天氣炎熱🥵身體易燥熱、肝熱盛、眼紅、眼垢多、眼刺痛、有口臭、大便不順等，可飲用此「清熱明目湯」作食療，可避免身體出現燥熱症狀。但脾胃虛弱、常肚瀉人士不宜飲用太多。

材料
決明子 38克
生菜 3棵
豆腐 1塊
草魚 150克
薑 1片
鹽 1茶匙
水 10杯

做法：
1. 決明子洗淨；生菜洗淨、切塊；豆腐洗淨，切塊；草魚洗淨，切塊，擦去水分後放入熱油鍋中煎至金黃色，起鍋備用。
2. 鍋中放入清水煮滾，加入全部材料，先用大火煮10分鐘，再轉小火煮1小時，加入鹽調味後即可食用。

決明子
性微寒，味甘苦，入肝、腎、大腸經。能清肝益腎、明目、利水通便。有一定抗菌消炎、降血壓的作用，能促進新陳代謝和血液循環，有助瘦身。

草魚
亦即鯇魚，味甘，性溫，有平肝、祛風、活痺、截瘧的功效。古人認為，鯇魚肉厚而鬆，有效治虛勞及風虛頭痛。

📽️更多健康食譜🎞️:
牛蒡消脂糖水：https://youtu.be/-TYh3kvhORI
麥冬雙棗糖水：https://youtu.be/cxcmsTsgsBw
菊花蜜糖露：https://youtu.be/vm5MVtbOoDY
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一開口就散發口氣，印象分即時大打折扣！🥺
不過自己嗅覺會有疲勞機制，即是會習慣了自己的口氣，不易察覺。想測試自己有沒有口氣，很簡單，將口水舔手臂上，等到口水乾後，如有異味則表示有口臭。🙊

大口氣的原因，除了最常見的蛀牙、飲食重口味、消化不良便秘💩💩，歸根究底還是與體質不佳有關。較常見的口臭原因，是胃中積熱、心肝火旺、腎虛陰火上升，各種體內毒火🔥所引起的口臭。

《內經》指：「胃不和則口臭，胃和則口淡。」
中醫認為牙齦、口腔或嘴唇部分代表胃，口臭的根源最直接是胃火🔥。胃火內盛，導致蒸騰胃中濁氣上沖，表現為口氣臭穢的症狀。胃火旺即中醫所謂「胃熱滯脾」，與飲食偏濕熱、量多食滯有關。常打邊爐🍲、燒烤、韓燒，吃太多辛辣🌶️肥膩的食物，吃太多溫補的牛肉🥩，又或是常吃一些用火或強大熱力直接製作的食物，如即食麵、餅乾、薄餅、蛋撻等，都會造成胃火旺。另外，大量飲酒🍺也會導致肝膽脾胃失調，阻滯肝膽疏泄，產生痰濕及胃火。體溫偏高、常口乾舌燥及便秘的胃熱型體質，在夏天口臭會更明顯。

此外，夏天是一年陽氣☀️最盛的季節，香港暑熱濕重，暑熱蒸發人體汗水津液，損心氣、更易心火盛；加上濕氣多阻滯脾胃氣機運作，經常熬夜或情緒鬱悶，均會令肝火上升，肝臟便不能如期休息和排毒，致使毒素難以排走，令口氣問題更嚴重。

食香口膠能即時清除口氣，不過只是治標不治本。要真正消除異味，必要下火。
少食煎炸、甜食、辛辣和肥甘厚味等油膩食物；芒果、榴槤、荔枝是燥熱上火之物，不應吃太多。應多飲水，多吃清熱食物，如苦瓜、青瓜、生菜及高水分纖維水果等，豆腐與猴頭菇更可降胃火。

夏天每星期抽一天，早上飲一杯加一茶匙鹽的暖鹽水，晚上則喝一杯加有一湯匙蜂蜜的蜂蜜水🍯。中醫提倡「朝鹽晚蜜」，是自古流傳的養生方法。《本草》指，鹽能「去煩熱，明目鎮心，清胃中食飲熱結」。蜂蜜能治「心腹邪會，益氣補中，潤臟腑，調脾胃養脾氣，除心煩」。

不喜歡鹽水，亦可每天飲一杯桂花檸檬水🍋。將1湯匙糖桂花、1-2片檸檬用暖水拌勻沖泡飲用。中醫認為香氣能入脾胃、增強脾胃功效。桂花又名九里香，香氣清新，性味辛溫，能醒脾開胃、疏肝理氣，有助緩解咽乾口燥和口臭牙痛。

口氣不止是口腔內的問題，健胃、清肝、促排毒，以天然食療補好胃腸，治標又治本😄👍🏻

📽️更多健康資訊🎞️:
排毒汗-真健康：https://youtu.be/XUrP_dS0rnM
瘦身點解要補：https://youtu.be/_GjxPFlaMbc
三大好油助瘦身：https://youtu.be/hkruOhzbURY
#口氣 #口臭 #中醫 #養胃 #下火 #健康 #唐安麒
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【身心抗疫】小心疫情帶來的「精神海嘯」

⭐與其飲珍珠奶茶減壓
⭐不如試吓今晚炒碟芹菜
#星期四食材

頭痛緊張壓力大？
芹菜平肝減焦慮
芹菜在中西餐裡都常見，不過唐芹和西芹的樣子和味道都有點不一樣，從中醫角度來看，兩者性味與功效相若，同樣性涼，有清熱平肝、健胃利水、降血壓及降血脂的功效。唐芹又稱中芹，莖葉比西芹瘦小，但芹菜香味比西芹濃郁，散發著不是人人喜歡的草青味。西芹莖葉肥大，口感爽脆，味道比唐芹較清甜，由於有利水功效，尤其適合水腫人士食用。芹菜尤其適合壓力大、有緊張、焦慮或憤怒情緒人士食用，因為中醫理論認為「怒傷肝」，情緒差容易造成肝鬱氣滯、肝陽上亢的情況，配合體質適量食用芹菜，有助清熱平肝，鎮靜神經及降低血壓。

芹菜 — 性涼，有清熱平肝、健胃利水，更有降血壓及血脂的功效，尤其適合肝火旺盛人士食用，症狀包括面紅目赤、口苦、頭暈等。芹菜性涼，脾胃虛寒者不易多吃。

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Have a headache, feeling anxious and stressed?
Celery can calm the liver and reduce anxiety
Celery, commonly used in Western cuisine, looks and tastes slightly different from Chinese celery. From the perspective of Chinese Medicine, both are similar in nature and have more or less the same properties. They are cool in nature, can clear heat and calm the liver, strengthen the stomach and induce urination, reduce blood pressure and lower cholesterol in the blood.

Chinese celery has a smaller stem but a stronger grass-like scent, which certain people dislike. On the contrary, celery has a thicker stem, and is crunchier. It has a slightly sweeter taste than Chinese celery. Its ability to induce urination is beneficial for individuals who experience water retention.

Celery is also suitable for individuals who are going through a lot of stress with anxiety or anger issues. According to the Chinese Medicine theories, ‘anger hurts the liver’, negative emotions can cause the stagnation of the qi and the excess of yang in the liver. Consume an appropriate amount of celery based on our body condition can help clear the heat, calm the liver, soothe our nerves and lower our blood pressure.

Celery- cold in nature, can clear heat, calm the liver, strengthen the stomach and promote diuresis. Celery lowers blood pressure and blood lipids. It is especially suitable for people with strong liver fire symptoms such as red flushed face, eye redness, bitterness in taste, and dizziness. As it is cold in nature, it is not suitable for those with asthenic spleen and stomach.

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#男 #女 #我有壓力 #我煩躁 #水腫 #頭暈

立春（4月4日）過後就是春天的開始，春天在五行中屬木，與肝相應。中醫五行學說認為肝氣太過旺盛會傷脾，所以春天人的脾胃功能會較易受到影響，養生飲食上是以養肝疏肝理氣，健脾化濕、補虛益氣為主。飲食方面，則應少甜少油膩少生冷食物，冬天常吃的麻辣、燒烤和油炸的食物要少吃，因?這些食物都可能損耗陽氣，導致「肝火上升」。

《果籽》栽種品味，一籽了然。
https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/

行兩步氣喘、頭暈，除了黨參、北芪外，可以加入味道香濃、補肝腎的姬松茸、舞茸菇、蟲草花，補虛勞而不會太燥。

材料：4人份

1）姬松茸 2両
姬松茸有助補虛、治療肝炎、改善肝、腎功能。有豐富纖維，吸收膽固醇、過多油脂，預防、改善心血管疾病

2）舞茸菇 2 両 約2個
高蛋白質、低脂肪、膳食纖維豐富。清熱、益氣、調節免疫力、降血糖、有助抑制腫瘤生長

3）肉眼 1斤

4）乾螺頭 6 -8隻
冰鮮螺頭比較寒濕，身體虛寒、腰骨痛、產後或手術後，用乾螺頭較好。乾螺頭有滋陰、補腎、補精、健脾的功效

5）蟲草花 3両
性質平和、不寒不燥
含豐富蛋白質、滋肺、補腎、護肝、抗氧化、抗疲勞、提高機體免疫能力
主治因肺腎兩虛引起的咳嗽氣促及病後調理身體

6）黨參 3-4條
補氣、提氣、養血、和胃
用於中氣不足、身體虛弱、血虛、脾胃虛、肺氣虛

7）北芪 4條
補氣益血、健脾、因氣血不足而流虛汗、降血糖、通絡、紓緩血虛問題、子宮下垂（需要配合適當食材）
利水消腫，用於氣虛引起水腫及關節痹痛
禁忌：由於北芪助火，捱夜、肝火旺盛或氣滯濕阻者忌用

做法：
1）肉眼用凍水開始汆水
2）黨參、北芪用清水浸大約十五分鐘
3）黨參剪開
4）乾螺頭用熱水灼 1 分鐘，剪開
5）姬松茸、蟲草花、舞茸菇，預先浸 15 分鐘
6）浸菇水比較多雜質，用廚房紙、較細密的筲箕過濾
7）水大滾，所有材料全部放進鍋。大滾十分鐘，轉細火煲兩小時，加鹽調味完成

傳統花雕雞鍋會用到杞子、當歸、紅棗，陰虛內熱，燥底朋友，容易上火、喉嚨痛。可以改用海竹頭、沙參，性質較溫和，味道較傳統清新呢！

材料：
1）雞 1 隻
補虛勞、五臟、健脾胃、強筋骨、活血、調經、止白帶
2）北沙參 約2両
清熱養陰、清肺熱、祛痰、健脾胃
紓緩因虛勞、陰虛火旺發熱、胃火強
治慢性支氣管炎
3）海竹頭 約 2両
補而不燥、滋養氣血、除風熱、養陰潤燥、止渴、潤肺、生津、延緩衰老
4）黨參 2-3 條
補氣、提氣、養血、和胃
用於中氣不足、身體虛弱、血虛、脾胃虛、肺氣虛
5）北芪 4 條
補氣益血、健脾、因氣血不足而流虛汗、降血糖、通絡、紓緩血虛問題、子宮下垂（需要配合適當食材
利水消腫 -- 用於氣虛引起水腫 / 關節痹痛
禁忌：由於北芪助火，捱夜、肝火旺盛 /氣滯濕阻 忌用
6）川芎 約 20g
行氣活血、祛風、紓緩月經不調、風濕痹痛、頭風頭痛
禁忌：高血壓性頭痛、腫瘤性頭痛、肝火盛忌用，陰虛內熱少食 / 要注意配搭
7) 冬菇 10 隻
有助降血壓、降膽固醇、預防血管硬化、促進消化、調節人體新陳代謝
養血養胃、開胃、潤燥
痛風症朋友仔忌食
8) 圓肉 約 2両
補益心脾，養血安神
用於氣血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虛萎黃
9) 花雕酒 約 500 ml
行氣、活血、驅寒、祛腥、增鮮功效
如果同適當食材浸酒，有固本元功效
10) 黑麻油 （可用普通麻油）
含豐富維生素E、A、B，有促進細胞分裂、有助延緩衰、滋潤皮膚、增加皮膚光澤
促進膽固醇的代謝，有助消除血管壁上積聚廢物潤腸
11）薑 4 塊
驅寒辟腥
12） 生曬淮山 10 塊
養陰，補脾肺腎，固精止帶，脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴
無硫磺燻過，煲湯不會酸，更香甜


做法：
1）雞洗淨、斬件、備用
如用冰鮮雞，用少少酒、鹽，醃最少15 分鐘
2）海竹頭洗淨，切薄片 / 切幼條
3）黨參、北芪、北沙參、川芎、生曬淮山、用清水浸 15 分鐘，隔水備用 ，黨參剪開
4）圓肉洗淨
5）冬菇用清水浸軟，切開（一開二），浸菇水備用
6）黨參、北芪、北沙參、川芎、圓肉，隨凍水放入鍋、加入浸菇水，大滾起，轉細火煲45分鐘至一小時
7）燒熱鑊，加入黑麻油，加入冬菇爆香，盛起備用
8）再加入黑麻油，爆香薑片，加入雞件，煎至約7成熟，盛起備用
9）湯底煲好，加入雞件、冬菇、花雕酒，至雞熟透，加少少鹽調味，完成

花雕酒是醉雞靈魂，在湯煮好前10-15分鐘才加，酒香才可保留