為什麼這篇肉圓歷史起源鄉民發文收入到精華區：因為在肉圓歷史起源這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者youshow ( )看板Yunlin標題[食記] 北斗范氏肉圓生（斗六店）時間Tue...
肉圓歷史起源 在 跟著凱南瘋旅遊-千萬人氣部落客、旅遊作家、專題講師 Instagram 的精選貼文
2020-08-11 16:25:32
#賣自己寫的書20200802 #屏時三餐 粉絲朋友與凱南的簽書合影續2全在此文分享： http://blog.udn.com/ssss01298/140222104 帶著《#屏時三餐》新書來到勝利路上這家「 長鴻大腸麵線 」吃午餐，與老闆、老闆娘夫婦兩人大聊特聊午時美好。 開始了自己的第二波《屏...
圖文版
http://youshow.pixnet.net/blog/post/23022996
地址：雲林縣斗六市文化路永樂街52號（全國電子斜對面）
從斗六圓環走文化路，會和永樂街相交，店在右手邊
電話：05-5361441
0935-327966 蘇炯儒
營業時間：AM10：00～PM8：30
公休日：不一定
官網：http://www.good-food.com.tw/
網頁上有宅配資訊和食用方式，各分店應該可以直接購買，我有在斗六店看到禮盒
加盟店的菜單似乎可以調整，斗六店的菜單有幾個品項用紅紙貼掉了
米糕（每份）20
肉圓（每粒）15
（每份）30
四神湯20
豆腐湯15
貢丸湯15
豆腐貢丸15
生貢丸（一斤）80
肉圓禮盒大450/小300
除了米糕，每樣餐點都漲5元，以前肉圓一粒10元而已呢 Q_Q
店內沒有菜單，要內用的話，進店前跟老闆點餐就好了
肉圓一份（兩粒）/30元
北斗范氏肉圓純手工製作，特色是有明顯的「三掐痕」
雖然切好上桌後看不出來，但在店外點菜時，肉圓就躺在油鍋邊，掐痕蠻明顯的
價格比西市場吳記、鄧記一粒25元的肉圓便宜，略小於吳記
肉圓皮的原料是蕃薯粉，不Ｑ，有點軟軟、黏黏的，但沒有粉味
內餡是豬腳肉加上大量麻竹筍，豬肉量很少，乍看之下還以為沒有肉
醬汁看起來只有一種，不像吳記有兩種醬
偏甜，但沒有吳記那麼甜，配上軟黏的外皮和脆筍很順口
貢丸湯/15元
看菜單上有賣生貢丸，我想應該是手工的吧，就點了一碗
湯的味道清淡，不像一般小吃攤用鹽、胡椒、味精、醬油調味
即使漲價了，兩顆大貢丸的貢丸15元感覺還是挺便宜的
看起來很像義美貢丸，但是吃起來沒有義美貢丸那麼脆、那麼硬
味道感覺不像機器做的那麼人工，有豬肉的鮮甜
有點像西螺農工食品科做的手工貢丸，只是少了洋蔥
米糕/20元
米糕又香又Q，叉子切下去還會彈起來！
不像一般的米糕上面有一層肉末，這裡的米糕料扮在糯米裡，但料不多
米糕吃起來微鹹，店家有提供甜辣醬，建議試過甜辣醬的鹹度再加
甜辣醬好鹹喔！我只淋了一些就覺得太鹹，浪費了一碗香噴噴的米糕！
較特別的是米糕上半透明、褐色的東西，那是肉皮唷～
我家以前煮蘿蔔湯偶爾會肉皮，但我家多數人覺得吃起來又軟又爛，後來就不放了
當店家說肉皮時我嚇了一跳，因為口感和我印象中的軟爛完全不一樣，像QQ的蒟蒻
老闆娘說很多人問這個是什麼呢，其實只是普通的食材
四神湯/25元
好久沒有喝四神湯了，就點了一碗，和小時候的印象不一樣
一般四神湯以茯苓、山藥、芡實、蓮子、薏仁等為基底，藥包中藥行都有賣
但這碗四神湯，除了豬腸、薑絲、薏仁和少量的蔘鬚，就沒有其他東西了
外面賣的四神湯都是這樣嗎？少了那股藥味感覺就不像四神湯了呀～
四神湯湯頭清淡，豬腸很多，但吃起來一點也不油膩，25元的價格蠻超值的
嘴饞時會叫一碗，我還是偏愛家裏煮的味道
和斗六其他肉圓相比，單就肉圓，目前的喜好順序是：
吳記≒鄧記>阿梅肉圓>北斗范氏肉圓生>>>東市肉圓
不過現在不景氣，對我來說肉圓這種東西是吃氣味的小點～
當作正餐想吃飽的話，也要三顆肉圓+一碗湯，這時候我會偏向去吃范氏肉圓生
畢竟他最便宜，湯品也不錯 d(￣▽￣)
延伸閱讀：
旅遊網介紹：http://048888349.travel-web.com.tw/
大台灣旅遊網新聞：漲了五元，北斗肉圓還是全臺最便宜
以下節錄部份，彰化肉圓的起源：
開發甚早的北斗，現在給人第一印象就是肉圓。在一八九八年，戊戌年哪一年
的大水災，濁水溪河流改道，迫使居民離開家園，居無定所，卻也意外開啟北斗肉圓
歷史的一頁。
相傳北斗肉圓第一代范居萬先生為了救濟災民的溫飽，利用蕃薯粉、米漿打成固
定的比例，包著竹筍、豬後腿肉為內餡，製作全台第一顆鹹肉圓，在早期困苦環境能
溫飽肚子。
原來為救濟災民肉圓，成了農業社會工作之餘小吃，北斗鎮現在有十六家，後來演變
來彰化北斗一定要品嚐的小吃。本著救濟精神，每個人都有能力去享用，北斗肉圓精緻小
粒一粒只要十塊元，在北斗鎮維持了約二十餘年時間。
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推 bon0:這間真的算比較便宜大碗的，也不錯吃 01/28 00:08
→ ninkioh:你又不找我去吃 01/28 00:11
→ youshow:矮牙～我很懶惰嘛 01/28 00:17
→ taristocrat:每次都看老闆用力擠出肉圓上的油 01/28 08:32
→ lepidoptera:這間生意不錯 過年沒休息 01/28 10:57
→ fyuocuk26:有空到崙背吃肉圓我想應該會排在最前面,斗六中山路的 01/28 22:19
→ fyuocuk26:肉圓生比圓環那家肉圓生好吃(我和我同學都這麼覺得) 01/28 22:20
※ 編輯: youshow 來自: 122.125.194.212 (01/28 23:19)