為什麼這篇肉骨茶泡麵煮法鄉民發文收入到精華區：因為在肉骨茶泡麵煮法這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者JohnsonWang (強森王)看板Instant_Food標題[心得] 江湖傳聞的肉骨茶泡麵...
肉骨茶泡麵煮法 在 ていちゃん小吃貨日記(躺躺)?｜台中 高雄 超商 宅配 美食 Instagram 的最讚貼文
2021-03-14 00:53:48
•超市美食•✿抽獎活動✿（文末） #躺著用統一麵清冰箱 ———————————————— ◆ 統一麵 肉燥風味/蔥燒牛肉/肉骨茶/鮮蝦風味 . 台灣傳統美食泡麵之一的統一麵 除了單純的泡麵就超級香讓人開胃以外，拿統一麵做炒泡麵也是經典！🤣 這次來挑戰除了炒麵、湯麵以外的料理XD 參考了#統一麵料理...
圖文版：http://yuann.tw/?p=5193
近來這個可以說是黑暗料理界的黑暗食譜-泡麵+布丁，突然熱門起來。其實上網查一下
不難發現，至少 2011 年時就有人提出這種吃法了，但為什麼最近紅了起來我也不曉得
… 重點是，這樣真的好吃嗎？
基於「同一餐吃進肚子裡的東西其實都會混在一起，對人體沒有差別」的想法上，我認
為先吃一碗泡麵，再補個餐後甜點布丁，與在泡麵裡面融入布丁直接一起吃下肚，對腸
胃來說，其實是沒有差別的，我不相信因此會拉肚子，而且就算拉肚子反正也拉不死人，
沒有在怕的。秉持著實事求是的精神，我決定跟著湊熱鬧，自己來試試看吧！
據說始祖食譜是肉骨茶泡麵 + 布丁，後來也有人用排骨雞泡麵來取代肉骨茶，那今天我
就還是遵循古法來釀造，採用肉骨茶泡麵吧！
https://farm4.staticflickr.com/3907/14389578104_5a7d180394_z.jpg
這兩樣東西走一趟便利商店就可以買到，簡單！泡麵打開來的內容物也實在是再令人熟
悉不過，我連解釋都懶，還不就是調味粉包與油包嘛！這不用認真開箱吧？不用拍攝油
包的剖面秀吧？
https://farm6.staticflickr.com/5475/14410785773_5024f6cb42_z.jpg
身為美食部落客（自以為），就算是泡麵也要用最好吃的方法來呈現。根據過往經驗，
煮的就是比泡的好吃，所以這碗泡麵，我決定還是要用煮的來處理。水量要多少？就這
樣吧！
https://farm6.staticflickr.com/5593/14203967159_c9341863f7_z.jpg
而且基於是美食部落客（不要臉的自以為），如果只是做碗普通的泡麵，那是難以服眾
的（本來就沒有人會服你好嗎？）。我想到肉骨茶這玩意兒好像本身就有用大蒜做食材，
那麼，我自己添加點新鮮蒜泥，應該也是很合乎邏輯的吧？而且聽到泡麵裡面有新鮮蒜
泥，是不是整碗的地位馬上就不一樣了？我果然是自以為是的美食部落客啊～
https://farm4.staticflickr.com/3882/14203966959_8b0b4b0e88_z.jpg
先把水煮滾了，把調味包與油包都倒入鍋中，再把新鮮蒜泥加入湯中：
https://farm6.staticflickr.com/5576/14203997128_160e15f5cb_z.jpg
然後才把泡麵加入：
https://farm4.staticflickr.com/3881/14204046840_48837aa687_z.jpg
而最驚悚的一幕來了，就是把布丁也加入進去… 我必須承認，看到布丁入鍋的一剎那，
我心中還是有崩潰的感覺…『我待會兒真的要吃這玩意兒嗎？』的想法一時揮之不去啊
…
https://farm4.staticflickr.com/3842/14204046790_6b5d3f6e2b_z.jpg
不過古人說：醜媳婦總是要見公婆，更何況是漂亮甜美的可愛布丁呢？還是要融入肉骨
茶這深色的大染缸吧（肉骨茶：一定要把我講的這麼黑暗嗎？），隨即拿起筷子，毫不
猶豫的把布丁戳爛攪開，剎時鍋內充滿了暴力與無情，場面有些失控，畫面更是不堪，
看的我都想打馬賽克了… 隨著布丁消失，湯頭的顏色轉為不透明的茶色了… 而且從鍋
中傳來祥和的甜味了耶…
https://farm6.staticflickr.com/5075/14367508956_148fd2701c_z.jpg
基於自己是一個美食部落客（到底要講幾遍），為了均衡的營養（你營養還不夠嗎？過
剩了吧你），打個雞蛋進去可以劃上完美的休止符，就打吧！
https://farm6.staticflickr.com/5194/14204046090_3dfbe956a6_z.jpg
好了，『肉骨茶泡麵佐香甜布丁附新鮮蒜泥及水波蛋』就這樣完成了…
https://farm6.staticflickr.com/5151/14410783713_a30dd2de29_z.jpg
基於美食部落客（好啦這是我最後一次講了）都是靠照片在詐騙讀者，再難吃的東西也
會拍成仙境美食，就給這份泡麵一個假掰照吧…
https://farm6.staticflickr.com/5231/14203996168_ecce1a9b3f_z.jpg
說真的，這味道確實是好吃的，我沒有在開玩笑，是一種前所未有的奇妙滋味兒，有點
吃不出來是肉骨茶，湯頭帶有明顯的甜味，而且湯頭挺溫潤的喔！儘管把布丁加到泡麵
裡面這件事情很匪夷所思，但我覺得就像豬腳有加可樂去燉煮一樣，其實最終的味道並
不會奇怪，還真的是很有意思的味道。我覺得這道黑暗料理並不雷，對於吃膩了泡麵，
想要體驗前所未有的全新泡麵口味的人來說，是真的可以試試看的。
不說了，我要去藥房買腸胃藥和正露丸了，掰～
圖文版：http://yuann.tw/?p=5193
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.34.79.91
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Instant_Food/M.1402413467.A.1BB.html
推 oten:所以是真的好吃了？ 06/10 23:27
推 maye:(驚)真的好吃？看到蔡阿嘎影片最後語意不明不太敢試... 06/11 00:11
推 mayada:加了之後顏色感覺變得很有濃湯感欸.... 06/11 01:37
推 casko:假布丁都溶了 放真布丁試試看 06/11 09:43
推 weae:吃了 感覺變成很甜的味噌 06/11 13:34
推 a125419401:推勇氣 但我還是想看專業的食評QQ 06/12 01:57
→ jones2011:換個說法吧，就泡麵加(蛋+牛奶+砂糖+焦糖) 06/12 14:55
→ jones2011:加蛋很正常，加牛奶變牛奶鍋，加糖增飽足感 06/12 14:57
→ jones2011:排骨雞麵加蛋加糖應該還算安全... 06/12 14:58
→ jones2011:就只有加牛奶變牛奶鍋可能比較違和一點.. 06/12 14:59
→ jones2011:但跟泡麵本來謎樣化工湯頭比起來...應該算不了什麼 06/12 15:01
→ jones2011:以上不適用於配方'用料超豐富'的布丁就是了 06/12 15:03
推 thinkdog:布丁裡根本沒雞蛋啊= = 06/12 15:19
推 orangetv:我比較喜歡用排骨雞麵湯底(?) 06/12 17:11
推 ls4:所以真的有拉肚子嗎？ 06/12 20:00
→ jones2011:義美布丁原料：鮮奶、雞蛋、砂糖、香料(香草) 06/12 20:21
→ jones2011:就用料樸素 配方很不豐富 只有少少幾樣 -_- 06/12 20:22
→ jones2011:所以如果真的要嘗試 我會選它 至少裡面有三樣材料看的懂 06/12 20:24
推 PTTfaggot:不就泡麵+化學物質果凍..... 06/12 22:00
推 mayada:難得有我全部看的懂的原料XD 06/13 15:44
推 amigo30143:OMG~終於有鄉民來發文了 06/14 13:46
推 blackqueen:昨天有煮，加小顆的還是有點太甜，建議加2/3然後不要加 06/14 18:13
→ blackqueen:焦糖那邊，個人覺得麵飄散著焦糖香有點詭異XD 不然其 06/14 18:13
→ blackqueen:實滿好吃，哈哈 06/14 18:13
推 maye:忍不住試了，就像加糖一樣，不小心還是有點過甜，不喜歡太甜 06/15 14:17
→ maye:建議加小顆的1/3~1/2以下就好，真的還蠻好吃的 XD 06/15 14:20
→ jiajiaWeng:好勇敢 06/15 23:51
→ bluemonkeyy:老實說 太甜了 吃幾口就不想吃了 06/16 15:57
→ nissy:感覺把布丁攪融比較不噁心,但還是沒勇氣試!! 06/16 17:26
推 blackqueen:當然要溶阿！我是用煮的很快就溶化了～ 06/16 19:47
推 wfld:我也是用煮的 沒加蒜頭就是了 吃起來不錯啊! 06/17 14:42
→ wfld:要注意水量!我忘記布丁溶化會變水，用原本的水量煮 湯太多QAQ 06/17 14:44
→ flowwinds:肉骨茶麵比較死鹹一點, 加糖讓味道變成鹹又甜吧.. 06/18 00:34
推 shannen0530:勇者們真的有拉肚子嗎？ 06/26 22:31
推 maye:呵呵~是有上廁所，但只加了2/3，不到拉程度 06/27 23:01
推 wamoola:加整顆布丁真的頗甜，建議半糖 07/03 10:17