《沙漠玫瑰》

#李澤言x妳
#R18
#覺得大家抽卡會歐爆
#所以早餐吃肉肉
#先慶祝起來放著

不知道我為什麼這麼堅持( ºÄº )
但，就剛寫完
先睡一覺再起來校稿XDD

————————

艷陽之下，腳下沙土都似乎冒著熱氣。

妳倚在木樁上，頭頂上稍嫌殘破的篷布遮掩不了刺眼的日光將妳白皙的肌膚曬得通紅。而妳並不甚在意，一雙如獵鷹般銳利的眼光直勾勾地落在朝市集走來的人群上。

摩挲了下手腕上的金鐲子，依序撫過那鑲在上頭的玫瑰紋紅寶石，妳嘴角揚起的弧度便隨著指尖下的寶石尺寸逐漸加深。

那是在湧泉之洲極具盛名的商賈隊伍，浩浩湯湯有數十人之多。除去幾位面帶笑容、得意洋洋的領頭者，其餘便都是受到奴役的平民。

妳將目光移到駱駝群上，牠們背著的麻布袋看上去沉甸甸的，再回望自己周圍席地而坐的小販們各個骨瘦如柴，因商隊經過而揚起的黃沙毫不留情地迷了他們眼，髒了他們所販賣之物……

斂了眸，妳揚著泉水般湛藍的面紗靠近其中一名穿著華貴、早已注意著妳的商人，朝他眨了眨眼，寶石般剔透的雙眸柔情似水。而另一手、悄然以匕首划過身旁的麻布袋。

在他那雙沾滿銅臭的雙手搭上妳的腰之前，妳翩然轉身，惹得那人心癢地隨著妳的步伐跟上前，而妳揚手 、俐落切斷街旁的栓馬繩並奮力朝馬尾一拍，受到驚嚇的馬兒驀然衝破商隊，眾人無不驚慌四散。

帶隊的駱駝被馬兒一竄也躁動了起來，方被妳劃破的麻袋隨即裂出一大口子，撒了滿地的金幣。

見狀，周圍的窮困貧民一擁而上，爭先恐後地搶奪滿地的金幣，隨後更是多了銀幣及各種珠寶……

妳看著商賈們氣急敗壞又無奈地的模樣很是滿意，揚著笑顏、順手摸走幾顆寶石。

不料，一個轉身便立刻被捉住了手。

妳回望、一對上那雙紫色眼眸看清了來人，隨即抓著藏在大腿外側的匕首朝來人刺去——

可這男人像看準了妳心思般，輕易地偏頭閃過，更躲過妳接下來的數招襲擊，而這過程中偏還能保持著一張冷臉。

這讓妳有些惱，反手握好匕首，再次朝男人襲去便是處處針對要害，若不是讓他擋下，幾乎是刀刀斃命了。

妳的毫不留情終於讓男人蹙眉，不再只是防守地一擊打掉妳的匕首。

隨著匕首落地，純金撞擊石頭的聲音響起，妳索性抬腿朝他那從容的臉踢去，沒想到卻被一把擒住腳踝。妳霎時沒反應過來地單腳跳了跳，而男人竟沒有要鬆手的跡象，以致妳終於難忍地怒斥：「你、你放手——」

這回，他聽話地放了手，妳當然是隨即重心不穩跌坐在地，揚起一陣沙土……



「李澤言！」

-

「拿出來。」

身為手下敗將，妳不情不願卻不得不順從地交出剛到手的藍寶石，滿滿一把。

「還有。」

瞄了李澤言面帶些許凌厲，妳努努鼻子，將腰間藏的兩顆大寶石跟一只純銀鐲子一併交到他手中。

換過手，他再次向妳伸出手，得來妳沒好氣的怒視。

「真的沒了！」

「手。」

妳忿忿盯著李澤言寫滿無奈的雙眼，不領情地自己起了身，拍拍屁股、捏捏手臂，掌心移至手腕時順勢脫下一直戴著的手鐲，隨意放進他手裡便轉身離去。

「都給你！」

牽走他的馬，妳留下一片狼藉的市集，和盯著妳背影輕嘆的李澤言。

-

月光下，枝椏上的花朵顯得剔透雪白，夜裡才會散發出的清香隨著李澤言經過被拂入空氣之中。

讓守衛開了厚重的木門後便退下，他獨自進了房。

偌大的房內並無牆面阻隔，使得他一入門便能看到不遠處浴池中、妳被圓柱掩去一半的身影。

濃郁馨香在周身飄散，熱氣氤氳。妳自鋪滿紅玫瑰花瓣的池水中起身，朝著李澤言走來。

透過淡藍色薄紗帳，妳能看清李澤言等待著妳靠近的姿態，從容且優雅。而他，自然也能看見妳勻稱姣好的體態，未著任何衣物也不減妳的自信，些許沾在身上的鮮紅花瓣，倒是為妳凝脂般雪白的肌膚增添了絢麗色彩。

隔著薄紗對視，誰也沒急著揭開那層阻礙。

「生氣了？」

李澤言淡淡地說道，褪去了領主大人的威嚴，他輕蹙起眉大概只是想問妳：為了一件小事連晚餐都不吃嗎？

顯得妳像個任性的孩子似的。

妳卻沒有回答，只是上前一步，墊起腳尖親吻了李澤言。

妳探出舌尖去描繪他的唇形，隔著細軟薄紗，彼此的氣息依然交融，卻無法更進一步地讓唇齒斯磨……

雙手覆上李澤言緊實的腰間，妳睜眼，舌尖還在他唇畔流連，雙手卻已然扣緊他腰側，腿一抬便是瞄準他好看的側臉。

然而這一記襲擊依然被李澤言逮住，可惜了師出於他，卻未能勝於藍。他隨即扯掉紗帳、抓著妳雙手，使妳轉了個圈便將整個人綑得嚴實。

妳只能被他牢牢扣在懷裡。

「李澤言、你犯規！」

「偷襲就不算犯規？」

他挑眉，對於妳的指控不以為意。

「我這哪算偷襲——」頂多算色誘？

「就妳理由多。」

語落，李澤言抱起妳轉過身直接往床上扔，而妳一碰到床便隨即翻滾了兩圈，讓束縛自己的薄紗鬆開了些，直至剩餘最後兩層便又被李澤言攔住。

他欺身上來，雙手搭在妳身側，將妳困於雙臂之間，讓妳眼裡、呼吸裡都只有他……

「鬧夠了？」

「哼！」

別過頭去，妳想起李澤言在市集上要妳將偷取的寶物交出來時，那隱隱帶著責備的眼神。賭氣了一整晚的憤怒，在他此刻沉默的注視下逐漸轉化為一陣委屈。

「那群商賈賺的本就是不義之財，勾結官員自私圖利、使得貧富懸殊就算了，盛行奴隸買賣更非人道之舉。」

輕拾起掩在妳睫毛上的髮絲，李澤言的舉動輕柔，卻堅定得像是不允許任何擋去妳眼中的光芒。

「我們就要結婚了，妳不該再以這種方式插手湧泉之洲的事。」

畢竟他是沙漠之洲的領主，無論身份或立場，都不應干涉他人領地之事。

「就那麼一點東西，修道院旁的婆婆和孩子們已經沒有糧食吃了。」

妳說的是被李澤言要回去的那把寶石，他明白，也知道妳是為這事跟他鬧了一天的彆扭，卻只能輕嘆。

「那支商隊的最後幾匹駱駝背的不是珠寶，是武器。」

聞言，妳終於抬眼與李澤言對視，他才接著說。

「寶石都是要進貢給湧泉之洲領主的，若商賈一時情急且握有武器，那麼後果將不堪設想。」

所以在妳走後，他讓自己帶著的便衣軍隊控制住了混亂的局面，這才避免了一次人民傷亡。而妳頓時明白了李澤言的用意，除了妳，他同時也保護了那些窮困的平民。

這才知道差點釀成大錯的妳，不得不服軟，「我知道……錯了……」

其實妳並非不懂，自己這些小伎倆的確是解決不了問題根本，單憑一己之力欲救濟貧民也非長久之計……

「你說吧，要怎麼罰我、我都接受。」

語落，妳瞇起眼，一副慷慨赴義的模樣讓李澤言啼笑皆非，只得抬手朝妳額頭彈了一記。

「唔！」

妳疼得隨即睜眼，卻只能忿忿地望著李澤言，自知有錯在先，再痛也不敢吱聲。不知是否因為這乖巧模樣深得他心，此刻還熱熱的眉心在下一秒得到安慰……

李澤言吻了妳額上紅得不甚明顯的痕跡，短短幾秒，讓妳決定蹙起眉嘀咕，「還疼……」

見妳得了便宜還賣乖，李澤言先是遲疑了半刻，卻還是挾著眼底淡淡笑意，再次吻了妳的唇畔。

「你還讓我跌倒了，屁、屁股也疼……」

隨著妳話語聲漸小，李澤言的眉倒是越挑得明顯，彷彿在等著妳還能說出多不害臊的話。

「還討價還價？」

這話問得妳只敢偷偷瞄李澤言一眼，倒是全忘了今日幾次與他拳腳相向膽子得有多大。可隨著語落，他卻還是將吻落在妳鎖骨、落在妳渾圓之上……

落在妳隔著一層薄紗，卻顯得挺立瑰紅的蓓蕾之上。

妳輕聲驚呼，不自覺收緊了雙拳，隱忍著如電流竄過周身的輕顫。可隨著李澤言將細碎的吻落在妳的腰側、小腹上，濡溼了薄紗帶來的絲滑讓妳越發敏感，直至輕柔的嚙咬落在妳大腿內側，難忍的嚶嚀終是自妳緊咬的貝齒與唇瓣之間溢出。

扯開薄紗，纖白的雙腿少了束縛，便在他擺弄下呈現了撩人的姿態，讓妳能清楚看見李澤言將吻落在那尚含羞的嬌嫩之處。

-

「唔、李澤言，不要……」

「現在知道害羞了？」

是了、知道了，儘管方才的確是妳自己一絲不掛地「投懷送抱」。

不過細想，大概也不是害羞。自李澤言將妳從湧泉之洲的街邊撿回來至今數年，你們已有過無數次歡愛，浴池裡、天台上，而妳未曾有過虛假的矜持。

有別於這國度中一般人家的女孩，在李澤言面前，妳可以熱情、可以奔放，可以隨心所欲地追求興趣與知識，可以在有限的約束下自由馳騁。

只是，某些時候還是不得不受制於他的，如同此刻——

「李澤言、唔……」

雙手被與身體捆縛在一起，他在含苞的花心上細細舔拭帶來的歡愉讓妳只能蜷曲起腳趾，難忍地將身子拱成柔美的弧線卻遲遲等不到將妳吞噬的情潮。

相較於妳被撩撥得有些急躁，李澤言卻是一貫地從容優雅，甚至似是樂於欣賞著妳如此動情的模樣。他的指尖在妳的腿上摩挲著，感受妳的每個細微反應，搔癢般讓妳越發敏感的身子輕顫不已。

汨汨蜜液晶瑩地訴說著妳的渴望，一個深深的吻落在嬌嫩的花心上，堆疊而上的情欲已然懸在讓妳失控的邊緣……

李澤言自然是清楚，遂將妳翻過身，取過一顆枕頭墊在妳腹部之下，卻仍然沒打算解開妳的身上的束縛，就這麼慢悠悠的讓指尖在妳軟嫩的臀上遊走。

「妳說哪裡也疼，嗯？」

妳渴望著李澤言，渴望他立刻狠狠地佔有妳無庸置疑，可在他如此、淡淡詢問妳之後，妳卻是沉默。

李澤言的嗓音並非響亮非凡，卻如月色清冷，餘韻悠然。

「怎麼不說話？」

因為想讓你再問一句，落在耳畔。

「嗯？妳說，哪裡也疼。」

「全身都疼。所以……快點，我想要了、李澤言，很想……」

妳毫不掩飾地說出自己的渴望，一貫如此。

所以圓潤的臀上又得到一個吻，妳感覺不出來是安慰或是調情的那種。可在這敏感之處、在這盛著滿滿渴望的地方，他似吻似舔的溫熱讓妳著實心癢難耐……

「嗯。」

極淺的一聲應和，他的炙熱總算是與妳的柔嫩摩挲著、溫存著。期待著的，總算是在李澤言深深地佔有妳之時得到滿足——

妳難忍地發出一聲難以分辨是愉悅或是痛苦的吟哦，掩過身後的一聲悶哼。繃起的身子與緊緊包覆著李澤言的花徑都如此輕易顯露妳的歡愉……

妳微啟雙唇不住喘息，雙腿顫得要李澤言一次次地撫摸、輕捏。妳並不羞於他一進入便讓妳迎來高潮，這只是說明了你們如此契合，身體、心靈，或許連靈魂深處都緊密交織著！

「啊……」

情潮尚未褪去的身子敏感不已，李澤言的每一次挺進都讓妳掩不住嬌吟出聲，露在紗帳之外的雙手緊握了數次。有別於方才的暢快激昂，餘韻之中的挺進似乎沒有盡頭，只能不斷承受在高峰之上跌宕不休。

李澤言低下身來，一手撐在妳身側，一手橫到妳胸前，將妳攬進懷中。感受妳喘息與哽咽的交融都呼應著柔嫩的花徑每一次緊密包覆他的炙熱，也呼應著他幾近失控的歡愉……

與妳的吟哦交織，那一聲聲低啞的喘息佔了滿夜的時光，直至月色當空，蟲鳴皆隱去聲息。

-

妳無力地看著月光透進窗櫺，淡雅的玫瑰花香早已掩在濃烈的歡愛氣息之後。

想起方才，妳幾乎跪坐在李澤言雙腿之間，雙手勉強撐著床板盛著他有力的挺進，直至在他箝制般的緊擁之下一起達到巔峰。

不知怎麼的地，妳總將這些相擁的時刻記得特別清楚。

或許是，妳從未想過自己能從髒亂的市集走入這華貴的宮殿之中；從街邊一個髒兮兮的小女孩變成像公主般的存在。

幸福又虛幻，像夢似的。

「又在傻笑什麼？」

熟悉的嗓音帶著一絲無奈，伴隨淡淡奶油香而至。

想著妳方才無力地癱在他懷中，講的第一句話竟是：「我好餓好餓啊……」著實讓李澤言失笑，遂輕捏捏妳的臉唸叨了兩字：「活該。」

妳努努嘴，沒打算告訴李澤言自己想著，還好當時聰明，流浪到宮殿之外，才讓他順手撿了回家，說了肯定又要被罵笨蛋……

「好香！」

「下次還鬧脾氣？」

他舉著叉子在妳面前停下動作。

「不鬧了不鬧了，領主大人！」

妳朝李澤言討好地一笑，順利取過叉子插起一口煎蛋放進嘴裡，都還沒開始咀嚼，就見他拿出一只金鐲子——妳鬧脾氣還他的那只。

「還要不要？」

「要要，當然要。」這畢竟——

妳嚼嚼嚼，一邊含糊地說著，一邊將手直接套進鐲子中。

「就當你求婚第二次，我答應了！」

「……」

「再將鐲子取下來，我就沒收了。」

「你會還我的，啊姆——」

「因為，大街上是不會再撿到一個像我的人了。」

「……的確。」

「嗯嗯！」

得到這含蓄的「認可」，妳愉快地湊上前親了李澤言一口。




「像妳這麼笨的，的確難得。」

「李澤言！」

-

在你們盛大的婚禮之後，短短幾年之間，李澤言收復了湧泉之洲，人民不再挨餓受凍，妳也就不用時常溜出王宮，回到那曾經流浪十數年的市集中冒著風險偷盜不良商人的金銀珠寶了。

如今，妳終於能好好待在宮殿裡，乖乖當個真正的公主——被李澤言捧在掌心那種。



-fin-

✎ 台中↠鍋物
👣 汕頭泉成沙茶潮鍋-新光三越台中中港店 👣2020/01/25

久聞汕頭泉成大名，目前已有近80年歷史的火鍋老店，台中新光三越就有分店囉！必點人氣湯底絕對是鮮甜醇厚的扁魚湯頭，平時不沾醬的你也肯定會為了超涮嘴的特製手工沙茶醬而破功啦！

▫️ 醬料區有高達10種以上的選項，其中絕對不能錯過的當然就是招牌手工沙茶醬，淡淡的花生香氣，濃郁不死鹹，單吃就很夠味，但店家還有推薦讓每位提升的小撇步哦！

▫️ 每張桌上的餐墊紙都有介紹『好吃沙茶方法』
STEP1 打顆蛋黃加入沙茶。
STEP2 依喜好加入蔥蒜辣椒。
STEP3 加入少許醬油、醋提味。
STEP4 順時鐘攪拌10秒就完成囉。
加入佐料跟蛋黃的沙茶醬，味道更加濃醇滑順，蔥蒜辣椒就看個人喜好，敢吃辣的話滿推薦加點，辣度會更帶出甜味，簡單的食材沾上不簡單的醬超涮嘴，瞬間甚麼都好吃起來了，不誇張，當天友人光配這個醬就光速扒完一整碗白飯，我只搶到一口（大笑）

🔹海陸雙饗肉肉雙人套餐 NTD888元
• ▫️ 必點的扁魚鍋跟看起來很浮誇的蔥滿骨氣鍋（+$98）！加入番茄熬煮扁魚湯頭金黃清澈，光聞著就有濃郁的扁魚蝦米香氣撲鼻，單喝就很清甜，加入蔬菜煮過之後再提升，用來涮肉跟海鮮特別能帶出食材的原有的鮮甜味唷。

▫️ 蔥滿骨氣使用豬大骨熬煮出的乳白色豚骨湯頭，香濃的醇厚度滿分，加入大量青蔥讓味覺更加清爽豐富， 裏頭還有超級大塊的帶肉豬大骨本人，可煮可吃、真材實料啦！

▫️ 五行蔬菜盤： 提供多種原型蔬食，美味健康，細數還真的有搭配五行顏色的蔬菜在裏頭，白色金針菇、紅色牛番茄、黃色玉米筍、黑色木耳、綠色葉菜，好繽紛的一大碗呀~ 肉肉控的話菜盤還可更換酒香雞腿丁5盎司或蛤蜊喔~

▫️ 肉品可於低溫鮮凍A區選5盎司兩盤（B、C區需另加價），選用西班牙的梅花豬完整大片，油脂分布均勻，鮮嫩不油膩。雞腿丁酒香聞著沉穩，但煮完不會有太重的酒味喔，肉質彈牙，無骨食用方便。

▫️ 套餐內含一船鮮美海產，無毒白蝦、潮鯛魚、蛤蜊、孔雀蛤、帶殼大生蠔、小章魚，鮮度十足，不大敢吃的生蠔也是飽滿多汁無腥味，沾魚露或特製沙茶醬都很提味~ 盛裝在金光閃閃的船形容器中，豪華度立刻提升好幾個百分點！吃不過癮的話還可再加購巴沙魚鮮海鮮船（+$198），巴沙魚肉我私心很愛，肉質細緻綿密，滑嫩爽口。

▫️ 手工三餃（$188），完全深得我心，皮薄飽滿，餡料鮮美扎實，尤其是魚餃皮好有彈性，絕對顛覆你平時吃冷凍火鍋料的印象，連平時少吃火鍋料的我也被圈粉啦！

★僅供參考，建議搜尋店家最新官方資訊★
♡ 台中市西屯區台灣大道三段301號10樓
♡ 11:00–22:00 六日 10:30–22:00
♡ 04 2259 0158
♡ 10%服務費。用餐限制90分鐘。打包工本費10元。
每人低消一份鍋物套餐（或單點消費滿額平日$298 假日$398）100公分以下免低消，100-140公分低消200元，不提供共鍋服務

#黛咪食旅台中
#黛咪ʏᴜᴍ汕頭泉成 #黛咪ʏᴜᴍ台中新光
#黛咪ʏᴜᴍ鍋

上星期五(11/6)晚上在成大勝利校區後門旁 "肉肉控" 晚餐的食記完成啦！
https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/230037706

「肉肉控」的日式丼飯肉蓋得滿滿的，
整份吃下來實在很滿足，
價位介於100~150元之間，
這麼平價實惠CP值很高，
難怪這家如此受到喜愛。
推薦喜愛日式丼飯和肉食的朋友們可以到這家好好享用。

肉肉控丼飯專賣 東寧店
地址：台南市東區東寧路15巷8-1號
電話：0976967723
營業時間：星期二~六 11:30~14:00、17:30~20:00 (星期日、一公休)

下載MENU美食誌： https://pse.is/MENU-Jeremy
快速追蹤「Jeremy以食為天」！
http://goo.gl/MjFm8e

大家在IG上也一起來追蹤「Jeremy以食為天」吧！
https://www.instagram.com/jeremy_foodie/

#肉肉控 #日式丼飯 #燒肉丼飯 #唐揚雞肉丼 #松坂豬肉丼 #炙燒牛五花丼 #Jeremy在台南市 #台南美食 #台南日式料理 #台南市 #東區 #東寧路 #國立成功大學 #成大 #成大周邊美食

九龍城美食｜小食店$11/4條腸粉 自製麻醬又香又滑 街坊：惹味過其他店
https://bit.ly/3wAxhpR

蒸的火候及時間控制亦重要，腸粉蒸久一點變老了，就只能扔。最講究還是醬料，是小店鎮店之寶，特別是麻醬，以芝麻醬、花生醬、麻油和花生油炒成，質地稠稀適中，入口不會過份油膩，入口香噴噴，撒在表面的芝麻，也是每天炒香﹕「因為我試過用現成的 ，味道不夠香，所以一定要自己炒。」

Very Good Eat
地址：九龍城侯王道97號置金閣地下10號舖
電話：6360 8125
營業時間：星期二至日11:30am-7:30pm


粉嶺美食｜近30年家庭式腸粉檔 $7/4條蒸腸粉 $4/7粒魚蛋 客人：去粉嶺一定要食
https://bit.ly/39QpNW5

住在粉嶺二十多年的客人葉先生也是四眼仔腸粉的粉絲：「他們走平民大眾化路線，以前他們生意很好，我一年吃不到一次，但疫情之下不用排隊，我便多來光顧。比起外面的腸粉店，他們價格真的很低。腸粉很滑溜，配上混醬真的很美味，能刺激食慾。」客人袁先生一個月也吃好幾次：「我主要是吃腸粉，因為這裏的腸粉比較熱，溫度保持得好。」


四眼仔腸粉
地址：粉嶺和隆街40B號地下
電話：從缺
營業時間：6am-6pm

沙田美食｜$12／4條混醬腸粉 麻醬要煮一個鐘 又香又滑 日賣1,300條 熟客：日日落嚟買
https://bit.ly/3wyYtWd

開業兩年，生意上軌道，但原來老闆本是門外漢：「我自己本身做手機生意，始終已經式微了，後來失業。」正當他苦思出路時，看到姐姐在大埔經營的宜昇小食店生意相當好，就向姐姐學習各樣煮小食的技巧，最後在沙田開業：「我在這條邨長大，自小媽媽喜歡帶我到街市吃腸粉，小時候很喜歡吃，每天放學跑去吃，在這條村賣自己喜歡吃的，也比較開心。」

港鮮人氣腸粉
地址： 沙田禾輋邨厚和樓地下SU24號舖
電話： 6893 3699
營業時間：8am-7:30pm

大圍美食｜裝修佬轉型賣手撕雞腸粉 日賣3,000條成大圍名物 老闆：腸粉笑口最好味
https://bit.ly/3uwoIuK

人紅是非多，有人稱它為大圍名物，有人說他很難食，老闆也看得開：「我是開心，可以轉型成功再獲得大家認同。如果沒有負面的聲音，我不會成長到今天，如果沒有它們，就沒有今天的光輝。」

華輝小食
地址：大圍積福街積壽里4D號地舖
電話：從缺
營業時間：10am-3am

黃大仙美食｜母女檔賣$7/4條蒸腸粉 質感滑醬汁多 日賣800條
https://bit.ly/3uHmMQb

以花生油炒香的花生醬，香味突出；質感不會太稠過稀；加上每份腸粉的甜醬、麻醬都毫不吝嗇，到最後一口，還能蘸滿醬料。所以越來越多街坊回頭，最高峰一天能賣800條。熟客李先生是腸粉頭號粉絲：「我最喜歡都是腸粉、魚蛋，腸粉很滑，加上醬汁調味，很美味。」

易拎腸粉
地址：黃大仙慈雲山雙鳳街37A號舖
電話：從缺
營業時間：8am-7pm

米芝蓮推介　深水埗最強 豬油腸粉
https://bit.ly/3wy5w1b

最新一期港澳米芝蓮名單已經出爐，焦點除了落在摘星餐廳，哪間本地街頭小食店上榜也備受注目。今屆一共有21間食店入圍，當中深水埗就有三間老字號再上榜，續獲米芝蓮街頭小吃推介，恭喜！

合益泰小食
地址：深水埗桂林街121號
電話：2720 0239
營業時間：6:30am-8:30pm

佐敦神秘美食｜40年糖水舖獨創$30炒腸粉 「一流一鳳」又酸又甜又鹹又香
https://bit.ly/39yHlGn

能夠創作出這道菜式，除了A A的創意，還有街坊的幫忙。他指附近街坊向來有用手機群組互相通訊，而前陣子不少人都很想支持台灣鳳梨，群組成員又有相熟的生果店，於是就有人提出了一樓一鳳腸粉這個名字，「我覺得很好笑，就嘗試借用這個名字。」雖然價錢相宜，味道又出奇地不錯，但想吃卻要先問店舖有否供應，AA笑言絕非虛張聲勢，而是台灣鳳梨貨源並不穩定，又不想用菲律賓菠蘿代替：「我這道菜叫一樓一鳳腸粉，有一個鳳字，如果用了菠蘿，即是違反了商品說明條例。」AA笑言。

糖水雄
地址：佐敦渡船角文匯街30號文景樓地舖
電話：2771 4628
營業時間：6pm-1:30am




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身邊很多朋友都會問我，為什麼我炸的日式豬排這麼好吃，多汁又軟嫩，厚度又很夠裡面卻熟了。

今天就來跟大家聊聊我的竅門在哪裡^^

日式炸豬排是我的最愛之一，自己做了很多嘗試，但要做的跟日本知名的店家一樣的話，豬肉的品種就非常重要了。專門用來做炸豬排的豬隻，飼養的時間都超過一年，瘦肉的部分也需要帶有油脂的分佈。但一般的超市或是豬攤幾乎買不到，而且還要經過熟成軟化後才最能展現出豬肉的品質和香氣。

那如果要把一般市售的白豬做到最軟嫩多汁的話，該怎麼辦呢？
尤其是豪邁的厚切，而不是把豬肉拍平，利用麵包粉的軟度和厚度來取代實在的肉感？

*我自己的做法，是除了利用刀背敲斷豬肉肉質的彈性，需要再加上鬆肉叉或斷筋器，讓整體的口感柔軟度更有一致性。

*再來是控制豬排中心溫度約80度就起鍋，不讓肉質過熟，適當的使用溫度計是最好的辦法，多炸幾次後也就可以習慣，而不會過度依賴溫度計做判別。 之後放一旁約5分鐘，讓外層的熱度回滲到中心部位，而且讓水分也回吸到豬肉中，較不會回潮麵衣，肉質可以熟透的剛剛好。

*多汁的秘訣則在厚切，保持豬排2cm足夠的厚度，是很重要的，尤其油脂不夠豐富的豬肉。利用刀背敲的時候，不需要太過用力，可以感覺到肉質敲散的程度就可以了，不要有拍拉的動作。

有些人會問，刀背敲和斷筋器有什麼差別？ 不都是把肉質弄散的意思嗎？

不，這是不一樣的，尤其是在台灣屠宰的豬隻。 我們在台灣買到的豬肉，都太過新鮮了，幾乎都是當天屠宰的豬肉，並且幾乎在當天就可以販賣完，豬肉的彈性都太過紮實。沒有經過適當的時間軟化和濃縮味道，所以我們就需要多幾道的功夫讓市售的豬肉也可以盡量有更好的口感。

或許你會想自行在家裡熟成，但在沒有良好的衛生環境和儲存運送的安全保證下，我並不建議大家這麼做。但如果您想要了解，適合的方式是整塊做濕式熟成大約5-7天左右，並且要挑選1y3m的，品種也很重要。

我自己習慣只過三關，也就是麵粉、蛋液、麵包粉各一次而已，因為過厚的麵衣，會讓豬肉的口感打折扣，厚切就可惜了。

這次是利用在costco買的里肌肉來試做，同時也在肉攤買了黑豬的腰內肉，讓大家看一下差異。如果在豬肉攤購買的話，請老闆盡量幫你把里肌上層的油脂多留一些，大約0.5cm左右，也是增加濕潤度口感的一個好方法喔。

我自己最喜歡吃的是toro里肌，也就是上面的二層蓋沒有拿掉的，有機會在試做給大家看。

至於麵包粉，自從我知道自己打這麼方便後，就幾乎沒有買過市售的了。尤其自己可以控制粗細，粗的麵包粉對上厚切是越對味，但要很會控制油溫，不然會吸油就有雜味了。

油溫請盡量保持在160度以上，低於150度麵衣也會容易吸油。
另外厚切我不建議二次回炸，麵衣容易過黑，因為原本炸的時間就比薄切要久一些，除非是最新的低溫油炸法，但那個控溫難度高，就先不聊這個部分了。

祝福大家日式厚切豬排都能做的成功！！！ 好餓就是肚子餓^^

PS：對了，如果有人跟著做，請不要把油倒掉，下週應該會是可樂餅喔！！

*****另外，影片內沒有提到鹽巴和胡椒灑上以後大約要多久，如果時間充足，放在冰箱隔天使用最好，做簡易的cured，肉質會在軟一些味道會更豐富一點，但如果只是想要有味道，30分鐘-1小時就足夠了。

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