有沒有一道料理、一個味道能讓你想起許久不見的親人？

還記得小時候住在阿公阿嬤家的那幾年裡，阿嬤有時都會從灶腳的廚櫃下層拿出一大罐黑黑的老菜脯，挑幾塊出來煮雞湯給一家人喝。她說那是鄰居「桂子阿嬤」送的，煮湯喝對身體好。小時候懂什麼，阿嬤煮什麼就喝什麼，也不知道那個黑黑的老菜脯有哪裡特別，只是記得有幾回感冒在咳時被阿公看到，他就會叫阿嬤拿一小塊老菜脯過個水叫我「嘎跛跛勒吞落」。

小時候覺得吃起來鹹鹹的，雖然沒有特別喜歡那味道，但吃下去後過一陣子好像也就不怎麼咳了。

後來自己讀中醫後去了解食物的性味才知道，老菜脯面對燥熱咳嗽有一定程度的緩解能力。

也許是老一輩人對彼此關心而送了那一罐老菜脯，而阿嬤又出自對自家兒女孫的關心，所以有印象以來，老菜脯雞湯就變成阿公阿嬤家其中一個味道。

後來，小學5年級那年因爲父母買了新房子所以我們搬出了阿公阿嬤家，漸漸的就比較少喝到了。我十四歲離開台灣至今已數個年頭過去，當年阿嬤廚房裡的味道也隨著歲月流逝而在腦中漸漸淡化，而我是個喜歡下廚的人，一直以來我都努力著拼湊味覺上的記憶，想把阿嬤煮給我吃過的東西一一煮出來，很可惜在台灣時也不懂得要問阿嬤怎麼煮的，現在回台灣想問，阿公阿嬤卻不在了....。

最近～

有一咖紙箱從台灣飄洋過海到我這裡，打開後是一包包的高家老菜脯，我隨即拎著車鑰匙開著車，檔檔拉紅線的呸車去超市買帶骨的雞肉回來，我想再回味一次童年記憶裡阿公阿嬤家的味道，還有那碗阿嬤幫我盛好的老菜脯雞湯。

回到家的我站在廚房的料理台邊，從回憶裡抽絲剝繭地從當年的畫面中尋找鍋裡的料，細數著阿嬤放了什麼，然後我一一將食材放入鍋中燉煮，熟悉的香味隨著時間從鍋蓋縫中漫了出來。起鍋後，雖然不敢說和阿嬤煮的一模一樣，但我似乎能聽見那個熟悉的聲音.......


「孫ㄟ，探休拎喔。」

頓時，
這鍋湯暖了回憶。


我用廚藝來懷念記憶中的童年，懷念已不在的親人。你呢？是不是跟我一樣，有一碗還溢著香味的老菜脯雞湯在你腦海裡呢？

醫濕我今天就來推薦高家老菜脯，跟粉濕分享他們的用心。真正二十年的老菜脯，由歲月煉成的營養，值得你料理一鍋好湯給家人品嚐。

沒時間煮湯的話，也有方便的黑金茶包，淡淡清香的口感，讓你隨時都能養生一下。

【高家老菜脯-真正的養生老菜脯】

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#高家老菜脯

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老菜脯燉雞湯真是好喝，老一輩們說對於咳嗽有療效，雖然不知是否真有效，但是燉好的湯的確甘甜好喝

做法 https://www.amanda326.com/archives/1139

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🏠防疫在家吃，陪你等疫苗

🐓三代同堂老菜脯雞湯+肉燥蒸圈圈白帶魚＋炒莧菜

這個湯品很有趣，一碗湯裡面有老菜脯+新菜脯+新鮮白蘿蔔，所以我稱他為三代同堂老菜脯雞湯，聽說以前咳嗽，老阿嬤就會燉這個湯品來顧氣管，這一陣子確實很需要對我們的呼吸道好一點，要好好甲「照顧」一下。

雞肉稍微川燙洗淨，老菜腩洗一下切絲，之後把所有的食材都放到鍋裡一起煮個25分鐘就好了，超級簡單的，也可以搭配麵做成湯麵，湯頭很甜又會回甘，清爽又沒有負擔，很適合夏天。

#大嫂研究所
#醫次搞定
#我今天心情很好
#解盲成功看得到未來的感覺真好

明宜師上菜囉👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳

季節食材入菜
柿餅有清熱潤肺的效果，如果口渴身邊沒有水，這時我們可以吃一些柿餅有生津止渴的效果，健脾化痰的效果。
如果我們有肺熱咳嗽以及口乾舌燥的情況，這時可以吃一些柿餅，這時的症狀就會有所緩解，同時柿餅還有治療嘔吐和腹瀉的症狀，所以我們有腹瀉的情況，這時可以吃一些柿餅。

食材
花羽土雞公半隻
老菜脯2-3條
柿餅3-4個
紅棗8-10顆
枸杞一把

1️⃣水煮滾後把老菜脯、柿餅、紅棗下鍋煮25分鐘
2️⃣放入雞肉，湯滾後轉小火煮20分鐘

快速上桌的養生雞湯完成👏👏

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