為什麼這篇耐煮的蔬菜鄉民發文收入到精華區：因為在耐煮的蔬菜這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者traci0304 (好大一隻魚)看板cookclub標題[問題]好處理且耐蒸的食材時間Wed ...
耐煮的蔬菜 在 倫敦男子日常 Instagram 的最讚貼文
2020-12-04 13:56:24
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有鑑於三餐外食實在很難控制飲食內容
最近開始自己煮水煮餐來吃
但因為住宿舍不允許烹調
所以是在研究室處理食材在交誼廳用電鍋蒸煮
非常克難，也不能太張揚，需要可以快速處理的食材
食材我一次會買一週份量
一次處理完後分裝，每天直接拿一包下來蒸
目前實行了兩週菜單如下：
第一週：
雞胸肉 四分之一塊(抹鹽)
洋蔥 四分之一
高麗菜 八分之一顆
鴻喜菇 四分之一叢
義大利麵 90克
第二週：
雞胸肉 四分之一塊(抹鹽)
杏包菇 一根
四季豆 20個豆莢
牛番茄 半顆
義大利麵 90克
以上除了雞胸肉的鹽外都無額外調味料
其中洋蔥、高麗菜口感可以接受
但覺得一起煮口味太甜
四季豆跟牛番茄則是蒸起來太軟爛
鴻喜菇存在感很低
杏包菇是目前吃起來最滿意的食材
不知道大家還有推薦什麼耐蒸的蔬菜或菇類?!
需要好處理的(因為我只有水果刀)
且需迅速解決(因為在研究室裡切菜弄食材很怪)
感謝大家!!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.75.208
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→ viola0419: 青花椰還可以接受，白的容易爛，另外南瓜芋頭也很耐蒸 12/09 19:54
→ viola0419: 也可以在旁邊放顆蛋一起蒸 12/09 19:55
→ forfly: 各種菇類 根莖類(蘿蔔馬鈴薯地瓜南瓜芋頭...) 玉米 12/09 20:44
推 zigzag: 紅白蘿蔔很耐蒸，可以跟排骨或牛肉一起用電鍋燉煮 12/09 20:52
→ Kukuxumusu: 冬天到了改成蒸大白菜 12/09 21:23
推 ace9999: 蒜蓉紫茄、紅白蘿蔔滷、金針絲瓜、梅乾蒸苦瓜 12/09 21:54
感謝好意但因為我是一整鍋下去蒸
沒辦法分次(因為公用電鍋不只我在用)
所以我是希望可以推薦食材而不是菜色喔
感謝!!
※ 編輯: traci0304 (1.163.75.208), 12/09/2015 22:02:22
→ acerhp: 菜一起蒸會黃爛，建議先蒸主食蒸好後，再丟菜蒸十分鍾 12/09 22:07
→ acerhp: 秋葵.黃瓜 12/09 22:09
推 vivita: 可先放南瓜/地瓜/紅蘿蔔，再放蔬菜茄子/玉米(or玉米筍)/ 12/09 22:44
→ vivita: 蘆筍/櫛瓜.... 12/09 22:44
→ mrschiu: 老師沒教的事有一集說把蔬菜冷凍後直接加熱反而比較綠... 12/09 23:13
推 freely10469: 玉米超耐蒸超好吃 12/09 23:54
推 edsmom: 紅蘿蔔、蒲瓜(蒲瓜比一般絲瓜難軟很多),另外怕太甜也可以 12/09 23:55
→ edsmom: 直接倒些沙茶醬一起蒸,剛好入味~豆腐也可以鋪在最下面 12/09 23:56
推 holymoon99: 高麗菜 小顆(或切半)直接蒸 吃的時候沾醬 12/10 00:34
推 bellacheng: 腐皮，木耳，鮭魚鱈魚，茄子，玉米筍，白蘿蔔。 12/10 00:53
→ bellacheng: 準備一瓶五味醬就好了 12/10 00:53
推 Sutter: 玉米筍 12/10 03:36
推 DLLee: 筍絲控肉耐煮耐放.....真的好克難喔..加油~~ 12/10 14:44
推 DLLee: 曬乾後的高麗菜乾 白菜乾 蘿蔔乾 花椰菜乾 ...都耐煮 12/10 14:47
→ DLLee: 但不建議長期吃 12/10 14:47
→ DLLee: 葉菜可以每天在宿舍洗好剪好裝小袋 當天蒸的時候加進去 12/10 14:51
推 sskytiger: 紅/白蘿蔔、牛蒡、木耳、甜菜根 12/10 16:24
推 bluejays: 皎白筍 12/10 22:39
→ s161590: 玉米筍 花椰菜 南瓜 地瓜 馬鈴薯 12/12 22:54