一大班人Gathering,除左去Party Room之外,我更加鍾意去食靚野,人大左,對食嘅要求多左,實在接受唔到求求其其叫d到會嘅大食會......於是我就開始多左食私房菜啦~
今次朋友介紹呢間私房菜,CP值超高~價錢around $430-560左右,價錢合理,今次我地就揀左個$480 嘅s...
一大班人Gathering,除左去Party Room之外,我更加鍾意去食靚野,人大左,對食嘅要求多左,實在接受唔到求求其其叫d到會嘅大食會......於是我就開始多左食私房菜啦~
今次朋友介紹呢間私房菜,CP值超高~價錢around $430-560左右,價錢合理,今次我地就揀左個$480 嘅set~
一睇Menu,已經好期待!全部都係d功夫菜,好多仲係出面無咩機會食得返嘅菜式!
螺絲青瓜
前菜有三道,以清新嘅青瓜打頭陣,螺絲嘅賣相一上枱已經勁吸晴,我一路諗,係唔係麵包黎嘅呢?食落去先知係青瓜,加上淡淡嘅醬汁,咸得黎又好清新,一面食,一面研究佢嘅刀法,究竟係點切嘅呢?
香酥脆絲
一上枱就嘩嘩聲~靚到成幅畫咁!我本來以為係碟上面嘅花紋,點知原來係主廚自己畫上去....好癲丫!
靚畫下面鋪左d炸葉同肉鬆係面,加上少少芝麻,成個畫面都好靚!
食落去先夠驚喜,我本來以為個d炸葉係平時食開嘅炸紫蘇葉,但係冇個種油膩感,亦都冇紫蘇葉個種獨有嘅嗆鼻味,於是就問師傅係點整,原來.....原來係芥蘭.....下.....完全冇諗過芥蘭可以咁做法!平民嘅食材,加上巧手嘅功夫,原來可以變得咁巧奪天工!
避風塘粟米
避風塘乜乜乜就食得多,但係避風塘粟米又真係第一次,佢嘅粟米用左大大隻嘅甜粟米,一入口會有避風塘嘅香口辣味,然後有甜味結尾,因為炒嘅時候,令粟米收左水,令甜味更出,中和返本身嘅香辣!
龍皇杏汁豬肺湯
豬肺湯又係一個好多工序嘅菜式,淨係洗豬肺都洗死,要飲到一碗足料嘅豬肺湯,真係買少見少!呢個湯一飲就feel到廚師嘅心機,係老火湯嘅味道!豬肺、瘦肉、雞腳煲得好夠火喉,濃而不燥,再加上龍皇杏所餚出黎嘅杏汁,香而不嗆,就算我呢個唔好杏仁嘅我,都飲得津津有味!
懷舊富貴金錢雞
黎到主菜,呢個金錢雞真係不得之了!我相信呢一代人唔係好多個食過,原來係好耐好耐之前,佢只係一個平民美食,但因為工序多,賺又賺唔多,已經無咩餐廳會整。用料其實好平民,就只係用雞膶、瘦肉同豬膏,梅花間竹咁串起黎,再以麥芽糖燒成,要用簡單食材變成人間美食,廚師嘅手藝就更加重要!雖則話係肥膏,但係一d都唔覺肥膩,反而係爽口香甜,加上燒香左嘅雞膶惹味都極點!怕"溜"嘅話,可以夾埋個乂包,油脂滲入包裡面,吸收曬所有精華,一d都唔浪費!
冰窖咕嚕肉
又一道要尖叫嘅菜式~冰鎮咕嚕肉有食過,但係成個冰窖咁上,就真係幾搶眼!生鮮炸出黎嘅咕嚕肉,即刻放入冰窖裡面,令到外表形成一陣脆糖,外脆內軟,酸甜醒胃又消暑!食嘅時候要留意,千祈唔好顧住影相,淋左就唔好食嫁啦!
江南百花雞
唔好睇佢表面係一隻雞,雞皮底下嘅其實係蝦膠!又係一道神菜!首先要起成塊雞皮出黎,然後將蝦膠釀係雞皮裡面,蒸熟之後再切件,最後加玻璃芡,令上枱嘅時候似返隻雞!
坦白講,我呢個小資女真係未食過,什至未聽過呢道餸,聽完煮法之後,我真係甘拜下風!味道好特別,因為有雞皮,所以有雞嘅香味,蝦膠打得好彈牙,食落嘅口感啖啖肉咁,又有蝦嘅鮮,I can't find a right word!
四川酸菜魚
雖然呢個酸菜魚舖滿辣椒,但係我呢個唔算食得辣嘅人黎講,都唔會覺得頂唔順,而且愈食愈想食,全因為佢嘅魚肉做得好滑,辣得好香口,好惹味,唔會太麻,搞到冇曬味覺咁,鍾意辣嘅話,食埋底層嘅薯粉,精華所在!
甜蜜燒排骨
外面嘅蜜糖燒到脆脆地,裡面嘅排骨軟淋淋,肉汁充份鎖住係肉裡面,食到無儀態都要食
生炒薑汁芥蘭
雖然只係一碟菜,但係主廚都好認真咁對待,碟邊嘅畫完全令我覺得佢係一個畫家~
薑汁芥蘭睇落好似冇咩特別,不過好驅寒暖胃,食完即刻暖暖的~
街頭腊味東北糯米飯
主廚話,呢道糯米飯係佢係個時候,街邊好常見嘅街頭小食,以前就係用一個紙袋,裝住d糯米飯咁賣,食嘅時候加少少熱辣辣嘅甜豉油,同少少蔥花,暖笠笠,冬天恩物,聽佢講故事,都feel到老香港嘅環境
冰花鳳凰球
好香丫~~~一上枱個個都流曬口水,好香嘅蛋味,佢唔同平時食嘅沙翁,蛋嘅香味比沙翁多幾倍,熱辣辣又鬆軟嘅蛋球,再加上鋪滿面嘅砂糖,甜與鹹嘅混合,洽到好處~為呢餐完滿畫上個句號。
鋪頭位置唔算大,但係都夠2圍枱,要食就一定要book位啦!
丫~唔可以唔提下佢地嘅酸菜,係主廚自家醃制,可以一樽樽咁賣,我地成枱人,大半數都一人賣一樽走,可想而知係幾好食啦! 。
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🏠:沈Sir工作室
📍:觀塘觀塘道404號時運工業大廈10樓D室
☎:61265567
味道:😋😋😋😋😋
環境:😋😋😋😋
服務:😋😋😋😋😋
價錢:😋😋😋😋😋
衛生:😋😋😋😋😋
CP值:😋😋😋😋😋
(5😋滿分)
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老四川螺絲粉 在 劉中薇 Facebook 的最佳解答
2020的最後一夜很想寫些什麼,然後竟然就睡著了!!
最後一晚上十分放縱,除了熱紅酒、酸菜白肉鍋、pizza、炸雞
最特別的是四川嫂嫂煮的螺絲粉。
這是第一次經驗,包裝拆開來裡面洋洋灑灑有八個小包裝,長豆、酸菜、豆干、各種調料…..好驚人,就這樣亂七八糟全加下去,好吃得讓我驚呼再來一碗!有些辣,但不嗆人,特殊的香味在冬夜像一盞長路盡頭的燈,等了很久,鬆了口氣。
用這個滋味送走2020,覺得非常剛好。
2020,是值得全世界特別標註的一年。
我們家也是驚天動地經歷各位家人的意外、生病、檢查、住院,從爸爸、叔叔、媽媽、嫂嫂、哥哥,都來一遍。
但是盤點一下,好事也不少。
2020一月,老爸大車禍,進加護病房,肋骨、鎖骨、腿,都斷了,經過他意志驚人的復健,聖誕節我回去台中,他已經可以跟我們散步去吃飯。十分十分開心。
小子上了小二,雖然還是調皮搗蛋,但沉穩不少…..(有嗎?)
小妞幼兒園大班,更加懂事,會照顧人。
對了最近兩兄妹對「身體」特別敏感,誰也不能看誰換衣服,連一起泡澡還要背對背。忽然就長大了啊。
還有,因為《未來媽媽》認識許多磁場對頻的夥伴,萬幸。作品能順利拍攝、播出,收到許多人回饋,灑花。
《薇薇的故事餐桌》直播開張,重新認識很多好朋友,很暖很暖。
2020花了很多時間在陪伴家人,內心滿足。
然後啊,
謝謝你,粉絲頁上的朋友
你們啊,聽我叨叨絮絮,還給我那麼多鼓勵,真的很感謝大家。
想想從我單身,到我結婚,到生孩子、做月子、小孩上幼兒園、上小學
爸爸車禍、媽媽生病、哥哥住院……
你們都一路陪著我…..不棄不離…..(堪比婚姻?)
真的真的很謝謝你們。
新的一年,請多多指教!
#2020總算過去了啊阿彌陀佛
#2021我會好好愛你喔哈雷路亞