最近 #天竺鼠車車 超夯，簡直兒童界巨星降臨（聽說很多大人也愛看），我們家有三歲幼兒，MARU第一次看到天竺鼠車車就被圈粉，黏著度超高，每天要反覆播放很多次，真是一齣神作啊啊啊啊啊～👍👍👍 早上在某個社團滑到有媽媽自己捏天竺鼠車車飯糰給小孩吃，心想這個MARUㄧ定會超愛，那我也來做做看好了，於是使喚孩子爸出門買材料🤣，因為我懶得煮飯，所以材料都是現成的很簡單喔！💯 👉材料： ✅爭鮮蝦壽司六顆、玉米壽司一顆 ✅滿漢小香腸一根 ✅海苔一片 ✅寶寶肉鬆一包 ✅鹹蛋黃一顆 👉做法： 1️⃣三顆壽司飯跟寶寶肉鬆揉一起，做成咖啡色飯 2️⃣四顆壽司飯跟鹹蛋黃揉一起，做成黃色飯 3️⃣捏出天竺鼠車車的形狀 4️⃣海苔剪成眼睛跟嘴巴的形狀黏上去 5️⃣玉米左右各插一顆當耳朵 6️⃣滿漢小香腸剪成四個薄片當輪胎 7️⃣蝦子剪一小片蓋頭上當車窗 完成🎉🎉🎉！！！不難，馬麻我零廚藝，靠的是美術技能！！（甩髮）我設計系的模型製作課必修，沒過不能畢業！哈哈哈～～😎😎😎 成品端到MARU面前，他超開心的，一直喊車車車車，然後立刻伸出魔爪，天竺鼠車車飯糰就被分屍了，還好我快狠準的拍好了照片！🤣🤣🤣 #天竺鼠 #天竺鼠車車飯糰 #哈姆太郎 #幼兒食品 #手作飯糰 #おにぎり#モルモット #maru #飯糰

Raw 2020夏季菜單 很開心能在RAW吃到，幾道大巧不工的菜。 不管是盤子裡、盤子外，RAW的氣氛一向好玩。是活潑、帶著很多實驗性，熱鬧，也招式百出的。前年那半顆帶皮上桌的小玉西瓜，今年春季菜單的自製小海鮮罐頭，五週年的四十手聯彈、剛結束的Akame師徒餐會，都會讓人一邊跟兩位主廚說，你們真的很會欸，一面大笑，太有趣了。 然而這個夏天最讓我回味無窮的，是大巧不工的銀鱈和鵝肉。 好啦，我知道大巧不工講得太文言了，直白一點的說，就是跟RAW平常費工、配件又多的菜式比起來，看起來好像沒什麼，但吃下去卻覺得太絕妙了。 RAW的桌邊服務特多，給拍給錄的moment也多，吃法這樣、那樣的，趣味。所以當鵝肉粉粉的、安安靜靜扁扁平平的躺在大盤子上面被端來時，我第一個想法是東張西望，少來，不要騙我，一定又有什麼機關。哪有這麼簡單的菜？ 的確不單是那幾片柔滑單純的鵝肉。一團帶黑似炭的球球，也被端上來，但幾乎可以說貌不驚人。原來是一片片和高麗菜鋪平捲好，烤得一層層汁水互融的鵝肉。 很樸實耶。 滋味卻是太迷人了。意仿鹹水鵝的做法，柔嫩而香滑，鹹味恰到好處。淋了肉汁的高麗菜捲鵝肉片，也香郁不失清雅。唏哩呼嚕的，像薄薄的粉色舌頭，一下子就滑吞進去了。嗯～明明蠻撐的，卻好想再來一盤。 那個瘦到腰不知道已經比我少多少吋的Chef Alain 出來，我說好吃欸，他才說，那皮很花時間耶。原來他去調查台式鹹水鵝的時候發現，鵝肉通常比西餐常見的熟度更深一點，就是呢，有點老。但他和團隊試做自己喜歡的熟度，嫩粉粉的出爐時，又發現，啊這皮咬不動。想要忽視皮咬不爛這件事卻做不到。 結果他們連續試了將近半個月，發現整隻鵝下熱水燙，燙完冷卻，再燙，鵝皮會慢慢的來到柔軟好嚼的程度，大約來回燙個八次就可以了，而鵝肉竟然不受影響，再烹調到西式常見的粉色程度就可以了。欸，沒有開玩笑，真的要八次。燙完鵝嫩了，然後人老了這樣。 所以上一季菜單時那些編義大利麵跟水蓮的血汗團隊，就可以幸災樂禍的看這一季菜單燙鵝團隊在那邊薛西佛斯式浸燙、浸燙、浸燙……。喂～沒有這回事。老編腦補。 我非常享受這樣細心、緻巧，卻又簡單呈現的鵝。非常。 銀鱈也很喜歡。就是工整老實地做一道熟度剛好的超厚鱈魚，當然搭了一點花枝的Q滑、檳榔心的脆，比例上很薄巧的點綴。但因為用了西瓜綿的酸香帶醬味來調味，西瓜綿在取湯的時候本來就會有許多細小的西瓜子跑出來，主廚看了想，乾脆放上甘草瓜子，給這道菜一些新鮮感。 這個效果非常棒。甘香而韌脆，細小而帶核果香的瓜子，有許多義大利菜裡撒開心果碎的經典風味組合精髓，但又比開心果好很多，非常搭台味的西瓜綿滋味，整道鱈魚立刻說起了台南腔的台語。同桌的台南人，文文的點頭說，巧。 Don’t get me wrong，RAW還是充滿年輕感的樂園。把紅酒燉牛肉做成肉鬆麵包形式，有梗。讓人想說欸這裡也要賣一組九宮格……沒有！咬下去就是松露奶油爆漿的法菜無誤，搭一杯紅酒，勃根地感跟經典臺味麵包衝突又有趣。 但那肉鬆當然是……，先花三、四個小時燉完、拍鬆，再花四十分鐘到一小時焙炒至乾鬆的RAW血汗style啊。喔不，是國家工藝獎style。 好啦，本季工藝獎應該頒給甘蝦壽司那一道菜裡，仿海苔的金針菇。不，你會說，這道菜裡面哪裡有放金針菇？有有有，你看一下捲在破布子醋飯上的，那一圈如微縮版麻蓆的，就是工工整整去切好，然後在鍋上壓平乾煎的金針菇梗。詫異，嘴巴差點闔不起來。工藝獎快拿去。 當然，嘴巴闔起來以後，回過頭來說，甜點中的枸杞做成雪酪、白豆豉豆腐乳做成冰淇淋，亦是本季菜單亮點。有一點花梢，但忠於本味。喜歡。 #rawtaipei @raw_taipei #finedining #michelintaipei #台北餐廳

🚩 うまい鮨勘 (尖沙咀) 尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下OTG04號舖 —————————————————— . 🔶豐州壽司盛 12件 $480 (8/10) 魚生質素高，全部都好新鮮 最鐘意大拖羅、中拖羅、海膽壽司❤️ 入口即化，味道豐盈，正 ——————————————— . 🔶 日本真蠔 $130隻 (8.5/10) 價錢略貴，但size有手掌咁大😝 一啖入口，鮮甜順滑，有錢真係想嗌多隻🤣 🔶 味噌燒蠔 $68隻 (7.5/10) 燒蠔經醃製後味道濃郁偏甜，但又冇蓋過本身既蠔味，不錯 ——————————————— . 🔶銀鱈魚西京燒 $178 (9/10) 一定要嗌！稍微經過調味，但味道並不濃 外皮燒得十分香脆，魚脂味突出😋 魚肉非常滑溜，驚艷❤️ ——————————————— . 🔶甲羅燒 $198 (5/10) 如圖所見，同岀面大多數餐廳做法唔同，非常之乾，比較似肉鬆，食過一啖，唔會再想食第2啖😵 ——————————————— 最近應該好多人有海港城現金券，諗緊點洗嘅朋友，可以考慮喺度消費🤣(By C) #sissyfoodie#foodie#foodlover#hk#hkig#hkfood#hkfoodie#like#like4like#foodporn#love#yummy#nomnom#Eeeeeats#FoodPhotography#FoodGasm#ForkYeah#FoodInTheAir#Delish#EatingForTheInsta#FoodSpotting#InstaFood#IGEats#2020