《斯里蘭卡火燒船 海岸生態浩劫》 ⁡ 作者｜張婉歆 ⁡ 校正｜許詩妤 美編｜謝沛蓉 ⁡ *封面圖之「卞」字並非打錯，而是封面字體因沒有卡字而尋找之形近替代方案。 ⁡ - ⁡ ❙ 斯里蘭卡火燒船 ⁡ 斯里蘭卡西岸內貢博海灘（Negombo）外，5月20日一艘新加坡籍的貨輪「MV X-Press珍珠號」於海上失火爆炸，所幸船上25名船員皆安全逃離。在火勢悶燒約2週後，終於在6月1日成功控制火勢。但船體卻因過度損毀而自船尾開始下沉，雪上加霜的是，2日開始出現漏油的情形。船上搭載的化學材料及聚乙烯顆粒也對斯里蘭卡海岸生態造成莫大傷害。 ⁡ ❙ 海岸生態危機 ⁡ 本次事件主角「X-Press 珍珠號」載有1,486個貨櫃，其中包含25噸硝酸、數十噸聚乙烯顆粒及大量化妝品原料，貨輪本身也載有三百多噸重油。 ⁡ 兩周的火燒船讓許多貨輪碎片及聚乙烯顆粒在海上四處漂流，內貢博海灘昔日金黃色的沙灘如今遍佈塑膠雪，不斷傳出海鳥、海龜等海洋生物誤食塑膠顆粒而暴斃的事件。聚乙烯顆粒更是遍佈數十里海灘，整個斯里蘭卡西部海岸線都能看到聚乙烯的蹤影，這些聚乙烯顆粒可能跟著海流四處飄散，禍及附近島嶼生態，也可能順著食物鏈被分解為更小的塑膠微粒，最後進入人類體內。 ⁡ 縱使當局已派遣人力清除海灘上的污染物，但斯里蘭卡目前遭受新冠肺炎印度變種病毒肆虐，嚴峻的疫情也使除污行動雪上加霜。其環保局官員亦表示，這是斯里蘭卡史上最嚴重的污染事件。 ⁡ 自6月2日開始，下沉的船尾持續噴出黑色重油，空拍影像也顯示珍珠號周圍有明顯的油污。大量油污伴隨塑膠顆粒一起被沖上海灘，使清理行動難上加難。隨著這些油污的擴散，內貢博附近海域的珊瑚礁生態將受到極大危害。 ⁡ 當局已放置捕油網並派遣專業潛水員進行手動抽油，期望盡可能減少這場災難的影響。而還在海上的珍珠號可能會因船體結構變弱而攔腰折斷，讓更多化學物質及重油漏出，如何處理這個海上炸彈是斯里蘭卡政府目前最急迫的問題。 ⁡ ❙ 災難起因 ⁡ 斯里蘭卡政府已於5月31日開始刑事調查，並控告船公司X-Press Feeders。MV X-Press珍珠號由中國“舟山長宏國際”建造，從完工到出事不過才3個月，不禁令人懷疑珍珠號是否有按照安全程序檢查出事的貨櫃，船公司是否有恰當處理並即時通報洩漏情形。 ⁡ MV X-Press珍珠號原先預計自印度的哈吉拉港出發，中途停靠斯里蘭卡的可倫坡，再前往新加坡。 ⁡ 據船公司X-Press Feeders的執行長哈特諾爾（Tim Hartnoll）表示，珍珠號途經阿拉伯海時，船員就已經發現裝載硝酸的貨櫃似乎有洩漏風險，船長亦立即聯繫最近的卡達“哈瑪德港”與印度“哈吉拉港”，希望可以前往該港卸下有洩漏風險的貨櫃，但被港口以不擅長處理酸性物質洩漏而拒絕。 ⁡ 珍珠號只好繼續開往斯里蘭卡，最後起火爆炸。為此，X-Press Feeders強烈譴責不願意接珍珠號停泊的港口。 ⁡ 目前案件真相究竟為何還有待斯里蘭卡當局調查，不過珍珠號上25名船員雖然皆安全逃離，但部分船員已確診新冠肺炎，這也導致調查受到阻礙。 ⁡ ❙ 作者反思 ⁡ 在全球運輸發達的情況下，每天都有大量的貨輪在海上航行，但根據調查，每兩周就會發生一次貨輪失火的案件，貨輪搭載的物質及貨輪碎片因此散佈在海上，對海洋生態造成嚴重破壞。 ⁡ 如同這次的事故，無論是不願接納珍珠號的港口，或是可能沒做好安全檢查、沒有及時通報的船公司，他們做出這些決定大多是為了自身利益，卻罔顧海洋生態及數千名靠海維生的漁民生計。 ⁡ 若這樣的情形不斷出現，海洋生態怎能禁得起這般摧殘，又有多少人民會因生態破壞而面臨經濟或健康上的問題？ ⁡ 另外，在本次事件中需要注意的另一點是，斯里蘭卡政府對這次污染事件的處理頗為慌亂，原因除了當地嚴峻的新冠肺炎疫情外，也是因為當局從未遇見這種有毒物質污染事件，無法有效地制定除污計畫。 ⁡ 台灣也如之前的斯里蘭卡一樣未曾碰過這種情況，相關單位應預先制定對這些情形的應對措施，以免未來台灣若碰上類似情況，會造成海岸生態無法挽回的悲劇。

台灣新冠疫情，病毒正在流行 好的口罩讓你重獲新生，不好的口罩讓你落地生根 專家證實，有三層防護的口罩 防疫功效最確實！  《外層》 「聚丙烯（PP）防潑水不織布」有效阻隔帶有病原的飛沫、血液，想進來，門都沒有！  《中層》 「融噴（Melt Blown）不織布」透過融噴結構網技術，具靜電吸附功能，能濾除百分之九十以上的5微米顆粒（約是細胞和較大細菌大小）  《內層》 「聚丙烯（PP）或聚乙烯（PE）親膚性不織布」 可吸收汗水、油脂與戴口罩者的口沫，長時間配戴乾爽舒適，好自在無負擔  由 #九九創新生技 生產的 #尼胖口罩  就是具備三層的防疫口罩，炫砲、安全、舒服，一次滿足！  九九創新生技以最專業的客製化口罩設計，在美學上面對口罩做最好的呈現，透過實驗室的測試與評估，再經由嚴格品質保證系統把關，於高標準的無塵潔淨室中生產，可確保送到你手上的是安全且具備高品質的口罩。  👉🏻九九創新生技 https://reurl.cc/vqD9zk  不得已需要出門不用擔心，尼胖口罩全程戴起來就對了！  我將抽五位粉絲，用「尼胖口罩全五款」把全身包成木乃伊，病毒不找你。  🚀活動參加方式： 1️⃣喜歡這篇貼文❤️ 2️⃣追蹤 @youfat_tw  3️⃣標註1位朋友 4️⃣6/5截止  ⚠️注意事項： 》未確實關注，將取消中獎資格。 》不認識裝熟，將取消中獎資格。 》可重複參加，但必須看到不同捧油。 》同人不同帳號，同活動不得重複中獎。 》中獎名單將於限時動態公布。 》將於三天內開獎，如有延期，將公告動態。 》使用假帳號、等違反公平性參加活動者，主辦者有權利取消中獎資格。  #尼胖 #冷知識 #圖文 #插畫 #漫畫 #梗圖

火鍋-蟹肉棒 原料是蟹肉? (詳細讀-看文章，簡單記-看圖即可)  冬天悄悄逼近，今晚我想來點昆布海鮮鍋+蟹肉棒! 不過我們常稱的蟹肉棒(蟳味棒)，主原料通常不是螃蟹肉，而是魚肉。蟹肉棒與魚糕、魚板、魚丸等同屬於以魚漿基礎的加工品(surimi)，亦稱魚漿煉製品。   ＃魚漿加工 1. 前處理：將魚隻去頭去尾去內臟後採肉、碎肉。 2. 水洗：亦稱漂水，目的洗去水溶性蛋白、色素、油脂、腥味。 3. 加鹽擂潰：加入鹽類物質把鹽溶性蛋白質溶出，即肌動蛋白及肌凝蛋白發生鹽溶效應，並且肌動、肌凝蛋白聚合成肌動肌凝蛋白，肌動肌凝蛋白之間發生交互作用，並靜置形成立體的網狀結構，將水分包覆其中，保水Q彈。 4. 蒸煮：加熱蒸煮，一般而言加熱速度越快越有彈性。   ＃食品原料及添加物在魚漿加工的功能 1. 食鹽、磷酸鹽、含鈣鹽類：促進鹽溶性蛋白溶出、加強結構強度。 2. 澱粉、修飾澱粉：增稠、增加魚漿的質地與口感，增加冷凍的安定性。 3. 蛋白質：促進成膠或加強膠體結構。 4. 香料、調味料：符合期待香氣，如添加螃蟹風味香料製造出蟹肉棒。   #套膜要先撕? 據食品大廠表示，上面的套膜是選用耐熱的塑膠膜，正常烹煮條件是安全的。  衛福部則是這樣建議(原文引用): (1) 嚴格來說，塑膠是一種高分子聚合物，有許多種塑膠材料，同時耐熱溫度會是一個範圍而非固定值，譬如：聚氯乙烯(PVC，耐熱60~80 ˚C)、高密度聚乙烯(HDPE，耐熱90~110 ˚C)、聚丙烯(PP，耐熱100~140 ˚C)、聚碳酸酯(PC，耐熱120~130 ˚C) 等等材質，各種塑膠材質有其耐受溫度的範圍。 (2) 不過塑膠類材質於高溫下的結構相對較不安定，並不建議長時間置於高溫烹煮的環境，建議料理前拆掉塑膠套是最保險的做法。   追蹤麥飯食，麥可持續為你更新飲食新知識 🔽 追蹤支持創作 🔼 @myfoodsci  ------ #火鍋 #火鍋料 #個人鍋 #蟹肉棒 #蟳肉棒 #螃蟹 #麻辣鍋 #昆布鍋 #味噌鍋 #涮涮鍋 #竹輪 #魚板 #魚糕 #魚丸 #干貝 #黑輪 #海產 #鍋燒麵 #海鮮麵 #蟹肉 #帝王蟹 #關東煮 #食品科學 #台北美食 #桃園美食 #台中美食 #台南美食 #高雄美食