破解迷思！只要是「耐熱塑膠袋」就不用擔心（#Ｙ編 ）
　
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每次看大賣場的熟食滷味涼拌菜都在打烊前半小時，店員都會拿著大的耐熱塑膠袋「好好的」「分類打包」……我老早就不買那些「東西」來吃了。

#蔣龐嚴選
#家樂福熟食絕不隔夜
#如果新聞是真的就要感謝這位員工冒著生命危險爆料
#當天賣不完的熟食有可能好好的分類包裝後當廚餘給豬吃或是讓員工帶回家吃嗎

同事鳳美、淯芳ㄧ起做南棗核桃糕，過年的糖果先做一份家用剛剛好，自己做核桃可以不惜成本。
南棗核桃糕～
食材：
180 克 核桃 ，大小為 1/2 核桃
250 克 南棗餡 (例如銘珍法國萊思克奶油棗泥餡) 45 克 水
3 大匙 玉米粉
115 克 細砂糖
160 克 水麥芽
25 克 糯米粉 ，預先烤熟
25 克 無水奶油 ，切小塊
【做法】
南棗核桃糕
1.將烤箱預熱至 160°C。
2.將核桃放在舖有烘焙紙的烤盤，放入烤箱，以 160°C 烘烤 25 分鐘，將溫度降 至 100°C 保溫備用。 3.將大碗放置於主鍋蓋上，在碗內秤出南棗餡，取下備用。 4.將大碗放置於主鍋蓋上，在碗內秤出水和玉米粉，取下拌勻備用。 5.將細砂糖和水麥芽放入主鍋，以 7 分/Varoma/速度 0.5 烹煮。 6.不需蓋上量杯，以 1 分/Varoma/速度 2 攪拌，同時，從主鍋蓋孔慢慢倒入玉 米粉水至溶化。
7.不需蓋上量杯，以 5 分/Varoma/速度 2 烹煮，同時，利用刮刀棒，從主鍋蓋 孔分多次加入南棗餡，每次大約一個湯匙的大小。 8.加入熟糯米粉，不需蓋上量杯，以 30 秒/Varoma/速度 2 烹煮。 9.利用刮刀棒將材料刮至主鍋底，不需蓋上量杯，以 30 秒/Varoma/速度 2 烹 煮。
10.加入無水奶油，不需蓋上量杯，以 20 分/Varoma/速度 2.5 烹煮。 11.加入烤好的核桃，以刮刀棒拌勻後，倒入耐熱塑膠袋，反覆揉至軟糖不再變 形。
12.放入方型烤模，以擀麵棍擀平，放置室溫約 1 小時，放涼後切塊即可享用。

過年超受歡迎的雪Q餅， 我今年才第一次做，真的很簡單就上手喔！
**這個配方 非素食喔！

經典原味雪Q餅
無鹽奶油 50g
棉花糖 140g
奶粉 50g
南瓜子 20g
蔓越梅乾 60g
奇福餅乾 150g

濃純可可雪Q餅
無鹽奶油 50g
棉花糖 140g
奶粉 30g
可可粉 15g (法芙娜無糖可可粉)
核桃 30g
蔓越梅乾 50g
奇福餅乾 130g

作法
1. 堅果類 (如南瓜子/核桃)入烤箱150度烤10分鐘，烤出香味就可以 (如果用阿拉丁烤，120度3分鐘即可)
2. 把所有材料都秤量好，奇福餅乾折對半
3. 奶油放到鍋子裡面用小火加熱到完全融化
4. 如棉花糖，一邊加熱一邊攪拌到完全均勻
5. 倒入粉類(奶粉/抹茶粉/可可粉/草莓粉)，攪拌到稍微黏稠
6. 倒入果乾＋堅果類 稍微攪拌均勻
7. 倒入奇福餅乾，用兩個鍋鏟(或兩個刮刀)一起攪拌到，每片餅乾都有沾黏到糖
8. 整鍋倒入耐熱塑膠袋塑形，壓平，塑形到自己想要的形狀，入冰箱約30-60分鐘，餅硬了就可以切！

**切好之後常溫保存就可以，但可以保存多久我不太確定
**我覺得蔓越莓很百搭(味道/顏色都是)，就雪Q餅來說，我喜歡它勝於葡萄乾
**核桃味道也很明顯，在抹茶/草莓口味有一點搶味，但沒有衝突
**甜度會因為大家選購的棉花糖而有差異，我買的是『蜜意坊』棉花糖(非業配，只是告訴給大家參考)，我單吃就覺得沒有很甜。如果買到棉花糖很甜的，可以增加果乾或餅乾的份量。

還有苦甜抹茶跟酸甜草莓配方請參考下面網址
https://www.lamashania.com/2019/01/q.html

#雪Q餅做法 #雪Q餅食譜 #過年甜點 #過年伴手禮 #雪花酥 #棉花Q餅 #蔓越梅雪Q餅 #巧克力雪Q餅

👄 古早味系列又來啦～QQ球其實蠻常在夜市看到的，跟之前做的古早味的主題比起來，算是比較熱門的古早味食物，這次就來試試看會不會做出成功的QQ球!!!
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👄QQ球所需要的材料有

👄
地瓜 200g
地瓜粉 100g
砂糖 30g

👄其他
油 適量
大漏勺 1個
油炸用鍋
耐熱塑膠袋 1個
竹筷 1雙

👄步驟一
將地瓜去皮切小塊。
👄步驟二
將地瓜蒸熟(約20分鐘)。
👄步驟三
戴上塑膠袋將熱熱的地瓜壓成泥，並拌入地瓜粉與糖，攪拌至不粘手狀態。
👄步驟四
分成長條狀，並切成小方塊。
👄步驟五
油炸用鍋加入油，中小火加熱至用筷子插入會輕微慢速冒小泡。
👄步驟六
丟入QQ球20～30秒後，用大漏勺用力壓，重複數次，讓它變空心感。
👄步驟七
吃吃看吧！

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材料:
絲瓜絡、皂基、顏料、精油、耐熱袋

做法:
1. 絲瓜絡裝進耐熱塑膠袋，並用膠帶固定
2. 皂基切丁，隔水加熱
3. 加入喜歡的顏色及精油，攪拌均勻
4. 肥皂液倒入絲瓜絡中
5. 待完全乾燥後，即可完成

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