一罈酸菜，引爆統一和康師傅的商戰?
小姿今天也來談談這碗"老墰酸菜牛肉麵"。

我真心覺得老墰酸菜牛肉麵，可以成為財經雜誌的封面故事。這一碗麵代表的，是統一迎頭趕上康師傅的轉捩點，也成為了成功打下大陸江山的關鍵。背後的推手，不得不提到當年在大陸擔任武漢統一廠總經理的蕭逢時。

我第一次看見蕭逢時，是在2009年的8月。大白天還沒到中午，太陽已經把人烤到水份全乾，當時和我搭檔的攝影林天佑，還沒走到工廠裡，全身早已經濕透了。不知道那一年是武漢特別的熱，還是台灣人不適應這種環境，我一度要暈厥。在這樣天氣下，蕭逢時竟然說，要不要來一碗我們家的招牌:又酸又辣的牛肉麵? 包准你消暑! 但就在我質疑，吃辣的怎麼消暑，還有這和台灣的"滿漢大餐"有何不同的時候，他和我說了一個故事。

2006年，蕭逢時奉公司之命要發展泡麵市場，但這之前大家都知道，大陸市場的方便麵只有三個字，就是康師傅。虧損的生意怎麼做? 同年他休假回台灣，看到很多女生吃牛肉麵都喜歡加酸菜，讓他靈機一動。不久，武漢統一由成都引進了"老壇酸菜牛肉麵"。又酸又辣的特性，加上清脆爽口的酸菜，產品的創新，在市場上獨樹一格。也因為如此，統一幾乎虧損的方便麵開始獲利，並保持30%以上的成長。武漢統一方便麵，在大陸的銷售額名列前茅。

目前根據對岸的媒體統計，"老壇酸菜牛肉麵"在大陸的年銷售額達到15個億。這數字當然是人民幣!!! 雖然說市場先來後到，的確會影響競爭的優劣，但是在商場上，沒有永遠的定律。唯一能從困境中突破的，就是創新，各行各業皆然。

時隔多年，蕭總經理或許已經不記得，當年去武漢採訪他的那個小女生。但我永遠記得，他辦公室裡掛滿妻小的照片，以及在異鄉奮鬥那熱血的眼神。蕭逢時是彰化人，很有趣。因為敵營康師傅魏家，也都來自於彰化。現在這位老統一回到台灣，再度披上戰袍。聽說接下來老蕭的秘密武器，是把武漢統一熱乾麵帶回台灣，大家就拭目以待吧!