為什麼這篇肉 燥 酸 掉鄉民發文收入到精華區：因為在肉 燥 酸 掉這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者teentim (月兔)看板cookclub標題[問題] 滷肉酸掉怎辦QQ時間Thu Sep 3...
肉 燥 酸 掉 在 酸酸很愛煮 Instagram 的最讚貼文
2021-09-10 19:05:18
⟢(素)豆腐乾咖哩義大利麵⟣ 之前在一家咖啡廳吃過他們的乾咖喱，驚為天人，因為我其實沒有在迷一般那種液態咖喱，我需要的是滿滿的料！乾咖哩就是咖哩風味的料，完全是下飯菜 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 之前也做過素肉燥，那素乾咖哩也應該可行對吧！拌飯拌麵都超讚(´▽｀) ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 順便說一...
上星期滷了一鍋肉(絞肉、五花、豆腐、雞腿、雞蛋)
昨晚天因為吃的差不多，
又加了新的絞肉(有炒過)八隻大雞腿(開水燙)七顆蛋(水煮)和幾塊豆腐
放到要睡覺前還很燙，就開一小縫讓他放涼，打算明早冰
然後到中午我居然忘記冰了~ QQ
剛要拿去冰居然發現我的滷汁上面在冒小泡泡
心中大喊不妙，近聞有一點點酸味~
然後趕緊再滾一次，滾完之後一試還有點酸味~
這下我該怎麼辦啊~~~~~~~~~
我的肉啊，第一次滷就註定要臭酸收場也太狠了吧~~~ T.T
真的只能拿去餵狗嗎??? (狗會不會拉肚子...)
有什麼補救方法嗎?? 真的很大一鍋耶(十人份鍋子)
我現在好想哭哦~~ T.T
到底是哪裡出了差錯啊，
晚上氣溫還ok呀，白天也沒有非常熱呀..那a安捏.....
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 211.74.204.249
※ 編輯: teentim 來自: 211.74.204.249 (09/30 11:45)
→ medama:雞蛋和豆腐都容易讓滷汁壞掉吧(特別是豆腐) 09/30 11:45
→ ttoouu:豆腐是兇手 記得以後要早點冰 09/30 11:54
推 bibbylee:酸掉就丟了吧...別免強 09/30 11:56
→ finhisky:請問豆腐、油豆腐、豆干都會這樣嗎?? 09/30 11:56
→ finhisky:我覺得食材影響，但最重要的還是放涼跟冷藏沒做好，不然 09/30 11:57
→ finhisky:過一個晚上就壞，誰敢滷豆腐啊 @@ 09/30 11:57
→ mrschiu:給小狗吃太鹹的不好喔.. 09/30 11:59
推 finhisky:搜尋板上文章"放涼"，感覺還是沒有數據可以說明到底冷藏 09/30 12:01
→ finhisky:前需不需要放涼，轉八卦不知道會不會有神人解答 XDD 09/30 12:02
推 medama:我覺得滷了兩次豆腐，滷汁恐怕都混濁了，自然會容易壞 09/30 12:06
→ medama:當然沒冰也是很大的因素之一啦 09/30 12:06
推 sandant:倒掉吧...總比吃壞肚子好! 09/30 12:13
推 molissa:狗狗吃餿掉的食物也是會腹瀉的呀~~倒掉吧 09/30 12:24
→ teentim:我下次會記得不放豆腐~不過應該會過很久很久才魯~鳴 T.T 09/30 12:43
推 daisaimao:1/狗不能吃太鹹太油,其實人吃的狗都不太應該吃 09/30 12:58
→ daisaimao:2/要滷豆腐一定要分開另一鍋,因為滷過豆腐的滷汁不耐放 09/30 12:59
→ daisaimao:不要說滷第二次了,你上一鍋能吃完沒中途酸臭已經很幸運 09/30 13:00
→ daisaimao:3/一定要放涼才進冰箱,因為不這樣的話,不單滷肉容易壞, 09/30 13:00
→ daisaimao:連放在附近的食物也會因為溫差問題很易變壞,非常不衛生 09/30 13:01
→ light20735:真的別吃了...... 09/30 13:25
→ teentim:真的沒要吃了啦~真的! 等晚上垃圾車來要去倒廚餘了~ 09/30 13:34
→ teentim:會放豆腐是想說外面滷的好像都在同一鍋就大膽的放下去了~ 09/30 13:35
→ teentim:哦~ 我現在超恨豆腐的啦~~T.T 09/30 13:35
推 stuck5:不要害狗..你都不能吃了還想餵狗= =!! 09/30 17:17
→ thefaye:酸了就沒辦法啦，整鍋倒掉了吧... 09/30 17:21
→ teentim:不是要害狗啦...只是有些狗餓到連路邊ㄆㄣ都吃了~ 想說裡 09/30 21:03
→ teentim:面有好多隻雞腿，有在考慮要不要給他們，但還是會怕他們吃 09/30 21:04
→ teentim:壞肚子，害他它們， 我已經丟廚餘回收去了，請各位放心! 09/30 21:05
→ teentim: 到 09/30 21:05
推 ivysky:忍不住幫您加了副標題 XD 09/30 22:31
→ teentim:哦~怎辦居然被M了~ 還被加了副標~ T.T 版主大人在撒我鹽啦 10/01 00:42
推 mokuyo:滷豆類最好用小鍋分開滷，豆類食材易酸且容易影響滷汁風味 10/01 11:33
推 ivysky:失敗的經驗比較可貴 XD 10/02 02:09
推 Furch:標題XDDD 10/02 06:02
→ teentim:如果我的失敗能拯救後面千千萬萬鍋的滷肉~ 那也不錯~ (茶) 10/02 18:08
推 victor813:沒放涼就冰很浪費電 而且熱的東西悶著也容易壞 10/04 11:58
→ victor813:如果想快點涼 可以讓它吹吹點風扇 夏天晚上不冰容易壞 10/04 12:00