寶寶的肯德基蛋塔

香香甜甜的蛋塔一直是我的最愛甜點之一！
想讓寶寶也早點嚐嚐可是對他來說糖太多了🥺
所以就做了一款無糖蛋塔這樣媽咪也可以跟寶貝一起享受悠閒下午茶時間❤️❤️

塔皮
🔸香蕉一根100g
🔸燕麥粉40g
🔸燕麥片20g
🔸塔皮先烤5分鐘定型
蛋液
🔸蛋一顆
🔸配方奶50ml
🔸烤箱180度烤20分鐘確認蛋液熟透

小提醒
✔️塗抹蛋塔底層的皮是裡面比較困難的部分
這裡有個小撇步在保鮮膜上面塗一些油用手按壓的方式輕輕的塑形就不會黏的滿手都是💪
✔️要使用耐熱的模具也必須在模具中塗一些油防止沾黏
✔️放涼再脫模 很燙口要放涼再給寶貝食用🙏

關於餐椅
分享一個讓ikea寶寶餐椅換裝的方法❤️
因為我是個很愛漂亮東西的媽媽 所以看到可以把餐椅整個變身的套組整個就....給他買下去😂
裡面桌墊顏色都可以選而且清潔起來也方便 我用的是有點日系有花花的靠墊但私心覺得小女生的更可愛🥺

提醒一下
它的靠墊要是充氣式的尺寸才會合喔 使用寶寶腳踏板必須把安全帶扣住以免寶寶站起來
@eyenibaby

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葡式蛋撻。

葡萄牙文叫Pastéis de Nata，很多年前澳門來的名店曾紅極一時，後來又消失了。它的口感與肯德基的蛋塔非常類似，我很愛很愛，只是台灣好像吃不到傳統葡萄牙做法的，多半改良過，肯德基的也是。

如果去一趟里斯本，所有旅遊書或旅遊節目都會推薦大家去里斯本附近的Belem，有漂亮的大修道院跟教堂可以參觀，有貝倫塔，還有那家遠近馳名、永遠大排長龍一位難求的蛋塔店。

到底葡萄牙的做法與台灣的葡式蛋撻差在哪裡呢? 外殼都是酥皮，但是內餡不同。台灣一般的做法都是布丁餡，也就是牛奶 ( 有的配方還會加鮮奶油 )、糖、蛋黃，混合均勻即可，有些人會先預烤酥皮，再倒入牛奶蛋液二次烤。

但葡萄牙的內餡不同，基本材料也有牛奶、糖、蛋黃，但是多加了麵粉，以類似做卡士達醬的方式煮成蛋奶糊。也因為裡頭有加麵粉，所以吃起來口感稍稍厚實 ( 但卻不厚重 )，口感不大一樣，另外葡萄牙也不會先預烤酥皮。

在Belem的蛋塔名店裡，據說一天就可以賣掉22000個蛋塔，廚房隨時都在出爐。他們的烤爐溫度非常高，應該超過300度，烤出來的蛋塔表面有焦黑斑點，那正是焦糖化的結果，也是濃厚香氣的來源。家用烤箱多半沒有那麼高溫，所以做的時候，要把烤溫調到烤箱的最高點，一路到底，盡亮讓表面焦糖化。

下午試著做了六個，出爐後趁熱咬下，啊，是的，跟當年在葡萄牙吃的很接近了。今天的配方是從網路上看了好幾篇英文食譜湊一湊、再自己調整出來的，再試個幾次，調一下比例應該就可以定案了。

它應該會成為我家的定番。