#梅完沒了
#你用什麼釀梅酒
去年因為參加梅酒釀酒課，才陸續意識到台灣人很愛釀梅酒耶。各縣市鄉鎮不分老少，根本就是家族傳統。
而且，比起以前看日本人前輩釀梅酒，台灣人更有創意跟實驗精神，梅子的種類、基酒的選擇，各種組合豐富多元。
邊釀梅酒邊喝邊聊天，是個享受時節與大自然產物，又能增加感情交流的...
#梅完沒了
#你用什麼釀梅酒
去年因為參加梅酒釀酒課，才陸續意識到台灣人很愛釀梅酒耶。各縣市鄉鎮不分老少，根本就是家族傳統。
而且，比起以前看日本人前輩釀梅酒，台灣人更有創意跟實驗精神，梅子的種類、基酒的選擇，各種組合豐富多元。
邊釀梅酒邊喝邊聊天，是個享受時節與大自然產物，又能增加感情交流的文化體驗呢。
去年釀梅酒的時候，試了五種不同種類的基酒：威士忌、琴酒、清酒、真露、蘭姆酒。
其中因為威士忌梅酒，厚實醇厚的梅香與甜感實在太好喝，今年決定專攻威士忌基酒，來實驗一下會呈現什麼不同風味。
一般釀梅酒，挑選基酒都是便宜、酒精濃度夠就好。
這次實驗之前，市調過問問前輩們要用什麼威士忌好。
結果得到一些建議：
・用波本桶威士忌去釀會有煙燻烏梅的風味
・雪莉桶味威士忌跟青梅沒有那麼搭
・泥煤威士忌贊否兩極
・用白蘭地釀更好喝
基於這些意見，決定都來試試看。
從我的酒櫃挖出這些酒款來當參賽選手：
🥃Omar 波本花香
🥃Kavalan 珍選
🥃JohnnieWalker 黑雪莉
🥃格蘭花格105
🥃Talisker 10年 (威士忌中我的all time favorite）
🥃St Remy Brandy聖雷米白蘭地
釀一瓶梅酒使用的基酒量是約300ml，這幾瓶的單價在650元-1400元之間，有些人說這樣釀梅酒太奢侈，但反正都是要喝掉的，邊釀邊喝的時候純飲也要夠好喝，釀起來才過癮好玩啦。
值得一提的是，在一片威士忌選手當中，聖雷米畢竟是葡萄的蒸餾烈酒，是乾淨香醇的果香感，加點冰塊也非常易飲順口，價格更是好入手。據說配上梅子的酸甜，組合起來會是相當優秀的梅酒，好期待開瓶啊～
4月30日釀的，等至少3個月才能開瓶，預計8月可以來辦個慶生梅酒趴。（我是獅子寶寶）
這些參賽選手當中，你最期待哪一款梅酒成品啊？
有興趣的歡迎留言+1，之後活動確定後會第一個通知你！
釀酒過程待下回分曉😋
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聖雷米白蘭地價格 在 Hsu Can Bake Facebook 的精選貼文
白蘭地漬煮蜜蘋果。
這年父親節蛋糕的靈魂，柔嫩中微帶脆口、蜜甜而透著清香。
用了法國聖雷米VSOP白蘭地與台灣玉山白蘭地。
明天，會公布蛋糕的完整口味與價格、屆時就可以訂購了🍎