☺️祝大家 中秋佳節愉快!☺️
-
🔥有烤肉活動的朋友可以參考一下喔!
#烤肉醬的添加糖跟含鈉量 很容易被忽略!😱
建議大家若使用 #市售烤肉醬可以稀釋再用 💦
烤肉時 先把肉烤熟或快熟時再刷一點就好!🤏
或是可以自製醃料將肉醃過再烤就可以不再刷醬囉!😉
-
自製醃料或烤肉醬建議使用以下食材
🧄1. 蔥屬植物助防癌: 大蒜、洋蔥、青蔥
能幫助減少致癌物質生成
🍐2. 天然蔬果增加酸甜風味: 柚子、檸檬、鳳梨
減少添加糖使用
🌶3. 風味辛香料: 孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、咖哩粉
減少醬油、鹽的使用量
🥣4. 發酵型調味料: 味噌、鹽麴
調味料風味十足可單獨使用
-
最後也建議大家🙇‍♀️
吃的食物比例 🥦🥦蔬菜 : 🥩肉= 2:1
能幫助減少負擔喔!💪

😊更多詳細資訊歡迎點擊看看~
https://gooddoctorweb.com/post/1047

#中秋假期愉快
#中秋月圓人不要圓圓喔
#感謝今健康用心採訪 ☺️

#全台首支純米乾拌麵 https://bit.ly/2SSfoUP
防疫在家已經一個半月，大家有變胖嗎😆

為了維持體態，我可是很努力的執行居家健身，尤其6月份進入我的減脂期！除了高蛋白，更嚴格執行 #減醣飲食

順便跟大家說一下，減醣飲食是完全可以吃澱粉的，只要避開吐司、麵條、白飯等精製澱粉，改吃糙米、燕麥、地瓜等全穀根莖類即可！
（全穀類富含膳食纖維與維生素，是非常營養的優質澱粉✌️）

-
所以... 已經好久沒吃到麵條了🙀
很想念可以大口吸麵的感覺啊啊啊

還好遇到 源順食品米粉 的 #沒麥乾拌糆
解決必須攝取 #優質澱粉
還有解了 #好想吃麵 的癮🤤

無論醬包或糆條，都是 #無麩質
很適合愛吃麵食又容易胃脹氣的人
成分更是市面上 #罕見的天然單純
（ 成分都看得懂很重要！）
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

☑️ 糙米糆
像毛線球一樣的逗趣外型🤩，是100%有機糙米製成！麵條上的紋路，能輕易的吸附醬汁，咀嚼中散發米香，口感介於手打麵與粄條之間，Q彈不軟爛。
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

🔸 椒麻口味 (含五辛) 微辣
嚴選的純芝麻，拌糆時就香氣逼人，一入口芝麻香迅速遍佈整佈口腔，跟隨的是椒麻味從舌尖蔓延到整個舌頭，微麻爽感非常享受。
最後的白胡椒粉味讓層次更加提升！整體香料調配非常完美😋，讓人一口接一口停不下來！
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

🔸 綠椰咖口味
這款很 讓！我！驚！豔！✨
入口第一個散發的味道很濃很熟悉，翻開成分一看... 原來是花生和味噌🤭
花生香+味噌鹹與椰漿搭配、居然完全無違和感！最後有淡淡的檸檬草味畫龍點睛。這帶有台式風味🇹🇼的綠椰咖完全顛覆想像，非常喜歡！
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

☑️ 煮糆水 （米湯水）
因為 #無農藥化肥 #無化學添加，煮糆水可是做成濃湯的好基底🧡
煮成南瓜濃湯、玉米濃湯，或是番茄豆腐湯都可以，免去勾芡的步驟，還能讓湯品帶有自然米甜香。

☑️ 超低鈉拌糆
另外一個更驚喜是、兩款拌糆的鈉含量超低，只有300～500毫克，非常健康！
我想是因為糙米糆的成分沒有鹽巴，加上使用大量的香料取代鹽👉🏻來啟動味蕾，完全沒有死鹹的不適感😌
（ 一般拌麵鈉含量約1500-2000毫克、成人每日建議2400毫克）
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

更值得讚賞的是、綠椰咖口味使用五種 #公平貿易香料 ，是友愛世界關注弱勢族群的品牌🥺

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
—— 🛒 源順 沒麥乾拌糆 🛒 ——
➤ 官網：https://bit.ly/2SSfoUP
乾拌糆任選六包以上，輸入【YSFOODGOVEGAN】打84折，一定要記得先加入會員才能使用折扣碼喔！
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
👨🏻‍🌾#夠維根 #govegan
👨🏻‍🌾#素食推薦系列
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#Vegan #veganfood #veganism
#無麩質乾拌麵 #純糙米麵條 #源順食品 #乾拌麵 #健康拌麵 #無麩質麵條
#蔬食 #純素 #素食 #公平貿易 💪

又到了分享一日飲食紀錄的時間
就像現代人生活節奏快、容易營養不均衡
我也是個忙碌的職業婦女
但為了全家人健康，我還是盡量搶時間料理
這次三餐都在家裡煮
沒辦法像手藝好的媽媽們煮出四菜一湯
為了省時間，還會一大盤菜肉炒在一起XD
雖然賣像不好，但營養價值可是經過計算的(哈)
幸好家人不嫌棄我的手藝，仍然吃得很開心

早餐：
這一天沒時間煮咖啡，直接開了一包雞精來喝
搭配健康原型食物，營養均衡的早餐很簡單
這碗雞精是在全聯買到的- 大成食品 的 慢熬雞精
室溫可保存，價格划算，CP值很高
我是隔水加熱後再喝，喝起來沒有腥味，還不錯
且雞精除了能直接喝外
也能拿來煮粥、煮湯麵、燉飯
增加餐點中的營養價值
很適合現代人忙碌的生活
不想花時間熬雞湯的人可參考這種雞精
我覺得非常方便

午餐：
突然想吃炒年糕
便用一大堆豆芽菜、洋蔥加上肉片
再加一點韓式辣醬與年糕
自製高纖又美味的炒年糕
韓式辣醬只要適量使用，熱量其實不會太高
不過鈉含量比較高，所以還是要注意醬的使用份量

晚餐：
在忙碌的日子裡，我最常把菜煮成一大盤
有菜有肉的蒙古烤肉就是最方便的料理
你要加什麼蔬菜都可以
我最常用空心菜、洋蔥、青蔥、豆芽菜、青江菜等
與瘦肉片一起炒
加點醬油、胡椒粉，喜歡吃辣的人可加點新鮮辣椒
再煮雜糧飯，就可以開飯了

【閒聊時間】
其實，雞精是女兒在腸胃炎時我為她準備的「補品」
當時她從36公斤瘦到34公斤
營養吸收不良又沒有胃口，讓我傷透腦筋
身為一個營養師，看到女兒虛弱又沒精力的樣子
讓我非常自責
正想去買雞來熬雞湯時，看到有市售方便的雞精可利用
就二話不說買了兩盒
當時我用雞精煮粥、湯麵或是蒸蛋給她吃
在我細心調理下，她養好腸胃體重逐漸上升
讓我鬆了一口氣
真心覺得有這種貼心的產品實在好方便
而且原料又單純
解決了我這個自責媽媽的困擾
謝謝 大成食品 出產好產品

接下來讓我碎念一下：
雞精品牌眾多，大家選購時要注意來源是否安全
製程有無經過檢驗(例如重金屬、生菌數、防腐劑、微生物…等)
來源有保證才能讓人喝得安心喔

大成慢熬雞精(常溫)
https://momo.dm/q2i6ri
販售通路：全聯福利中心、momo、pchome24h、蝦皮、樂天

#慢熬雞精 #常溫雞精 #大成食品 #沒腥味的雞精
#全聯福利中心

博多風水炊鍋是利用雞肉，蔬菜和水做成的火鍋，湯頭不加任何調味，是道完全以食材取勝的料理。吃的時候搭配點橙醋、柚子胡椒及醬油享用。
食光的水炊鍋做了一點改版，雞肉跟雞肉丸子加了點玉米粉煎炸，增加香氣，增添不同的風味。

食譜示範：Syou（しょう）老師
粉絲專頁（G.F 料理 Goût Festin cuisine）https://www.facebook.com/GF-料理-Goût-Festin-cuisine-727353257637082/

-----------------------------------------------
「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師

每百公克雞腿肉約142大卡，蛋白質含量約20.4公克，脂肪含量約6.1公克；雞肉本身營養價值豐富，是優質蛋白質的來源，也含有維生素A、維生素B群、鈣、鎂、鐵、銅、鋅等營養素，今天透過博多水炊雞肉鍋，跟大家介紹特殊營養素－中短鏈胜肽（Peptide），是界於蛋白質與胺基酸之間的組成，2個胺基酸的結構為雙胜肽，3個胺基酸的結構為三胜肽，多個胺基酸結構為多胜肽，通常超過百個以上胺基酸會被視為蛋白質，這種胜肽（Peptide）結構通常具有調節身體機能的效果，也是雞湯或雞精被當作滋養料理的原因；營養師小叮嚀，吃雞肉料理的時候，要記得把肉的部分一起食用，才能補充足量蛋白質喔！而且烹煮雞湯時，容易為了調味，加入過多的味精、鹽巴，根據衛福部建議，每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克（即6公克鹽），如果攝取過量，容易影響體內水分代謝，進而造成水腫，長期累積會導致高血壓風險喔！

-----------------------------------------------
Ingredients:

2 chicken legs
A half of Cabbage
A bunch of Japanese mustard
A hard bean curd
Sliced green onion
A bunch of enokitake
A half of Hon-shimeji
A tomato

30g corn flour
Adequate amount of white pepper
Adequate amount of salt
An egg.
Some Yuzu zest

Ponzu sauce
Yuzu zest
Soy sauce

-----------------------------------------------
食材:

雞腿前段部分 2塊
水菜1把
白菜 1/2顆
牛番茄 1顆
板豆腐 1塊
金針菇 1把
鴻禧菇1/2顆
蔥1根

雞肉丸食材
雞腿軟骨部分2塊
玉米粉 30g
白胡椒粉 適量
鹽 適量
蛋一顆
柚子胡椒少許

沾醬食材
柚子胡椒
醬油
橙醋

1.番茄切塊、水菜切段、蔥切段、白菜及板豆腐切塊（板豆腐用噴槍炙燒表面），備用
2.將雞腿筋多軟骨的部位取下，其餘備用
3.軟骨部分放入調理機，加入胡椒粉、鹽、玉米粉、蛋，打勻
4.用刮刀取出，揉成球狀，熱油炸至上色備用
5.前面剩餘雞腿，熱油，將雞腿皮的那面沾上玉米粉，用半煎炸的方式將表皮炸至八分熟後取出備用。

6.將食材全部擺入鍋內，加入水後，開火煮熟即可
4.沾醬：柚子胡椒以及橙醋➕醬油

#Mizutaki #水炊きレシピ　＃鍋もの
＃asmr 料理音
＃No Talk ASMR cooking recipe

忙碌的工作後，需要來道方便簡單又營養均衡的料理，這道「一鍋到底」的冬瓜滷肉是個不錯的選擇！退火的冬瓜來滷肉，更添清爽口感。

食譜示範：Syou（しょう）老師
粉絲專頁（G.F 料理 Goût Festin cuisine）https://www.facebook.com/GF-料理-Goût-Festin-cuisine-727353257637082/

-----------------------------------------------
「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師

毎百公克冬瓜熱量約11大卡左右，水份高達95公克，是被歸屬在蔬菜類的食材；另外，冬瓜含鈉量低以及含有維生素C，非常適合在炎熱的季節食用，幫助身體補充流失的水分，再者，冬瓜含有抗肥成分丙醇二酸（Tartronic acid），在代謝合成路徑上，丙醇二酸能夠抑制糖類轉化為脂肪，進而避免脂肪堆積，因此，冬瓜也被當作減重的好幫手食材！

依據衛生福利部建議，每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克，如果換算成鹽則是6公克，這個建議攝取限制是包括所有食物來源，因此，在這道料理中所用到的醬油膏與醬油相比，有較低的鈉含量，還能增加料理的特殊風味，是比較好的選擇；而料理中適量的鹽，可以選擇不加，或是選擇低鈉來源，營養師小叮嚀，在享用超下飯的冬瓜滷肉，建議搭配其他較清淡的料理，如燙青菜、蒸魚、水煮蝦…等，避免一不小心鈉的攝取量就超標喔！

-----------------------------------------------
Ingredients:

600g white gourd
Adequate amount of chopped green onion
Some chili
350g ground pork belly
1 tbsp of ketchup.
1 tbsp of thick soy sauce.
Adequate amount of salt.
Adequate amount of sugar.
Adequate amount of fried garlic.
100-200ml water

-----------------------------------------------
食材：

冬瓜600g
猪五花絞肉350g
蔥花適量
辣椒少許

調味料食材:

米酒適量
白胡椒適量
番茄醬1大匙
醬油膏1大匙
鹽適量
糖適量
油蔥酥適量
水100~200ml

做法：
1.冬瓜削皮切塊狀備用，辣椒斜切片、蔥切成蔥花備用
2.下油將絞肉炒半熟，先下胡椒粉去豬肉腥味
3. 在依序下調味料
4. 下冬瓜，稍微拌炒，悶15分鐘
5. 汁不用收太乾，盛盤前做最後調味
6. 盛盤撒上蔥花及辣椒片

＃滷肉 ＃簡單食譜 ＃滷冬瓜
#超級下飯的料理
#簡單快速

年菜桌上不可少，皮酥內嫩的脆皮燒肉～

-----------------------------------------------
「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
豬肉因為部位不同，所含的脂肪量差異很大，整體來看，一般豬肉的脂肪含量會較雞肉、牛肉來的高，雖然如此，只要適量攝取，並無太大問題，只是營養師貼心小叮嚀，因為溫體豬肉或是冷凍程度不夠的豬肉，容易有豬旋毛蟲及絛蟲的存在，因此，豬肉料理建議將豬肉烹煮至全熟喔！避免可能有的寄生蟲風險。
以此次所使用的豬五花來看，每百公克豬五花熱量約390大卡，蛋白質含量為14.5g，除此之外，也含有維生素B群，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、菸鹼酸…等，以及礦物質鈉、銅、鋅，也是補充蛋白質，增加飲食多元的好選擇。

-----------------------------------------------
Ingredients:

1kg belly pork
1 tbsp salt
1 tsp sugar
1 tsp allspice
1 tsp black and white pepper
Shaoxing wine proper amount
coarse salt


-----------------------------------------------
食材：

五花肉１公斤

醃料乾粉：
鹽1大匙
糖1小匙
五香粉1小匙
黑白胡椒粉1小匙

其他食材：
紹興酒適量
粗鹽

步驟：
1.川燙五花肉後，將豬皮表面的豬毛清乾淨，瘦肉的部分切出幾道溝，可以幫助醃料入味，豬皮用針插或粗的叉子鋼針等工具均勻插過一遍
2.醃料乾粉均勻按摩塗抹在豬皮豬肉上，讓材料入味，最後再用陳年紹興或是紹興酒塗抹按壓在豬肉上，使其更容易入味
3.用鋁箔紙做成烤盤狀或是稍深的盤，皮朝上盛裝豬五花腩肉。豬皮上鋪上粗鹽，蓋上鋁箔紙，處理好醃料放置冰箱隔夜或是２天，使豬肉更入味。
4.取出醃好的五花肉，刮開粗鹽，放入烤箱２５０度約３０分鐘，豬皮起泡微微的咖啡色焦脆，即可取出，切成塊狀或條狀，盛盤後烤豬腩流出的豬與豬油混合加入蔥末少許蒜末淋上切好的肉條即可享用。

更多影片：
法式洋蔥湯:https://youtu.be/Mq-8k7FxGqw

FACEBOOK： https://www.facebook.com/C2FoodChannel/
#年菜 #CrispyPork #燒肉