福建蝦麵是一道有著悠久歷史的民間美食，據說是早期移民至檳城的福建人所研發。在日據時期，由於糧食緊張，當地漁民會將捕撈魚產時所剩下的的蝦殼、蝦頭熬成蝦湯，再加上南洋香料和配上黃麵，繼而創製出這道庶民美食。

之前已見過報道在灣仔有一間頗為地道的蝦麵小店，一直沒有立定主意去一試，而原來近年已擴展至很多區份也有分店，相信如此受歡迎定必有因，碰巧前陣子經過灣仔的元祖總店，遂二話不說入內試一下。

此店進駐灣仔蘭杜街已多年，向來以蝦麵馳名，亦有供應其他馬來風湯麵如咖喱叻沙、豬骨雞湯和福建滷麵，當然還少不了星馬馳名的美食肉骨茶。除了麵食之外還有1-2款飯品如肉骨茶配飯和咖喱飯等，看圖識字每一款也好像頗吸引，加上裝潢滿有地道馬來小店的風味，懷舊在地得來亦算光猛整潔，感覺猶如在吉隆坡的小店中用餐。

先點來蝦肉肉片中辣味蝦湯底，以檳城福建秘制配方煮製的海鮮蝦湯麵果然寧舍不同，湯頭鮮甜惹味，蝦香濃厚中帶點微辣，據說店主每天也用上大量鮮蝦熬湯，難怪可以做到這樣的惹味甘香，滿有馬拉的味道。今趟配上較清爽的檬粉，Q滑爽口，佐上切半的蝦仁和肉片，賣相不俗；蝦仁鮮爽唯略薄身缺乏了彈牙口感，肉片則鬆軟沒有臊味，兩者浸上濃郁蝦湯後都紛紛提昇了鮮味層次，感覺就像在馬來西亞街頭所遇到的地道美味。

白胡椒肉骨油條，久久未能外遊真的有點想念地道肉骨茶的風味，碰巧這店也有供應便即點來回味止渴一下。一端上來已傳來淡淡的胡椒香，三大件肉排排滿鍋中，鬆軟富肉香，加上油炸鬼和豆卜吸上湯汁精華，脆中帶軟，更顯豐盛特色。湯色呈淡黃單看不算濃郁，但原來胡椒味十分突出，香而不辣，滋補暖身，讓人喝完一啖接一啖，感覺偏向新加坡肉骨茶的味道，頗有驚喜。

再來2個傳統小食，馬來香炸雞翼醃得入味，炸成金黃外脆裡嫩帶著少許香料味，雖未算十分出衆但味道還算不錯。馬拉脆炸豆腐豆卜，豆腐豆卜炸得酥脆五香粉香十分突出，唯略嫌入口太乾影響了風味，如用來浸湯吸上湯汁精華，脆中帶濕就剛剛好。

除了食品之外，這裡的飲品也是自家泡製的，就像是檸檬薏米水，味道偏清淡微甜，帶著淡淡的檸檬香氣，清熱解渴，正好為整頓晚餐添上一點清新。

小店從裝潢到菜式都滲著馬拉在地食肆的風味，環境氣氛地道特色，帶着濃厚的南亞風情；出品真材實料，味道偏清淡很有在家的味道，而且定價亦算合理，能在如此競爭激烈的大環境下屹立多年相信定有其獨特之處，當中的民間在家風味應該絕對是其中的一項！如此努力經營的小店，大家真的要支持一下。

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「你生日的时候想要吃什么？」闺蜜最近一直要chok我的料。
「呃...（脑中闪过了很多火锅炸鸡日式料理....想了3秒后）我想要回家吃妈妈煮的饭。」她翻我白眼，这个爱莫能助。

很久很久没有回家吃饭了，虽然说我的厨艺还算饿不死人，但是有些古早味不是说材料买来就可以煮的。耗时耗力还可能煮不出那个味道，真的很麻烦。

收到 吃货老板娘 寄来的4包古早味真的超级兴奋！有我很久没吃的 #卤鸡爪（煮鸡爪真的很麻烦，不会料理而且要吨很久才入味），还有 #卤猪肠 （平时只是外食肉骨茶的时候会吃到），还有很送饭的 #咖喱猪肉 （我只会煮汤的咖喱鸡opps）！

其实一共收到 #4包懒人料理 ，都是家常菜，分量足够我和艾先生吃三餐哦 ~ 重点是！从冰箱拿出来，放进滚水里泡泡浴15-20分钟就可以吃了！完全是我不想煮晚餐的时候的救星（工作忙起来一不小心就变成吃Grab了唉）。

我品过的4种口味：
⭐️香辣卤鸡脚 （里面有十只）RM15
不是属于那种多肉饱满脆脆的口感，而是哪一种吸收了很多汤汁充满日月精华的味道，卤得很软烂，真的一抿就化哪一种。香辣的中药材味捞饭一流，我一个人就吃了4只了。

⭐️古早味卤猪肠 RM25
肥肠真的很香！因为我也很怕吃到不怎么干净的，结果倒出来满满的一盘，色泽很深，证明也是卤得很入味了。也没有我很怕的“臭”味，和肉骨茶配着吃真的一绝！

⭐️干咖哩炒猪肉 RM18
肉片也是很有诚意，除了简单的香料和洋葱之外，其余的都是满满的瘦肉。怕材？不会欸，还是很好吃。

⭐️超多汤肉骨茶 RM21
肉骨茶我个人觉得比较平庸，原因是汤头里只有肉。但是反而艾先生最喜欢这个肉骨茶，因为汤很好喝（我煮过很多次给他他都没有称赞过我的哭），而且每一块肉都是很均匀的半肥瘦呢！（平时我吃肉骨茶也是吃菜吃肉丸那些而已，所以可能这一道就比较不对我的胃咯哈哈）

所以总结以上，作为一名吃货的我，我最喜欢的是第一名是⭐️古早味卤猪肠⭐️，再来就是⭐️香辣卤鸡脚⭐️。这两道菜如果自己料理的话很麻烦，又要找新鲜的食材（网购鸡爪吗？），又要买很多调料.....算了，还不如买 #吃货老板娘，15分钟搞掂！

问哪里买的朋友们！注意啦！今天开始使用 【FISH10】 就有限时3天的回扣啦！

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#好料不需要等

林北今天下午介绍你们母亲节的配套歺，而且包送去你家！
记得分享，我就送你肉骨茶配套！
记得分享，分享！

國際上好出名既海南雞飯品牌2019年開幕
最近在太古開設新品牌 平民版既雞飯專門店
但味道不變,一樣咁有水準
https://www.mrlamsan.com/2020/12/Chatterbox%20.html
https://www.instagram.com/p/CIrd27AJGEt/
#ChatterboxCafé #ChatterboxExpress

文華海南雞飯$108配飲品
挑選過既高質素雞肉以慢煮方式製作

肉質特別鮮嫩多汁,更加香嫩肉滑
配上雞油香米飯和一碗雞湯
另配上辣椒醬,黑醬油,薑蓉配搭吃

另設有外賣優惠,有半隻或全隻可選購
薑蓉切得夠細碎,辣醬夠濃夠辣好提味
黑豉油甜中帶豆香,配飯配雞肉一流

嫩滑富彈性，帶點雞皮啫喱,油香夠
飯粒同樣夠爽身,雞湯就太平淡了

新加坡肉骨茶配搭麵線，湯底是用豬骨、胡椒粒及蒜頭用心熬製而成，配肥瘦適中一字骨，鮮甜而不油膩，最重要係鮮味十足
肉骨一咬就分離,飲完好暖胃

特色咸蛋雞翼

鹹香的咸蛋配合微辣的醬汁
醬汁份外甘香惹味。

椰子冰茶 $10升級價
香濃椰漿撞入錫蘭茶中
濃郁的茶味 夾雜淡淡椰子香甜
味道好熟悉又特別~

椰子雪糕咖央三文治
選用多士包代方包,烘香過既多士夾住椰子雪糕
一冷一熱,口感豐富,香味濃郁,但好易食到成手都係雪糕,因為溶得快

Chatterbox Express
地址：太古太古城建安閣地下G55號舖
營業時間：08:00am-22:00pm
電話：2873 3893

什麼！！
油條跟豆漿不再是絕配
居然有和油條更相配的出現了
天冷來碗肉骨茶配油條
吃完心暖胃更暖 大家一起吃起來！

完整食譜：https://wecook123.pse.is/3ads7e
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#師傅唱歌好聽耶
#大家有發現後面佈景很用心嗎
#大主廚飽餐一頓系列熱賣中

最近天氣涼涼的，來碗肉骨茶配上一壺茶，吃肉喝湯再喝杯茶解解肉的膩，是再也愜意不過的時光了，尤其肉骨茶製作非常簡單，準備肉骨茶包、豬肋排、大蒜及調味料就好，這次利用九陽北山陶瓷慢燉鍋 D-35Z2M，免顧火超方便，而且陶瓷慢燉鍋是採用分離式的陶瓷內鍋，非常方便清洗又容易，外型更是得到知名德國紅點設計獎肯定的美型簡約風，煮好直接端上桌也很美，內鍋及鍋蓋為陶瓷混鋰輝石燒製，表面會有隱約的斑點，整體顏色偏黃一些，是正常的現象不影響使用效果哦！最重要的是還可以預約定時時間，如果想要早上可以吃粥，在晚上可以將材料準備好放進燉鍋中，算好時間，預約定時功能，早上起來就可以輕輕鬆鬆地享用好吃的粥品，下午或宵夜想喝點甜湯，一樣將材料準備好，放進燉鍋就有好喝的甜湯可以享用囉！另外可煮熱水的九陽北山多段式溫控壺 K10-T5M也是不容小覷的好幫手，除了觸控防水性面板，可以調整多段溫度外也有保溫的功能，不管要喝溫水或者是熱水都可以慢慢調整，而且是使用STRIX溫控器哦，沸騰後也會自動斷電，具有防燒乾提醒警示用起來非常安心！今天就來看看肉骨茶、銀耳紅棗湯的影片吧！

⾁骨茶-
材料：
豬肋排 750g
⾁骨茶包 ⼀包
⽔ 2000ml
⼤蒜 三球
⽩胡椒 ⼀茶匙
鹽 適量
醬油 ⼀⼤匙
蠔油 ⼀⼤匙
作法： 在⼀湯鍋起滾⽔，豬肋排放入燙熟表⾯撈起備⽤，⼤蒜剝開不去⽪。 在燉鍋中放入⾁骨茶包、豬肋排、⽔、⼤蒜、⽩胡椒、醬油、蠔油以及鹽，選⽤燉湯模式，蓋上鍋蓋即可。

銀耳紅棗湯-
材料：
⽩⽊耳 兩盞
紅棗 ⼗顆
冰糖 半杯
⽔ 約2000ml
作法：
將⽩⽊耳與紅棗沖洗乾淨。
將乾的⽩⽊耳泡⽔約⼀⼩時，剪掉蒂頭。
將紅棗剪開。
將四分之三的⽊耳⽤調理棒打碎，剩下的切⼩塊。
在燉鍋中放入⽩⽊耳、紅棗、⽔及冰糖選⽤燉湯模式，蓋上鍋蓋即可。

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