變了味的回憶美食:
記得當時年紀小!還在外面跑par的日子,"我朋友"喝的微醺時最喜歡的就是去八德路中崙附近吃碗牛肉麵!讓我無法忘懷的是那香氣逼人的牛肉辣油!
前幾天去他的新址店面(就在舊址的巷子裡)滿心期待地去尋找當初荒唐的回憶!點了一碗半筋半肉麵，當她送到我面前時,按照我吃美食的特性一定要先嘗一下原味!當第一口觸碰到我的舌尖味蕾時~我發現這不對!!!再試一口還是發現這味道不對!原本該有的香氣與鮮味不見嘞!心裡還在為他辯護著說因該是辣油還沒加!但當我加了辣油後發現~原本因該幫牛肉湯加分的元素,這時反而成為凸顯他缺點的豬隊友!當下我吃了一口就再也沒動過了!
我老婆問我怎麼了!她發現我的臉變了!我說我很少吃東西會生氣!但我當下真的生氣了!沒再放入口中任何一口食物的想趕快離開!
我老婆想安撫我,所以他開時幫我上網尋找原因!發現很多文章寫著他早晚湯頭不一!說實話你湯頭品質品管不一!但價錢卻沒有為此浮動!那對所有的顧客有失公平!這真的說不過去
做餐飲當人們因為你的盛名而去時!那時的責任與壓力是加倍的!要給每個人滿意是幾乎做不到的!但這真的差太多了!讓我有點.......
品質管理真的很重要!!!!