越嚼越香「菜脯吻仔魚」！鹹香下飯滋味一絕💥 「有什麼清粥小菜呢？」🙂 將菜脯和吻仔魚一起拌炒，味道鹹香疊加提升香氣😊 細小的吻仔魚鈣含量豐富，還可提供優質蛋白質😍 最樸實的好味道，讓人百吃不膩😋 配粥配飯都超級合適👍 跟著肥大叔料理上桌，一口接一口超過癮💖 🥬食材 🔸菜脯 🔸吻仔魚 🔸辣椒 🔸蒜頭 🔸豆豉 🧂調味料 🔹香油 🔹雞精粉 🔹糖 #煮呷就看肥大叔 #大叔教你真功夫 #菜脯 #吻仔魚 #清粥小菜

👉粄條要怎麼炒? 🙋才會夠入味、香氣夠濃呢？🙋‍♂️ 😋跟著肥大叔料理，上桌包準秒殺😋 🤩寬厚的粄條吸滿鹹豬肉的精華，超Q彈超好吃🤩 🐷煎得外酥香內軟嫩，不油不柴不膩👍👍👍 🥰一出爐瘋狂秒殺，全家人都愛的鹹香好滋味😍 🥬食材 🔸鹹豬肉 🔸粄條 🔸豆芽菜 🔸洋蔥 🧂調味料 🔹蒜頭 🔹醬油 🔹香油 🔹胡椒 🔹香菜 🔹糖 🔹蠔油 🔹米酒 🍳作法 1️⃣粄條下鍋煮，粄條散開即撈起，才不會煮太爛，可加入少許沙拉油，比較不會黏在一起。 2️⃣豆芽菜稍微川燙過即可撈起。 3️⃣熱鍋後加入少許油，鹹豬肉下鍋，加入少許米酒，煸出香味，加入蒜末，辣椒圈，洋蔥，倒入粄條加水，加入豆芽菜，香油就完成。 #肥大叔 #料理教學 #鹹豬肉 #粄條 #麵食 #豬肉

冬天喝粥好處多​ 一碗好粥不僅口感香糯，還養胃～​ 肥大叔在傳統的芋頭粥裡，​ 加上豬肉界的勞斯萊斯—伊比利松阪豬​ 嫩中帶脆的彈牙口感，熬煮後鮮甜多汁​ 搭上迷迷桑桑的香濃芋頭​ 一口接一口，暖心又暖胃​ ​ 粥品美味，煮粥難啊​ 煮得美味也是有訣竅的！​ 煮粥之前先將米用冷水浸泡約半小時，讓米粒膨脹開​ 可以熬起粥來節省時間​ 再來是攪動時順著一個方向轉​ 這樣熬出的粥，口感也好​ ​ 更多秘訣來跟著肥大叔料理​ 讓你晉升熬粥小達人​ ​ 🥬材料（8人份）​ 🔸伊比利松阪豬 200g​ 🔸芋頭 1顆​ 🔸菜脯 100g​ 🔸蝦米 20g​ 🔸米 3杯​ 🔸油蔥酥 10g​ 🔸西洋芹 1株​ 🔸乾燥香菇 6朵​ 🔸香菇水​ 🔸熱水 3000cc​ ​ 🧂調味料​ 🔹香油 適量​ 🔹黑胡椒粉 少許​ ​ 🍳作法​ 1️⃣乾燥香菇泡水軟化後切塊（香菇水不能倒吊要留著），松阪豬切塊，西洋芹切小段；芋頭切塊後油炸備用。放入適量的油在鍋中，油熱了以後加入香菇、菜脯和蝦米大火拌炒，炒到味道強烈時將炒料放在旁邊備用。​ ​ 2️⃣準備熱水加熱煮滾，加入芋頭與炒料後放入米與香菇水，加蓋熬煮約15至20分鐘。等待熬煮時可開蓋攪拌，避免米黏鍋燒焦。（喜歡口感較軟爛的朋友可熬煮久一點）開蓋後，加入適量的鹽巴與黑胡椒粉調味。​ ​ 3️⃣接著轉大火，加入松阪豬並攪拌，讓豬肉香釋放出來，也避免豬肉黏成一塊，再加蓋熬煮五分鐘將肉煮熟。最後加入油蔥酥、西洋芹與適量的香油。​ ​ 整鍋橄欖香且口感滑嫩的「芋頭松阪粥」就完美上桌！​ ​ 📝肥大叔小撇步​ 🔺香菇水與事先炸好的芋頭可增加粥的香味​ 🔺芋頭先炸過可簡短在粥裡熬煮的熟成時間​ 🔺喜歡口感偏軟的朋友可增加熬煮的時間​ 🔺熬煮時要攪拌鍋底，避免米在底部黏鍋燒焦​ ​ 📢煮呷就看肥大叔 ​ ​ 大叔教你真功夫​ ➤官網 http://fatuncle.tw/​ ➤FB粉絲頁 https://www.facebook.com/unclefatfood/​ ➤Instagram https://www.instagram.com/fatuncle888/