. Meditation已經進入健康嘅主流 形式不同，有打座、頌缽、茶道… 而我好簡單，一頓美食，一個獨處嘅空間就足夠 所以收到Sheraton邀請就放下一切 來一趟寫意與味蕾交疊之旅 @yue.sheraton 采悅軒「品味 . 非凡 美食之旅」 由中菜廳行政總廚鍾志強Jacky 為傳媒宴當晚設計左一系列 既保存傳統粵菜風味 再融合中國各地嘅飲食特色嘅烹調方法 餐廳嘅牆身以清代畫作《姑蘇繁華》伴映 介紹下今次嘅菜式💁🏻‍♀️ 采悅小碟 - 紅菜頭及雜莓醃製嘅冬瓜， 製成酸甜開胃嘅玉葡萄、水晶花膠凍，江蘇醉鴿 至尊炸釀蟹蓋 - 新鮮蟹拆肉，加入中菜頭湯及洋蔥炒香，釀入蟹蓋油炸至金黃色 杏汁花膠燉菜膽 - 以石磨將杏仁磨成汁，加入豬骨湯底，口感濃郁幼滑 三十頭日本吉品鮑 - 秘製食材烹煮 18 小時 口感軟糯 黃豆酥白鱈魚 - 口感幼滑，不嚐魚嘅我吃清光。秘製避風塘食完無口氣，原材料驚喜十足 當紅脆皮雞 - 外皮焦黃色均勻一致又鬆脆，雞肉嫩滑 薑味繍球 - 師傅以90 秒內，喺4 寸大嘅豆腐上精確切割 120 刀，配上甜薑湯作一個漂亮嘅總結 腹裡溫飽再回到房間 跟我嘅媽媽閨蜜說說笑笑 再過一個寧靜又自然醒嘅晚上🤍 Thank you @sheratonhongkongtungchung 🤍 #hkstaycation #foodieaboard #新手foodie #第一次寫食評

吃過水果中的紅寶石嗎？這個被土耳其人稱作是天堂水果的「紅石榴」，在入秋之後，正是嚐鮮好食機！ 紅石榴呈圓球形，主要有紅色和粉色兩種，外皮似皮革，果實帶著白色薄膜包覆著數百粒如紅寶石般晶瑩剔透的種籽。又因外型似蘋果，其英文名Red pomegranate源自拉丁文pomum(蘋果)和granatus(種子)的結合，意指含有很多種子的蘋果 當中富含花青素、維生素C、膳食纖維與石榴多酚，具優異的抗氧化作用，對於延緩衰老與養顏美容，亦具卓越貢獻。此次彙整了「5個紅石榴的優點」，趁著產季吃起來，便可散發如寶石般璀璨耀眼的紅潤光采！ ❶膳纖飽足體態佳 據英國愛丁堡皇后瑪格麗特大學發表之研究，連續3週在飯前飲用1杯紅石榴汁，能減少正餐的食用量，主因是其纖維量高，半斤就含15公克纖維，能產生飽足感，以降低攝食量 ❷血糖平衡護健康 據美國營養期刊Nutrition Research曾有相關發表，指石榴可降低空腹時的血糖水平值，實驗測試糖友適量飲用石榴果汁，其中紅石榴雖含有糖，但因糖附著在抗氧化劑上，所以仍具降低血糖水平之能力 ❸高酚養身不肺力 豐富的石榴多酚，包括鞣花酸及黃酮類等物質，具高度抗氧化和抵抗動脈硬化之能力。而據美國血液腫瘤學教授Gary Stoner之動物實驗證實，鞣花酸具抑制肺臟腫瘤的作用，適量攝取可有助於降低肺癌之風險 ❹心血強化保元氣 具有ACE血管張力素轉化酶，可使動脈擴張與降低心臟打出血液到動脈時所遭遇的阻力，因而可降低血壓，並讓心臟更容易收縮。且能減少壞膽固醇的氧化現象，以阻止粥狀動脈硬化的發生率，是預防心血管疾病的保健水果 ❺抑菌阻黴增防禦 含有豐富的單寧酸酚類物質，具抑菌、抗病毒與防黴菌等作用。且據中央研究院院士暨中國醫藥大學校長洪明奇的科研團隊研究發現，單寧酸能夠雙重抑制新型冠狀病毒的主要蛋白酶和跨膜絲胺酸蛋白酶2，以抵擋病毒活性 #紅石榴如何挑 🔺其重量越重，表示水分含量越豐富，口感更多汁 🔺以手輕壓紅石榴時，整顆觸感呈結實為佳，如有軟陷感或外表有明顯損傷，即不建議 🔺果皮的顏色跟石榴的成熟度或風味，雖無直接關聯性，但選擇時仍以顏色深、果皮帶光澤為佳 🔺當手感摸起來平順圓滑像顆蘋果，當中果實通常尚未成熟；而熟成的果實，會從內部將果皮往外撐，外型就會呈現多邊形之狀態 #紅石榴如何切 Step1→用刀子沿著紅石榴頂端周圍劃一圈，並沿著劃開的部分，把頂端的果皮剝下 Step2→在石榴的外皮劃刀，下刀前先觀察石榴內部白色纖維的位置，對準後再下刀，下刀時只要把石榴的果皮劃開即可，不要將石榴分切 Step3→劃刀後，沿著下刀處把石榴往外剝開，讓中心的種皮跟果實分離。取一個大碗，將開口處朝下，用大湯匙敲打果皮，果實便會在敲打的過程中，一顆一顆掉進碗裡 #紅石榴停看聽 ⚠️其gi值約30，屬低gi水果，糖友可適量食用 ⚠️因其口感酸澀，較易刺激消化道黏膜，而引起腸胃不適，如有胃潰瘍、十二指腸潰瘍者不宜多食 ⚠️吃石榴可能引起過敏，若食用後出現症狀如瘙癢、腫脹、流鼻涕和呼吸困難，請停止食用，若嚴重不適即應就醫治療 ⚠️整顆未切的紅石榴，放進冰箱中冷藏比常溫更耐放，而處理好的果實，若把水分瀝乾，放入保鮮盒中，冷藏可保存3~5天，冷凍保存得當則能放更長，但仍應趁新鮮食用完畢為妥 #凱鈞話重點 #5個紅石榴的好處

半年一次試過都會回購再回購的好油好醋補貨團來嘍！ 選對油、用好油，讓每道料理更美味而且健康迷人，家裡用油我寧願多選擇一些保障，替家人健康把關，也不要為了貪小便宜省錢，買到不好的油品，造成身體的負擔囤積在體內，長期下來造成健康的隱憂。 St.Rita聖塔麗塔 @strita_taiwan 初榨橄欖油、巴薩米克醋，是我自己使用超過兩年，用過就回不去的烹調好物，聖塔麗塔橄欖油揀選的橄欖，是來自於義大利的普利亞，一種名叫「克羅提娜Coratina」樹種，其抗氧化(橄欖多酚含量)可是橄欖樹中最高的，從採摘→冷壓初榨油→直接無過濾裝瓶於24小時內完成，並60天內船運到台灣(產季11~12月；每年僅採1次)，單一不混油，通過SGS國家級認證，吃的更安心。 聖塔麗塔初榨橄欖油氣味非常強烈，開瓶即可嗅到濃厚橄欖油的香味，嚐起來有一股淡淡的青草香氣，完全無油耗味，因未經過濾直接裝瓶，所以快用完的時候會發現沈澱物越來越多，那些沈澱物都是橄欖的果皮果肉。新鮮無過濾的橄欖油顏色也會比較深與混濁，是正常的，越乾淨清澈的橄欖油表示過濾越多次，營養相對也會流失的比較多，橄欖「多酚」除了抗氧化、消炎，還可保護體內細胞不受疾病威脅。 聖塔麗塔冷壓初榨橄欖油，發煙點可達200度，適合一般家常料理的煎煮炒使用，同時也可單喝、沾麵包或拌沙拉使用，平常也會常拿來做麵包、蛋糕，用聖塔麗塔冷壓初榨橄欖油來烤製，充滿橄欖油的草菁芳香，也增添油香甘潤呢！ ▪️義大利普利亞🇮🇹產地新鮮直送。 ▪️當地人日常餐桌的當季橄欖油。 ▪️單一農場、珍貴橄欖品種 #Coratina。 ▪️新鮮壓榨「未過濾」即裝瓶，完整保留營養成分。 ▪️可高溫料理，煎煮炸拌一瓶搞定。 ▪️含一口在嘴裡吞下去，口齒留香這就是好油。 ▪️馬口鐵特殊包裝不透光更能保鮮。 ▪️挑好油就從產地挑起。 ▪️取用百分之百最好樹種，種出來的橄欖油。 ▪️標示日期＝壓榨日期（它牌為裝瓶日非壓榨日）。 巴薩米克醋對義大利來說，幾乎是人人家裡必備調味料，就像台灣的醬油，從正餐到甜點都可以加入神奇的巴薩米克醋，驚艷平淡的食材，好用之外，還有3種促進身體健康的功效。 ▪️巴薩米克醋的活性化合物中，包含了許多益生菌，有助於平衡腸胃中的好、壞菌，促進腸道健康。 ▪️巴薩米克醋裡含「乙酸」這項成分，有助於減緩身體分解、吸收碳水化合物的速度，幫助穩定血糖。 ▪️巴薩米克醋中的抗氧化劑高於所有醋類，有助於降膽固醇，同時幫助降低罹患心血管疾病的風險。 巴薩米克醋的酸和台灣吃到的果醋、白醋、烏醋完全不一樣，雷霆之地巴薩米克醋是以葡萄去發酵所製成的，將葡萄榨汁後，經由加熱熬煮後成為濃稠的葡萄汁，待冷卻後依據不同的釀造與風味需求，放入由不同木材所製成的木桶當中發酵。相對質地(濃稠度)較高，沒有嗆鼻的酸味，具有濃郁的果香，甘甜的味道偏多，直接吃、加入沙拉、佐起司、燉肉、煎烤食材，搭配起司、香草冰淇淋、義式奶酪，製做醃肉用醬汁、燉飯，甚至能和草莓等水果一起享用，拿來加入菜餚不會破壞食物的原味，反而還會提升食材的鮮美和甜味，幾乎和所有料理都能夠完美搭配。 我們家吃巴薩米克醋已有多年的習慣，以前試過好多品牌，直到試過雷霆之地真的有比較有傷害，是我吃過酸度夠卻溫潤不嗆鼻，充滿果香，連我們家老公也頻頻額樂，小小孩也非常能接受的味道，以前家裡的他牌巴薩米克醋就常被我們家哥哥打槍，平常燉肉起鍋前加一點陳年醋，味道瞬間再提升，整體味道更加豐厚美味，超級加分。 ▪️擁有歐盟I.G.P產地認證。 ▪️100%純天然，不添加防腐劑，焦糖，色素。 ▪️出自傳統發源之地，匠人古法陳釀。 ▪️富含維他命 A、C、D、E 及多酚，享用美味不忘抗氧化。 ▪️精選Modena當地葡萄，純自然釀造。 ▪️百分之百全天然，不添加人工色素，增稠劑焦糖跟防腐劑。 ▪️純天然葡萄發酵，無加糖，無刺鼻的酸更健康。 ▫️春天：發酵5年，微酸，雖然不像陳年濃稠，但帶有淡淡的單寧味和清爽莓果香氣，最適合搭配生菜沙拉、冷盤、干煎海鮮、水果和開胃前菜。 ▫️陳年：發酵10年風味醇厚、果香味重，輕晃瓶身便蕩漾出深濃色澤和柔滑的質地，洋溢著酸甜交織的迷人平衡口感，口中充滿飽滿又層次豐富的美妙滋味，隨後浮上舌尖的是綿延不絕、耐人尋味的餘韻層次豐富的口感中，入口滑順絲毫不嗆鼻，適合與各式食材搭配，無論是燒烤肉類、燉煮、煙燻，蔬菜以及海鮮，都是非常好的搭配。 ▫️白葡萄：發酵5年，柑橘香氣迷人，適合搭配海鮮料理，及加在氣泡水裡，能清爽解膩, 能牽引出輕盈甜味，提升靈活不苦澀的體驗，適合搭配海鮮水果或各式料理，剛煮好的義大利麵上，淋上一點，讓料理香氣突出更開胃，味道酸甜平衡，有美味加倍的效果，味道提升豐富有層次。 限時團購僅有8天(9/10日23:59準時收單) ◆購買方式◆ 蕾蕾IG首頁有購買連結 獨家滿額贈 滿$2,000 送不沾心密封玻璃油瓶280ml ⚠️團購注意事項⚠️ ▪️ 付款方式：信用卡、貨到付款、ATM轉帳。 ▪️ 滿1000元以上免運，未滿1000元需另加運費80元，海外：限定香港與澳門可配送)，運費順豐快遞貨到付款。 #healthy #橄欖油 #巴薩米克醋 #strita #聖塔麗塔 #terradeltuono #balsamic