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[爆卦]耐高溫玻璃是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇耐高溫玻璃鄉民發文沒有被收入到精華區：在耐高溫玻璃這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 耐高溫玻璃產品中有55篇Facebook貼文，粉絲數超過2,851的網紅小川石沒有廚房 - Gigi，也在其Facebook貼文中提到， #Gigi老師烹飪課🍳 #冷凍食品復熱基礎觀念_再複習一遍 冷凍料理的復熱方式，一般家庭最常見有四種 1⃣微波爐、2⃣直火、3⃣電鍋、4⃣烤箱。 不管用哪種方式加熱，都要記得從冷凍庫拿出來的料理包都要先退凍約4成，也就是捏起來中心雖然還硬硬的，但已有不少溶解的水份的狀態，如果是不含水的冷凍食物(像...

　同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過46萬的網紅Beanpanda Cooking Diary，也在其Youtube影片中提到，#ASMR #肥丁 #酸梅湯 #糖桂花 材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/13077 自製糖桂花 https://www.beanpanda.com/10738 耐高溫玻璃鍋 https://s.click.taobao.com/69L4DBw 有著千年...

「耐高溫玻璃」的推薦目錄

耐高溫玻璃 在 小川石沒有廚房- Gigi Instagram 的最讚貼文

2021-08-02 14:13:42

#Gigi老師烹飪課🍳 #冷凍食品復熱基礎觀念 冷凍料理的復熱方式，一般家庭最常見有四種 1⃣微波爐、2⃣直火、3⃣電鍋、4⃣烤箱。 不管用哪種方式加熱，都要記得從冷凍庫拿出來的料理包都要先退凍約4成，也就是捏起來中心雖然還硬硬的，但已有不少溶解的水份的狀態，如果是不含水的冷凍食物(像是麵包類)則...

耐高溫玻璃 在 警長 Instagram 的精選貼文

2020-05-03 17:48:16

以下收錄在《鄉間小路》四月號家味廚房-我的廚房戀物癮，攝影師選物專欄。 喜歡器皿、甚至可以說是迷戀上這些食器，是近兩年的事情。 最初開始，只是喜歡吃，肚子餓了，只循一個方便，不管是飯麵、熱湯、甜食，就靠一副碗公盤筷嚐遍天下。 我還記得當時用的碗公，是某個職業工會的年節禮物，白底碗面印著紅色幾個...

  • 小川石沒有廚房 - Gigi

    耐高溫玻璃 在 小川石沒有廚房 - Gigi Facebook 的最讚貼文

    2021-07-30 07:52:37
    有 29 人按讚

    #Gigi老師烹飪課🍳
    #冷凍食品復熱基礎觀念_再複習一遍

    冷凍料理的復熱方式，一般家庭最常見有四種
    1⃣微波爐、2⃣直火、3⃣電鍋、4⃣烤箱。
    不管用哪種方式加熱，都要記得從冷凍庫拿出來的料理包都要先退凍約4成，也就是捏起來中心雖然還硬硬的，但已有不少溶解的水份的狀態，如果是不含水的冷凍食物(像是麵包類)則是捏起來稍微有點彈性的狀態即可拿去加熱。

    🔻 微波爐 🔻
    毫無疑問是加熱速度最快的方式，卻也最容易讓料理口感劣化，在使用上要注意加熱的食物種類與盛裝食物的容器，只要觀念正確，微波爐就會是非常便利的復熱工具。

    (1.) 適合微波的料理：
    湯品、燉煮物、有湯水的料理、 濕潤的麵米食。
    含水的食物會因為電磁波與食物中水分子同頻共振劇烈磨擦而產生熱能，若含水量少的料理建議放一小杯水進去一起微波。

    (2.) 慎選容器：
    建議大家要微波時，把食物從包裝中取出，盛裝在玻璃、陶瓷、耐高溫容器中在進去微波。
    ⚠️金屬、鋁箔、不耐高溫的塑膠、有油磨的紙盒、美耐皿、保鮮膜，都不能進微波爐加熱。

    (3.)微波訣竅：
    可用沾濕飲用水的廚房紙巾鋪在水份含量較少的食物上加熱，維持食物的濕潤口感。也可蓋上微波專用蓋，或是用一個瓷盤反蓋，避免表面因微波造成口感乾硬。
    溫度過低的食物，請用階段式的漸進式加熱方式，中小火力加熱一兩分鐘後，拿出來稍微拌一下，在送進去微波，反覆操作至食物溫熱即可。
    ⚠️微波建議到溫熱即可，不建議加熱到過度滾燙

    附上年初po的微波爐文
    https://www.facebook.com/majajamaja/posts/3449220228522931
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    🔻 直火 🔻
    包含瓦斯爐、電磁爐、IH爐...等
    僅次於微波爐快速的加熱方式
    高含水量的食物直火加熱很方便，尤其湯品和燉煮物可以加熱到滾燙，彷彿回到剛烹煮好的狀態。
    燉煮類料理用直火加熱可以讓因冷凍而油水分離的食物回復到最美好的狀態。
    ⚠️料理生手在使用直火加熱的方式時，請務必不要一下子開大火，慢慢用中小火加熱並且不要離開視線，然後要記得拌你的食物不然鍋底容易燒焦。

    ===========================

    🔻 電鍋 🔻
    時間較久，但不須顧爐。
    缺點是有時電鍋蒸好的食物水份會比原本的多，若不喜食物太濕可以用別的方式。
    加熱時把食物從包裝中取出，盛裝在陶瓷、金屬容器中再進去蒸，大同電鍋可以搭配內鍋架墊高，有的耐高溫玻璃容器也可以用電鍋蒸(玻璃容器務必墊高)。

    ⚠️塑膠類、有油磨的紙盒、美耐皿、保鮮膜、封口袋，都不能進電鍋，不耐高溫的薄玻璃容器也不能喔。
    ☝️然後要記得叉插座＋按下開關。(很多人都有過忘記的經驗)

    ===========================

    🔻 烤箱 🔻
    麵包、有乳酪絲的料理、烤物，可搭配鋁箔紙進烤箱加熱
    從冷凍庫拿出來的食物要先放在室溫回溫後再進去烤
    溫度太低就進烤箱會造成外層烤到過乾，但內部都還是冰的喔

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    ⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️
    然後有人問我包裝袋能加熱嗎? 像是進微波爐或是隔水法
    我的建議是：『盡量不要。』
    通常廠商們封裝食物的袋子，多為PE(HDPE、LDPE)和PP，耐熱溫度有所不同；HDPE、PP耐熱溫度落在90～140°C之間，對熱有良好的耐受性，然而LDPE的耐熱溫度只有70～90°C。
    加上食材本身持續加熱後可以到達的高溫都不同...
    我們就不要在危險邊緣來回試探了。

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    第四檔的 #里民活動中心互助箱 📦
    身為互助箱內建的烹飪老師
    再次來幫各位做筆記。😘

    【第四檔---里民代表/ 箱中飽物】

    🚩 小川石沒有廚房 - Gigi
    【 梅 干 扣 肉 】
    ✅微波3分鐘、✅電鍋10分鐘
    將冷凍包撕開倒入盤中，微波或電鍋加熱後即可享用
    ☝️微波請上蓋(但不密封)，脂肪部位微波時容易小爆破亂噴濺

    🚩 咖哩鬥陣
    【沒有橘子的橘子雞+烤餅】
    咖哩：✅微波爐、✅直火、✅電鍋
    燉煮類食物我最推薦直火加熱，這種方式最能讓料理內的油份水份在高溫下回復完美融合的狀態。
    ☝️微波請上蓋(但不密封)，濃稠類食物微波加熱如果溫度太高會容易噴濺。一樣漸進式微波法，微波大火會導致水份流失、質地劣化。
    烤餅：✅微波爐、✅烤箱
    稍微回一下溫就能去加熱了，最推薦用烤箱。
    微波的話放一小杯水進去一起微波，不然熱太久會變乾。
    🎯目前無內用(本來就沒有)

    🚩 小巷裡的拾壹號-自家烘焙咖啡店
    【 番 茄 紅 酒 燉 肉 烏 龍 麵 套 組 】
    ✅微波爐、✅直火、✅電鍋
    最推薦使用直火加熱，請先稍微退凍約4成再入鍋加熱，邊煮邊攪拌還可幫助因冷凍而油水分離的狀態回復到剛煮好的模樣。
    微波與電鍋加熱，請撕開包裝後放入另外容器中加熱
    ☝️微波請上蓋(但不密封)，濃稠類食物微波加熱如果溫度太高會容易噴濺。如果是冷凍狀態進去微波務必漸進式微波法。
    烏龍麵：✅直火，水滾後放入冷凍麵球煮至軟熟
    🎯目前無內用

    🚩 Hunk and Gorgeous 漢子勾嬌嬌
    【 嬌 嬌 可 頌 】 2入組
    ✅烤箱
    吃之前拿置室溫退凍10-20分鐘左右，蓋鋁箔紙避免烤焦(是蓋不是包)，約烤5分鐘，聞到香噴噴即可。
    🎯目前無內用

    🚩 火星 Cafe Mars & Puppet Works
    【 英 式 啤 酒 豬 腳 凍 Ham Hock Terrine 】
    ✅不需加熱
    整塊退凍就能切片食用，建議前一日放冷藏，或當日放室溫30分鐘左右至完全退凍。直接吃、搭麵包、搭啤酒 都很棒。
    🎯目前無內用

    🚩 鬼 咖啡
    【 冷 萃 咖 啡 】
    ✅不需加熱
    整包退凍後，轉開蓋口倒出即可飲用。
    蓋口不是旋轉蓋那種，是一次性的放心用力扭開(或剪開)就對了。
    🎯目前無內用

    🚩 鹿耳深夜甜點
    【 小 黑 桑 波 提 拉 米 蘇 】
    ✅不需加熱
    微退凍，湯匙下的去就可以開吃了。
    🎯開放內用/防疫期間預約制/詳情請見店家粉專

    🚩 餘事 YU Studio
    【 經 典 鍋 煮 茶 乳 】
    ✅不需加熱
    整包退凍後，轉開蓋口倒出即可飲用。
    🎯目前無內用

    🚩 U.I.J Hotel & Hostel - 友愛街旅館
    【 U.I.J 訂製軟毛牙刷2入組 】
    ✅不需，應該說不可以加熱。

  • 蔣龐嚴選

    耐高溫玻璃 在 蔣龐嚴選 Facebook 的精選貼文

    2021-07-20 15:42:41
    有 101 人按讚

    這篇要教你「 熄火 」的藝術。

    這樣的烹調方式是讓你用「 悶 」的方式來「 滷熟、滷軟 」需要長時間燉煮的食材。不論是滷雞腿、豬腳、牛肉……請試試這樣更「 節能 」的烹調模式。

    ＜ 節能滷食 ＞
    1.選擇重琺瑯、鑄鐵、陶瓷、耐高溫玻璃（陶瓷玻璃）的鍋具。
    2.下滷湯料、開水、食材，蓋上鍋蓋開火。
    3.不論是以瓦斯爐臺或是電磁爐加熱，湯滾後立即熄火。
    4.讓續熱性佳的鍋具維持的餘溫持續「 保溫 」食物。
    5.在夏季的常溫環境下，鍋具的餘溫可以維持4小時還有65~70度讓雞腿類食材軟嫩多汁。
    6.承上，4小時後打撈食材測試軟爛程度。如果希望更軟爛，再加溫到沸騰後熄火，重複讓食材在無火加熱下悶燉即可達到軟爛。

    #蔣龐嚴選
    #節能燉煮
    #台灣早期的悶燒鍋就是用這樣的方式讓食物在沒有後續加熱的條件下透過滷湯的餘溫維持讓食物軟爛而這樣的烹調效果的食物會更柔嫩多汁反而不會因為持續高溫烹調下讓更多肌肉纖維流失水分

  • 胖胖屋 panpan HOUSE

    耐高溫玻璃 在 胖胖屋 panpan HOUSE Facebook 的精選貼文

    2021-05-03 10:33:12
    有 10 人按讚

    ✨勞動節快閃小確幸✨✨
    #5132
    🉐新品上市優惠價熱賣中，5/5(三)恢復原價唷!!!
    ➥𝙄𝙣𝙛𝙤𝙧𝙢𝙖𝙩𝙞𝙤𝙣商品資訊
    【品名】創意貓尾造型玻璃杯
    【尺寸】如圖所示
    【材質】耐高溫玻璃
    【款式】黑貓/白貓
    【活動快閃價】$180/個(原價$220/個)

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