椒麻蒟蒻麵配自製泡菜、椒麻滷豆腐&肉骨茶時蔬湯
覓幸好個秋下單連結：https://reurl.cc/ox1xZM
#快煮沖氮藥膳包開放補貨囉
#兩種口味的蒟蒻麵料理示範
#四神湯山苦瓜口味賣完就收攤
真心覺得蒟蒻麵是減醣/蔬食快手料理的好幫手，這段時間我都靠它們來陪我培訓。四入組的口味有兩乾：川味椒麻、日式柚香，跟兩湯：肉骨茶跟西洋蔘（這跟覓幸賣的藥膳包是同一個原料製作），我常常倆倆搭配（一人吃就分兩餐），這樣就能有湯有麵，一次吃到兩種風味，菜式也更豐富。

今天示範的是用椒麻跟肉骨茶風味的。椒麻的醬量我一般都只用三分之一到一半來拌麵。剩下的可以拿來炒肉，這次就拿來滷豆腐菇菇（再加一點水、醬油跟萬用辣椒粉就很夠味好吃）。拌麵的配菜呢!我就用之前鹽麴團的柚香泡菜粉拿來醃高麗菜紅蘿蔔跟小黃瓜，菜洗淨後不用抓鹽殺青，直接跟泡菜粉拌一拌，三十分鐘就可以吃。

至於肉骨茶的部分，一般的做法是這樣(我這次只煮時蔬，沒放蒜頭)
1.肉骨茶包一個
2.素蠔油兩大匙或鹽麴高湯包一個
3.汆燙過的排骨或雞腿/胸（吃素的就用豆腐豆包）
喜歡吃海鮮的也很推薦大草蝦跟貝殼類
4.約600-800cc的水(這是蒟蒻麵裡肉骨茶包的水量，一般的可到1200cc)
5.蒜頭一大顆，用雞胸肉快煮的話，就用去皮的10~12 瓣（吃素可省）
6.米酒2-3大匙（可省）＆適量鹽巴及白胡椒調味
7.喜歡的蔬菜（像是高麗菜、大白菜、菇菇、櫛瓜等）

作法：
1.取一湯鍋，放入水及肉骨茶包、蒜頭、素蠔油（或用高湯包提鮮）、鹽巴跟菇類，大火煮10分鐘就完成湯底
2.放入肉類燉煮至軟嫩入味（海鮮的話就跟蔬菜一起下）
3.起鍋前放入蔬菜煮一下，起鍋前灑上點白胡椒粉提香，豐富營養又美味養生的肉骨茶鍋就完成啦！

滷好的椒麻豆腐，撒上點蔥花跟萬用辣椒粉，就超超超超級好吃。目前萬用辣椒粉是本團的銷售冠軍，希望大家收到也會跟我一樣著迷喜愛。選購的日本星硝玻璃罐，也是限量款，一包辣椒粉可以裝兩罐。我覺得瓶蓋瓶身都透明的設計，擺在廚房裡好看，使用上也方便。

由於這兩天都有人私訊問虎哥能不能讓他們加單藥膳包，向來有求必應的佛心虎哥乾脆就開放給大家選購，有三入跟十入包裝的，四神湯跟山苦瓜賣完就沒了，冬天會改推何首烏跟燒酒雞的口味。下次補貨的時間大概是十二月底或一月中，請大家抓好量唷!

總有這麼幾天很想吃蝦的時候🦐
記得以前有個朋友是超級釣蝦王
每次去釣蝦場幾個小時都會釣好幾斤的蝦
料理後分送給親朋好友們一同享用～
他不在身邊的日子，開始想念泰國蝦⋯
解嘴饞的好朋友⬇ 該拿出來了！
米馥My Food 麻辣十三香泰國蝦

從冷凍庫取出，隔水加熱或微波2-3分鐘即可使用😋我喜歡香氣比較重所以用熱炒的方式，再加上一點九層塔，很可以👏🏻👏🏻👏🏻

肉質Q彈，麻辣的辛香味都炒進蝦肉裡頭～13大隻🦐擺好擺滿🈵️吃到非常受歡迎的下酒菜，朋友來家裡時，3分鐘即可上桌！

剩下的麻辣十三香濃郁的湯汁，可加些白開水，🍲就變成麻辣鍋的湯底了！吃蝦順便煮火鍋，雙重享受真不賴～

再來個重達1600ml的肉骨茶湯包🍲
終於不是一小盅，大家一起分享沒有問題
（除了直接當成湯品，也可加入菇類蔬菜火鍋料，當成火鍋來燉煮圍爐👏🏻）
濃濃的中藥熬煮大塊排骨
骨頭肉柔軟不柴，很好入口😋
料好實在，還讓朋友外帶回家去！

還記得之前去新加坡和馬來西亞經常在喝肉骨茶湯🥣經過熬煮的湯頭，不僅暖胃也暖心，肉骨茶的味道讓人流連忘返，現在在台灣不用飛出去也可享用得到這樣的美食😋謝謝米馥用心熬製的即時料理包，讓大家不用費工夫即時方便上桌😊

🦐 米馥My Food
🛒 https://forms.gle/rkoGMGFZuQU7Z4TQ9
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#日日の台中美食推薦🦄

「泰式打拋豬」$240（特價$200）
這個吃起來蠻像肉燥的口感🤣肉有甜甜的味道，辣度也很夠配飯吃超讚🤤💕 白飯可能要準備一鍋才夠XDDD另外鹹度的部分我覺得剛剛好～

「泰式綠咖哩雞」$280（特價$240）
辣的味道嚼到後面會慢慢出來，這個跟打拋豬一樣也很下飯，而且吃起來有椰奶香，裡面的雞肉很嫩不柴，白白的椰肉吃起來是脆脆的口感，如果想吃的人這個必點❤️

「金錢蝦餅18入/盒」$720（特價$550）
用油炸的方式烹調，口感紮實咬下去會爆汁🤤
吃起來是濕潤的內餡，而且蝦子也很大隻餒🦐
以蝦餅來說偏清爽的口味，不會覺得吃起來很油膩，而且份量也太多了吧🤣

「泰式烤豬腳 / 附烤肉沾醬1包」$580（特價$480）
這個吃起來蠻特別的，有一種甜甜的味道不知如何形容，看了成分才發現，原來有加肉桂進去啊？第一次吃到肉桂味的烤豬腳🤣不難吃啦而且口感蠻紮實的，外皮很Q很有嚼勁～

「養生胡椒豬肚雞湯-獨享包」$180（特價$150）
豬肚口感吃起來很Q彈，然後我覺得雞腿很嫩耶！已經接近入口即化的程度！湯頭的黑胡椒味道也很濃郁💕

「養生黑蒜頭雞湯-獨享包」$180（特價$150）
喝起來很像肉骨茶的味道XDDD湯頭好喝不會很鹹，口感清爽不油膩，雞肉吃起來很嫩，蠻推大家試試看這個！

「藍莓乳酪貝果4入/包」$230
他們家的貝果都超好吃耶⋯麵包體的奶香很濃郁，吃起來很有嚼勁也很紮實，內餡可以吃到藍莓果粒的口感🤤藍莓味越嚼越香🫐

「奶油煉乳貝果4入/包」$200
內餡很像冰火菠蘿油，奶香味也很重很濃，冷凍拿出來吃會有冰淇淋的口感🍦貝果表現真的很不錯🥯一拿出來全部被秒殺( ´▽` )ﾉ

🔗購買連結：https://thaij.com.tw/foodieritawu

店家資訊🏡
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店     址：台中市南屯區大墩路533號1樓
電     話：04-2320-3597
營業時間：11:30-14:30、17:30-22:00

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在上一個節目當中我們有提到肉骨茶
所以我就抽空時間去巴生最有名的肉骨茶
嘗試巴生當地最傳統的肉骨茶包括雞腳
喜歡吃肉骨茶的人可以來試試 推薦

三美肉骨茶 Facebook
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Samy & Min Bak Kut Teh 三美肉骨茶 (Bandar Botanic, Klang)
100, Jalan Mahogani 1, Bandar Botanik, 41200 Klang, Selangor

#巴生 #肉骨茶 #三美

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#79 #肉骨茶 ｜ 冬天・大雪 ｜【特別企劃．第三季】 養生食療、養生食譜 77 #新加坡 #馬來西亞 #排骨湯 #藥膳排骨 #美味 #美味い #scrumptious

溫中和胃、健脾養血、開竅活絡、散寒袪濕
平常吃這排骨可以對身體很好，寒冬吃更好

肉骨茶包是由多種藥材，如當歸、熟地、川芎、黑棗、黃耆等組合而成，多是在中醫學裡具有補氣效果的藥食材，在現在營養學上是能增加體內循環與新陳代謝的。
各種肉骨茶包配方，會因為添加不同香料，讓風味大大不同，並且來源多為植物成分的辛香料，不僅維生素與礦物質相當豐富，有抗氧化與促進血液循環、增進腸胃蠕動的效果。另外，有文獻指出，肉骨茶可能具有調節免疫功能與抗發炎的作用，不僅有益提升新陳代謝，對於預防感冒、流感、腸病毒等秋冬常見疾病，也有不錯的效果。

材料
排骨 1000g
蒜頭 25-30瓣
當歸 2錢
陳皮 1.5錢
黑棗 2粒
玉竹 2錢
甘草 1錢
川芎 2錢
丁香 5分
八角 2粒
北耆 1錢
桂皮 1錢
月桂葉 2片
小茴香 1錢
白胡椒粒 4錢
枸杞 適量


肉骨茶的調味料主要有幾種，包括︰大蒜、白胡椒粒、八角、丁香、陳皮。大蒜消食理氣；而大蒜、白胡椒粒、八角和丁香均溫中散寒；陳皮具溫中、健脾、化痰功效。



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肉骨茶 Vs 烧腊饭

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肉骨茶 Vs 烧腊饭
听说源成饮食中心的肉骨茶不错，而且也很特别，他们除了有我们平常吃到的汤和干的肉骨茶之外，最特别是这里还有肉骨茶汤面类，最惊讶就是连干捞面肉骨茶这里也可以做得非常好吃美味，整体上虽然这家肉骨茶偏甜些，药材味道依然浓厚，喜欢肉骨茶的朋友一定会喜欢！
虽然源成这里的鸡饭很便宜也才RM3.00而已，但是这里的鸡肉是他们自家烧烤法做出来来的，所以鸡肉非常入味，非常香滑，还有就是非常烧肉非常卡兹卡兹脆皮，再来就他们的酱汁真的不一样，很好吃！
难怪老人家JasonLoh最近都这么慷慨，而且坚持要我们团队来这里请我们吃饭，原来内有乾坤！
源成饮食中心
No22, Lorong Teras Jaya 7,
Kawasan Perniagaan Teras Jaya,
13400 Butterworth ，
Penang, Malaysia
012-426 5523
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