【婚姻·計分】

昨天因為從中午開始就有個重要的線上會議、一路忙到下午四點多。結果從早上開始到下午，龍哥就只能邊開會、邊灌了兩大杯水，也不好意思開洋芋片來吃哈哈哈哈哈
#我真的有這打算_但嘗試過後發現會被發現
#幹我只好放棄了

一從線上會議下來，龍哥剛剛邊偷點的最愛的火鍋外帶也送到了。現在龍哥喜歡的鍋物因為不能內用，所以龍哥想用新台幣支持他們。當初這間可是我的深夜最愛！工作到半夜、需要食物心靈治療的時候，我都去這家。
但是板桓說這間超難吃，他不懂龍哥為什麼喜歡。有次帶他去過一次，他就再也不肯去了（翻白眼）

昨天龍哥說要點這家，板桓就脫口而出說：「哦？可以啊！家裡有很多蛤蠣，加進去煮、湯頭應該就會很好喝了吧！」「幹！這湯不用加蛤蠣也很好喝啦！！」
#然後板桓被龍哥抓包日文裡隱藏的語意
#瞬間露出高深莫測的微笑_讓妳自己體會

板桓嘴巴雖賤，但他知道龍哥已經餓扁了。所以趁龍哥在書房開會時，趕緊把餐桌都佈置好、就等著老潑忙完來吃。
＿

上餐桌時，當我們在等食材滾時，板桓無聊就跟秘密鬥嘴、威脅他明天不讓他上網課之類的。秘密可是雷多的水瓶。一瞬間，整個炸裂！他一直在餐桌上大吼，要拔拔不要再欺負他。
肚子餓扁的龍哥心情很不好，看著兒子沒必要的暴怒尖叫、板桓故意的挑釁，龍哥的表情就瞬間臭了。
#龍哥淡淡地撇了板桓一眼_他打了個冷顫立刻閉嘴
#好了我們都不要講話了媽媽要把爸爸的頭壓下去煮了

食物一煮好，女兒就焦急地要搶她最愛的蛤蠣。但板桓堅持先把媽媽的碗裝滿、之後才理孩子。龍哥立馬埋頭苦吃，真的好餓好餓！
#台中人吃到現滾火鍋都要哭了_幹火鍋根本我們的命
#在家裡有儀式感_真的好棒_覺得自己還懂的生活

＿

龍哥吃到飽就停，之後就幫忙邊收餐盤、負責整理碗盤進洗碗機。想讓吃沒幾口的板桓，等忙完妻子孩子、才慢慢地進食。龍哥只吃了兩碗，板桓忍不住問龍哥：「老潑，妳不吃了嗎？」

「我吃夠今天的蛋白質量了，而且喝了好幾口清湯、我整個滿足了！而且餓太久突然吃太多，我胃會不舒服。你吃吧！我來收～」
#龍哥瞬間覺得_自己真的好賢慧好體貼
#會打人的老婆比較稀有_板桓真是賺到

正當龍哥為自己的完美妻子表現感到滿意時，板桓此時露出一抹邪惡的笑容、得意又猖狂地笑著：

「不虧⋯⋯



















我把最好的海鮮食材、留到最後才煮！」

— — —
貧果「幹為什麼冰箱裡有隻龍蝦🦞」報導～

【後記】板桓雖然靠北又碎念，但龍哥運動完、洗完澡跨入主臥時，看到板桓把被孩子踩亂的床墊鋪好、排好龍哥的枕頭+腳靠枕。也把冷氣遙控器放好，讓龍哥調整自己喜歡的溫度。

他深知龍哥有床潔癖、每天睡衣都要洗，他就把今天的剛洗好烘好的睡衣放在床上，這樣老婆就不用再摸黑開衣櫃了
#對就是我最近剛霸佔的那個

這個人靠北歸靠北，但他很多小地方、都可以看出來他很疼我、也很忍讓我的性格暴力。

很多小妞問龍哥：「為什麼那麼愛靠北板桓、卻不離婚？」

🔖其實婚姻，或許就是在這樣一點一點的感動中加分、跟吵架委屈中減分，一加一減著。

現在板桓的分數還是很高，畢竟他求生慾強、又耐打耐摔。

未來有一天，我當然會離婚⋯⋯





當一段婚姻已經扣到負數，拎杯才不肯委屈。

———————————

［社員緊急通知］話說他媽的這台終於有現貨！但廠商說要這兩天開賣、不然貨又被拉走了！這幾天注意一下痛經的動態，數量有點少、小妞要隨時注意幾咧！

🇳🇱24小時內這裡上架：[itai itai 痛經女子社團］👇🏻
https://www.facebook.com/groups/153859258557481

「田醫師和姐妹們的短暫相遇緣分 - 在急診」

那天，終於有小空隙，趕緊推著超音波到妹的床邊。

田：「我知道妳很痛，但是我必須要用超音波探頭放在妳肚子痛的地方上面檢查一下」。

妹：「可是我現在肚子很痛！我很怕！」

田：「我會輕輕放，盡量不要壓下去！」

探頭剛剛碰到肚皮........

妹(大叫)：「好痛！好痛！」

田醫師拿著超音波探頭的手被抓住懸空....。

田(沈靜地)；「妳先靜下來！我知道很痛，因為現在我也很痛，妳的指甲搓進我的手臂了！再下去，換我叫了！」

轉過頭看妹妹的男友：「她要抓，抓你好嗎？」

回過頭看妹：「可以把妳的手鬆開，抓他就好！這樣我們可以繼續.......。」

繼續努力幫妹找問題.......

***

那天一位姐帶著肩膀痠痛、痛到手臂無法抬高的老公來急診。

照完X光，解釋影像。

田：「這是肩部鈣化性肌腱炎。」

姐：「這跟他愛打高爾夫有關嗎？」

田：「某種程度上有關，這主要是長時間、慢性的過度或不當使用造成損傷，再加上年紀、退化的問題......。」

姐(對老公)：「就跟你說不要打小白球打那麼兇！還自己辦比賽，做獎盃！阿是要出國比賽ㄋㄧ？！」

姐的牽手一臉「女人家懂什麼」的態度，轉過來看田醫師，眼神示意「聽專業醫生怎麼說！」。

姐(對田醫師)：「醫師！可以叫他不要打這麼瘋嗎？乖乖在家裡不行ㄋㄧ？！」

田(認真地看著姐)：「妳養狗嗎？狗啊！整天關在家裡會生病的！」

姐的牽手ooxxoxox.................。

門診一對爸媽帶了滿月大的👶寶包來打預防針，在阿包醫生還未解開衣服檢查前，就注意到他的肚子中間區塊有明顯的突起，接著我就問媽媽：「媽媽，妳應該納悶為何寶包的肚臍看起來不太一樣吧⁉」
　
🙍‍♀️媽媽急忙地說：「阿包醫生，你怎麼知道？他自從臍帶脫落後，我們就發覺他的肚臍不時都會凸凸的，而且哭鬧的時候更明顯，我們有嘗試用手去壓，但都沒有用，這是為什麼啊？」
　
接著我解開包屁衣，果真就是很明顯的臍疝氣，這次阿包醫生就要來聊聊什麼是「臍疝氣」。
　
🎯#什麼是臍疝氣？
臍疝氣指的是當人體中的腸子、空氣、體液等腹部內組織從腹壁肌肉中的弱點或缺損擠出，導致肚臍周圍突出，外觀上看起來就是凸肚臍，好發於一歲以下的寶包與早產兒。
　
🎯#平時照護這樣做
當發現寶包有臍疝氣時可先前至兒科門診就診，醫生會評估臍疝氣程度及範圍，大多數的臍疝氣會在1歲內逐漸消失，不須特別處理。
　
而部分爸媽詢問，臍疝氣是否會疼痛，答案是不會，但因為當寶包大哭時，臍疝氣的症狀會更加明顯，因此不少爸媽心疼，這時爸媽不需太擔心，先安撫寶包，盡量讓孩子情緒盡快穩定下來，腹壓就會下降，原本不小心跑到肚臍周圍的器官也會慢慢復位，降低凸出症狀。
　
🎯#臍疝氣的就醫時機
一般來說，臍疝氣會在1歲內逐漸消失，但若是發生以下狀況應該盡快就醫，由醫師評估是否需要進行手術修復：
1⃣寶包2～3歲時仍未消失
2⃣寶包哭鬧不已、嘔吐、精神狀況差
3⃣肚臍變得紅腫凸出甚至發黑
　
📌#小叮嚀
臍疝氣是新生兒常見的症狀，大多會自然消失，因此爸媽不必過於擔心，而部分傳統做法會用❌硬幣或❌彈性繃帶等刻意壓平肚臍，但這些做法無益於改善，因此平時不需特別壓下去，以免使寶包產生不適。

夜燈照，霓虹光，紅妝女郎樓下看，街上幾個人兒盪，紅車舉旗四處闖。鬧市的深夜如此耐人尋味，彷彿誰也殺不掉那生機。
日出而作者要不早已安睡；要不就如街上幾檔食肆般，洗洗刷刷，準備關門歸家。
日入而作者又豈止艷娘與司機，正如弼街這一家小店，才剛亮起了燈。
招牌上的射燈保持晦暗，隱約見到是深棕色雲石底配以「金華冰廳」四個金燦大字，
這個色樣顯然是老舊款式，對了，這是一家有四十六年歷史的老店。
越過前方賣麵包的小檔口，穿過舊式的玻璃雙門，又是一片漆黑，這裏似乎是小店的食廳，
還未來得及察看，後方盡頭處便傳來鏗然之音，只見有兩至三名男人於該處搬來弄去，揉揉眼睛細看，
他們手執的正是一疊生鐵焗盤，一股溫熱，正瀰漫着整間冰廳。

老舊的巧手
這是一間長方小店，前鋪為外賣麵包檔及食廳；後鋪為水吧、廚房及麵包工場。凌晨兩時，幾位師傅正在工場內準備製作麵包。工場地方不大，僅僅容得下三位師傅，裏面只有一張偌大的搓粉桌，銀鐵色的雪櫃以及裏邊殘舊的大焗爐，唯一的機器就是大攪拌機。工場內較為主導的，是一位已在此工作十數年的老師傅，他邊把攪拌機整理好，邊謂：「我哋嘅麵包用舊式做法，盡量用人手製作，好多準備功夫㗎。」以「我們」稱呼小店，可見其歸屬感之大，對於自己所做的麵包，他十分自豪，尤其是接下來要製作的菠蘿包。
小店習慣用老方法製作，不加化學劑，他先倒入麵粉，這是來自香港的九龍麵粉廠的麵粉，本地有名，再加入糖及豬油。他把豬油遞上，見豬油呈雪白色，指目前最好的豬油，來自荷蘭，豬油對麵包而言十分重要，質量次一點都已經大有不同，坊間很多麵包店都用台灣豬油，做出來的味道及鬆化度都不理想。接着，又加入雞蛋及奶，多用些雞蛋的話，麵包會更鬆軟美味，千萬不要吝嗇材料，不然就不好吃了，這是老師傅的原則。
待機器把材料攪拌成一個麵糰，師傅即撒一把麵粉於桌子上，再把麵糰放上。除了機器做麵糰，其餘步驟都要以人手做。三位師傅並排於桌前，先把麵糰捏成長條，再分成幾份搓成一個個圓形，三人一個勁兒地搓，不消一會兒就將圓麵糰整齊地放在盤上，好讓它們發大，這個過程就是發酵。發酵需時一至兩小時，發酵不足的麵包會又硬又實；發酵太久麵包又會如同空氣般，沒有質感。他把一根指頭壓下去麵糰上，只見它立即回彈至圓形，他解釋，倘若麵包用料不足便會塌下去；若加入添加劑的話，麵糰同樣會扁塌。
麵糰發酵期間，老師傅又開始製作菠蘿皮。加入麵粉、豬油、奶粉、雞蛋及砂糖，僅此而已。攪好的皮料偏黃色，不如麵糰般有彈性。將皮料用鈍刀壓成皮狀，薄不好，厚不好，均勻就最好，這就講求手感及經驗。於發大了的麵糰上噴上開水，好讓菠蘿皮黏附於麵包上，接着塗上蛋漿讓麵包能更好地上色，便將一盤盤的麵包推入焗爐，焗十八至二十分鐘，其間要轉爐。菠蘿包顏色要呈金黃，皮裂適當，不能過多，不然一咬下去表皮就會碎掉。
待麵包出爐之時，師傅就要開始製作酥皮蛋撻，這是小店最難做的食品，很多功夫。首先要把酥皮打起，白色的是酥皮，較有彈性，材料十分簡單，就只有豬油及麵粉這兩種食材。黃色的則是水皮，材料有雞蛋及奶粉，質感較軟。酥皮及水皮疊起來，就是一層層酥軟的效果。師傅先於桌上放上酥皮，將之用「酥槌」壓成長扁狀，再放上水皮，把酥皮包着水皮後再摺疊，重複至整塊酥皮都按壓均勻，分佈平均。
見老師傅動作輕柔，看着覺得輕鬆，其實十分辛苦，所有的手力都用陰力，他邊搥打邊訴苦：「呢個酥槌用咗十幾二十年，好重㗎！有幾磅重，一天打幾十次，好攰㗎！」語畢，把打好的酥皮切成四份，放到雪櫃中。待其變硬後，又再取出搥打，即可倒模。倒模後，要將酥皮平均地按壓於鐵模上，再倒入用雞蛋、糖及奶所製成的蛋漿，只要分量適當，蛋漿就會滑。完成後放入焗爐焗一焗，同樣是焗至金黃色。打開焗爐，酥香頓時撲鼻而來，同時告知時已六時半，麵包準時發售。


昔日的苦頭
踏出工場，水吧、廚房以及食廳已經亮了燈。兩三位樓面阿姐已經穿戴好圍裙就位。「睇住啊！菠蘿包出爐啦！睇住啊！」一位短髮阿姐高舉雙手，將一盤新鮮熱辣的菠蘿包托在頭頂上，由工場步出玻璃門外的麵包檔。只見麵包檔前站着一位束髻端莊的婦人，看其架勢就知是老闆娘，人稱「陳太」。既然員工眾多，為何尚要堅持每日到店裏親力親為？她邊把出爐麵包整齊放到門口的麵包櫃內，邊笑說：「每日我返工都有呢個感覺，希望透過呢度，令人感覺到仲有個有人情味嘅地方，大家互守互望。」有此想法，就是源自老闆陳生開店的一個概念。
老店於一九七三年開辦，當時大牌檔開始漸少，演變成偏向輕食的冰室盛行，其實就是茶餐廳形式。陳生及陳太生活並不貧苦，開此冰廳，就是因為陳生一個好客的性格，他希望有一個地方，能經常讓朋友來坐坐聊聊天，聚一聚腳喝杯茶，於是想到開間冰室，並提出取客廳之意，改名為冰廳。小店當年因為牌照問題，不能大動爐火，故此都是賣些普羅大眾的輕食，西餅蛋糕、雞批、叉燒酥等，略為飽肚的都只有麵食。好賣的食物，就是至今仍然街知巷聞的菠蘿包及酥皮蛋撻。隨時代改變，小店的外貌及座位依然保持一樣，大部分食物也不變，只是為滿足客人而加插了飯類以及小炒，反正都以快為主。
畢竟是四十多年前，總有些不一樣。陳太說起當年，竟是一肚子辛酸。當年，全店都沒有女工，員工全是男人，甚至光顧的客人都以男性為主，其他食肆亦然。她以前也是一個全職主婦，不止如此，來自保守的家庭的陳太，到店裏工作前，因為父母不允許，故從來都沒有外出工作。至一九九七年後，兒女都送去英國讀書，不用湊仔的她因為無聊，就來店裏來幫忙。對她而言，着實是一個很大的轉變。到店裏來，方發覺原來與人相處十分困難，她翻了翻白眼：「我直情以四個字形容，啞口無言，我從來未接觸過咁多人，雙眼從未見過咁多嘢，人哋講乜我都唔知佢有咩意思。」起初數年，根本沒有員工會聽她說話。她請員工做事，他們則認為其毫無知識，甚至着他們下班前先把地掃乾淨，也沒有人願意。她笑言：「佢哋唔做，我做囉！我忍耐力都幾高㗎。」
其實，不止忍耐力，陳太本是有主見之人，她來這裏第一件事就是改賣麵包形式。她見無論客人買多少個麵包，員工都只用一個膠袋盛着，結果客人吃麵包時，要用手指夾着麵包，她認為不體面，於是提出一個麵包用一個袋子的做法。起初員工都不接受，她惟有站在外面看着，員工不按指示，她即開口阻止，堅持了數年，又得客人讚賞，故現已經成了習慣。遇到這些問題，陳太不會跟老公打小報告，她不屑：「我唔會，我一個人要打理一個家庭，一樣需要堅強，我鍾意人除咗用手，仲要用心去做，由我做起囉。」日久見人心，員工現時對她十分尊重，相處愉快，好些員工都跟隨她十年以上。
她自覺幸運，在此，學懂了很多東西，最大的改變，就是懂得去關心別人，她漾起笑意：「冇人教我，但我喺度感覺到客人好關心我，我唔舒服佢哋會知道，我自己感動，所以我先學識咗去關心人。」她終於了解，有些東西要在生活中磨練。
然而，她學懂了，人情卻漸消逝。以前客人間十分和睦，沒有人介意搭枱，一起坐後就會互相對答，但這些畫面漸漸在她眼中消失，她嘆口氣道：「講吓講吓，連早晨都唔想講啦。」這份人情不知何時失落了。只是，人情去，光陰同是。年紀漸老，很多事情都由不得她去主宰。事實上，她意識到自己不應該再工作了，腰痠背痛。但累積了四十多年的客人，跟在她身邊多年的員工，真的捨不得。日子一天一天地過，她沒有後悔把時間都投放在此，這家小店對她而言，是其成長的地方，彷彿這是她的家，只要每天立於家門前，守護着這份舊情，足矣。


採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢﹑謝本華

金華冰廳
地址：太子弼街47號
電話：2392 6830
營業時間：6:30am-11pm
詳情： http://bit.ly/2TUq00E

========================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp
即like《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站：http://etw.hk
Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相！
http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)