: isabella513 (220.135.145.37 臺灣)
※ 編輯: isabella513 (220.135.145.37 臺灣), 07/02/2020 21:55:47
推 c3h7oh: 適量是個讓人摸不著頭緒的單位啊！ 07/03 05:27
→ dt0312: XD 充滿問號的一篇文 07/03 09:13
料理調味就是憑感覺呀～XD※ 編輯: isabella513 (118.163.56.217 臺灣), 07/03/2020 10:01:04
推 earltyro: 如果適量是一種感覺 少許應該是一種境界 07/04 00:50
→ dada0818: 哈哈，推樓上推文，好有境界的一個畫面 07/04 21:50
推 rays0406: 好特別的蝦子再用吹風機吹乾，煮法跟一般影片分享不太一 07/07 13:28
→ rays0406: 樣，謝謝分享 07/07 13:28