足本睇片🎥：https://bit.ly/3t7Ucr2 日籍藝人和泉素行(Soko Izumi) 繼續為大家發掘香港好玩好吃的地方，今集他出發去粉嶺郊遊，「今天好像去到日本這麼寒冷，不過不是在日本，是在粉嶺。國際巨星先帶大家去吃很地道的食店，然後去有趣的景點打卡。」Soko興奮地說。 第一站先去聯和墟醫肚，這裏的連鎖餐廳不多，仍保留許多街坊小店和老舖。當中最受歡迎的莫過於群記，她是區內有數十年歷史的老字號，以牛丸及豬手出名，每日門外必有人龍。這天中午來到，已經有廿多人在排隊，幸好等了約二十分鐘便可入座。 「這裏的豬手，賣相簡單，但味道很好。這豬手完全沒腥味，湯底清得來很滋味。加上自家製的辣椒油，味道濃厚，最正還可以無限添加。」Soko邊吃邊說。他看見鄰枱客人，把吃剩的豬骨直接吐在枱上，本來很不習慣，但也入鄉隨俗做。然後吃招牌牛丸，「這牛丸明顯很小，一口一粒，裏面的精華，像和牛漢堡扒的肉汁爆出來。牛筋也好吃，入口即溶，醬汁很滋味。」 吃罷，Soko急不及待去找區內的其他特色小吃。數年前曾吃過協香自創的雞腿包，決定舊地重遊。老闆娘還介紹Soko吃新推出的酥皮黑椒鴨胸麵包。「麵包的外皮很香脆，雞腿入味又很多汁，一起吃非常好味。酥皮黑椒鴨胸麵包更加好吃，鴨胸像煙燻，香得來又不會乾爭爭。」不可錯過的小吃，還有四眼仔腸粉，招牌腸粉有米香，燒賣又有陳皮香。 第二站去打卡，於1951年啟用的聯和市場，當年是新界區最大規模的市場，2002年才結業，被新建的市政街市取代，舊街市於2010年被列為三級歷史文物，目前是回收工場。「想不到這裏當年是香港最先進的街市，看看這些洞的自然光滲了進來，所以環境頗光猛。」 第三站再去坪輋坪洋新村的壁畫村打卡，走進村內，由小屋、牆壁到小徑都找到不少色彩繽紛的藝術品。既有用喝完後的啤酒罐來做的吊飾，也有給人留言的雪櫃。Soko也興致勃勃的在閃卡上，留下祝福的訊息。 接下來去近來大熱的芒草田，不過位置不好找，大約行了差不多半小時才找到。「現在好像被芒草包圍的感覺，很夢幻的感覺。平常我在香港行山時也看到芒草，不過不太多。我現在想起日本的情景，因為在日本的河川旁邊，也有很多芒草生長。」Soko回憶着說。 採訪：黎詠詩 攝影：陸羽勝、李耀榮 群記牛肉圓豬手 地址：粉嶺聯和墟聯昌街5號豐景樓地下 電話：2675 6382 營業時間：11am-5:45pm 協香麵包西餅 地址：粉嶺聯和墟聯盛街24號地下 電話：2675 6251 營業時間：6:30am-8pm 四眼仔腸粉 地址：粉嶺和隆街40B號地下 電話：從缺 營業時間：7am-6pm #飲食男女 #飲食 #小食 #食譜 #香港 #香港美食

足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3hcWjUU 疫情爆發第四波，於12月10日起，晚上6時後又禁止堂食，禁令彈出彈入，令不少餐廳老闆也無所適從，叫苦連天。然而有小店早有準備，於幾個月之前，開始營運團購，應對危機。近日，大埔出現了一個團購團「神獸」，由大埔糖水店滑嘟嘟店主Bonnie發起，跟區外不同的黃店合作。大埔居民可以在團購平台，挑選心水餐廳和食物，透過WhatsApp下單付費，在指定日子交收。 自己生意自己救 發起人Bonnie的糖水店位於大埔市政街市內，本身不愁生意，招牌糯米糍很受歡迎，但自第三波疫情爆發，生意開始告急，「那時開始禁止晚市堂食，大埔街市人流大減，晚市時段人流更下跌了近一半。」收入大減，加上同行又經常向她訴苦嘆生意難做，因此她三個月前便展開這個團購計劃。 Bonnie先跟各區不同小店傾合作，與各店主商議好菜單後，便會在專頁上開團。大埔居民下單付款後，先把費用分給各餐廳，在交收當日，把不同餐廳的食物收集到自己的糖水舖，再在指定時間分給客人。「如果小店需要現金周轉，團購在短時間內可幫到這些小店，我可以幫區外的小店團購回大埔，大埔的同路人亦可以不需外出，亦能買到他們想要的食物。」 位於北角的閨•家早前亦曾參與此團購，把餐廳招牌菜式如蓮藕餅配豬扒飯、咖喱牛腩飯、炆豬手飯等，以團購方式出售。店主Ashley表示團購的確對餐廳有好處，「不受環境或地區影響，只要有人事前下單，我們只要把食物運過去即可，即使客人不能來到自己的店舖，亦可做到生意。」由於她早於10月底、即團購成立初期已經參與，當時網絡宣傳不多，團購成績未算標青，不過她並不在意。「所有事情都有第一次，不可以因為迴響不太大就不做，之後會慢慢改善。」對團購依然有信心。 助大學生增加社會經驗 為了今次團購生意，Bonnie額外聘請人手，當中有不少是大學生，Bonnie說：「這場疫症令這班年輕人沒出路，這團購可以讓他們學習如何做生意，是一個很好的經驗。」阿軍和Alex，今年就讀中文大學四年級，他們現時負責跟小店店主聯絡、運輸、分發食物等，「逆市之下，團購這生意讓我們學會怎去掙扎求存。」過程沒他們想像中容易，例如跟其他店舖店主和職員交流，又或是交收食物當中，也讓他們鍛煉情商應對客人。「不只像在學校做功課，真的對着社會，是一個很好的裝備機會。」 團購流程繁複，不過Bonnie覺得並不辛苦，「透過團購認識不同小店店主，又讓我知道有哪些小店需要幫忙，正正有香港人以前守望相助的感覺。」 採訪、攝影：《飲食男女》 大埔團購神獸 網址：https://bit.ly/3h4BevM 滑嘟嘟 地址：大埔鄉事會街8號大埔墟街市及熟食中心2樓CFS29號舖 電話：9172 9433 營業時間：星期二至五10am-8pm，星期六、日10am-9pm，逢星期一休息 人均消費：$50以下 閨·家 地址：北角蜆殻街6-16號寶榮大廈地下F號舖 電話：5666 1316 營業時間：7am-10pm 人均消費：$50以下 #飲食男女 #香港 #香港美食 #大埔 #美食 #堂食禁令 #大埔 #糖水店 #團購 #大學生 #守望相助 #滑嘟嘟

足本睇片💁🏻‍♀️：https://bit.ly/2GFoBJI 位於粉嶺聯和墟的新漢記，雖然賣的都是客家漁村家常菜，但老闆跟不少街市檔口關係緊密，由豬牛羊到海鮮家禽，大多是時令新鮮貨，因此就算地點偏僻，周潤發、葉澍堃、劉健威等，不少名人食家都是座上客。上年年尾，小店搬入同區新樓盤地舖，趁朋友新車落地，特地入聯和墟再試試。 新店裝修升級，光猛整潔，比以往企理得多，慶幸是打開餐牌，也未見大幅加價，不少招牌菜都有得賣。必點的白灼豬蹄筋，雖然看似只是白烚，加乾葱豉油，便賣$168/份，索價不菲，但須知道豬蹄筋一隻豬只有兩條，鮮嫩帶爽，有似吃肥肉般豐厚甘香，卻沒有肥肉的飽膩感，加上新鮮豬肉今時今日可不便宜，可以理解。另一招牌香煎墨魚餅，煎得香脆不在話下，且不是現成交來的墨魚膠，鮮味又有墨魚肉顆粒，又帶陳皮香氣，層次十足。小吃炸鹽水豆腐也是炸工一流，香脆不油，簡單蘸韭菜水吃，豆香十足。小炒試了新鮮連墨吊桶，以紅葱、豉油爆炒，雖然一碟份量不多，只有六、七隻，但咬下肥厚爽脆，肉質不老，加上墨膽鮮香，實在好吃。侍應介紹是日有白鯧仔，用豆醬、豆角來燜，便要了一份。豆角、豆卜吸盡醬汁，有滋有味，一份五條白鯧，鯧魚味鮮，肉多少骨，可惜是豆醬不算燜得入味，則略為失色。 總括而言，小店實在不便宜，小炒$80、$90起跳，份量精緻，人均吃飽也至少要$300左右，不過多年來店家認真對待選料，做法樸實家常，不落俗套，吃到食材原味，今時今日算是難得，只能說是貴得有理。 採訪、攝影：《飲食男女》 新漢記飯店 地址： 粉嶺聯和墟和豐街28號囍逸商場地下G01號舖 電話： 2683 0000 營業時間：星期一至二、四至日 11:30am-3pm，6pm-11pm（星期三休息） 詳情︰https://bit.ly/2GyhSkT #飲食男女 #飲食 #小食 #食譜 #香港 #香港美食