#疫情趨勢 #餐廳的因應措施
4月1日，指揮中心公布「社交距離注意事項」，「建議人與人之間，在室內應保持1.5公尺、室外保持1公尺之距離，若雙方正確佩戴口罩，則可豁免社交距離，但處於擁擠、密閉之場所仍應佩戴口罩。」在餐廳裡吃飯無法戴口罩，餐飲場所勢必得拉開座位距離且/或減少客人數量。
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#疫情趨勢 #餐廳的因應措施
4月1日，指揮中心公布「社交距離注意事項」，「建議人與人之間，在室內應保持1.5公尺、室外保持1公尺之距離，若雙方正確佩戴口罩，則可豁免社交距離，但處於擁擠、密閉之場所仍應佩戴口罩。」在餐廳裡吃飯無法戴口罩，餐飲場所勢必得拉開座位距離且/或減少客人數量。
接下來台灣餐飲業者還可能面對政府命令民眾不出門、關閉娛樂場所的情況，管制會逐漸升高。的確，台灣現在還有小確幸，還能日常過活，清明連假的大批出遊人潮卻是在濫用目前為止的防疫成果，有鑑於日本在3月21日那週的賞櫻潮後疫情急遽升高至大爆發邊緣，台灣的情況不容樂觀。
還是必須超前部署。餐飲業者必須盤算，如果屆時餐廳只能外賣而不能內用，或者完全不能營業，該如何因應？原本不供應外賣的餐廳能轉型做外賣嗎？是否能承受繼續營業的感染風險？有什麼方式可以創造收入？是否該申請政府紓困？
#轉型做外賣 #發售優惠券 #發起募款 #轉做公益活動
都是餐廳可考慮的措施，完整內容可至 @taster_taiwan 網站閱讀。
#米其林三星餐廳Alinea與訂位系統Tock的傑出應對
由於IG字數限制，我想特別舉出芝加哥米其林三星餐廳Alinea與訂位系統Tock的例子，他們做的事情非常了不起。
Alinea做的，還是外賣。創辦主廚Grant Achatz的IG持續揭露外賣餐點，不可能做原本實驗性濃厚、要價300美元的前衛菜色，而是供應威靈頓牛排、紅酒燉雞等等舒心料理。3月18日服務上線，Alinea推出威靈頓牛排（48小時慢煮Prime Black安格斯牛小排）、馬鈴薯泥（一半奶油一半馬鈴薯）與焦糖布丁，一套2人份要價35美元，在4小時內賣出3,500份，等同一週的銷量。
怎麼做到的？這就是餐廳訂位系統Tock發揮威力的時候。Grant Achatz的合夥人Nick Kokonas原本從事金融業，投資Grant Achatz開設Alinea大獲成功，2011年他們開第二間餐廳「Next」，開發出預繳全額餐費的訂位系統，當時堪稱創舉，Nick Kokonas進一步將此系統發展成訂位管理應用平台，就是2014年上線的「Tock」， 現已擴展至30餘國、200多個城市，預訂許多歐美餐廳時都會用到Tock。
二月底，當義大利疫情爆發時，Nick Kokonas已敏感偵知不妙，「輪到美國只是時間早晚的問題」，他馬上著手應變，20位Tock員工在6天內趕工出「Tock To Go」，讓餐廳可以馬上推出外送服務，現有Tock客戶更可免費使用。餐廳可在頁面上po出外送菜單，使用簡訊功能與顧客溝通取餐或送餐，若需自行送餐還有地圖可供使用。與其他第三方外送服務相比，Tock To Go不抽成，免除四月的訂閱費，確實幫忙掙扎中的餐飲業一大把，消費者也能確保自己支持餐廳的心意每分每毫進到餐廳口袋裡。
3月17日Tock to Go上線，24小時內有250間餐廳註冊，上線的第二天就已為全美國與少數歐洲客戶創造50萬美元的營收。
Grant Achatz在IG上說，當他設計Alinea的廚房時，把通常占據中央的巨大爐台挪走，取而代之的是二張長桌，這樣更能使廚師更有效率製作Alinea複雜且前衛的料理。他從來沒想過這樣的設計竟然在此瘟疫流行的時刻發揮前所未有的價值：Alinea得以產出大量的餐點餵養芝加哥，並且盡可能支付Alinea集團員工的薪水。
#經濟部補助餐廳加入外送
Alinea從fine dining餐廳轉型為一天可出500份餐盒的外賣據點，展現超群的適應力與執行力。不是每一間餐廳都願意做外賣，也不是每一間餐廳都用這種方式試圖減災，但如果把「不可能」放在前頭，就什麼也做不到。
為協助餐廳增開外送，經濟部商業司端出新台幣2.65億元，希望補助1.2萬家餐飲及零售業者新增外送、上架電商平台。根據《自由時報》4月1日的報導，「補助期間以3個月為主、每家上限1.5萬元。資格僅限過去未在外送平台上架的餐飲業者，且須為合法登記、具食品業者登錄字號者；方式則為外送業者代墊補助款，且代替餐飲業者向經濟部申請補助。」
外送是活下去的一個辦法，然而還有許多店家裹足不前，一大原因就是高昂的抽成，賣一份餐點30%要交給外送平台，不敷成本。好比以甜點、咖啡為主的店家，如果要外送一份蛋糕與咖啡的下午茶套餐，定價必須多少？超過400元一般消費者可以接受嗎？
國內外送及快遞業者是否能在此艱難時期增加彈性？是否有新的業者願意開發更體諒用戶的平台服務？
#請繼續超前部署
然而，最終可能面對的問題是，疫情是否嚴重到繼續營業將危及餐飲業者自身的安全與健康？
台灣還沒走到這一步，但是我們能持續看到國外預演。美國飲食網站Eater報導許多美國餐飲業主的心聲：我不能確保員工不被感染，我乾脆不營業。部分問題來自美國聯邦與地方政府並沒有明確的餐飲營業指南，沒有教導面對消費者的第一線人員該如何保護自身安全。這篇報導裡，受訪的所有餐廳老闆每天都會調查員工的上班意願，他們是否感到安全，而其不安全感日漸攀升，歇業成為不得不的結果。
在台灣的大家請超前部署。如果真走到這一步，你現在就要想到時候該怎麼辦。
聯邦集團老闆 在 文茜的世界周報 Sisy's World News Facebook 的最讚貼文
0521華爾街日報
*【病毒變異加疫苗缺位，亞洲部分地區再爆疫情】
曾經有好幾個月，亞洲一些地區取得了全球最突出的抗疫成績，新冠疫情似乎已經銷聲匿跡。不過，有幾個地方現在正努力應對新一波疫情。
https://tinyurl.com/yjjo3p5d
*【美國財政部願意在國際談判中接受15%的全球最低企業稅稅率】
美國財政部表示，美國將在國際談判中接受最低15%的全球最低企業稅稅率，這低於其一直以來希望對美國公司海外利潤徵收的21%稅率水準。
https://tinyurl.com/yfnmj9yj
*【國際社會壓力增大，以色列和哈馬斯可能本周內實現停火】
據參與談判的人士稱，隨著美國和其他國家政府要求巴以雙方停止空襲和火箭彈攻擊的壓力日益增大，以色列與哈馬斯最早可能在週五實現停火。
https://tinyurl.com/ygp2tyjg
*【以色列與哈馬斯同意停火】
根據協議，以色列內閣接受了埃及斡旋的停火協議，該協議將是雙邊的且沒有任何條件。
https://tinyurl.com/yg32vpbk
*【美國國務卿布林肯的北極之行被中東衝突干擾】
美國國務卿布林肯出訪北極地區國家，原本是為表明拜登政府有意讓美國在多邊組織中發揮更大領導作用，但這次訪問從一開始就因本周全球矚目的中東暴力衝突而受到干擾。
https://tinyurl.com/yj455vby
*【字節跳動創始人張一鳴辭任CEO，梁汝波將繼任】
熱門短影片應用TikTok的所有者字節跳動週四表示，創始人張一鳴將辭任首席執行官一職。這是中國政府加緊對科技業施壓之際，又一名辭任的中國科技公司老闆。
https://tinyurl.com/yf49ssj5
*【騰訊第一季度利潤激增65%，連續第五個季度業績超預期】
騰訊稱其第一季度利潤增長65%，得益於遊戲收入的穩定增長和金融科技收入的激增。
https://tinyurl.com/yhg4tyzn
*【恆大汽車870億美元市值的背後：集團債台高築，許家印背水一戰】
許家印麾下的中國恆大負債累累，但尚未賣出一輛車的恆大電動車部門似乎有著驚人的籌資潛力，其市值上個月飆升至約870億美元，超過了福特汽車等多數跨國汽車生產商，而且是恆大市值的四倍。
https://tinyurl.com/yh2ntprh
*【美聯準會今年夏天將就數字貨幣發表檔】
美聯準會週四表示，計劃就發行美國數字貨幣的潛在好處和風險發表一份討論文件。目前世界各地的央行都在試驗這種潛在的新貨幣形式。
https://tinyurl.com/yeayec6j
*【比特幣價格在大跌後有所反彈】
比特幣、乙太幣和其他加密貨幣的價格週四獲得了喘息之機，此前的瘋狂拋售潮給自去年年底以來捲入這場狂歡漲勢中的投資者帶來了沉重打擊。
https://tinyurl.com/ygxcefpq
*【拜登的國稅局計劃將令工作人員增加一倍，劍指加密貨幣】
美國財政部發布的一份報告顯示，拜登政府的稅收執法計劃將在未來10年把美國國稅局僱員人數增加一倍，並要求銀行、支付服務和加密貨幣交易所向政府提供更多賬戶流動資訊。
https://tinyurl.com/ygbfg7wb
*【中國打擊加密貨幣助燃比特幣跌勢，但管控措施可能無法如願】
一位分析人士表示，中國打擊加密貨幣似乎意在推動本國數字人民幣的發展，但可能會適得其反
https://tinyurl.com/yh4nws3y
*【美國股市反彈，受首申失業救濟數據提振】
美國股市週四反彈，此前首次申請失業救濟數據顯示，美國就業市場繼續復甦，這幫助主要股指結束了連續三個交易日的下跌勢頭。道瓊指數上漲188.11點，至34084.15點，漲幅0.6%。
https://tinyurl.com/yz9jbk3s
*【美國首次申請失業救濟金人數降至疫情以來新低】
美國逾四分之三的共和黨領導的州，計劃提前結束每週額外300美元的聯邦失業救濟福利，5月15日當周首次申請失業救濟金人數下降3.4萬降至44.4萬，這可能導致今年夏季申領失業救濟金的人數下降。
https://tinyurl.com/yf7vbcvy
*【特斯拉車主測試Autopilot極限，吸引眼球的同時引發安全擔憂】
特斯拉首席執行官馬斯克，多年來一直在倡導其車輛的自動駕駛輔助系統，並預測自動駕駛汽車將成為一個新興現實。但一些特斯拉車主為了吸引眼球測試自動駕駛功能的極限，這引發了安全擔憂。
https://tinyurl.com/yjqpsu84
*【福特汽車和SK Innovation將組建合資企業在美國生產電動汽車電池】
這是汽車行業在推出更多插電式車型前加強這一關鍵部件供應的最新努力。
https://tinyurl.com/yjndffda
聯邦集團老闆 在 文茜的世界周報 Sisy's World News Facebook 的精選貼文
0508紐約時報
*【擁擠的邊境監獄讓位給過多的移民兒童】
拜登政府官員堅稱，已更好地控制了湧入美國和墨西哥邊境拘留所裡，大量的移民兒童。但是《紐約時報》獲得的檔顯示，問題是轉移到其他設施，例如達拉斯，聖地亞哥和加州長灘的會議中心，由於缺乏更多空間的籌建資金，這些設施已經接近容量。據政府官員稱，與由國土安全部海關和邊境保護局管理的擁擠監獄相比，在由衛生和公共服務部運營的新設施中，對流動兒童的照顧要好得多。但是，衛生部門官員平均需要大約一個月的時間，才能將這些移民兒童和青少年，從政府監護下移交給美國的家庭成員或擔保人。
https://www.nytimes.com/2021/05/07/us/politics/migrant-children-shelters.html
*【4月份就業增長放緩，不如預期】
美國勞工部週五 (7 日) 公佈 4 月非農數據，就業人數僅增加 26.6 萬，遠遠低於預期，原本預計將增加 97.8 萬，而 3 月份增加 91.6 萬。由於勞動力的增長速度快於就業人數，因此失業率略有上升，達到6.1％。儘管4月份的招聘率不高，但有強烈的信號表明，隨著感染的減少，疫苗接種的繼續，限制的解除以及企業的重新開放，經濟正在恢復健康。經濟學家仍然預測，這一年將會有很大的增長。
https://www.nytimes.com/2021/05/07/business/economy/jobs-report-april-2021.html
*【就業增長不如預期，拜登和共和黨人在失業問題上爭論不休】
美國勞工部公佈的就業報告令外界失望，也讓對拜登總統的經濟復甦戰略面臨迄今最大的考驗，商業團體和共和黨人警告說，總統的政策正在造成勞動力短缺，更廣泛的議程，還有可能引發失控的通貨膨脹。但拜登政府並沒有打算調整方向，總統為他在3月份簽署的1.9兆美元方案，當中所包含的失業救濟進行了辯護，並表示他提議的4兆美元基礎設施、兒童保育、醫療和醫療支出，在流感大流行之後，將有助於創造更多、薪水更高的工作崗位。
https://www.nytimes.com/2021/05/07/business/biden-republicans-jobs.html
*【兩名亞裔女性在舊金山市中心遭遇持刀男子襲擊】
根據當局和目擊者稱，光天化日之下，在舊金山最繁忙的街道之一，兩名亞裔女性（其中一人84歲）在毫無防備的情況下，剛剛遭到一名手持大型軍刀的男子襲擊。事件發生在週二下午，警方逮捕了54歲的男子Patrick Thompson，但動機仍然不明。Patrick Thompson被控謀殺未遂。兩名受害者在舊金山一家醫院接受治療，警方稱她們沒有生命危險。
https://cn.nytimes.com/usa/20210507/asian-attack-san-francisco/zh-hant/
*【世界衛生組織已批准將中國國藥疫苗用於緊急用途】
競相購買冠狀病毒疫苗的發展中國家，現在有了另一個可靠的選擇，而中國作為一個正在崛起的科學超級大國的聲譽，也得到了很大的提升。世界衛生組織宣佈，中國國藥集團（Sinopharm）生產的疫苗是一種安全可靠的抗病毒方法。在中國政府和該公司幾乎沒有披露後期臨床試驗資料之後，該聲明標誌著朝著消除對疫苗的疑慮邁出了重要一步。世界衛生組織的緊急使用批准允許國藥疫苗被納入Covax，希望更多，特別是發展中國家的人，在關鍵時刻獲得疫苗。
https://www.nytimes.com/2021/05/07/business/economy/china-sinopharm-vaccine-who.html
*【Covid-19實時更新】
#聯邦衛生官員更新了有關冠狀病毒傳播方式的公共指導，強調通過吸入非常細小的呼吸道飛沫和霧化微粒，以及通過與噴灑的飛沫接觸或將污染的手接觸到人的嘴，鼻子或眼睛來進行傳播。
#根據《紐約時報》的數據庫，在過去兩周中，紐澤西州原本大流行初期受災最嚴重的州之一，現在其平均每日新增病例數下降了60％。
#輝瑞和德國BioNTech成為向美國食品和藥物管理局申請完全批准其Covid-19疫苗供16歲及以上人群使用的第一批公司。根據12月份授予的緊急使用授權，目前正在向美國成年人接種這種疫苗。
#在經歷了艱難的第三次冠狀病毒浪潮之後，德國似乎已經進入了一個更加充滿希望的復甦階段。
#隨著美國公司準備在未來幾個月內將大量工人帶回辦公室，高管正在權衡是否應要求員工在重返工作崗位之前接種疫苗。
#加州的一間酒吧老闆被指控以每張20美元的價格出售假疫苗接種卡。
#亞特蘭大市長Keisha Lance Bottoms宣布決定不再競選連任，Bottoms曾被認為是拜登總統的潛在競選夥伴，但她聲稱不是選不上，而是想到了亞特蘭大所經歷的”冠毒犯罪浪潮”。不只是亞特蘭大，許多美國城市，經歷了暴力犯罪的高峰，兇殺案比去年上升了58%。研究人員將這些犯罪的增加歸因於高危人群，以及員警部門和法院等機構的壓力。
#醫生和專家說，印度日益嚴重的冠狀病毒爆發，已經擴散到城市外，農村地區，那裡的醫療基礎設施薄弱，檢測能力有限。而導致案件激增的一個因素是最近舉行的一系列競選集會。西孟加拉邦，總理莫迪的政黨，經過一個多月的廣泛競選活動，在上週落敗，該州的冠狀病毒陽性檢測率是該國最高的。
#英國建議40歲以下的人群，施打阿斯特捷利康以外的疫苗。
#日本週五將東京和其他地區的緊急狀態延長至5月底，以遏制冠狀病毒病例的激增，這對該國能否安全舉辦夏季奧運會產生了進一步的懷疑。
#澳洲總理莫里森表示，將於5月15日之後恢復在印度的澳洲國民返國。
#北非突尼西亞總理希欽梅奇表示，突尼西亞從周日開始進入為期一周的全國封鎖。紐約時報數據庫顯示，該國近1200萬人報告了11122例死亡和315,000例病例。
https://www.nytimes.com/live/2021/05/07/world/covid-vaccine-coronavirus-cases
聯邦集團老闆 在 立法委員葉毓蘭 Facebook 的最佳解答
昨天新竹市警察局很露臉，開的記者會，不但署長陳家欽到了，連法務部長蔡清祥也來了。
新聞報導讓我們了解，為什麼這個記者會很重要，因為我們站在雲端的大法官們讓民間有個幻覺: 大麻無害、大麻自用除罪化是國際趨勢，錯了！！！！！！
新竹的大麻案，市價五億，因為新竹在趙家查扣一五四○株大麻活株、七公斤成品與八八○枝大麻菸，而大麻的市場行情，每公克1500元；警政署也說了︰今年共破獲廿八處大麻工廠、七千兩百多株大麻活株，「今年量特別大」，更別提黑幫組織的主要收入金流就是毒品、電詐與槍械。大家別忘了，趙介佑之所以此次會被法院羈押，是因為刑事局偵辦電信詐騙集團，由車手供出趙某，刑事局在趙家搜出六百多包毒咖啡包，每包市價也是近千元。
今天聯合報也有一則國際新聞：巴西警方在掃蕩毒窟時，與毒梟發生槍戰，擊斃24名毒販，但也有一名警察殉職。就因為販毒有厚利可圖，所以不管罪責多重，仍是國際犯罪集團的最大財源，也是世界各國警察殉職的主要因素。
我想起27年前的一段往事。
1994年10月，剛剛學成歸國的我，又回美國去，此行是陪著警大校長顏世錫去參加在新墨西哥州第一大城阿布奎基(Abuquerque)舉行的國際警察首長協會(International Association of Chiefs of Police, IACP)年會。
顏世錫先生當過雙北警察局長、警大校長，在IACP裡有許多朋友，應邀在那次年會演講。當年的大會還有一個貴賓，是我們的老朋友，前紐約市警察局長Dr. Lee C. Brown. 我們特別透過外館安排請他在Abuquerque的中餐廳吃飯，老友敘舊格外親切，菜好、酒好、人對。 我不了解為何只有一桌客人，就問了老闆:生意怎麼會這麼差？ 老闆很哀怨地說：還不是你們害的！
因為Dr. Brown當時已經卸下紐約市警察局長一職，被柯林頓總統任命為全國毒品防治政策辦公室主任，是美國反毒戰爭的統帥。所以他到任何地區的維安規格，有時比總統還高。當前一天我們選定老友餐敘的地點後，美國聯邦的緝毒署DEA、調查局FBI，就去做地毯式的安全檢查，也不再准這家餐廳接任何外客。
最近因為黃媽媽被酒駕撞死事件，國人對酒駕同仇敵愾。但是，毒品更是萬國公罪，我們千萬別被這些換裝成【咖啡包】【快樂丸】【搖頭丸】【聰明丸】【提神飲】外表的毒品給蒙混了，毒駕比酒駕嚴重；別忘了趙介佑那廝可是嗑藥嗑過頭後還會搶救護車連撞擠部車、還會不小心把自己的小弟餵毒餵死了。
#酒駕毒駕零容忍
#毒品詐騙也零容忍
新聞連結:
1. https://udn.com/news/story/7315/5442206?from=udn-catelistnews_ch2)
2. https://udn.com/news/story/6809/5441994?from=udn_ch2_menu_v2_main_cate
3. https://udn.com/news/story/7315/5418375