【凱鈞有食力】健康清涼的康普茶由來、好處、DIY方法一次告訴你！為迎接元氣夏日乾一杯！ 炎炎夏日裡，總讓人特別想喝點清涼的氣泡飲，暢快又解暑，但市售的飲料往往因為過多添加物，喝了不僅無法解渴，還可能變胖又增加身體負擔。此時選擇一款相對健康且具營養價值的康普茶，就是一個更好的選擇！這個風靡歐美世界，席捲各界名人圈的康普茶到底有什麼魅力？對身體益處有哪些？在家也能簡易自製？隨文精選5家康普茶品牌，若還沒喝過，就趕緊在夏日給自己來杯沁涼暢快！ #康普茶由來 近年在歐美相當風行的康普茶，最早能追溯自2000多年前的秦朝，後來在日本、俄羅斯及歐美地區逐漸盛行。康普茶又稱為紅茶菌、冬菇茶，屬於發酵飲品。主要原料包含水、糖、紅茶或烏龍茶，在發酵過程會產生酵母菌、乳酸菌、茶多酚、二氧化碳等，甜度低且具營養價值，口感喝起來微酸順口，帶有天然的微氣泡，因而又有「茶香檳」、「低糖版健康汽水」的美名 #康普茶益處 在發酵過程會產生益生菌、維生素C、維生素B1、B6和B12、葡萄糖醛酸等礦物質營養元素，其中益生菌可作為腸道保健，幫助消化，維持腸道菌種平衡。葡萄糖醛酸可改善肝臟排毒，維生素B則有提神抗疲勞作用，而茶多酚能抗氧化、減少體內自由基及延緩老化，在現代被當作相對健康的休閒飲品 #如何自製康普茶？ 康普茶也能在家自製，製作前準備水、砂糖、紅茶或烏龍茶葉、紅茶菌 SCOBY (Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast)、啟動液、乾淨的玻璃罐、廚房紙巾或咖啡濾紙 其中糖是必須存在的，簡單來說，食用糖/蔗糖將被酵母菌經酶促作用分解為果糖和葡萄糖，然後再經過發酵作用轉換成有機酸，形成了康普茶。另外，被分解後的糖都是單醣，對人體血糖影響較小，不過如果是身體有不適的朋友，還是要經過醫生評估才可以喝。適合釀造康普茶的糖包括：各種蔗糖如白糖、黃糖（貳砂）、紅糖（黑糖），白糖是精緻糖，其純度高達99.5%；貳砂95％，含有少量有機物和礦物質；黑糖89%，是未精製化的粗糖。待釀造流程上手以後，也可以選擇純正楓糖（不含其它添加物如玉米糖漿）及經過巴氏殺菌的蜂蜜釀造康普茶（生蜂蜜中有天然的細菌，與康普茶裡的微生物會產生相互競爭，造成康普茶的腐敗） 紅茶菌 SCOBY它是生物有機塊，裡頭的細菌與酵母相互依賴：在無氧的環境下酵母菌會先把糖轉換成酒精和二氧化碳；在有氧氣的條件下，細菌則把酒精轉換為有機酸。細菌與酵母共同建立了微生物膠膜，其外觀為乳白色片狀，並帶有酵母絲及氣孔，觸感光滑柔軟，很像一片冬菇漂浮在水面，因此它常有別名如紅茶蘑菇，可在網路平台購得 先將1公升的水煮開，取12.5克的茶葉（1 茶葉：80水），放入沸騰的水大滾40秒後熄火，進行悶茶3-4分鐘。使用濾勺將茶葉撈起，並加入100公克黃糖（1糖：10茶湯），攪拌均勻，並等待茶湯完全冷卻。將菌膜及發酵液裝入發酵罐裡，並倒入完全冷卻的茶湯，在瓶口處蓋上透氣布，並綁上橡皮筋。將發酵罐放在溫暖、太陽照射不到、溫度固定、發酵過程不需被移動、安全的地方，不打擾康普茶的發酵過程 #飲用康普茶注意事項 自製康普茶在開封飲用前，需留意最上層形成的菌是否出現綠色、黑色或白色的斑點，若有就代表已發霉，整罐必須丟棄。雖然康普茶有助腸道保健，但如果本身有胃食道逆流症狀者，不宜飲用太多，也不可將康普茶直接取代水飲用。康普茶仍含有少量咖啡因，會有利尿效果，孕婦、哺乳中婦女、免疫力功能低下者皆不適合飲用，一般人也應避免晚上飲用，以免影響睡眠品質 5家康普茶專賣店清單 #Zestea 品牌於2018年創立，使用四種原料精釀的原味康普茶，帶有特別香氣酷似蜂蜜香，一飲滑順入口，酸甜微氣泡的純淨且豐富口感，十分美妙！目前有原味、洛神花、檸檬草、檸檬薄荷、生薑薑黃五種口味 #KaiKombucha 2018年創立的KAI Kombucha品牌，承襲北美大廠的發酵飲釀製技術，結合中西方的嚴選食材，以天然食材、國際優良的Scoby菌種、低糖含量、無酒精為作為飲品開發四大原則，致力打造風味創新、口感豐富，且能促進腸道健康的康普茶發酵氣泡飲，帶給消費者更優質的飲品新選擇。目前有芒果百香、覆盆莓薄荷、薑汁馬告、藍莓薑汁、洋甘菊舒壓、接骨木花蘋果可選擇 #WildTouchKombucha野釀康普茶 野釀康普茶由現居台北的生物學家Reza所創辦，Reza長年於工作中探索自然、推廣健康的生活理念，他也是生態社會企業Wild Asia創始者 。招牌野釀康普茶氣泡飲，嚴選台灣精品茶手工釀製，搭配在地當令新鮮水果及香草增添風味，純天然發酵釀造3-4週以上，低糖、低咖啡因。不走捷徑，唯堅持遵循自然節律完整發酵，使野釀康普茶散發獨特口感風味 #W&Vkombucha聞森家康普茶 使用台灣在地茶葉，以阿里山青心烏龍釀製，富含天然花果香氣，帶有香檳口感的微氣泡。堅持零添加，活菌保留，無人工添加。單次發酵，自然呈現厚實溫潤口感，能喝到柑橘、熱帶水果及花香的層次尾韻，每一口都可體會活菌的神奇能量 #肯寶KB康普茶 採用阿里山高山小葉種紅茶茶湯，添加符合安全食用標準的Scoby菌母，醞釀發酵純正康普茶。冷熱皆宜，溫水最合適 #凱鈞有食力

Taipei 🍴 #新開幕 #咖啡廳 雖然有點偏遠，不過還真有點羨慕 社區一樓就有美美的咖啡廳，而且還不限時！！！ 提供的餐點也很多，鹹甜食、咖啡、茶一應俱全～ - 🔺酪梨大早餐 $350 基本附鮮奶吐司、酪梨、炒蘑菇 堅果、太陽蛋、生菜、水果及優格 可以另外加購點鮭魚肚、舒肥雞胸肉等等 我加購素菇菇豆腐排+$25 餐點都還算ok，鮮奶吐司好吃、豆腐排我也喜歡，如果硬要雞蛋裡挑骨頭，餐盤油油髒髒的、包餐具的衛生紙也沾到食材，以這樣的價格就會顯得有點貴了一點點，但吃東西本來就是這樣，能接受就去消費，不能接受就不要去唷！！！ - 🔺法國法芙娜可可拿鐵 $180 🔺肉桂蜂蜜拿鐵 最近一喝咖啡就胃食道逆流，所以點了可可拿鐵也不錯喝～ 朋友則是點咖啡，他說很好喝！！ (上面咖啡色的粉就是滿滿的肉桂XD) - ✏️#Chelsea在台北 ✏️#Chelsea吃甜甜 ✏️#Chelsea吃咖啡廳 📌📌📌📌📌📌 店家資訊ℹ️ 🍽BACK MOUNT 後山咖啡 @backmount.coffee 🚪平日10:00~17:00 週五10:00~20:00 假日09:30~20:00 🏠台北市南港區福德街373巷23號

工作忙碌之虞身體還是要顧好  最常聽朋友及家人這句話的關心 我都有聽進去唷ＸＤ   這兩個月因為跑台北、台中，而且一週兩次的當天來回， 回家就累癱，常常忘記吃飯。休假當然就是要犒賞一下自己，當然就找餐廳吃去囉～久而久之就變成大小餐，正確無誤（標準壞示範） 上週開始莫名其妙地覺得身體很怪，昔日會小酌（小酌怡情，是吧？哈 ），一滴酒都不敢碰，這樣腸胃不舒服其實也不是第一次，但都還在掌控之中（掌控之中？ＸＤ），起初以為是腸胃炎，後來好像也不是，可能睡太少？壓力大？追劇太勤奮？  腸胃開始抗議，讓自己好好休息幾天有好轉後，就想著身體真的很重要，沒有健康的身體，錢要怎麼掙來呢？ 哈哈哈 （我是愛錢鬼 ） 上週在Story post  一罐蜂蜜， 連續吃了幾天之後我感覺消化系統有改善，那時說如果有效我就來分享～ 為什麼要選擇蜂蜜？ 原因很簡單，因為媽媽說蜂蜜多吃會變漂亮， 從小聽到大🤣 哈哈哈！！ 天然，無負擔，平常吃能增強免疫力，皮膚會變好（25歲後膠原蛋白流失～～是件很可怕的事，小姊姊尚未出嫁，保養＝投資自己） 再來，腸道是人的第二個腦，若沒有好好照顧好，疾病感冒也會常常找上門，從小媽媽就和我說蜂蜜多吃，也會泡蜂蜜水給我喝，說是可以增加免疫力，深根的印在我腦海裡，但長大沒人泡就自然... 忙碌就給忘了😅你們懂的😂 除了想要改善腸胃道系統外，也希望我的皮膚能充滿彈性，畢竟要在外頭拋頭露面工作， 年輕妹子比不完🤣 怎毛樣膚質狀況都不能太差😄 可以給我回春藥嗎？ 🤣 這次分享的是紐西蘭的黑毛櫸蜂蜜，擁有液體黃金的美稱，紐西蘭的國寶。 紐西蘭的蜂蜜（New Zealand Mees Honey ），紐西蘭原裝進口，黑毛櫸蜂蜜，是在南阿爾卑斯山腳下，僅存一片稀有古老黑毛櫸樹，透過樹密分泌樹液吸引蚜蟲，蚜蟲吃下去會發酵排除甜甜汁液體，由蜜蜂採集後進行二次發酵，蜂蜜就是這樣來滴～～  5萬隻蜂蜜，要經過35天發酵，才能釀出250G 的蜂蜜，真的很稀少珍貴～  來説説連續吃了幾天後的效果吧～～ 首先，味道是小朋友都能接受的，之前吃過澳洲的manuka honey ，口味是比較重，不是每個人都能接受。（我就是...會吃，但就是身體有狀況才會想到吃唷下） 如果要天天吃，紐西蘭的Mees honey 會是我的首選！ 我早上空腹先吃ㄧ湯湯匙，直接挖來吃，走濃縮路線，其實是方便＋懶！  連續吃了幾天後，原本長期受到胃食道逆流影響，竟然開始有改善耶，最明顯是白天起床喉嚨不會因為胃酸分泌過多造成食道喉嚨不舒服，排便也變得比較順暢。 有時候明明沒吃什麼東西，可身體感覺裡面氣體很多排不出來，真的超級痛苦的。（明明吃飯我都很安靜啊，邊吃飯邊說話才會把空氣吃下去不是？ＸＤ） 搭配上外出用溫水沖蜂蜜裝在保溫瓶裡隨時帶著喝 12 月份～天氣早晚溫差大，一不小心就感冒，加上今年covid 19 的影響，免疫力得要強，不讓病毒入侵。還記得2019 年年底，扁桃腺發炎伴隨感冒發燒，大家在跨年，我在診所邊打著點滴，陪醫生在醫院倒數2020 的到來～ 實在是很悲劇（醫生你辛苦了～～）有了一次當然不能讓悲劇再次發生，得守護好喉嚨。 工作喉嚨保護好非常重要，沒聲音= 沒工作 ，得不償失。 保溫瓶沖蜂蜜溫熱水，攜帶方便，潤喉效果也超好， 免疫力也能提升。 以上光這兩點我就覺得對生活帶來很大的改善，但老話一句，還是要和大家說，羅馬不是一天造成的，平時的作息，飲食，通通都要正常，沒有什麼東西是萬靈丹，若是不愛惜自己身體，神仙妙丹也保護不了健康。 （突然老媽靈魂上身！ 哈哈）   這蜂蜜真的可以買，送人自己吃都很推薦！ 一起在這冬天增加免疫力吧💪🏻 590 元 / 瓶 1099 元 / 兩瓶 （ 兩瓶比較划算） 還有附贈湯匙🥄 ❤️ 要的私我唷 ~ 😍 #黑美人蜂蜜 #蜂蜜 #紐西蘭蜂蜜 #越吃越美 #增強抵抗力 #保養品 #越吃越年輕的秘密 #腸胃救星 #honey #meeshoney #mees #newzealand #nature #healthyfood #訂購找我訂 #每天吃的東西