@howsayhow點擊我們主頁下方連結，加入我們美食旅遊Line社群! - #豪爽的宅配 看景點旅遊請進->@howsaylove - 😍個人評論：4.7分 - 🕵️‍♂️環境介紹： - 自從阿舍乾麵出場之後，一路以曾拌麵作為先鋒，台灣各類即食麵銷量絲毫不回頭的直衝雲霄，市場是一年比一年還要廣大，甚至紅到國外再紅回台灣。與泡麵不同的是即食麵雖然需要烹煮，但也更能當作一餐豐盛、正式的晚餐。這次買到的阿瑪乾麵，與熱浪島南洋蔬食茶堂聯合推出了純素的兩款即食麵，讓最近迷上蔬食的我非常有興趣的手刀購入。 - 兩包麵的份量都是一盒三包，基本上一包大概是成年男子一餐的量，口味分別有湯的肉骨茶、以及乾的南洋香檸酸辣撈，雖然份量差不多但肉骨茶的盒子謎樣的大上一點，而兩款的封面圖都看起來極度美味，買來超想當下煮來吃。礙於肚子空間有限，只好先煮了兩包最想吃的南洋香寧酸辣撈來撫慰心靈，畢竟曾經像家裡廚房的泰國現在跟南極一樣遠，讓人完全無法抗拒任何泰國元素。 - 🤴特色餐點： - 南洋香檸酸辣撈 - NT.$178 關於南洋這兩個字，如果少了檸檬、辣椒，那完全叫人不屑一顧。至於所謂的"撈"，猜想是在港式料理中常見的撈麵所引申，光看袋中的捲曲麵體就知道，扒醬功力絕對極佳。 - 滾水下麵大約三分鐘之後撈起就是我喜歡的軟硬程度，麵條本身吸水力非常強，建議撈起來馬上拌入醬汁，煮麵水中也可以加少許鹽吃起來更入味。實際入口味道香辣適中，香氣厚度足夠，以五香、檸檬葉的香氣，將辣椒的馨香、豆瓣的溫潤烘托出完整的風味，讓人一口接一口停不下來。(強烈推薦大家遇到南洋口味，香菜加好加滿，非常對味。) - 以辣度來說，大概是麻辣鍋微辣的程度而已，我本身正在練習減鈉，所以兩包麵我只加了一包調味料，但阿瑪家的調味仍然辣香不辣舌，檸檬的香氣非常解膩，拌在撈麵麵體上有種炒麵的感覺，乾爽不油膩非常順口，就算是胃口不好也能吃完一整包，如果不是茹素可以自行加入些許羅望子醬、魚露，再撒上點花生馬上讓人瞬間飛到曼谷機場，超爽。 - 肉骨茶燉湯麵 - NT.$218 人說肉骨茶分兩種，一是比較常見的胡椒風新加坡肉骨茶，二是調味與湯頭比較需要經驗的馬來肉骨茶，而阿瑪乾麵這次推出的正是馬來西亞風味的，在台灣非常難找，要找到湯頭有著正宗藥材回甘，又有著自然蔬菜鮮甜的這種更是不可能，這次讓我找到了實在非常感動。 - 屬於眼睛大肚子小的我，一次煮了兩包麵才發現碗根本裝不下!而且阿瑪乾麵嚴選的粉心粉細日曬麵超級紮實，煮完麵條不軟不爛完全根根分明，卻又有麵條的柔軟細膩口感，讓人非常驚豔。 - 身為一個藥湯底的料理，湯頭自然是肉骨茶的靈魂。這碗肉骨茶以桂皮、八角、玉竹、當歸、蔘鬚、白胡椒等多種中式香料與新鮮蔬果依同熬製，喝起來清甜不死鹹，自然回甘的味道就跟在馬來西亞吃到的沒什麼差別，甚至自行加入排骨就完完全全變成道地馬來料理，非常讓人開心。在這個需要溫暖的年代，冷颼颼的日子裡，一碗甘順溫潤、天然無造作的暖湯是最能撫慰人心的，而這碗湯麵不只做到了讓人溫飽，更讓人暖上心頭。 - 對於不吃素的朋友來說，建議可以自行加入剝好的整顆蒜頭，與豬肉類產品依同在湯內熬煮，雖然會有點搶過湯頭本身非常甘甜的美味，但相信葷食的朋友會覺得香氣更加豐富，吃起來也更習慣。蔬食在未來已經是一個100%會大行其道的主食了，如果我們都能從現在開始慢慢的發現蔬果是多純粹的甘美，對於永續精神與食物多元性都有好處，人家總說，如果你的美好多一種樣式，你就少一種不開心的機會，是吧? - 不得不佩服阿瑪乾麵還有熱浪島南洋蔬食茶堂對於蔬食生活的研究與貢獻，說真的要在沒有蔥薑蒜與葷料的情況下煮出美味料理，考驗的絕對是品牌研發本身對於食材的精準掌握，這樣子相對小眾的選擇不僅會將成本提高，更可能曲高和寡，他們堅持對的道路的精神，讓人由衷地欣賞。更讓人覺得心服口服的是，每款純素產品都非常美味，甚至連我這個肉食怪都願意一週一次的購買與享用，真的很棒。 - ⛩店家資訊： - 🙋‍♂️店名： 阿瑪乾麵 電商平台 【阿瑪乾麵官網】 https://i-amar.com/howsayhow 【Momo購物網】 2月即將登場 實體通路 【蔬食家食材專賣店-熱浪島相關企業】 台中市南屯區黎明路一段858號 - 很多粉絲私訊我們希望能分享全台灣的美食，今天起我們除了分享我們自己去吃的美食，也會分享一些優秀的IGER的圖文唷 — 在您文章或照片下方標註#howsayhow #howsaylove與TAG我們會分享您的文章唷 - 一般介紹： - #美食 #吃貨 - 我們的重點介紹範圍： - #台北美食 #高雄美食 #台中美食 #台南美食 #新竹美食 #popyummy #桃園美食 #東區美食 #嘉義美食 #台北早午餐 #台中 #宜蘭美食 #台南早午餐 #台南景點 #台中早午餐 #早午餐 #高雄早午餐 #台灣美食 #台北景點 #中壢美食 #新竹 #高雄景點 #台中景點 #午餐

🍲肉骨茶🍲 . 📝感謝大馬網友分享～肉骨茶千變萬化，還可加五花肉、豬後腿肉、貢丸、油條、油豆腐、冬菇、豬腰、粉腸等配料一起，底色可以用黑醬油去調成深色湯！ . . 上禮拜意外得到這非常有名的肉骨茶滷包！迫不及待想試試這風靡星馬地區的好味道！肉骨茶製作過程非常簡單，只要會開關火就絕對會做唷！我的版本算是極簡易版，其他配料可以參考上方的網友神分享唷！ . 肉骨茶在星馬地區可分為新加坡的「潮州派」跟馬來西亞的「福建派」，差別在於潮州派顏色較淺，有較重的胡椒味；福建派：顏色較深，有較重的藥材味！ . 今天我做的是馬來西亞版本的，若要看新加坡版本最近詹姆士的廚房有分享，真的是加超級大量白胡椒去做🤣大家可以去看一下唷！ . 🌀材料 🔸帶骨豬肋排800克 🔸蒜「球」2顆 🔸肉骨茶滷包 📝是蒜球不是蒜頭喔！沒有蒜球就用沒剝皮的蒜頭10-15顆，切記不可剝皮！不剝皮目的是蒜頭不會直接化在湯裡讓湯混濁。 . 🌀調味料 🔸蠔油2大匙 🔸醬油1大匙 🔸白胡椒粉1大匙 . 🍳做法 . 1️⃣生的豬肋排洗淨放入冷水鍋中，以中火加熱至滾沸，取出燙過的豬肋排洗淨備用。 📝這一步是走活水，目的是去除肉及骨頭的血污。 📝不用滾水燙是因為蛋白質遇熱緊縮，反而不利去除雜質，仔細看中西餐在走活水一定都是從冷水起鍋唷！ 📝記得燙過的豬肋排，清洗時骨頭處黑色的地方要清乾淨！ 📝走活水加清洗認真做湯才不會混濁！ . 2️⃣鍋中放入豬肋排、洗淨的蒜球、肉骨茶滷包及加入足以淹過豬肋排的水，接著開大火煮滾撈去浮沫，蓋上鍋蓋轉小火燉煮1小時。 . 3️⃣1小時後湯完成，加入2大匙蠔油、1大匙醬油及1大匙白胡椒即完成。 📝若要久放滷包記得要拿出來，不然放久會苦唷。 📝配料可以用香菇、金針菇、腐皮、油條等都對味唷！ . 📖小知識 . 早期華人在南洋很多人是做三輪車夫或在碼頭做苦力或是採挖錫米。為了維持長時間的體力和適應熱帶地區的氣候需要進補。那時的中醫師把閩南及潮汕一帶的飲茶加以改良，並且使用胡椒跟一些藥材配置成了肉骨茶包。讓他們在外出工作前，可以燉煮排骨來增加體力。肉骨茶在當時是窮人家的食物。後來經過不斷發展和改良就成了新馬華人社會的特色佳肴了。 . #肉骨茶 #馬來西亞 #新加坡 #Bak'kutteh #맛스타그램 #럽스타그램 #먹스타그램 #food #foodblogger #taste #delicious #cook #homemade #instagood #instagood #instafood #lunch #dinner #大象中式料理