[爆卦]老字號藥膳羊肉爐是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇老字號藥膳羊肉爐鄉民發文沒有被收入到精華區:在老字號藥膳羊肉爐這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 老字號藥膳羊肉爐產品中有4篇Facebook貼文,粉絲數超過13萬的網紅跟著尼力吃喝玩樂&親子生活,也在其Facebook貼文中提到, 泡完湯來吃在地老字號羊肉爐,藥膳風味 熱炒沙茶帶有濃郁花生香氣、唰嘴古早味...

老字號藥膳羊肉爐 在 ????? ???? ?? Instagram 的最佳解答

2021-04-04 16:25:47

: 本想跟大家分享彰化溪湖的美食 剛剛打了一篇美食文 結果上傳失敗不見了 真的是好心碎的瞬間💔 金魚腦只好簡單的打些重點囉 《溪湖.羊肉爐的故鄉🍲》 這個溪湖_不等於_那個西湖 溪湖的名產主要有: 羊肉爐、葡萄、韭菜... 這裡的羊肉爐店家淋立 近年多了些裝潢氣派.文青風格的 每一家的口味....

  • 老字號藥膳羊肉爐 在 跟著尼力吃喝玩樂&親子生活 Facebook 的最佳貼文

    2020-05-23 14:00:13
    有 125 人按讚

    泡完湯來吃在地老字號羊肉爐,藥膳風味
    熱炒沙茶帶有濃郁花生香氣、唰嘴古早味

  • 老字號藥膳羊肉爐 在 飽島不藏:美食郭銘哲 Facebook 的最佳解答

    2018-12-27 22:31:27
    有 90 人按讚


    | 雄好呷314 |

    高雄 舊市羊肉 _ 帶皮羊肉爐、白片羊肉、乾燙羊頭肉(嘴邊肉)、椒鹽羊排、麻辣羊肉煲、羊油麵線(左營分店)

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    說到羊肉爐,那絕對是台灣人冬季另一個的心頭好,搭著藥膳湯頭的羊肉,不僅藉由中藥材和緩地去除了腥羶的肉生,也同時往上提升了肉質的嫩與鮮,各家鑽研的藥材皆被視為秘密中的秘密,舀著爐裡的菜肉湯料,那深不可測的學問,帶著點魔幻氣息。而鄰近高雄市區的岡山,因著地緣,早期在周邊的阿蓮、小岡山、內門、田寮一帶,皆能取得穩定的溫體羊肉貨源,當時以黑土山羊為主,因而造就了當地風行吃羊肉爐的文化,鎮上業者星羅棋布,位在省道旁河華路上的老店「舊市羊肉」,幾十年來持續閃耀星光,如今更在高雄市中心漢神巨蛋商圈附近開了直營分店舊市羊肉-左營店。

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    和中部、特別是彰化溪湖一帶有名的羊肉爐比較,最大的不同是溪湖吃法以片切為主,岡山則是塊狀連皮,現在台灣本產山羊量少,多是和紐澳美等地的種羊混生,自羊隻交易所出來,經過檢驗與屠宰場活體宰殺後,再送到店家自行肢解分切,舊市的蔡老闆自小在長輩們的刀工中耳濡目染,如今切骨、卸肉、刮油早已難不倒他。

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    他們的帶皮羊肉爐,因為肉質新鮮,所以不需要用太濃的藥膳去壓,反而是引導,湯頭清雅,肉塊彈嫩,蘸著同樣也是岡山老字號的顯記豆瓣醬,味道極搭。也可試試「白片」吃法,肉片只循湯水燙至八分熟度,入口即化。熱炒類品項包羅萬象,乾燙類的羊頭肉(嘴邊肉)口感超嫩,而喜歡啃食者,千萬不要錯過滷羊腳;炸到酥香的椒鹽羊排、用羊油去拌的噴香麵線、用麻油和老薑香煎的羊腦髓、以及麻辣醬和中藥材燉煮出的麻辣羊肉煲都是必嚐。

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    #雄好呷314
    #高雄美食

  • 老字號藥膳羊肉爐 在 台南。蝦米龍 Facebook 的精選貼文

    2018-07-11 16:47:00
    有 56 人按讚


    老字號的鄉野羊肉爐,安平平豐路也有分店唷~
    吃羊肉爐可不只是冬天的專利~夏天也是有營業,吹著冷氣吃著羊肉爐也很享受的
    這裡除了原本就很夯的藥膳系列,也有清燉系列喔~

    更多即時美食在蝦米的 IG :https://www.instagram.com/tainan_shiamilong/

    店家目前最新活動,慶祝學生放暑假,如果來店點選「一碗小羊肉套餐」,又有打卡並標註一起用餐的同學的話,四人同行一人免費 (以點餐之最低價位那份餐點為免費)

    https://www.shiamilong.cc/2018/07/blog-post_10.html

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