😘 激推直球對決的辣味肉包
之前就看朋友推薦過這家，後來才發現板橋就有分店，手工包子饅頭口味多達二十多種，PEKO最喜歡辣味肉包跟芝麻包，辣味肉包看的到辣椒，入口也能感受到辣度，麵皮吸附辣肉汁吃起來很過癮；芝麻包內餡濃郁且溼潤，微甜不苦，連陳老爸都說好吃👍👍

【烘焙小常識】第105篇
《細説饅頭》故事篇之二
再談『老兵包子』『老兵饅頭』乍看之下好像是很老的名詞，「老」代表老麵，這兩種確實都是用老麵做的！
『老兵包子』
記得民國44.45年我讀國小三，四年級時，常有軍隊移防，行軍來借住學校大禮堂，而他們的廚房就搭在我們教室不遠的草地上，每次放學回家路上都會經過這個地方，碰巧都是在煮飯時間，如果駐足觀看有時老伯伯會送我剛做好的點心，記得有一次他們下午的飯是肉包，廚房老伯伯分給我一顆肉包，這是我生平第一顆肉包，也令我永生難忘，是至今最好吃的肉包，麵皮Q彈，餡多皮薄，餡內有薑味的調和一點都不會有油膩感，只覺得讓整個肉包皮餡配合得很恰當滑順好吃，不會太乾也不會太濕，也許是第一次吃到感覺非常好吃，印象也特別深刻所以至今難忘！
『老兵饅頭』
到民國46年因為要升學，（那時叫初中，不是國中，讀初中是要考試的），所以放學後要留下來補習，大約下午5.6點時會有一個老伯伯，用腳踏車後面載著一籠饅頭，口裡只喊著「山東饅頭勒」！那時一個才2角，又正逢空腹時間，難免會買—個來充飢，當第一口咬下，被那柔軟鬆綿的口感所憾動，是那麼柔軟有彈性，整個口感就像棉花糖鬆軟彈牙，這也是我生平第一顆饅頭，至今還念念不忘！
那時因為不會做，只知道好吃，現在會做更可還原當時口感！
如何做出理想的饅頭，假如你細心研究，不難做出像麵包一樣柔軟的饅頭，
我們即將進入更深一層的老麵篇！
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【烘焙小常識】第104篇
《細説饅頭》故事篇之—
在未談老麵之前，我先來說一段故事！
『大家緊來聽故事，古早有一個……』
還記得洪一峰前輩這條歌嗎？
我們現在就來談一下古早的
『老兵油條』
『老兵饅頭』
『老兵包子』
先談【老兵油條】民國56年我在金門當兵的時候被推派為『伙食委員』負責全連伙食，那時廚房有個老兵，他説他以前做過燒餅油條，原以為他是在吹牛，所以我就提議明天早上全連吃稀飯配油條，没想到他竟然一口答應説好，因此我們就到『山外』(金門三大城之一)購買明天所須材料，只見他只買鹼粉舆燒明礬，我問他不是還要安某尼亞(碳酸氫氨)嗎？他說不須要！
因此當天晚上我們就開始備料，首先他將鹼粉舆燒明礬放入大盆中，再倒入4分满的水，這時只見大盆中出現白色泡沫膨漲至6分滿，然後就慢慢的消失，這時他才將整包軍用麵粉倒入拌勻，分割成数團蓋上麵粉袋，完成事前準備工作。
隔天早上我們四點就起床，他先把麵糰拉長桿薄再蓋上麵粉袋，然後再煮桸飯，煮好後回來做油條，絲毫不亂。
當我第一眼看見油條浮出時嘆為觀止！
油條膨漲得很大，很長，也很漂亮。
以一個事隔30多年未曾再做，没有配方，沒有斤两，只憑感覺及經驗，就能做出市售的職業水準，這功夫真不是蓋的，但是因為只有鹼粉舆燒明礬，沒有其他添加物，所以冷後就回軟，好在我們是現炸現吃，並沒什麽慼覺！
我在學藝時也學過燒餅油條，可是油條的材料舆他的不—樣，他只用簡單的鹼粉舆燒明礬，而且是軍用麵粉(中筋)，就能做出這麼漂亮的油條！
【功夫】真的像
【海底深淵】令人摸不著！

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本集主題：「小林村的這些人那些事：不能被遺忘的美好村落」介紹
　　　　　　　
訪問作者：蔡松諭
　　　
內容簡介：
　　小林村，那是一個美好的山中部落……
　　這裡，有著不論出身相互照應的美好人情。
　　讓流浪的14歲少年落地生根，
　　更經營了能照料全村生活的「小林商店」
　　讓路過的老兵，以這裡為第二故鄉，
　　還將手藝傳承，有了美味的「小林包子」
　　
　　但是，一場風災後，
　　將近500人，一夕之間被土石掩埋，
　　房舍不見了、孩子們遊戲的廟埕消失了，
　　即便如此，這些美好，依舊不能被遺忘。
　　於是，十年後的今天，小林人要親口說小林村故事，
　　陳述的不只是無情的災難，
　　還要告訴你的是，小林村的這些人那些事。
　　讓美好的記憶，永遠留存。
　　
本書特色：
◎小林子弟撰寫，一字字重現舊時代的美好
　　牽動著小林村生活大小事的小林商店，其么子蔡松諭，一筆一筆寫下童年的成長記憶，以及小林村裡的動人故事。那個年代的敦親睦鄰，不只是點頭打聲招呼，而是老闆娘會讓你賒帳，甚至送菜買肉到家裡的溫情。留下長住的老兵，這裡成了故鄉，即使要回到真正的故鄉，依舊不捨這個美麗的村莊。這樣美好，需要被留下，不被遺忘。
　　
◎小林人視角陳述，還原事發經過與重建歷程
　　震驚全國甚至引起外媒關注的天災，災難的樣貌，是媒體再現過的真實，而真正的原貌，只能從小林人的視角出發才能說分明，包括：災民實際狀況、重建過程的折衝、家在哪裡的疑問……。再一次，讓你重新了解事件始末。
　　
◎不只是歷史事件，更是給台灣人的提醒
　　土地與人的關係密切，與生活及文化息息相關。然而，我們對待土地與回應自然的方式，是否傷害了環境？作者蔡松諭除了在十週年的此刻紀錄小林村的過去與現在，更希望所有人都能正視環境與人之間的關係，讓未來不會再有第二個小林村事件。
　　
作者介紹：蔡松諭
　　樂觀豁達的小林村子弟、忍辱負重的自救會會長、
　　日光小林、2021社會企業的品牌建立者，
　　是愛家男人、是平民英雄。
　　是擁有夢想翅膀又努力飛翔的人。
　　
　　1976年出生於高雄縣小林村，
　　童年就在山裡溪邊的環境中長大，
　　與大自然為伍造就了無可救藥的樂觀性格，
　　長大後念了法律卻不嚮往律師生涯，
　　30歲那年獨資創立了「生活智庫法律顧問平台」，
　　希望打造平民化的線上法律諮詢服務，
　　32歲那年正式與7-11 ibon獨家合作，
　　隔年七月全新諮詢系統上線，
　　一個月後發生八八風災小林滅村，
　　毅然決然放棄剛萌芽的事業回到家鄉，
　　開始走一條「我的志願」之外的道路，
　　卻又意外成為一名創作者，
　　連他都很想偷看，老天為他寫的劇本到底是什麼！？