從十多年前開始在台灣流行起來的文化創意產業，將文化與創意包裝在產業的框架下，一時讓大家相信這種兼具文化與商業盈利的模式將會是台灣文化界未來的樣貌。但是，在各個文創園區、文創產業、文創商品甚至是文創旅館的出現，以消費的方式形塑出一批擁護者。不過，這批數量可觀、消費力十足的擁護者，常常給人的印象是跟隨著潮流進行消費，他們的品味也與文化深度的內涵有所差距，網路上以一種揶揄的口吻稱呼他們為「文青」。當然，並不是所有的文化創意產業以及其消費者都對文化領域毫無貢獻，相反的，如果不是因為產業與消費者共同創造出來的市場規模，許多傳統文化或文化傳承也就失去了轉型或延續的機會。小編今天要推薦的文章就在描述過去台灣影院特有的人工繪製電影海報看板，曾經帶有一種沒有跟上潮流、與電影海報只有80%相似、不夠精緻的標籤，但是在現在大型液晶螢幕廣告看板、高解析度電影海報成為常態的今天，這種手繪電影看板反而帶來一種台灣特有的懷舊氛圍，以及特殊景觀。這樣曾經被認為是過時的工藝，是否也有轉變成為文化創意產業或商品的機會呢？台南的全美戲院以及畫師顏振發就能夠提供一個很清楚的回答來讓我們了解這個轉型的機會與經過。

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「文創」這個詞彙在臺灣的文化界中，有著微妙的定位。某種程度來說，它能將各種文化元素結合視覺與商品設計、企劃經營與資本操作，使其能與當下快速運作的社會持續連結與創新。不過另一方面，商業操作與消費訴求的過度介入，卻容易讓原有的文化內涵流於速食與表面化。這樣的爭議在松菸文創園區初創之際便引發討論，包括權利金問題，古蹟轉型卻引入大型百貨賣場與旅館等等，讓所謂的「文創」一詞慢慢走向狹義甚至「負面化」，文化工作者與公部門也一度對這用語避之唯恐不及。不過事實上，所謂的「文創」如果結合了縝密且深入的地方研究與論述建構，反而能讓原本沉寂的文化，重新發揮影響力，而本文則試著從全美戲院的操作形式，與今年出版的兩本專書《大井頭畫海報：顏振發與電影手繪看板》和《大井頭放電影：臺南全美戲院》為中心討論。

談起全美戲院，最廣為人知的想必是那依然堅持使用手繪的大型電影看板，幾乎是永福路上最吸引各地遊客目光的著名地標。在戲院特意保留古風以維持自身特色的方針之下，造就了本地最知名的招牌人物，也就是現今仍持續執業的電影廣告看板畫師顏振發。2013年與2018年分別在國際媒體美聯社與英國廣播公司媒體報導效應的推波助瀾下，成了臺灣電影界的名人，在各種公關活動出現並且參與不同形式的跨界邀約，例如擔任電影《雙星殺手》的特別來賓，並且親自致贈其手繪看板給予導演李安與主演演員威爾史密斯。之後亦有時尚品牌與流行音樂的聯名合作，最令人印象深刻的想必是與Gucci合作的Art Wall計畫。在這個合作當中，顏振發被邀請到永康街繪製大型壁畫，跨國合作亦曾引發媒體討論，之後也與英國酷玩樂團、臺灣的五月天、迴聲樂團與八三夭共同合作，2018年亦獲頒臺南市卓越市民。一連串的文化創意操作與跨界，讓這位原本從事夕陽工藝的畫師，重新受到矚目，也讓顏振發能有培育新血的機會，固定在臺南開班授課，讓這個具有時代特色的廣告工藝可以有延續下去的契機。

當然這一連串的文化行銷，如果只是倚賴毫不間斷的品牌合作與商業炒作，反而會對這剛剛開始復甦的廣告工藝造成傷害，甚至讓大眾反感。而這相信也是為何今年會有《大井頭放電影》和《大井頭畫海報》推出的原因，即社會開始對這全美的電影手繪看板有初步認識之後，就必須有更深入的文化與歷史論述，去厚實這份想像。它並非只是企業主或當代媒體賣弄「古早味」或「地方風情」的符號，而是與臺灣電影史、臺南地方史與工藝史緊密連結的重要象徵。舉例來說，評論人王振愷一系列以全美戲院為主題的寫作計畫中，都把該處鄰近臺南古代重要水源的「大井頭」地緣關係出發，緊扣臺南的地方記憶，先以今年一月發行的《大井頭放電影》，完成了以全美戲院為中心的臺南戲院史梳理。從最輝煌的電影全盛時期，再到錄影帶、DVD與後續跨國境盜版現象以及數位串流媒體興起，在電影院事業慢慢沉寂的同時，主事者也開始以新的文化創意產業思維經營全美戲院。

除單純以播放二輪電影獲利的商業模式之外，全美也試圖透過與地方另類影展的合作，以及後續結合劇場演出的跨領域經營方向，回歸戲院於日治時期的出現初期，其實是電影放映與戲劇表演綜合的複合狀態，善用其古樸的戲院氣氛，將全美改造為以「電影」為主題的地方創生中心。今年七月發行的《大井頭畫海報》則以顏振發的畫師生涯為論述對象，從他與臺灣工藝、廣告與識別設計先行者顏水龍的宗親關係作為吸引讀者的開場白，背景論述從廣告概念開始進入臺灣的日治時期開始，街頭商業的「扛棒文化」進入了當時電影院的商業推介場合，再寫到戰後隨著大眾娛樂環境的改變，電影畫師逐漸凋零的狀況，獨留的顏振發則是在不同階段的產業轉型中，成了僅存的文化見證。

（以上引用自網頁原文）
https://artouch.com/views/review/content-44727.html?fbclid=IwAR3q7mEDBbaduAIgxAnLelmD9XegJd7ROJO3zbYWZuCOz3t498QrRQ1w6nY

因應疫情嚴峻~餐廳無法內用情形下，許多餐廳也祭出各種外帶套餐選擇，小蚌蚌的台南 #港式飲茶 愛店 聯盈發港式點心專門店 總店也推出外帶套餐組合，共有5種，價位從150元至200元。
小蚌蚌跟家人看完套餐組合內容後，決定選擇2號餐及3號餐~
兩套餐差異就在蝦仁腸粉及港式撈麵。

🍝2號餐(150元)：港式撈麵、鮮蝦雲吞*2、港式蘿蔔糕、蝦子燒賣皇*1、海苔麻糬*1、鮮蝦花枝煎餅*半片。
🍤3號餐(150元)：蝦仁腸粉*3、鮮蝦雲吞*2、港式蘿蔔糕、蝦子燒賣皇*1、海苔麻糬*1、鮮蝦花枝煎餅*半片。
喜歡偏硬Q口感炒麵的朋友~頗推薦選擇2號餐，麵條彈性有勁，口味稍微偏重😆

蝦仁腸粉表現依然亮眼，蝦仁超級大塊、無比脆彈，腸粉皮也薄厚適中，不會過分厚實而搶走整體品嘗的口感，而是畫龍點睛的陪襯之效。

共同有的小點心部分，鮮蝦雲吞及蝦子燒賣皇蝦子都很有存在感，給得非常大方，只是冷掉後外皮有些偏硬就是。

海苔麻糬意外的是外脆內Q的口感，應該是先炸過後再撒海苔粉，作為飯後甜點是很不錯的句點😘
以上小小心得分享給大家參考。

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#防疫便當食記
我很愛吃港式飲茶，小時候爸媽會帶我去台中的鑽石樓，每次推車來的時候都好興奮，因為每一種都想吃。

後來在大億麗緻酒店工作時，尚軒中餐廳的港式點心，一直都是心目中的冠軍🏆。
只是現在沒有鑽石樓了，大億麗緻也熄燈了，即使想飛去香港吃看看正港飲茶，似乎也成為不可能實現的夢想。

「你心中的那一籠燒賣，是什麼滋味？」

我想，最美好的，都是腦海中的回憶吧！

（今天分享的港點，雖然不是最好吃的，但在疫情當中，也是提供換個口味的選擇給大家囉）

以下為甘小姐的分享❤️
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#聯盈發：
吃膩了便當，來點港式飲茶也不錯，聯盈發在台南頗有名氣，這次因為疫情關係也推出了個人套餐，打破了一個人吃港點很難點菜的限制。

#寓點：
同場加映我的愛店。說到港點我一定要推薦這一家，他是目前在台南我吃過最好吃的，老闆是香港人，所以口味跟我在香港吃的一模一樣。
照片餐點是疫情爆發前我去外帶的，現在已經沒有套餐外帶改為冷藏和冷凍食品預定(詳情可以看他們粉絲頁 寓點）
（劉太太補充：寓點的蘿蔔糕真的很銷魂，其他港式點心也非常好吃，店內佈置我也很愛）

✔️購買餐點：
1~5號餐各1份(聯盈發，照片中黑色餐盒)、蘿蔔糕套餐(寓點，照片中透明餐盒)

✔️優點：
聯盈發~就如同上述打破一個人吃港點很難點餐的限制，套餐中什麼都吃得到。價格方面還算經濟實惠而且又附贈冰糖白木耳一杯。
寓點~蘿蔔糕是目前我吃過最好吃的，裏頭的蘿蔔是切丁狀非刨絲，沾上店家自製的XO醬那滋味實在美妙，其他的點心也都現包現蒸，而且用料實在。

✔️缺點：
聯盈發~所有東西都是冷掉的，因此燒賣、餃類的皮都乾乾的，撈麵更是全部黏成一團，建議可以附一點湯給客人加，不然真的難以下嚥。只有3號餐因為主菜是腸粉有附醬汁，其餘的套餐裡面雖然有腸粉、蘿蔔糕卻都沒有醬汁，少了醬汁的腸粉真的是大扣分啊！

聯盈發點心專門店
台南市永康區正強街222號
06-2331318

寓點
台南市東區東興路91號
06-2089495

(00:00:12)父女檔酥皮炸肉圓 投出人生精彩局
歷經生離死別，這一家人依舊樂觀，做出形狀像棒球的酥皮肉圓，投出精采人生。

店家資訊:
吳記脆皮肉圓
地址:台中市太原路一段494號
電話:04-2208-2219

(00:08:07)炸饅頭配炕肉酸菜 彰化在地下午茶
彰化一家炸饅頭，炸到外酥內軟的饅頭，配上炕肉，是在地人相當喜愛的下午點心，而美味的背後，還有一份堅強的母愛。老闆娘的孩子，生下來就看不見，做媽媽的沒有怨天尤人，而是樂觀細心的，當起兒子的眼睛。

店家資訊:
阿貞炸饅頭
地址：500彰化縣彰化市民生南路76之2號
電話：04-728-8336

(00:15:10)年少輕狂為愛重生 香港小吃台南發熱
人生會在哪個地方哪個時間點安定下來，真的很難預料，就像香港的這個師傅，年輕的時候，經常打架鬧事，就是像電影演的那種古惑仔，後來他開始學烘焙，又在台灣遇到了生命中的真愛，最後在台南落腳，賣起家鄉的港式點心，人生從此轉了個大彎。


店家資訊:
聯盈發 港式點心
地址:台南市永康區正強街222號
電話:06-2331318

(00:23:47)昔日賭場今日快炒 鍋鏟翻轉人生
熱炒店的老闆年輕的時候經營賭場，周旋在黑白兩道之間。但是錢來的快去的更快，最後還是腳踏實地，靠自己的雙手打拼。他說人這個字寫起來很簡單，就只有兩撇，但是做人，尤其是好好的做人，其實一點都不簡單。

店家資訊:
胖子小吃部
總店地址：台北市大安區安東街50之6號
總店電話：02-2772-6920
分店地址：台北市松山區八德路四段279號
分店電話：02-2756-0882

(00:33:37)手工杏仁茶麵茶 傳承三代老茶攤懷舊雲林

歷經生死關頭，大多數的人，想法觀念都會改變，甚至不再執著些什麼，像是這古早味小吃攤的老闆，就是人都躺進醫院了，才回過頭來檢視自己的生活。現在他當起義廚，也調整心態，不再把賺錢當作唯一目標。


店家資訊:
北港張記古早味手工麵茶
電話：0979-226211
地址：雲林縣北港鎮民生路34號


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人生會在哪個地方哪個時間點安定下來，真的很難預料，就像香港的這個師傅，年輕的時候，經常打架鬧事，就是像電影演的那種古惑仔，後來他開始學烘焙，又在台灣遇到了生命中的真愛，最後在台南落腳，賣起家鄉的港式點心，人生從此轉了個大彎。


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聯盈發 港式點心
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台灣1001個故事-20181104分集大綱：

part1：【用心對待每樣餡料 成就三代春捲王】
https://youtu.be/OXfqvCl5IpA

part2：【鹿港百年錦魯麵 留住消失中老味道】
https://youtu.be/9KezcgmF2dk

part3：【創意河粉蛋餅 老店急中生智美味】
https://youtu.be/RRx0fWA7rbo

part4：【金山紅心地瓜酥 漫漫返鄉創業路】
https://youtu.be/svXOS5PDqdE

part5：【酥炸宜蘭特色糕渣 夜市老闆成功翻身】
https://youtu.be/q5nnOr9cBxE

part6：【年少輕狂為愛重生 香港小吃台南發熱】
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