為什麼這篇老家餡餅鄉民發文收入到精華區：因為在老家餡餅這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者pqz (彆扭)看板Wen-Shan標題[問題] 景美夜市的老家餡餅時間Tue Jul 9 0...
老家餡餅 在 ??Song吃喝玩樂日常‼台北 桃園 彰化 台南 台中 Instagram 的最讚貼文
2021-09-17 04:40:29
居然不知道中壢有這麼好吃的餡餅😻 📍老家餡餅 👁🗨牛肉餡餅$40 👁🗨豬肉餡餅$40 現桿的外皮偏薄 外層煎得焦黃 口感脆脆的 肉餡相當豐富 牛豬都好吃 重點是沒有蔥哈哈哈哈 現吃的話要非常小心湯汁 回燙口會爆漿那種 但意外的是它的湯汁不會鹹膩 不知覺吃完😋 - 🕒Am10.-Pm7. 🏡桃園市...
看到有人在說雞排
我不得不想起 85度C對面 土地公廟那條走進去
右手邊那家 老家餡餅
雖然文山板大家應該都知道我在說哪家
但地點之所以說的那麼鉅細靡遺
就是怕有人還沒去吃過 請趕快去吃
---------長文 懶得看的人 可以直接去吃吃看 一個30不貴 離你家也不遠 大家都住文山
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對 我有點打抱不平
一直弄不懂這家明明那麼好吃
為什麼生意好像看起來沒有很好.......?!
觀察原因:
1.每次都沒看到有人排隊? 也許是
要是有人點 夾了就放進袋子 醬也自己加 確實不需要什麼準備時間
2.攤子明明只有一個鍋爐 卻沒遇到有哪次生意太好提早賣光的? 也許是
他裡面還有藏爐子?賣完會拿出來補貨?
我數學不是很好 但那鍋擺滿應該就算有一百個 一天晚上生意再差 也不可能賣不完吧?
3.補充第二條
景美算關的早的 這大家都知道 我有一次十一點半才到
攤子大部分已經關的差不多 他居然鍋子裡還有不到十個
這不合理啊..........
然後我跟男友各買了兩個 逛了一下 發現沒什麼開 也沒甚麼好吃的
臨走前就走回來又買了 發現他這中間好像也沒有在賣出
老闆把剩下的兩個兩個裝一袋 準備收攤中...........我心中相當的不捨.....
4.某次 男友跟朋友去吃
介紹朋友吃 朋友說這家很好吃 他也會買
我就追問 朋友也不住文山區 所以他顯然不是因常來逛碰巧吃過
若不是因為慕名而來 就是他狗屎運隨便買 吃過覺得不錯
那台灣的美食原則:名店就該排隊........又是?!還是他只是好吃 卻還不有名?
好
那說他好吃 卻好像不太有名 我特地GOOGLE了一下
好像也不少媒體報導過........那 那個門可羅雀的假像 又是?!
我會說他好吃不是沒有理由 自認還算挑嘴
不該不紅的理由:
1.口味
論皮該脆的脆 而且你不管幾點去 都還是脆的
裡面永遠是熱騰騰的湯汁 常常 不小心咬太大口 就整個炸著我滿手都是
四種口味
豬肉 牛肉 雞肉 蔬菜豆干
沒有一個口味不好吃 無可挑剔
我算是愛吃餡餅 雖然不是嚐過全台名店 但這家絕對在水準之上 沒有個90分也有個80
雖然我自己是打95分 也許是希望留五分讓他有進步空間
但其實我不知道他還有哪裡好進步 原因請繼續看下去
就連看似就較少人點的蔬菜也一點都不馬虎 料多balance又好
並不會因為沒吃到肉 而感到不滿足 或覺得這個錢花得不值得
(抱歉 裡面好像有蝦米 不常點 忘了
忘了問老闆是不是素的 不然素食的朋友也請趕快去吃吃看
最經典的豬肉就不用說了
牛肉更是一絕 跟碎洋蔥一起 口味調的非常好
雞肉算是比較不油的清爽組 也是沒話說
2.服務
老闆很熱心健談 就算我從沒看到被排隊 也從沒看到擺過臭臉
醬料自己加 還放了包衛生紙.............拜託 小吃攤耶 連個位子都沒有 還給紙擦
我有點感動
不過也許是他自己知道他餡餅很會流湯
重點是辣椒醬相當不碼虎 一吃就知道是自己做的 最正統的台式蒜泥辣椒
說實在話 我有點想跟他買一罐 不過我家辣椒醬還沒用完
辣度又夠!!
基本上你加一匙 不吃很辣的人 已經會有點吃不下去
所以 請酌量使用
＊修改 補充說明:
硬是要說 美中不足的地方恐怕是他醬油膏 好像滿普通
之所以不容易發現 導致我還要事後補充
因為第一口完 湯汁流出來之後 油膏會跟湯汁&辣椒(假設你有加
均勻混合成只有這家特有的醬
油膏的甜 辣椒的香味跟辣 還有肉汁的的鮮美
因為我非常愛吃各種醬
老實說我每次吃都是要把袋子撕開 把最後的混合醬給喝乾淨不可(其實有舔XD
3.衛生、設計
台灣小吃攤 其實大家都知道 口味比衛生重要
但是他攤子乾淨到 第一次吃我還以為他是新開的咧
結果回家一問才知道已經開很久了
為什麼我半年前才發現這家店 也許是鬼遮眼 唉
再說整個攤子的設計 又簡單大方 白底黑字 走一個極簡中式小點風 與主題相襯
不會花不溜丟 譁眾取寵
名字取的也不俗氣 傳單也不難看
P.S.有外送服務 我還沒問他幾個外送
因為現在我去景美夜市都只吃這家 其他不知到要吃什麼
想說以後直接叫他送來比較快 多訂幾個 隔天還可以當早餐
4.價位
說實在的 景氣那麼差
身為小吃攤 就算再難吃 只要夠便宜 地點又好
真的很難做不下去
他一個餡餅才賣30...........
現在北市 還有這個價位嗎?
也許是我出國太久 但是記得多年前吃 一個豬肉的至少就要35啊?
更不要說蔬菜的才20
就算是月底果腹也划得來
題外話:
想當初第一次我買的時候 也不過是半年前
第一口咬下去 就知道事態不對
然後我就跟老闆小聊了一下
問他有沒有賣冷凍的 可以回家自己弄
因為太好吃 我想說在家也可以吃
結果他說:你要我可以幫你做啦 但是你還是會回來跟我買
我說:為什麼?
他說:因為你自己在家裡弄沒辦法下那麼多油下去 側邊會煎不到 不會好吃
(我後來想想也是 他一次煎一鍋所以只要放些油 就會滿到側邊 同時加溫
更別說火侯的問題 雙管齊下 才能保有那種湯汁&脆皮)
我說:那你怎麼不去網路上賣? 一定會爆紅啊 在家裡包就好 也不用出來擺攤子那麼辛苦
(其實我一方面希望 如果他是用網路賣冷凍的 他勢必會想辦法克服 客人回家煎的問題
屆時我也是漁翁得利)
他笑了一笑說:不用啦 這樣就好 擺攤子比較開心啊 還有像你這樣的人 可以聊聊天啊
老闆Q Q我只能說...................哪有人放著有錢不賺的啦.......
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總結:
你說口味好吃的店是大有人在
但是 便宜 好吃 衛生 又漂亮 服務態度又好的"小吃攤"
真的是要萬中選一
這種水準基本上要連鎖餐廳才有
那價位就更不可能便宜了
那...............到底?!
為什麼沒紅呢?
請誰來告訴我 真的苦思了很久
也不是說好的店就一定要紅 也許人家只想低調度日
也許是我對於很多店該倒不敢快倒一倒 感到不爽
但這個社會的公平正義已經淪喪
如果好店還不能得到應有的評價 台灣也不要再自稱什麼美食天國了
除了他應該有偷藏鍋子 其實一天賣20鍋只是我都沒看到
那這篇 就當作單純的食記好了
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 180.177.122.16
推 pennew:下次去買來吃 07/09 08:15
推 pouy:我也記得夜市裡面有一家餡餅抄好吃 但指買過一次 07/09 08:41
※ 編輯: pqz 來自: 180.177.122.16 (07/09 08:59)推 saitoh:這家應該開四五年有了，之前常買來吃，好吃~ 07/09 09:46
推 Capricornus:下次去買 07/09 09:47
推 milkccc:我也覺得這家好吃耶!! 07/09 09:58
推 cutecelia:看完這篇打定主意去捧場！ 07/09 10:26
推 smallta:不知道這家，這兩天來試~~ 07/09 10:56
推 newj:馬上去買來吃看看！每次經過都是去吃旁邊的水煎包~ 07/09 12:25
→ cocaine26:今晚去吃!! 07/09 12:27
推 elims:這家好吃，不過確實沒啥人在買 07/09 13:38
推 Lailungsheng:隔壁好了啦...上次去買飲料.有看到. 07/09 14:09
推 BEDA:上海我想不透生意怎這麼好...早上去買都不用排隊~= = 07/09 15:59
→ BEDA:餡餅好吃 但是邊走邊吃他那爆出的肉汁反而成了不便(默) 07/09 16:00
→ BEDA:不過大概只有像我這樣很討厭手弄油的人才會介意吧(毆) 07/09 16:01
推 VMX:第一次買時 不知道 結果一大口咬下去 整個噴的上身都是-.- 07/09 16:25
推 basta:這家我記得換過老闆，之前老闆的我還滿常買的，現在這位 07/09 16:50
→ basta:大概比較文靜吧，夜市就是要做出某種熱鬧或氣勢啊 07/09 16:50
推 orzfishball:請問他幾點開始賣啊？ 07/09 17:49
推 Lailungsheng:夜市應該18點後.太早有些白天店家還沒收完. 07/09 17:54
→ KFDD:這家很久了,我記得之前那位餅更大Orz 07/09 18:18
推 h0h1:其實他賣$25時生意還不錯，變$30後我家就很少去買了 07/09 19:52
推 florapeng:我住新店都會特別過去景美買他們的「豬肉餡餅」！會爆漿 07/09 20:59
→ florapeng:位置：85度C斜對面-＞微笑碳烤旁邊-＞老家餡餅 07/09 21:02
推 mikeneko:今天去買了一顆邊逛邊吃，逛完回頭再買兩顆要回家吃的 07/09 22:21
→ mikeneko:老闆還咦了一聲問我一天要吃幾個XD 07/09 22:22
推 amyg812:列入口袋名單! 07/09 22:41
推 tingyang:這家吃很久了，大家衝去我就要排隊了啦!! 07/09 23:21
推 meganhsia:下次路過要去買XD 07/09 23:21
推 arakawa:漲價後就沒去買的+1 07/10 00:00
推 Loxodanta:別鬧了 我吃遍台灣200+家餡餅 這家絕對是首選 07/10 01:33
推 weipuyan:以前真的沒想吃 可能跟夜市的tone調有異 但下次去一定吃 07/10 03:24
推 justsung:我都去池上便當旁邊買餡餅 那間也不錯 07/10 05:52
推 gaudi:主要是因為小小一個吃不飽~一個就25-30了，斜對面水煎包 07/10 10:55
→ gaudi:都可以買3個吃飽了 07/10 10:55
→ hbk2133:說出來以後就要排隊了唉 07/10 11:10
推 Qcabbage:這家好吃 我也喜歡 07/10 12:29
→ Qcabbage:應該是在一級棒炭烤同側(有賣西瓜汁的) 微笑炭烤對面 07/10 12:30
→ ann99:好誘人!!!一定去吃吃看~ 07/10 13:43
→ NewNewBaby:以前我也常買 會噴汁 等你要買老闆才會再拿去加熱一下 07/10 15:11
推 XmegumiX:我也超喜歡這家餡餅，雞肉的真是太棒了皮薄餡多！ 07/10 20:07
推 js9150812:明天就去買! 07/10 20:15
推 najoy:這家我一直都會去買來吃 吃過好多家都不見得有這家的水準 07/10 21:57
推 niakna:這家真的好吃!! (私心不希望將來得排隊才吃得到哈哈) 07/10 23:55
推 KSJH:我也還沒吃過，改明兒去嘗嘗~ 07/11 01:23
推 js9150812:昨天買了 真的很好吃，不過蔥油餅是比較乾就是 07/13 01:53
推 visnafox:我跟這老闆認識XDDD我之前住那邊，老闆真的很健談 07/13 13:24
推 weipuyan:剛買牛雞，好吃。口味沒缺點。 07/14 23:38
推 weipuyan:湯汁真的是多到爆口，面紙請準備好&咬小口一點。 07/14 23:40
→ weipuyan:建議買完後等5~10分後再吃，因為湯汁燙口 07/14 23:40
推 smileyeah:這家好吃!! 07/15 15:01
推 vicky7227:看原po推薦後去買，真的很好吃耶 07/22 20:52