在 4 月 27 日荷蘭國王節，今年正式更名的「荷蘭在臺辦事處」送上代表 " 3qqq "（英文 thank you 諧音）的 3,999 朵鬱金香以及焦糖煎餅給臺灣中央疫情指揮中心、醫院以及桃園機場──當一疊疊餅乾與指揮官陳時中一起在記者會亮相之後，它在臺灣成為熱搜關鍵字，線上商店的庫存更被掃貨一空。 - 荷蘭煎餅（Stroopwafel）是荷蘭的國民美食，根據統計，荷蘭平均每年生產 2,200 萬片煎餅、每人每年平均吃上 30 塊。它由兩片薄脆的格紋餅乾中間夾進一層焦糖，若在荷蘭街邊買到現做的煎餅，焦糖會稍微融化，因此咬上一口，嚐到的不僅是餅乾的酥軟、奶香，更是焦糖的溫度以及和餅乾融合的好滋味。 - 關於荷蘭煎餅的誕生的時間和起源眾說紛紜，時間從 17 世紀末期到 18 世紀初期，或是 19 世紀都有。其中一說是 18 世紀時，一位來自荷蘭南部城市高達（Gouda）的麵包師傅，將烘焙剩下的材料「再利用」──他先做了威化餅乾，但吃起來太乾了，靈機一動加入焦糖，荷蘭煎餅便這麼誕生了。 - 要製作荷蘭煎餅，分為外層的餅乾和內層的焦糖。威化餅乾的材料包含麵粉、糖、肉桂、蛋、酵母。當麵糊攪拌好，放進鬆餅機、等待變成金黃色，外層餅乾就完成了；焦糖部分則是砂糖、肉桂再加上玉米糖漿組成。等待餅乾放涼，就能塗抹內層，再夾起來。 - 就在煎餅被發明時，它的特殊吃法也一起誕生了：一片荷蘭煎餅應該要符合杯子的大小，如此就能把煎餅放在熱茶、咖啡上面，透過蒸氣讓焦糖稍微融化，讓這塊溫度、口感、甜度都恰恰好的餅乾成為絕配的茶點。 - 值得一提的是，根據許多美國網站的食譜、報導，過去較難在美國買到荷蘭煎餅，不過最近荷蘭煎餅在美國找到了自己的粉絲。2015 年，聯合航空把荷蘭煎餅帶上飛機，讓它順利進入美國市場。當 2018 年聯合航空因想增加零食選項，一度將它撤下供應時，乘客們居然生氣了！甚至有人在推特上表示：「你可以把我的行李箱弄不見，班機也可以延誤，但不要拿走我的荷蘭煎餅！」2019 年 6 月，美國麥當勞也推出了「荷蘭煎餅冰炫風」；隔月，聯合航空更宣布荷蘭煎餅會如同「蝴蝶結椒鹽餅乾」成為常駐機上零食。 - #換日線國家檔案 #Netherlands #stroopwafel #stroopwafels