👩‍🍳上次做過越南紅燒肉，這次再來越式燉牛肉 🥖很適合沾法國麵包，放隔天味道應該會更棒👍 食材跟一般燉牛肉差不了多少，差別在用了魚露、南薑、香茅、檸檬葉等香料 🌱我找不到新鮮香茅、南薑所以用香茅粉、南薑粉取代 🍃檸檬葉也可以用月桂葉取代 ✅鑄鐵鍋料理 - 材料有點多😅有興趣的朋友做做看～ 1️⃣先醃牛肉～ a.牛腱肉約300g（或牛腩）👉洗淨擦乾水份切塊 b.魚露1大匙 椰糖1大匙（或二砂） 五香粉1茶匙（或肉桂粉） 香茅粉1茶匙 牛腱肉用以上醃料抓醃靜置20分鐘 2️⃣🔺紅蘿蔔（也可加白蘿蔔）👉切塊 🔺蕃茄大1顆切丁 🔺洋蔥1/2顆切丁 🔺蒜末少許 🔺紅蔥頭約2顆切碎 - 🔸檸檬葉3片 🔸八角1朵 🔸南薑粉少許 - 🔹椰糖適量 🔹黑胡椒粉少許 3️⃣a.鑄鐵鍋油適量，炒香牛肉，煎炒到微金黃👉先撈起備用 b.原鍋炒香🔺洋蔥 蒜末 紅蔥頭 👉放入蕃茄炒軟糊（喜歡湯汁更濃稠可再加番茄醬）👉放入胡蘿蔔牛肉🔸八角 南薑粉 檸檬葉翻炒均勻👉加水淹過食材煮滾👉轉小火加蓋悶煮一個小時👉灑黑胡椒粉（試味道🔹魚露、椰糖斟酌調味）👉大火收汁稠度隨喜🆗 ： ： 🍲越式燉牛肉 🍲甜不辣小炒 🍲洋蔥炒蛋 🍲清炒高麗菜 ： ： 🔎#ㄚ莎濕料理 #晚餐#自己煮#家庭料理 #家常菜#手作料理#好吃#美食#美味#私房菜#晚餐吃什麼#台湾料理#家庭料理 #料理#yahoo特級廚師 #料理好きな人と繋がりたい #晩ご飯 #食卓 #instafood #cookingram #cookingathome #delicious #yummy #dinner #food #foodie #igfood#cook#cooking#homecooking#相機食先