🩸補極品《新加坡琉元堂防疫營養補充粥品、飲品》

大暑剛過，一年最熱的日子，因為天氣炎熱身體容易積熱，所以飲食最好清淡，不要太重口味跟太油膩，除此之外，也可以適當的食用溫性食材像是生薑、花椒 #冬吃蘿蔔夏吃薑！

還不快補連結：https://gbf.tw/ivyjx

這次剛好可以開到琉元堂的團，我對於他們的燕窩最熟悉了，沒想到他們還有很多質量好的東西。這次試了以下產品，完全達到剛剛打完疫苗又遇上MC，加上要連上一個月夏令營的我啊！😌

粥的質地口感就不用說了，「粥靡不爛、稠而不膩。」完全是粥的最高境界。我還把蛋跟雞精混合作成蒸蛋，每天早上一碗，養足精氣神。茶飲當午茶，夏天女生冷飲還是要少喝，南非國寶茶跟薑茶，比手搖茶讓妳窈窕。😎誰跟我說他不愛杏仁糊的！！我差點一次喝二碗！😤下次我要記得買油條來沾啦！

#野生干貝粥（全雞雞精 x 完整北海道干貝 x 台灣好米）
嚴選日本北海道生食級干貝，以24小時熬煮的全雞精華作為粥品基底，將好米熬至粥靡不爛、稠而不膩，讓米粒充分吸附雞精的營養與干貝的鮮甜，營養滿分好吸收，是養生必備的健康食品，是廚房必備調理包，加熱就可以上桌的元氣即食料理。

#藜麥雞精健康粥（紅藜麥 x 全雞雞精 x 台灣好米）
紅藜麥因具多重營養被稱為「穀物之母」也是公認的「超級食物」，將紅藜麥、台灣冠軍米，與24小時熬煮的全雞精華一同烹調，米粒吸附雞精的美味與養分，口感香濃滑順，營養滿分，是廚房必備調理包，亦是三餐與消夜的最佳選擇。

#醇雞精華飲
《乳白色是營養好喝的保證》
只有將全雞運用水熬煮工法，24小時長時間慢熬，才能熬出獨色的乳白色特濃-醇雞精華飲，口感像雞湯一樣香濃，好喝無腥味

榮獲2021 iTQi國際風味絕佳獎章！感謝米其林評鑑團青睞 獲得一星殊榮⭐️
乳白色雞精 常溫攜帶 補充精力面對疫情 ！！
★全台第一家乳白色雞精
★產銷履歷紅羽土雞
★獨創水熬煮工法，深層萃取全雞(雞肉、雞骨)精華
★像雞湯一樣香濃，無腥味
★常溫大容量55ml 補充一日營養

《好雞才能做好的雞精》
嚴選健康有產銷履歷的紅羽土雞，不施打生長激素，從雞隻育成到飼養，由專業獸醫師嚴格把關，品質好到可外銷至日本及新加坡。

#傳統杏仁糊
選擇飽滿高品質南杏(甜杏仁)，低溫研磨熬製，完整保留天然美味與營養成分，無添加香精、乳化劑、修飾澱粉，保留傳統古早味杏仁茶風味，口感自然香醇、溫潤滋養，是最佳的養生杏仁飲品。

#南非國寶博士茶
南非國寶茶在南非當地已有300年的飲用歷史，是南非國寶之一。
琉元堂嚴選最高等級Superior Grade博士茶供應商，茶香十分濃醇。琥珀色澤的茶湯無咖啡因，適合0~99歲，懷孕媽咪與幼兒也可安心飲用。以防潮茶包包裝，攜帶方便，隨時沖泡養生茶飲，顧元氣、營養又健康。

#頂級老薑茶
嚴選台灣老薑、黑糖，加上純水古法熬煮，老薑成分含量高，口感微辣香醇。以防潮茶包包裝，攜帶方便，手腳冰冷必備。隨時沖泡養生薑茶飲品，補充營養，舒緩心情、暖身也暖心。

品牌介紹：
琉元堂源起至1937年新加坡珍珠坊的頂級燕窩及中藥材商行-正大參行。至今已超過八十年歷史，貿易網絡行銷全球，主要業務為供應頂級燕窩及食材給新加坡五星級
飯店及國際知名餐廳。
創辦人陳兆嘉老先生為知名燕窩專家，時日至今除了燕窩產品之外，研發岀各種健康、安全、好吃的養生食補產品，並信守80年歷史老字號的品牌承諾，以「輕鬆養
生·健康人生」為宗旨，陪伴守護您一輩子的健康。

我們堅守以下信念
傳承千年養生智慧，重現於現代生活之中
信守食安社會責仼，嚴格把關食材來源
便利輕鬆的產品設計，讓您的健康隨手可得
高科技研發技術，依循古法的專業養生領導品牌

之前提過公婆飲食很傳統很韓國
而且婆婆很養生
平常會念黃先生不要吃太多三層肉
說太油、膽固醇高
所以第一次弄吃滷肉飯給她吃得時候我蠻緊張

當時我特別找這個 #黑金滷
這裡買👉🏻 https://shv.varichonline.com/rpTjI
疫情期間我也都是在這補貨
婆婆覺得完全不油膩、味道卻很香

他們用有產銷履歷的雲林認證快樂豬
這些豬豬用環保飼養方法
未施打生長激素、無藥物殘留
而且是聽音樂長大der(真高級XD
且整包未使用無味精/無防腐劑/無人工香料

它們還有一款很酷的白金滷我也很推薦
也是採用有產銷履歷的雞腿肉
全程氣冷設備人道畜產白肉雞的飼養方式
而且是做辣的滷肉，還是滷雞肉
(不是辛辣、是很香那種辣)

打開以後記得用保鮮盒先裝起來
因為他一包就可以吃3-5碗份量

之前po芒果三餐有人說我很用心準備(慚愧)
其實我準備的都不是功夫菜（10分上桌🤣
特別忙到沒空煮飯時就拿出把黑金滷/白金滷
只需要花十分鐘炒個菜就能開飯了

可惜滷肉包國際運送被禁止
不然我超想把這個黑金滷/白金滷寄給婆婆der
-
不過那天黃先生吃著自己做的辣炒年糕
邊吃邊思鄉還怎樣跟芒果聊起阿爸小時候(?)
他說他們韓國人小學時最開心的事
就是放學跟親估去買辣炒年糕來吃
blablabla等等一堆好吃的路邊食物
等芒果以後回韓國就可以去嘗試這樣

講一講突然問我
【台灣人小學放學都買啥吃？】
當下腦袋只碰出👉🏻鹽酥雞

他一臉獲勝的樣子說：
只有這個😏？我們韓國超多耶？

挖哩！台灣小吃真的很多！
可是熊熊想不起小學放學會去買的路邊小吃
記得的人請提供給我！！！！
我不能輸韓國人哈哈哈哈哈

＃青農力【翻轉白肉雞產業！白肉雞產銷履歷第一人，更獲得人道飼養認證＿黃勝裕】

只要看過勝裕照料牧場裡雞隻的溫柔模樣，你就能體會到他對雞隻的愛護是多的無微不至。

10年前白肉雞在市場上給人的印象，除了廉價以外，就是生長激素、抗生素等負面名詞，黃勝裕為了推翻這個印象，證明白肉雞也能用品質做出品牌，因此從雞隻的角度去打造低密度的飼養環境，並且堅持絕不施打藥劑。

夏天保持通風無臭，冬天設計暖氣維持30度以上的室溫，腳踩的粗糠要蓬鬆、灑上尤加利粉保持乾燥，吃的飼料要適口性佳，喝水要調整到雞脖子抬起來最舒適的高度，就連施打疫苗時都捨不得雞忍受疼痛，採取噴霧方式吸食，每個細節都以雞隻的舒適性為優先考量。

2015年，黃勝裕取得全台灣第一張白肉雞的產銷履歷驗證書，從SGS動物用藥殘留檢驗、人道飼養認證、友善畜產認證到農科院綠農場認證證書，黃勝裕取得的各種證書和獎狀已經族繁不及備載，這些是黃勝裕用品質為品牌立下的基礎，但他希望高品質打造品牌價值的模式，能夠推廣給更多同業，讓 #動物福利、#食品安全、#環境永續 的三大要素，在產業中循環下去。

👀認識勝裕的牧場與雞肉作品👉https://bit.ly/3x14ryQ

該幫幫養雞戶說話了
現在的肉雞生生長速度可以這麼快
主要歸功於三大原因
1.育種有成
2.改進飼料配方
3.改善飼養環境
絕對不需要打藥，而且打藥成本很高得
殺頭生意有人做，賠錢生意沒人做

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地方媽媽最煩惱的過年要到了！想簡單又不想馬虎備年菜該怎麼辦？美味生活邀請烹調名師程安琪，首次公開直播烹飪教育家傅培梅的家傳年菜【臘味滑雞球】、【XO 醬炒牛肉】。從食材採購、下廚備料到烹飪過程，降低失敗率的料理訣竅，你不問不會知道！
臘味滑雞球
不知為什麼，過年總要備些香腸才讓人感受到有年的氣氛，我家過年時一定會買廣東臘腸和肝腸。廣東臘味常見的包括肝腸（顏色較深）、臘腸（肉類製成，顏色較紅）、臘肉和金銀肝等不同種類，成品較乾且硬，切片時應切得薄一點或以熱水泡軟一點再蒸。

雞球是廣東人對大一點的雞丁的稱呼，炒好後收縮，會像一個球體。炒的菜式會選用肉雞，蒸的菜式可以用仿土雞。肉雞常被人警告不能多吃，會吸收太多的生長激素，其實任何食物都不能過量攝取。因為肉雞有它的優點，炸或炒或烤的菜式，用肉雞才夠嫩又有雞汁，而要煮湯有鮮味和雞的香氣，總要選擇土雞或仿土雞。做白斬雞如果用了肉雞、則一點口感和香氣都沒有了。做菜也要向教學─因材施教，我們要因菜採買。

材料
去骨雞腿………2支
廣東臘腸和肝腸………各1條
新鮮香菇………3～4朵
西芹………1～2支
蔥………1支（切段）
薑片………3片

準備工作
調味料
（1）淡色醬油2茶匙、太白粉1大匙、水2大匙
（2）鹽1/4茶匙、糖1茶匙、黑胡椒粉少許、水3/4杯
（3）太白粉水2茶匙、麻油數滴

作法
1. 在雞腿的肉面上剁些刀口，再分割成3公分大小的塊狀，用調味料（1）拌勻、 醃30分鐘。
2. 臘腸和肝腸刷洗乾淨後，在熱水中泡10～15分鐘，斜切成片。
3. 新鮮香菇快速沖洗一下，視大小切成3或4片；西芹撕去老筋後切成斜片，在滾水中汆燙1分鐘。
4. 雞腿用八分熱的油過油炒至7～8分熟，撈出。
5. 熱1大匙油爆香蔥段和薑片，放下香菇片、雞肉、臘腸片和西芹，再加入調味料（2）拌炒均勻，略燜 3 分鐘，待臘腸已熟，用太白粉水勾薄芡，滴下麻油炒勻即可裝盤。

XO 醬炒牛肉
炒牛肉是道最方便準備的年菜，醃好30分鐘即可下鍋，若使用菲力部位來炒，就可以不加小蘇打，因這個部分肉質很嫩，加了反而使肉軟爛；其餘部位則不妨少量添加小蘇打，能使牛肉有彈牙的Q嫩口感。

配料可隨意變化，洋蔥、甜豆片、豌豆夾、胡蘿蔔、芹菜、各種菇類都適合，甚至芥蘭菜、空心菜、青江菜也都不錯。口味也可以變化，可搭配蠔油醬料、沙茶醬或是黑胡椒醬。

材料
嫩牛肉………300克
紅黃甜椒………各半個
新鮮百合………1球
洋蔥………1/4個
【調味料】
XO醬………1～2大匙
鹽………1/4茶匙
水………3大匙
【醃牛肉料】
醬油………1/2大匙
酒………1茶匙
水………2大匙
小蘇打………1/4茶匙
太白粉………1大匙

作法
1. 牛肉逆紋切成薄片；醃牛肉料中，除了太白粉之外，先在碗中調勻後，放入牛肉片拌勻，接著加入太白粉拌勻，醃30分鐘以上。
2. 紅、黃甜椒去籽、切片；百合先分成1片片的，再將深褐色的邊緣剪除，沖洗一下；洋蔥沖洗後切成小塊。
3. 鍋中燒熱水，放下百合，快速燙10～15秒，撈出。
4. 鍋中另外燒熱4～5大匙的油，燒至9分熱時，放下牛肉過油至8分熟，撈出，油倒出。
5. 放下洋蔥塊和紅黃甜椒一起下鍋炒至微軟，放回牛肉及百合，再加入調味料，拌炒均勻即可起鍋。

#程安琪 #年菜食譜 #大師來上菜 #年菜 #美味生活 #臘味滑雞球 #XO醬炒牛肉 #過年

第一屆興創農業金像獎影片創作競賽--冠軍。
2:15 秒處所敘述的為將生長激素添加至飼料內之情況。
(2013/12/24)
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中興大學動物科學系製作。
第一屆興創農業金像獎影片創作競賽參賽作品。
此版為最後修正完成版，
初版：http://youtu.be/fsj-5c4I88Y
修正一些過期資料，以及加上字幕重製與重新配音。
(2013/11/30)
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相關系列


《你所不知道的畜產-牛奶》http://youtu.be/_F8Pu2gmIvc

《你所不知道的畜產-雞蛋（上）》http://youtu.be/vieeBoeTyh8

《你所不知道的畜產-雞蛋（下）》http://youtu.be/pJZappw8DsU
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