【市集新品上市：地中海卡巴香料粉🌿跟著上下游體驗異國香料】
肯瓊粉的好滋味🌿巴西利熱銷即將完售🌿現在加碼推出地中海卡巴香料粉🌿來自台東，以自家栽培多種香草植物，百里香、孜然、辣椒乾燥後，再加入大蒜、肉桂、黑胡椒和海鹽，以最佳完美比例組合而成，不管作為醃料🥩拌炒或撒料🍗使用，濃厚地中海特色配方風味獨具
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▍誰來上菜👩🏻‍🍳｜抓住夏天尾巴的清爽芒果料理🥭🥑

明明已經進入秋季，但氣溫絲毫沒有轉涼趨勢🥵
那就把握夏天尾巴，盡情享受芒果的美味～
今天分享的這道 #芒果酪梨風味墨西哥餅 ，是 #蘇菲姐姐的人妻便當日常 特別設計的夏天風味。
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將黃澄色的芒果搭配營養的綠色酪梨，盛裝在KINTO的 CERAMIC LAB粉色餐盤上，視覺上就像一幅藝術品讓人食指大動。下次想吃芒果的時候試試新的料理方式吧！
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#食譜看這邊👇👇
《芒果酪梨風味墨西哥餅》
📌食材：墨西哥餅2片、芒果1/2顆、酪梨1/2顆、洋蔥1/4顆、帶尾蝦仁四尾
📌調味：肯瓊粉少許、鹽、黑胡椒粉適量、冷壓初榨橄欖油2大匙

📌作法：
➊ 將墨西哥餅用圓型模具切成小小的圓型（一大片墨西哥餅可切成三片），用竹籤穿過圓型餅的上方，使之成為半弧型，再放入烤箱中以180度烘烤4分鐘定型。
➋ 芒果去皮去核後，切成適量的小丁；酪梨取出中間的核仁後，切成小丁；洋蔥去皮後切成小丁，泡水10分鐘左右。
➌ 帶尾蝦仁以肯瓊粉和冷壓初榨橄欖油醃漬十分鐘後，入鍋煎熟。
➍ 攪拌盆中放入洋蔥丁和酪梨丁，拌入冷壓初榨橄欖油和鹽、黑胡椒粉拌勻。
➎ 取步驟1的墨西哥餅，放上步驟四的洋蔥酪梨丁、芒果丁。盤中另外放置蝦仁，食用時和芒果酪梨墨西哥餅一起食用。
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#巢物嚴選
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今日晚餐：綜合香草肯瓊粉烤肉鯽魚，烤秋葵雞肉番茄臘腸沙拉佐茶香洋梨橄欖油醋汁，棍子麵包。佐餐酒是日前沒喝完的法國薄酒來 Romuald Valot Chenas Biosophiste 2019 紅酒。餐後甜點是芭蕉。


→ 消化茂盛過度陽台香草的方法：羅勒、九層塔、打拋、迷迭香、薄荷滿鋪烤盤內，放上抹了鹽和肯瓊粉、腹中塞入蒜頭的鮮魚，淋上橄欖油入烤箱烤，出爐再灑一道橄欖油，芳香四溢，連汁帶油都用麵包擦光光～

→ 以往秋葵通常炒、燉或燙後涼拌，其實以橫紋鍋烤也很棒，尤其和其餘風味鮮明素材一起拌沙拉，分外清爽甘香。


※ 更多餐桌分享 https://goo.gl/bXEkxU

【香料QA#41】介紹過經典的美國香料–肯瓊香料粉（卡疆粉），你知道肯瓊香料粉（卡疆粉）怎麼運用嗎？這集分享一道超涮嘴的西班牙肯瓊蒜味蝦給大家😋！若是想知道更多運用肯瓊香料粉（卡疆粉）的料理，以及多道美味又暖心的家常菜，本集將抽出3本《台菜女兒餐桌之旅》，味粉們不要錯過囉！

0:00 - 西班牙肯瓊蒜味蝦
0:30 - 西班牙肯瓊蒜味蝦的正片開始
1:20 - 西班牙肯瓊蒜味蝦的材料介紹
1:45 - 西班牙肯瓊蒜味蝦的作法
4:09 - 西班牙肯瓊蒜味蝦的試吃時間

肯瓊香料粉（卡疆粉）配方傳送門👉
【香料QA#41】肯瓊香料配方｜自製紐奧良肯瓊粉｜輕鬆做出道地肯瓊料理風味！https://youtu.be/fabeMNLQXvc

#肯瓊料理 #肯瓊香料 #西班牙蒜味蝦

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肯瓊香料粉是經典的美國香料，俗稱紐奧良綜合香料 Cajun Spices，也可叫作卡疆粉，以加入大量的香料聞名，這集我們會介紹肯瓊香料粉（卡疆粉）的由來，以及肯瓊香料粉（卡疆粉）的配方，影片最後還有私房調製的肯瓊香料粉（卡疆粉）抽獎大方送喔~

0:43 肯瓊香料粉的由來
1:19 肯瓊香料粉為什麼叫卡疆
1:37 肯瓊香料料理
2:37 自製肯瓊香料粉配方
4:19 自製肯瓊香料粉試吃
4:45 肯瓊香料粉抽獎

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#紐奧良綜合香料 #肯瓊料理 #美國經典綜合香料

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濃郁色香味俱全的紐奧良料理
是美國南方的經典鄉村風味
用肯瓊香料醃漬，輕鬆就可以做出異國風味料理

在這溫暖節慶氛圍的月份
C2為大家準備了3道經典美式聖誕料理
親手準備一桌料理與親友一起共享吧！

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食材 Ingredients：

蝦 Shrimp 6尾
蘿蔓 Romaine lettuce 1顆
芝麻葉 Rocket leaves 50克
櫻桃蘿蔔 Radish 1顆
蒜仁 Garlic 2顆
橄欖油 Olive Oil 40克
肯瓊粉 Cajun Grinder 10克
鹽 Salt 1克
核桃 Walnut 3顆
食用花 Flower 3朵

作法：

1.將羅曼洗淨，去蒂頭，用手撕碎
2.將芝麻葉洗淨，涼乾
3.櫻桃蘿蔔洗淨，切雹片，放入盆內走水，涼乾
4.草蝦剝殼，去腸泥，用鹽、肯瓊粉調味
5.蒜仁去蒂頭拍碎
6.熱鍋下橄欖油，小火，下蝦、蒜仁拌炒炒熟後，盛盤備用
8.蘿蔓與芝麻葉分開伴入沙拉醬
9.將食材組合，擺盤即可

#ShrimpSalad #NewOrleans #Christmas #Recipe