【女神直播：如蛋餅一樣的好朋友】

上週五，和兩位同為著作暢銷的朋友：宋怡慧老師、賴秋江老師直播。

為了這場直播，我們三女，從一個月前就開始籌劃。

說籌劃，其實有點太過嚴肅，說樂觀比較符合實情。

我和怡慧認識在前，在文學獎評審領域裡，多有交集，也因為久仰其名，大膽的邀請怡慧來上課（耕莘女書班），但我們之間的友情存乎於心，鮮少顯於外。

在一場文學獎評審會後，我和怡慧同坐一台計程車，路上彼此聊著即將出版的新書，為了給彼此祝福，我們約定新書出版後，要來一場跨界的直播，希冀能擦撞出不一樣的火花。

我和秋江認識在後，是在秋江的新書分享會上，她與大師聯手暢談，我則在會場外，帶著三個孩子吃吃喝喝。

然後在那場座談之後，秋江就像姐一樣的人物，熱情而又情感豐沛，不斷的傳遞著溫暖的言語於日常之間。

三個人一起來一場直播，一切都是偶然，因為在此之前，我與他們兩個相熟，但三人彼此卻沒有相交，只存於個人與個人之間的單方情誼。

我與怡慧直播有約在先，但彼此都忙，新書陸續出版後，彼此都無暇提起，直播之約便一直延宕。

直到某一天，緣分來了，秋江突然熱情的邀約我和怡慧共組群組，我們三人才在秋江盛情之下，開始有了奇妙的連結與交流。

也因如此，我和怡慧的直播之約，就熱火起來了，而比我們更火熱的，是秋江。她說，好朋友直播，一定要相挺的。所以無論如何，她都要從遙遠的高雄，北上和我們一同開直播。

就這樣，在一個多月前，三女神把直播敲定了。

怡慧老師和秋江老師，都是我的前輩，論暢銷，怡慧老師的國學常識的書籍和秋江老師的動文字（桌遊）以及動動文字（書籍），暢銷程度是我遠遠所不及，都比我優秀百倍，然而在直播當前，我們三個瞬間矮成簍蟻。

為了直播能順利，早在一個月前，我們三就動用了身邊的資源，做海報的做海報，串聯的串聯，每個人都動用所有人進串聯的平台後台設定。

好不容易一一就定位，就等著直播這日到來。

然後，這日真的到來時，直播平台並未串聯成功，我的粉專與用正老師的粉專被漏掉了。

在直播開播前，我們三還在電腦前設定，直到開播後，我的粉專還是沒有串聯成功，導致開播當下，我還在手動分享。而我的出版社天下文化，則神奇的有兩個訊號檔同時開直播，簡直太驚奇了。

還好這一切都不影響三個女孩兒直播的心情，又是正經聊教養，又是不正經聊愛情八卦，我大概沒有哪一次直播像這次一樣笑得純真自然了。

友誼在我們之間真誠的流動。

原以為開播不順利，至少結束會順利一點，但其實也沒有，因為找不到「結束直播」的按鈕，我們三個在結束時，成了三個可愛的純真少女，癡癡的等阿笑阿，成了名符其實的「蛋餅的好朋友」。

什麼是蛋餅的好朋友？

最近三個孩子迷上「蛋餅好朋友」之歌，曲調輕快，歌詞逗趣詼諧，押韻橫生，別問我為什麼我們會成為蛋餅好朋友，我只知道那首歌詞從蛋餅的好朋友：餡餅、煎餅、月餅出發，一路連結步兵、騎兵、爽兵，最後連文藝復興、有求必應、翻山越嶺，都能成為蛋餅的好朋友，這、這、這不就是我們三個人的最佳寫照嗎？

我們三個好朋友一起做直播，不就是創造了另類的文藝復興，而對友誼直播的要求，也成為有求必應的好朋友，而秋江老師更是翻山越嶺從高雄長征台北，為了完成這次的聯手，這完全是「蛋餅的好朋友」寫照阿。

直播結束後，彼此揮揮衣袖不帶走一片雲彩，連合照都忘了拍，更扯的是，我一個台北人，居然聽從了高雄好朋友的建言，丹鳳高中回新店的捷運路程，居然捨棄原來的捷運路線，轉坐捷運環狀線，為了在站內轉乘黃線，走了將近10分鐘，這真的是，頂著暢銷女神的光環下，最詼諧搞笑的友誼啦。

回放直播，我依然喜歡我們三個散發出來的自然真誠又傻冒樣的女孩氣息，這真是我做過最傻也最可愛的直播了。

＃直播回放：https://reurl.cc/OXmDqg
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猜對送我設計的賴Line貼圖：馬鈴薯弟弟

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12.保養品代購
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14.大釣哥娃娃機台主
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16.軒尼詩/格蘭傑厚酒酒促
17.信合美診所的吉祥物
18.大潤發的固定駐場
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21.手工蠟燭/蛋糕賣家
22.女僕餐廳的服務生
23.Photoshop家教
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25.電影的臨演

文章發表於《威士忌雜誌》2020年農曆春節號 Vol. 39

某個機緣下，我認識了居住在台灣南部的一對夫婦，先生歐利文(Olivier Caen)是法國人，太太則是土生土長的旗山人，兩人在高雄開設酒坊進口、推廣葡萄酒、白蘭地和威士忌。但是在2013年的某一天，歐利文好似接到天啟般，腦袋裡有個開關「啪！」的一聲打開，思考起「為什麼盛產甘蔗的臺灣沒發展出蘭姆酒？」的大哉問，然後一頭栽入蘭姆酒的世界瘋狂研究。

為什麼突然談起這座低調到幾乎沒有人知道的小酒廠？因為就在幾個月前，他們重新整理太太娘家的甘蔗田，經整地、植苗、澆水灌溉，前幾天喜孜孜的傳來甘蔗發芽的照片給我，卻又因為雜草叢生而有些苦惱。這畦田地種植的甘蔗預計一年半後採收，而後再自行榨汁、發酵、蒸餾、熟陳，除了採收時須雇工之外，其他所有製程都不假手他人，完全是一、二百年前農莊酒廠的再現。

正如我一再強調，威士忌產業極度強調歷史傳承，但是當我們開始談論歷史傳承，免不了必須撫古追今的討論起現代化反思，尤其是今日如雨後春筍般興建的新興酒廠，無不強調其特殊現代化工藝特色，老酒廠也紛紛更新改建，引入眾多的現代化設備及控制軟硬體。只不過在大部分酒友的認知中，由於威士忌蒸餾是如此的源遠流長，對於傳統的工匠藝術，可能都抱有一絲浪漫情愫，一邊喝著1、20年前裝瓶的老酒，一邊感嘆著今不如昔，並緬懷起過去的黃金時代。

黃金年代到底可以追溯到多久？一般說來大概是1970年獲甚至1960年代左右，正是威士忌產業發生第二度大爆發，從原料到製作技術、設備都力求現代化，並因為這些變革，酒廠產量大幅提升，酒質更輕柔乾淨，但到底孰好孰壞，品飲者及酒廠各自解讀。不過現代化是個難以回頭的浪潮，就算前些時候納度(Knockdhu)酒廠經理Gordon Bruce發表文章，力陳手工生產方式能提升勞動力、讓工作人員更具有成就感，不過酒廠使用的麥芽仍來自發麥廠，而糖化槽、間接加熱等設備也都是重新打造後的產品。

但是我了解Gordon在意什麼，如果所有的製作都仰賴電腦，全廠只需2、3人便可運作，而且所謂的製酒，只不過是在電腦儀表板上操作，摸不到、聞不到、感受不到也嚐不到麥芽顆粒、糖化溫度、麥汁甜度、發酵氣息、酒頭酒心和酒尾的不同風味，基本上已經與威士忌切斷關聯，成為很純粹的工業化產線，那麼傳習數百年的製酒技藝將面臨失傳。

與納度一樣想法的酒廠不算少，譬如去年底剛完成轉手的陀崙特酒廠，擁有一座非常獨特的不鏽鋼開放式糖化槽，沒有任何機械裝置，完全靠人力攪拌麥芽糊，可說是「純手工」的典範。不過若講到手工的極致則非雲頂酒廠莫屬，因為正如大家所熟知，雲頂是目前全蘇格蘭唯一一座從發麥到裝瓶全在廠內進行的酒廠。蘇格蘭自行發麥的酒廠不少，但生產的麥芽僅占酒廠使用量的一小部分，大部分依舊仰賴專業發麥廠，唯有雲頂百分之百自行發麥。

發麥有多艱辛？酒友們若在網路上搜尋酒廠的相關影片，這部"Making Whisky in Scotland at Springbank Distillery"千萬不能錯過，因為影片裡不僅詳細解說每一項製程，影片主角還跟著工作人員黎明即起的一起剷麥、翻麥、照顧爐火、烘乾麥芽，即便解說的記者是個壯漢也大喊吃不消。我便是從這部影片中第一次感受到傳統製程的辛苦，所需付出的汗水和勞力完全不是我們所能想像。

我嘗言「浪漫不足以製酒」，無論行銷大使如何推崇手作的溫度和人本精神，也無論品牌如何以綺麗的鄉野風光和酒廠建築特色來吸引消費者，製作威士忌並無法像其他日常手作工藝一樣，強調個人差異和自由意識，威士忌產業仍介於農業與工業之間。因此就算是全手作如雲頂酒廠，工人仍必須遵照酒廠設定的數字來耗盡體力和汗水，效率及效益依舊是最高指導原則，這一點，其實與現代化的威士忌酒廠並無二致。