#週日咖啡故事館 #咖啡豆包裝術

『知道過去，才能創造未來。』
Hello 大家好，我是Max。不知道大家走進一間咖啡館時，
有沒有被豆單上密密麻麻的字迷惑？這些都是商人的詭計(誤)，其實豆單就只是咖啡豆的 #履歷——在哪裡長大、有什麼樣的個性、什麼因緣際會而變成現在的樣子？今天跟大家分享關於咖啡包裝上的二三事，希望大家都能夠在茫茫豆海中，找到屬於自己的伯樂。

首先，我們一起來探尋咖啡的世界：
咖啡是由咖啡樹開花結果產出的咖啡果實(註一)，採收下來後，經由農友透過器械或工具，去除果皮、果肉、咖啡膠...等後製處理，乾燥之後成為帶殼生豆(註二)儲存，等待著買家上門。
接下來，透過各種交易管道，可能是農民自產自銷，或是集貨，交由當地的貿易商販售給生豆商或直售給烘焙業者。生豆商杯測後，依據喜好或是杯評來進口咖啡生豆做銷售；烘焙業者採購生豆，則會依據該豆子的特性，考量適合的烘焙度，
烘焙成我們大眾消費者會拿到的咖啡熟豆(註三)，而其實包裝上的文字，不外乎就是在透露這些資訊給大家。

#履歷項目介紹
【產地名稱】：從國家、產區、到莊園，能夠被稱為莊園，通常具有一定的規模，有自己的後製處理器械，儲存空間等...從採收到後製及儲存，都能夠在自己掌握中，通常品質也會比較穩定。例如：哥倫比亞 考卡省 天堂莊園，
巴布亞新幾內亞 天堂鳥莊園...。
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【合作社、處理廠名稱】：如果是在自家後院栽種的小農，那採收完之後，就會需要送去當地的集貨地(處理廠)或是合作社，委託他們做後製處理、儲存及販售。這樣由「合作社」或「處理廠」統一處理的咖啡豆，後續就會冠上該處理廠或合作社的名字來昭告天下，常見於衣索匹亞這樣 小農居多的國家。例如：哈瑪處理廠、果丁丁合作社、孔加合作社...。
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【生豆商或烘焙業者命名】：在商業行為上，有可能業者A跟業者B賣的是同一支豆子。不過，為了區分銷售商家，又或是因為烘焙手法不同，進而導致風味表現不同，也會有不同的命名。畢竟，每個人都希望自己是獨一無二的。
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【咖啡品種及處理法】：處理法上週小編有提到，相信大家都略懂略懂，而鐵比卡、波旁、SL34、到時下大家都熟知的藝妓，都是 #品種名，也有因為各地種植風土不同產生的地方品種，或是自然變異種，像是黃波旁，或是我們這次推出的卓武山 紫葉水洗，都是稀有而珍貴的、來自大自然的禮物。

下次，走進咖啡館挑選豆子時，可以先看看這些咖啡履歷，不用擔心看不懂(畢竟也可以直接問店員)。喝咖啡，就像是在聆聽「咖啡」本身說的故事，他會告訴你，我從哪裡來、成長過程經歷了什麼、有著什麼樣的個性。我們可以是聆聽者，也會是面試官，最後選擇與自己合拍的咖啡小夥伴，一起走向未來、創造未來。

註一：果實成熟時，呈現鮮紅、紫紅色，故也有人稱櫻桃果實。
註二：所謂的殼指的是咖啡生豆外還有一層內果皮，請參閱上週分享。
註三：生豆，去殼未經烘焙的咖啡豆。熟豆如同字面上的意思，
指生豆經過各種熱能，轉變成我們市面上可飲用、或食用的咖啡豆。
因時下咖啡業者可能會同時販售生、熟豆，所以有此區分。

延伸閱讀：
📌處理法知多少？ https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=137168311964756&id=109272138087707&locale=zh_TW

┊聽不懂醫生、護理師在講什麼┊

#台灣一直存在醫病關係信賴度不足的問題

而最大問題來自於 — 醫療團隊與病人家屬「溝通不良」。

☼ 醫療人力不足，溝通時間有限
☼ 醫療人員與家屬的「醫療認知」差異，許多講解內容，家屬有聽沒有懂，或是誤解成其他意思
☼ 醫病關係緊張

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一位八十多歲的阿嬤，膝關節嚴重退化、疼痛多年，醫師建議開刀做置換手術，無論家屬如何勸說，阿嬤就是強烈反對、不願開刀。

醫療團隊在開始勸服阿嬤手術前
除了團隊成員，並照會了— 社工

☼ 社工：適度銜接醫病之間的資訊落差，拉近雙方的距離。

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花了段時間，慢慢引導阿嬤訴說心境，得知：

年輕時，自己的爸爸也是關節退化，長年飽受疼痛折磨，那個時代醫療科技尚未發達，她聽身邊鄰居也有長者面臨同樣問題，籌錢去開刀，後來花了錢不但沒有治癒，最後那位長者又接連開了不少次刀⋯

因此造就阿嬤內心的鞏固想法：「年紀大了，不是什麼大病，能不開刀就不開。」

醫療團隊放下原生立場，聆聽完阿嬤所擔憂的情況，終於明白

#是過去原生家庭影響了阿嬤的思想。

透過傾聽，慢慢化解阿嬤的負面情緒。
在良好的醫病互動之下，醫療團隊向阿嬤說明：
醫療技術每年積累進步，不少長者面臨同樣問題，會選擇開刀，最終能帶來的良好生活品質。

#好的溝通技巧
#成為與病人家屬關係重建的橋梁

村上春樹圖書館內部曝光 隈研吾以隧道意象設計

日本知名作家村上春樹捐贈大批書籍、手稿給母校早稻田大學，早大興建一座國際文學館（村上春樹圖書館）收藏，委請建築大師隈研吾操刀設計，預定10月1日開館。

村上春樹將自己的小說作品原稿相關資料、專訪文章、作品書評，以及在海外被翻譯的大量書籍和蒐集到的數萬張唱片等，大部分捐給母校早稻田大學。校方以此為基礎，將校園的坪內博士紀念演劇博物館旁的4號館改建成國際文學館。

負責設計、整修的是村上春樹的好友、設計東京奧運主場館國立競技場的建築大師隈研吾，整修經費約12億日圓（約新台幣3億852萬元），由經營優衣庫（UNIQLO）等服裝品牌的日本迅銷公司（Fast Retailing）創辦人柳井正捐贈。

早大今天舉辦這座國際文學館將開館的記者會，村上春樹、柳井正、隈研吾、早大總長（校長）田中愛治、國際文學館館長十重田裕一出席。

現年72歲的村上表示，這座國際文學館是改建4號館，回顧大學時代，這座4號館因學生運動被學生占據過。1969年6號館的地下廳曾舉辦過爵士鋼琴家山下洋輔的爵士演奏會。當時學生等擅自把大隈講堂的鋼琴搬到4號館，搬運者之一就是作家中上健次，中上並非早大學生，而是來幫忙的。

村上說，自己當時沒能去聽這場爵士音樂會，後來聽拍製這場音樂會紀錄片的媒體人田原總一朗說，原本不對盤的人齊聚一堂，和樂融融地聆聽山下的演奏。

村上於2018年表示要將自己收藏的大部分書籍捐給母校早大，當校方告訴他，4號館這建築物全館都可作為圖書館使用時，他覺得很有意思，他與柳井正同年進早大就讀，感覺兩人很有緣。

村上1968年從神戶來到東京進入早大就讀，當時大學學生運動風起雲湧，村上在讀大學時就談戀愛、結婚，經營爵士咖啡館，雖然在早大7年，但實際上很少進校園。

村上說：「大學時代，我們學生高喊的口號是『大學解體』，企圖用暴力把大學解體，但沒達到目的，因為我們先被『解體』了。不過我們所想的是要打破老師只教書、學生只聽課這種單行道似的教學體制，期盼營造自由且開放的大學，這樣的理想並沒錯。」

村上表示，希望這座國際文學館能成為早大的新的文化發訊基地，學生們能在此自由地找到靈感並將此加以具體實現。

隈研吾說，一直很想建造如隧道般的建築，是以隧道意象設計這座國際文學館。起初村上春樹告訴他，4號館是一棟老舊的建築物，要他做改造感到很抱歉，他告訴村上春樹，他很樂於改造老舊建築物。

他認為，很多人閱讀村上春樹的小說而得到救贖，他自己也是其中之一。他開始閱讀村上春樹的小說時，感覺彷彿被深深吸進隧道似的。原本站在隧道口，看到習慣的日常世界，突然整個人放空，進入隧道深處，當闔上最後一頁時又突然被拋進日常世界，但此時的自己已蛻變，非進隧道前的自己。

國際文學館收藏著村上的著作、被各國翻譯的書、著作的書評、原稿、村上收集的唱片等，是可研究「村上春樹文學」、「國際文學」及「翻譯文學」的地方，也可以是多元藝術領域文學交流的場所。

館內除了設有供研究者使用的資料室、覽席及研討會空間外，也設置讓村上迷可感受到「村上世界」的咖啡廳及音樂空間等。

此館是地上5層樓、地下1層樓建築，佔地面積2100平方公尺。1樓有視廳室、2樓有錄音室、展示室等，地下1樓有咖啡廳、交誼廳、仿造村上書房的空間。

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林俊傑《不為誰而作的歌》小提琴版本 | Violin cover by AnViolin of《Twilight》by JJ Lin

這首歌是之前街頭演出後，很常被問到的～～想想也倒是蠻符合默默但帶給人溫暖的意思。
仔細聽可以發現是利用弦樂編曲，所以感覺情緒渲染力更強了！

有些粉絲應該知道，如果有街頭演出，我每次演奏都會加入當天即興的部分。
演奏這首的時候，突然想起之前有段時間似乎沒有調整好心態而迷失的狀態，有種為了演奏而演的感覺，那時候覺得內心很脆弱也對自己覺得很陌生，但是每每演到這首歌的時候，都好像透過音樂聆聽自己心裡的想法（還有內心各種疑惑XD)，嘗試用這種方式和自己對話，站在人來人往的信義區被群眾包圍著，但似乎也不為誰演出。

常常覺得每個人都有個守護著自己的天使，在需要的時候化身成身邊的某個人，這個人可能是陌生人，但是陌生的天使卻是來幫助你、給你鼓勵，然後悄悄地離開。
真的很想念以前還能街頭演出的時期，回想起來，雖然有些聽眾也只是默默聽幾首歌就離開，但透過眼神的交流鼓勵肯定，想起來都會感覺暖暖的。

信義區香堤大道街頭演出變成登記制了，想聽我live版演出相關資訊，請追蹤Instagram限時動態！

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Some fans know that I always add some surprise when busking.
The song reminds me of those days when I felt like lost. At that time, I felt fragile and was like asking myself who you are. But after playing the song, it always helps me to listen to my own thoughts and trying to have conversation with myself in my own way.

Really miss those busking days =]
Looking back, I really miss those encouragement and eye contacts from my audience though some would just listen to a few songs and left. I miss you all sincerely!!

Should you have any request regarding cover songs, just comment below and let me know.
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編曲Arrange：林子安 Lin Tzu An
混音mix：林子安 Lin Tzu An
小提琴 Violin: 林子安 Lin Tzu An
攝影師剪接師 Photographer & Film editor: Santon.W
文字編輯 Social media editor/manager: Lily Wu

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【#我最喜愛寵物品牌大奬 2020 – 狗濕糧及貓濕糧組得主】

今年是「Kakato卡格」成立的十周年，在這個特別的年頭，更獲得首屆《毛城城我最喜愛寵物品牌大獎》 –「狗濕糧組」及「貓濕糧組」兩大獎項，品牌創辦人方心如博士知道後覺得很開心，可以獲得廣大的寵物主人支持實在非常榮幸，並表示「現在每天工作的動力，都是為了一眾動物。」

「卡格」的辦公室內住了五隻貓和兩隻狗，都是方博士在過去十年逐隻一領養回來的，可以說是與「卡格」一起成長。「Kakato」是新西蘭毛利語，是美味的意思。方博士回想當初創立「卡格」時，是希望香港能夠擁有屬於本土的寵物食品品牌，並將吃得健康的訊息傳給更多寵物主人，因此「健康、美味」一直都是「卡格」挑選食材的原則和理念。經過兩年時間的市場調查和研究，於2010年正式推出五款貓狗共用的寵物罐頭。

方博士相信好的口碑是成功的重要元素，因此她很樂意聆聽及了解客戶的需求和意見。她說:「剛剛開始時，我們推出的其中一款罐頭，成份含有粟米芯，大約一年之後，有一間寵物店負責人告訴我們團隊，他有一位客人養的大型狗，很喜歡這款罐頭，但是吃了一個月左右，就發現他的狗狗不能消化當中的粟米芯。雖然只有一個人告訴我，但我不想其他狗都有這個情況，於是就改了罐頭的配方。」就是憑著這種理念，「卡格」在香港逐漸令人熟悉及信任。

為了讓動物們健康快樂，方博士亦致力將「卡格」提升為一個不只出產食品的品牌，更推出不同的服務，例如在2012年開始提供「卡格寵物巴士」，讓寵物和主人免費享用接載服務；2016年設立了「卡格獎學金」，讓年青人在無經濟壓力的情況下修讀獸醫學位課程；2020年成立「卡格動物食物銀行」，希望給無私的動物收容所提供更多援助。

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本集主題：「戒斷曖昧：心理師透視40個愛不了、分不開的偽愛迷思
」介紹
　　　　　　　
訪問編輯：丁慧瑋
　　　
內容簡介：
　　▌40個感情的疑難困局，透過心理師全面解析，
　　還你清醒心靈，重建愛的果斷信念。▌
　　　
　　在感情中有處灰色地帶，叫「曖昧」。
　　●你被吊著胃口，不確定下一步你們會走向親密還是原地打轉。前一刻他／她體貼窩心，這一秒卻冷漠疏離。你們什麼都做了，唯獨沒有做到確定說愛。
　　　
　　●你真的很想專注投入，但有太多雜訊干擾：受傷的瘡疤，心裡散不去的前任鬼魂，平衡不了的自信，永遠填不滿的安全感……
　　　
　　●你好氣自己分手斷不乾淨！想著自己做錯了什麼被這樣對待，不曉得上段感情的「遺物」該留該丟，其實你仍偷偷期待復合……
　　　
　　曖昧像上癮般難戒，因為我們往往以想像填補愛的缺憾，說穿了，當局者迷。
　　　
　　隼人是心理師，並曾擔任婚戀公司的感情顧問，從個案與眾多渴愛男女的求助中，歸納出四十種最常見的「曖昧」困境。他直球擊中那些自欺欺人的偽裝──好痛，但是要戒斷這個癮，你得為自己頂住。
　　　
　　因為對曖昧心軟，就是對你自己殘忍。
　　　
　　◆【關於曖昧，心理師的透視鏡……】◆
　　　
　　●他其實是「偽戀人」？
　　他說：「跟你在一起很快樂。」「如果我們一起去旅行，一定會玩得很開心。」
　　【事實】：他兩個星期都沒有約你見面了。
　　→他若喜歡你，不用你開始付出，他便已奔向你。
　　　
　　●你們是床伴？還是戀人？
　　你以為：網路聊天很親密＋上了床＝戀人，他卻說「別那麼認真」，玩弄你的感情！
　　【事實】：他沒有玩弄感情，因為他根本沒放感情。
　　→網路交友，先釐清彼此想要的關係。
　　　
　　●有了戀人，就得放棄朋友嗎？
　　你說：「我真的只把他／她當成好朋友。」
　　【事實】：你的「好朋友」，也只把你當成朋友嗎？
　　→所謂的「純」友誼，只是大家各保留一份拘謹。
　　　
　　●吵架冷戰了，我要不要哄她？
　　你想：她在氣頭上，我最好別惹為妙，先讓她靜一靜再說。
　　【事實】：先讓她靜一靜，然後……你們可能沒有「然後」了。
　　→衝突、爭吵、冷戰，這三個過程只能在同一天完成，不要帶過夜。
　　　　　
　　●分手之後，還可以做朋友嗎？
　　你嘆：「他說我最了解他，雖然他跟我分手，也希望仍是好友。」
　　【事實】：他想繼續和你當朋友，是不顧你有多痛，在你失戀的傷口上撒鹽。
　　→分手了仍想做朋友，說穿了根本就是沒有停止愛過，或是你未給自己停止的機會。
　　　　　　　　
作者介紹：隼人（譚浩麟）
　　心理諮詢師（同台灣諮商心理師）。
　　香港人。大學主修心理學，擁有專業資格一級的中國高級心理諮詢師證照，美國國家催眠師公會（ National Guild of Hypnotists，NGH）註冊催眠治療師。
　　
　　專長是聆聽，再為個案提供建議，讓他們找回希望及方向。
　　
　　他曾在婚戀公司擔任感情顧問，而在心理師的專業工作之外，亦致力寫作。有感於諮商空間每次只是一對一地互動，希望透過寫作，能與諮商室外的大眾連結。以筆名「隼人」，在風傳媒、ETtoday健康雲、she.com等網站固定撰寫專欄。
　　　
　　　
作者粉絲頁： Helios Hypnosis and Healing Center
　　
出版社粉絲頁： 寶瓶文化



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