【潤肺養顏白色甜湯】

季節變化之際我最愛煮這道甜湯給我家人喝，直播的時候我也有示範，現在補上食譜囉。

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#銀耳 又稱白木耳，含多醣體，可增強免疫力，抑制癌細胞生長，且能降低放射線治療和化學治療對人體造血機能的破壞，減輕治療期的不適。如幫助鼻咽癌病人減少吞嚥困難及生津，幫助肺癌病人生津止咳。豐富的可溶性纖維，可加速腸內毒素排出，並有止瀉作用。
用新鮮白木耳，多醣體含量更高且不用擔心含硫量問題。用智能變頻的多功能烹煮壺，可完全煮出白木耳膠質，營養和口感都加分。因化療而口腔潰爛者，溫熱或冷藏後飲用皆可。

#百合 富含具有活性的生物鹼，能抑制癌細胞增殖。研究證實，食用百合有助於抑制腫瘤細胞的生長，緩解放療反應。百合也含有百合苷，有鎮靜和催眠的作用，百合還含有豐富的秋水仙鹼，可減少尿酸鹽沉積，減輕發炎症狀及止痛。

【銀耳百合蓮子湯】食譜↘http://bit.ly/銀耳百合蓮子湯
【優雅養生過秋天】直播影片↘ http://bit.ly/2riIoqx

===懶人美味食譜===
【溫優格】食譜↘http://bit.ly/溫優格
【四神排骨湯】↘ http://bit.ly/2GatPKN
【地瓜黑糖薑湯】↘http://bit.ly/33mv5TZ

===巡迴分享會===
🔸11/16(六)【台南新光西門A區B1F】13:00-14:00 📞(06) 303-0869
🔸11/16(六)【高雄新光左營9F】16:30-17:30 📞(07) 346-9069
🔸11/23(六)【板橋遠百中山店10F】 15:00-16:00 📞(02) 8964-7855

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#銀耳 又稱白木耳，含多醣體，可增強免疫力，抑制癌細胞生長，且能降低放射線治療和化學治療對人體造血機能的破壞，減輕治療期的不適。如幫助鼻咽癌病人減少吞嚥困難及生津，幫助肺癌病人生津止咳。豐富的可溶性纖維，可加速腸內毒素排出，並有止瀉作用。
用新鮮白木耳，多醣體含量更高且不用擔心含硫量問題。用智能變頻的多功能烹煮壺，可完全煮出白木耳膠質，營養和口感都加分。因化療而口腔潰爛者，溫熱或冷藏後飲用皆可。

#百合 富含具有活性的生物鹼，能抑制癌細胞增殖。研究證實，食用百合有助於抑制腫瘤細胞的生長，緩解放療反應。百合也含有百合苷，有鎮靜和催眠的作用，百合還含有豐富的秋水仙鹼，可減少尿酸鹽沉積，減輕發炎症狀及止痛。

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===巡迴分享會===
🔸11/16(六)【台南新光西門A區B1F】13:00-14:00 📞(06) 303-0869
🔸11/16(六)【高雄新光左營9F】16:30-17:30 📞(07) 346-9069
🔸11/23(六)【板橋遠百中山店10F】 15:00-16:00 📞(02) 8964-7855

我有一位年紀相若的朋友患有肺癌。。。
她與我住在同一大廈，大家像街坊也像朋友。。。

朋友的廚藝很出眾，經常與我分享煮食的心得，
可惜，在治療期間，廚房的工作對她來說太吃力了。
從前一日三餐的住家飯，由新聘的工人姐姐代勞，
工人姐姐不太會煮中式菜，烹調出來的食物，
與之前由朋友做的，聽說是天與地的分別。
大人當然明白體諒，但小朋友總會有點不習慣。
😞😞😞

好幾次，我為朋友及她的小朋友做了些食物，
加上我最愛的小小的造型，希望可以為她及她的家人打打氣💪🏽。
將食物拿到她的家，小朋友看到我的作品後，
那歡樂的笑臉、大快朵頤的樣子，
以及朋友那感動的眼神，把我惹哭了。。。
🥺🥺🥺

感謝「呼吸希望」的邀請，能夠讓我把這一份藏在心裡的心意與更多的人分享💕，
我相信食物除了能夠令人溫飽、補充營養之外，
還能夠治癒心靈，帶來快樂及正能量❤️。
😊😊😊

分享我曾經為朋友做的其中一款食譜
❤️日式三文魚炊飯❤️
三文魚含豐富的維他命D，甘筍又有茄紅素，
製作簡易，隨時隨地治癒每一個人的身和心。

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
日式三文魚炊飯 (四人份量)
材料：
三文魚腩1件（約300克）
鮮冬菇4朵
甘筍2條
米1.5杯

調味料：
日式豉油2湯匙
味醂2湯匙
鰹魚粉2茶匙

做法：
1。鮮冬菇洗淨去蒂，切薄片；甘筍去皮洗淨，切小粒。
2。米洗淨，放適量的水，加入調味料拌勻，並放入步驟一的鮮冬菇片及甘筍粒。
3。將米放電飯煲內，啟動一般煮飯模式。
4。三文魚洗淨抹乾，平底鑊不用加油稍燒熱，放三文魚煎至兩邊金黃及全熟，加鹽調味。
5。將已完成的三文魚去骨，將肉拆成細塊。
6。飯煮好後，加入三文魚拌勻，即可。
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

如果你都想一起支持肺癌患者，
又或有小故事及最喜愛的菜式想與大家分享，
可以去呢到👉🏽http://bit.ly/2kt7eB5 寫出你的故事同提交菜式名稱
你和我的食譜會一起編入❤️「呼吸希望」溫情齊饌食譜 • 故事集❤️
作慈善義賣，不扣成本，全數支持肺癌患友💕

感謝大家❤️

#好多人問點解要扮靚碗飯
#因為我希望食飯的人快樂
#如果少少工夫可以換笑臉
#那一份幸福及心動已足夠
#ABreathofHope #TalesFromOurTable
#呼吸希望 #溫情齊饌

HK-2974 1/10/2019

#南瓜 #濃湯 #VitamixA3500i
0:30 南瓜洋蔥濃湯食譜比人例
0:36 南瓜的營養
1:17 一份南瓜是多少碳水化合物
1:47 南瓜為什麼要連皮帶籽吃
2:15 洋蔥的營養
2:45 糙米飯的營養
2:57 腰果的營養
3:13 如何設定Vitamix A3500i的攪拌時間
4:02 煮濃湯可以加什麼菜?
4:30 醫師、專家們大推蔬菜湯的原因


#南瓜 是我最喜歡的食材之一， 含大量果膠，可保護胃壁，減少潰瘍，促進膽汁分泌，幫助食物消化。豐富的維生素 A、C 與 β- 胡蘿蔔素可增強黏膜細胞抵抗力，抑制癌細胞生長，預防肺癌、 子宮頸癌、乳癌、攝護腺癌、大腸癌、食道癌等；吃南瓜一定要連皮帶籽，因為皮是纖維和植化素含量最豐富的地方，南瓜籽含有人體必需的微量元素鈷和鋅。

#南瓜的料理方式 很多，它可以涼拌、紅燒、咖喱，蒸蛋、燒肉、燉雞，做饅頭、麵包、蛋糕；塞滿作料的清蒸南瓜盅是我們全家的最愛。和洋蔥一起打成濃湯，防癌護胃、預防感冒!

【南瓜洋蔥濃湯】↘ https://lihi1.com/GAcgt

===食譜===
☕健脾潤肺【南瓜銀耳豆漿】↘https://lihi1.cc/esLMu
☕【逆轉心血管疾病】↘https://lihi1.com/6X5s5
☕【保肝精力湯】↘https://lihi1.cc/LbEQB

⚠️本人沒有推薦任何 低價出清的絞肉機、桑椹產品、青X柳茶、減肥減糖產品、烤箱、鍋具、苦茶油、無花果、睡眠噴霧等等⚠️


🔧片中使用工具：Vitamix 調理機
🛍對工具有興趣可參考：https://lihi1.com/mXREZ


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===本人著作可至各大書局購買===
📕他的癌細胞消失了 ↘ https://lihi1.com/WCS2L
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||陳月卿||
FaceBook：www.facebook.com/chenyueching
痞客邦 Blog：vitagrace.pixnet.net/blog

⚠️陳月卿特此聲明⚠️WARNING⚠️
最近多起詐騙盜圖並自行P圖後在網路上下廣告，請大家務必留意，我沒有推薦任何家的低價出清的絞肉機、桑椹產品、青X柳茶、減肥減糖產品、烤箱、鍋具、苦茶油、無花果、睡眠噴霧等等，任何未經合法授權擅自使用本人陳月卿肖像、姓名等相關元素的行為（包括但不限於用於商品實體宣傳、網路宣傳、商家品牌推廣等行為），均是對本人陳月卿肖像權合法權益的嚴重損害，涉及上述行為的相關侵權行為人應立即停止侵權，請立即有效刪除、下架所有相關訊息（包括但不限於網路上之商品宣傳圖片）並公開澄清事實、道歉。

本人已留存上述侵權行為之相關證據，並保留法律追訴權，如相關侵權行為人未立即停止侵權行為，本人將進一步採取必要之法律手段維護本人的合法權益。陳月卿特此聲明。

北投老爺酒店主廚陳之穎表示，冬季盛產蔬果的保存期限稍微比夏天再長一點，像是白蘿蔔、大白菜、高麗菜、花椰菜、番茄、洋蔥等，都是此時很好的蔬菜選擇。譚敦慈老師也說，秋冬是霾害最嚴重的季節，而根據研究，上述蔬菜都是對抗肺癌最好的食材。

清洗後分裝：花椰菜
「像是如果整株花椰菜直接進冰箱的話，會比較占空間；蔬菜也較容易受傷。」提及蔬果如何保存，陳之穎主廚分享，自己都習慣先將花椰菜清潔後，分成小部分直接放入保鮮盒，再冷藏保存。

譚敦慈老師也表示，藉由保存時事先將蔬菜清洗分割，等到要做菜時也比較方便，能節省很多備菜時間。

清洗花椰菜
步驟：
1、用較大水量沖洗表面，清潔表面灰塵。
2、準備一容器，放入花椰菜（其他烹調需要的食材，可一併放入。）
3、開水，並將水流粗細控制在類似「一根竹筷」的粗度，讓它慢慢流。此時要注意，要讓水注滿容器且溢流出來，才能帶走農藥。

切花椰菜
步驟：
1、切花椰菜應從最外側開始，並將花椰菜倒拿（握住莖部），刀口向內或向外切都可以。
2、切到靠近中心時，就能從莖部與花蕾的中間直接切下去。
3、外側較老的部分，可以直接用手拉（撕）掉，比較不會浪費。
4、剩下的莖梗，若要與花蕾一起拌炒，同樣將外側較老的部分去除後，切成適合入口的大小即可。

陳之穎主廚特別推薦，花椰菜的小葉子非常好吃，一定要留下來。此外，莖梗作用也非常多，能夠煮湯、醃漬泡菜或與花椰菜一起拌炒都可以。

廚房紙巾包裹：大白菜、高麗菜

陳之穎主廚指出，蔬菜會釋出水分，若直接與其他蔬果接觸，接觸的部分很容易爛掉，此時就可以用「廚房紙巾」將其包裹起來，再順著蔬菜生長的方向（根部向下）放入冰箱即可。

至於像是除去根部或添加鹽巴的保存方式，陳之穎主廚則說，他比較不會用這麼多的方式，因為並不是要將蔬菜保存非常久，「蔬菜可能三天以內都要用完比較好。」

主廚料理推薦：鮮蔬豬肉燉菜
食材：花椰菜、洋蔥、番茄、菇類、雞蛋、白木耳、豬肉

事前準備：
1、番茄醬汁：將番茄切塊（大小不限制），直接下鍋開火燉煮，不加其他東西。陳之穎主廚說明，番茄煮過之後酸味會下降，甜味則會上升。
2、白木耳：新鮮白木耳清洗乾淨之後，加一些水放入電鍋，外鍋一杯水，蒸一次即可。白木耳蒸過之後膠質就會跑出來。
3、洋蔥／菇類／豬肉：切丁／切塊／切塊。

步驟：
1、先開抽油煙機再開火，火力維持中火即可。
2、豬絞肉下鍋鋪平，本身帶有油脂，因此不另外放油。
3、等豬肉出油，加入洋蔥丁拌炒。
4、聞到洋蔥香氣，就能加入事先處理的番茄醬汁。
5、加入菇類，並再表面蓋上白木耳，稍微拌勻。
6、加入三分之一碗水，保持中火熬煮。
7、豬肉變熟及菇類軟化後，即可加入花椰菜。
8、一小茶匙的鹽巴調味。因為番茄烹煮過也會增添鹹味，所以不用太多鹽巴調味。
9、花椰菜熟後，將火轉至最小，加入打散的雞蛋。但切記不要立刻攪拌，等雞蛋稍微熟化一點再稍微撥動，才有蛋片的效果，也會比較好吃。

陳之穎主廚分享，他本身很喜歡用白木耳去烹調類似燴菜、滑蛋等料理，就可以替代許多太白粉等的粉類製品的使用，且口感也不太一樣。譚敦慈老師也說，這樣膳食纖維也更多。

此外，陳之穎主廚表示，許多天然食材都有自己本身的味道，結合在一道料理當中，就會擁有多元的甜味，調味料的使用量也能降低。

【相關影片】

過年好菜頭，清爽醃白蘿蔔【陳之穎主廚／譚敦慈的防毒教室】
https://youtu.be/9xwuSZOjdao

伴嘴零食堅果最好，無毒調理這樣做【陳之穎主廚／譚敦慈的防毒教室】
https://youtu.be/R6lUIjZecC0

居家清潔8秘技，過年不怕大掃除【譚敦慈的防毒教室】
https://youtu.be/maU9RXDoTgU

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毒物專家吃肉自保採買術！譚敦慈：這3種絕不碰
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綠花椰菜食譜與烹調秘訣，100％活化花椰菜抗癌效果
https://www.everydayhealth.com.tw/article/16981

#譚敦慈 #陳之穎 #花椰菜
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農曆年節假期，果菜市場也休市，有些蔬果在過年期間就比較不容易取得。若想在過年前多準備一些蔬果，假期間烹調使用，我們又該如何保存，讓過年期間美味又健康的料理能夠不間斷呢？林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈就推薦：過年必吃的6種蔬菜；同時也要教大家如何保存才最適合！

過年蔬果如何保存？

北投老爺酒店主廚陳之穎表示，冬季盛產蔬果的保存期限稍微比夏天再長一點，像是白蘿蔔、大白菜、高麗菜、花椰菜、番茄、洋蔥等，都是此時很好的蔬菜選擇。譚敦慈老師也說，秋冬是霾害最嚴重的季節，而根據研究，上述蔬菜都是對抗肺癌最好的食材。

清洗後分裝：花椰菜
「像是如果整株花椰菜直接進冰箱的話，會比較占空間；蔬菜也較容易受傷。」提及蔬果如何保存，陳之穎主廚分享，自己都習慣先將花椰菜清潔後，分成小部分直接放入保鮮盒，再冷藏保存。

譚敦慈老師也表示，藉由保存時事先將蔬菜清洗分割，等到要做菜時也比較方便，能節省很多備菜時間。

清洗花椰菜
步驟：
1、用較大水量沖洗表面，清潔表面灰塵。
2、準備一容器，放入花椰菜（其他烹調需要的食材，可一併放入。）
3、開水，並將水流粗細控制在類似「一根竹筷」的粗度，讓它慢慢流。此時要注意，要讓水注滿容器且溢流出來，才能帶走農藥。

切花椰菜
步驟：
1、切花椰菜應從最外側開始，並將花椰菜倒拿（握住莖部），刀口向內或向外切都可以。
2、切到靠近中心時，就能從莖部與花蕾的中間直接切下去。
3、外側較老的部分，可以直接用手拉（撕）掉，比較不會浪費。
4、剩下的莖梗，若要與花蕾一起拌炒，同樣將外側較老的部分去除後，切成適合入口的大小即可。

陳之穎主廚特別推薦，花椰菜的小葉子非常好吃，一定要留下來。此外，莖梗作用也非常多，能夠煮湯、醃漬泡菜或與花椰菜一起拌炒都可以。

廚房紙巾包裹：大白菜、高麗菜

陳之穎主廚指出，蔬菜會釋出水分，若直接與其他蔬果接觸，接觸的部分很容易爛掉，此時就可以用「廚房紙巾」將其包裹起來，再順著蔬菜生長的方向（根部向下）放入冰箱即可。

至於像是除去根部或添加鹽巴的保存方式，陳之穎主廚則說，他比較不會用這麼多的方式，因為並不是要將蔬菜保存非常久，「蔬菜可能三天以內都要用完比較好。」

主廚料理推薦：鮮蔬豬肉燉菜
食材：花椰菜、洋蔥、番茄、菇類、雞蛋、白木耳、豬肉

事前準備：
1、番茄醬汁：將番茄切塊（大小不限制），直接下鍋開火燉煮，不加其他東西。陳之穎主廚說明，番茄煮過之後酸味會下降，甜味則會上升。
2、白木耳：新鮮白木耳清洗乾淨之後，加一些水放入電鍋，外鍋一杯水，蒸一次即可。白木耳蒸過之後膠質就會跑出來。
3、洋蔥／菇類／豬肉：切丁／切塊／切塊。

步驟：
1、先開抽油煙機再開火，火力維持中火即可。
2、豬絞肉下鍋鋪平，本身帶有油脂，因此不另外放油。
3、等豬肉出油，加入洋蔥丁拌炒。
4、聞到洋蔥香氣，就能加入事先處理的番茄醬汁。
5、加入菇類，並再表面蓋上白木耳，稍微拌勻。
6、加入三分之一碗水，保持中火熬煮。
7、豬肉變熟及菇類軟化後，即可加入花椰菜。
8、一小茶匙的鹽巴調味。因為番茄烹煮過也會增添鹹味，所以不用太多鹽巴調味。
9、花椰菜熟後，將火轉至最小，加入打散的雞蛋。但切記不要立刻攪拌，等雞蛋稍微熟化一點再稍微撥動，才有蛋片的效果，也會比較好吃。

陳之穎主廚分享，他本身很喜歡用白木耳去烹調類似燴菜、滑蛋等料理，就可以替代許多太白粉等的粉類製品的使用，且口感也不太一樣。譚敦慈老師也說，這樣膳食纖維也更多。

此外，陳之穎主廚表示，許多天然食材都有自己本身的味道，結合在一道料理當中，就會擁有多元的甜味，調味料的使用量也能降低。

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過年好菜頭，清爽醃白蘿蔔【陳之穎主廚／譚敦慈的防毒教室】
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綠花椰菜食譜與烹調秘訣，100％活化花椰菜抗癌效果
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