端出媽媽愛心的 #紅酒燉牛肉 #普羅旺斯風味差在這一味

年輕時隨老公工作旅居英國倫敦時，去上了劍橋英檢的英文課程，英國成人教育中心有點類似救國團一樣，學費相當便宜，許多歐洲的年輕學子都知道這種管道而去上，當時有一位同學來自法國的小女生叫Marie，剛高中畢業，那時經常跟她一起走路上學，學期末班上辦了一場野餐會，她帶來了 #可麗餅，果然要當地人做的才道地啊！沒吃過這麼好吃的可麗餅， 於是跟她要食譜，沒想到她竟然直接買了一本法國菜的食譜送我～ 太驚喜了！ 😲

今天的紅酒燉牛肉是我改編自這本法國菜，普羅旺斯的做法加了柳橙皮的香氣以及柳橙汁，平衡肉味，還帶有水果的清香～

這本食譜伴我將近二十年，但可麗餅一直沒做，怪怪...其他料理倒是試了不少，都二十年了，可麗餅終究要做一下，下次來試試分享給大家喔～

-------------- 紅酒燉牛肉食材🗒------------

▢ 牛腱 600g
▢ 培根 100g
▢ 洋蔥 1/2顆
▢ 紅蘿蔔 1條
▢ 大蒜 1瓣
▢ 紅酒 200ml
▢ 番茄泥 100g
▢ 濃縮番茄糊 1/2大匙
▢ 月桂葉 1片
▢ 黑胡椒粒 1小匙
▢ 高湯 適量
▢ 柳橙 1/2顆

麵包新手筆記之二：性感腹肌麵包//

每天追韓劇男模們身材好到噴鼻血、腹肌一個比一個大，媽媽看得到吃不到心癢癢的，等老公練好可能要下輩子🤣 於是今天決定來做一個看得到、摸得到又吃得到的火辣版腹肌止渴止餓🤩

🔥材料A:
高筋麵粉200g (推薦凱薩琳麵粉)
砂糖16g
鮮奶80g
冰水55g

🔥材料B:
速發酵母2g (要留意酵母期限，開封後請冷藏)
鹽巴2g
奶油16g
葡萄乾適量 （泡水備用）

🔥完整做法 https://www.instagram.com/p/CS5wcoqnKge/
1. 先將材料A大致拌勻後放入攪拌機攪至光滑，我用小黑攪約20~25分 ，放入冰箱冷藏約2~22小時 (水合法)，對 你沒看錯，時間你自己決定即可，我通常會隔天再時間做
2. 取出冰麵糰後加入材料B打出薄膜(我用小黑打約20~25分) 就可以開始第一次發酵50分鐘(用溫熱水放烤箱或微波爐)
3. 大約發酵至兩倍大，且用手沾粉戳不回彈就可以平均分成74g 24g 12g，盡量用刮刀或飯匙切割，用拉的會影響麵粉的筋度
4. 第一次搓圓整型後休息15分鐘 (手法參考影片)
5. 第二次排氣整型放入法瑯盒再發酵50分鐘
6. 刷上牛奶或蛋液、在胸部貼上葡萄乾後175~180度烤17分就完成啦

✨食譜參考辣媽 @lamashania 分享再微調

🔥喜歡記得儲存，最後一張是我手機桌布🔥

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【贈書】【好書分享《人生有所謂，決斷無所畏》】

「人生不會一帆風順，前方的路總會在意想不到的地方轉彎，
練習如何優化決策、做好決斷，才能活得更精采！」

小叮噹（哆啦Ａ夢）（我老人堅持叫他小叮噹！！）的四次元口袋裡有項道具叫「前路預測器」，當你不知該往哪個方向走時，前路探測器能模擬往該方向前進的未來影像，比如往右走會遇到老師，被痛罵一頓再來次家庭訪問；往左走則碰到宜靜，去她家玩還特別拉小提琴給你聽（兩條路都通往悲劇）。

此篇故事在年幼的我心中留下深刻印象（話說當時漫畫一本只要35元），「前路預測器」不像時空機、任意門那般萬能且為人熟知，但它很實用，上學前只要拿它一照，便能避免被野狗追、踩到水漥等衰事，兒時的想法很單純，但如今回想起來，「前路預測器」其實暗喻了人生該抉擇往左或往右走之重要難題。

也許你會想，反正走哪條路都會遇到倒楣事，那老娘就不走！停在原地！

然而躺平不做抉擇，也是一種「抉擇」，只是你放棄主動權，將決定權交給他人了。像大雄停在原地可能會遇到技安邀請他出席個人演唱會，比悲劇更悲劇！

仔細想想，我們的人生不正是由各種對的、錯的、好的、壞的、衝動的、猶豫不決的、或停滯不前的「決定」一點點累積而成嗎？

「做決定」如此重要，連日常派不上用場的微積分都有老師教了（喂喂），可是竟然沒人教導我們怎麼「做決定」？不不不不要怪罪家庭和學校教育，因為成年人亦不知如何決斷，你的父母、師長、上司，甚至業已長大成人的你自己，或許都曾經或正在為一個或無數個錯誤的決定後悔，不是嗎？

我們沒有小叮噹，無法確保每個決定皆正確無誤（事實上小叮噹自己也…），但是至少能透過《人生有所謂，決斷無所畏》之教導，訓練、優化並內化判斷力，藉以啟動「決斷力導航系統」，幫助人們面臨突發狀況時，能排除紛亂情緒、提煉理性思考，快速研判情勢，做出相對可靠、準確的選擇。

本書作者唐心慧是電通集團的臺灣區執行長，在錢少事多非人類的廣告業待了25年沒暴斃還升到執行長！？基本上已經修煉成半妖了吧！？

半妖為了渡化人類，地獄不空誓不成佛（明明是妖啊）（被作者殺），以自身豐富工作及妖生經驗作為實例，用生活化故事，深入淺出說明鍛鍊心志、強化意志力、培養獨特價值觀的「人生決斷學」，不僅能運用在工作上，亦適用於自我成長、危機管理、婚姻愛情，以及家庭經營，作者本人的巨大成功即為最佳範例。

全書無半句廢話，也不像某些暢銷書以華麗詞藻掩蓋虛浮內容，作者筆下字字珠璣，直接幫讀者畫好重點，並具體歸納可行的實際做法。例如首章便開宗明義說明：運用「三不原則」決斷，將後悔機率降到最低，絕對不是施明德的「不主動，不拒絕，不負責」我呸！而是：

1、「不」貿然做決定：面臨越困難複雜的問題之際，越不要急著下決定，衝動決斷欠缺周延思考，易犯下錯誤。
💡舉例：
店員問：「要不要買月餅？」
我：「好！」
店員問：「要不要買月餅+蛋黃酥+皮蛋酥+終身壽險？」
等等！考慮後再決定，皮蛋酥是陷阱題，誰知道這麼詭異的東西好不好吃！？

2、「不」被情緒控制：特別興奮、沮喪或憤怒時，別做重大決定，因為情緒高漲時難以用正確理智決策。
💡舉例：
夫妻正在恩愛，老婆嬌聲問老公：「親愛的～要不要吃皮蛋酥？能壯陽喔～」
老公興奮回答：「好（一口咬下去）！」之後腹瀉三天。

3、「不」要被眼前的利益迷惑，違反核心價值觀做出錯誤決策。
💡舉例：
我：「堅持不吃皮蛋酥！！」
店員：「現在試吃皮蛋送台幣一千萬喔～」
之後懷裡抱著一千萬坐在馬桶上腹瀉三天（可…可惡違反了我不吃皮蛋酥的原則！！）

經過以上的閱讀分享，相信諸位都大略知道如何做出人生中的正確決策，如果你對於大膽拒絕皮蛋酥仍帶有一絲疑惑，詳細內容請參閱本書，要提醒的是本書附贈「練出決斷力」引導式筆記，但不附贈皮蛋酥謝謝。

【抽獎辦法】如下：
1、這裡有『三本』《人生有所謂，決斷無所畏：電通集團CEO唐心慧分享如何做好決定，告別糾結人生！（附「練出決斷力」引導式筆記）》，要送給網友，有興趣的朋友請在本則動態下『按讚』+『留言』索取。

2、留言請告訴我，你曾經做出的後悔決定？例如：
「《人生有所謂，決斷無所畏》：在店員遊說下，買了一盒皮蛋酥。」

3、活動時間：即日起，至2021/8/25(三)晚上十二點截止，屆時將於粉絲團公布名單。

4、請正取得獎者於2021/8/26(四)晚上十二點前，回覆寄件資訊，超過領獎期限未認領者由備取遞補，寄送僅限台澎金馬。

#人生有所謂決斷無所畏 #如何做好決定告別糾結人生 #練出決斷力引導式筆記 #唐心慧 #JenniferTang #聯經出版 #紐約大學行銷管理學 #電通行銷傳播集團臺灣執行長 #決斷力 #意志力 #內在喜悅 #商業理財 #人生規劃 #自我成長 #皮蛋酥

📖博客來：https://bit.ly/3sB12p0
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📖金石堂：https://bit.ly/3sCEnZr
📖讀冊：https://bit.ly/3B3FcNU

🎬影片介紹：https://youtu.be/R3m-x9lGXiA

一直很好奇義美蛋餅皮吃起來夠不夠像台灣早餐的蛋餅
結果不愧是義美 果然非常台!!!!
還嘗試了朋友介紹給我的餃子皮蛋餅 吃起來很脆很好吃也不油膩TT

00:00 開始
00:17 睡衣介紹
00:37 正式介紹蛋餅皮
01:13 蛋餅食材介紹
01:48 開始做蛋餅
02:19 朋友傳授餃子皮做法
03:49 蛋餅試吃
05:19 用餃子皮做蛋餅
07:09 試吃餃子皮蛋餅!!!!
08:12 閒聊www

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◆我的自我介紹◆
Hello！我是RU。我是台灣人，居住在東京，寵夫魔人。
有位叫做文當的日本老公，溫柔可愛善良天真純潔。
我喜歡的東西：日本、台灣、家人朋友壽司(太多)
透過這個頻道，將我在日本的生活分享給你們。
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輕鬆煮一桌菜滿足全家人，其實一點也不難!!

每個月都會收到很多粉絲私訊🤔
除了互相分享食譜、個人撇步或是閒來無事打打屁
就是會跟我討論各種煮飯時的困擾了
而最多的就是，#到底要怎麼開始踏出做料理這一步？
不然就是，#如何從一道菜延伸到可以變出一桌菜？

確實，這不是一天就能突飛猛進的
除非你懂得靈活運用食材
再搭配淺顯易懂的食譜，那這件事就很容易了😎

今天的影片就是由一個上班煮夫(吾姊の閨蜜老公)獨挑大樑完成 #三菜一鍋一甜點
終於也輪到我放假一天不用煮飯了啊~
我們家可愛的馬來貘姊夫都可以了
你們一定沒問題的啦~
FB粉絲團抽獎活動同步進行中 https://reurl.cc/14021p

桂冠最近有推出一個 #桂冠澎湃料理包
裏頭的食材在桂冠的網站上都可以搜尋到許多相對應的食譜
完全可以用懶人包來形容
難怪這次的活動名稱會叫做 #桂冠太好煮惹BAR
真是名副其實👏
對於一些忙碌的家庭煮婦煮夫，真的省下不少時間
就算下班回家已經虛累累，還是可以輕鬆就煮出一桌美味料理

✨現在桂冠還推出【哇！太好煮惹BAR - 媽媽餐桌擺盤募集】活動
👉活動辦法：https://skyurl.cc/SqHSZ3E
👉由此去玩：https://skyurl.cc/SquQPcx

只要到桂冠的粉專貼文底下留言曬曬餐桌
就有機會獲得【Panasonic 國際牌15L蒸氣烘烤爐】！
我自己是已經不知道留言多少則了
也有看見不少頭號魚粉的蹤影，不要以為我沒發現喔XDDD
所以不要害羞，大家一起來搶獎品吧！

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木須炒餅做法
1. 將卡好蔥抓餅煎成兩面金黃色
切小段備用
2. 其他食料下鍋炒熟
用醬油調味上色
3. 將所有食材大火拌炒均勻

紅豆紫米湯圓食譜
⚠前置做法
紫米紅豆前一晚先浸泡
加入1:3-1:5左右的水量
按下開關煮1.5小時
⚠煮湯圓
1. 水滾，放入桂冠流沙湯圓，煮熟後撈起
2. 紫米紅豆湯用砂糖調整甜度，兩者結合後即可

義式奶油培根義大利麵 作法
1. 將義式奶油培根醬隔水加熱10分鐘
2. 準備一鍋熱水煮義大利麵
3. 麵煮好後撈起
4. 將麵和醬包拌勻即可

打拋醬松阪豬 作法
1. 松阪肉入鍋煎至二面金黃
2. 將煎好的松阪肉斜刀切片
3. 泰式打拋風味豬肉醤下鍋炒香
4. 松阪肉下鍋拌炒
5. 起鍋前拌入九層塔

桂冠韓式正宗部隊鍋做法
1. 將湯包解凍(含韓國原裝進口不倒翁拉麵、安佳紐西蘭的起司片、韓國泡菜年糕、桂冠起司香腸)
2. 加入200-400ml左右的開水煮滾
3. 放入拉麵、起司腸、起司片與其他喜歡的食材，煮熟後即可

👄 趁連假和家人聚在一起時，一塊體驗親手做潤餅的趣味吧!
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#素潤餅 #冰淇淋潤餅捲 #每月第二周五第四周五上片

👄製作潤餅所需要的材料有
👄潤餅皮（此份量約可煎5~6片餅皮）
高筋麵粉100g
水150g
鹽少許

👄素潤餅內餡（可以依照自己喜愛調整餡料內容物、份量及做法）
雞蛋
高麗菜
豆芽菜
香菜
素豆乾
花生粉
白糖（糖粉）
鹽
白胡椒粉

👄冰淇淋潤餅內餡
冰淇淋 3球
香菜
花生粉
白糖

👄其他
鋼盆
攪拌器
小碗
小湯勺
平底鍋
鍋鏟
盤子

👄步驟一（潤餅皮）
（擦皮作法）
1.分次將水加入高筋麵粉中。一邊攪拌，一邊感受麵糊的軟硬度，適度加水。
2.麵糰打到出筋光滑。
（刷皮作法）
1.將麵粉與鹽拌勻，再加入水，用打蛋器攪拌均勻。
2.鍋子刷薄油（第1片才要，之後就不需再加油）。
3.中小火加熱，用耐熱矽膠刷將麵糊刷上（餅皮厚薄依個人喜好，但太薄組合時容易破）。
4.等待潤餅皮的邊緣微微捲起，用鍋鏟或夾子輕輕，若不會沾黏表示熟了。
5.接下來製作餅皮不需要再抹油，保持鍋子的溫度就可依序煎好剩下的麵糊。
＊完成的潤餅皮，要用保鮮膜或塑膠袋包緊，勿接觸空氣太久，餅皮容易乾硬。
＊沒做完的粉糊，可放回冰箱冷藏，最好兩天內做完。

👄步驟二（餡料）
素潤餅
1.所有食材洗淨並煮熟備用。
★雞蛋：蛋汁打散，煎蛋皮，切條狀。
★豆乾：切條狀，將豆乾中火拌炒，加少許鹽巴炒乾炒香。
★豆芽菜：將豆芽菜中火拌炒，加少許鹽巴、胡椒粉調味炒熟。
★高麗菜：先把咖哩塊加水煮到溶解。將高麗菜中火拌炒，加少許鹽巴及咖哩調味炒軟。
★香菜：洗淨，拿廚房紙巾將水擦乾，留葉片即可。
2.花生粉與少許糖粉拌勻。

👄步驟三（組合）
素潤餅
1.拿取一片潤餅皮，在餅皮中間橫撒適量花生糖粉，隔絕菜的湯汁。
2.依序放上蛋皮→豆乾→豆芽菜→咖哩高麗菜→香菜→最後再灑上少許花生糖粉。
(內餡放的順序就是由最乾的食材到濕的食材，這樣餅皮較不容易因碰到菜汁而濕軟破掉)
3.開始包潤餅:餅皮下緣往上把食材包起來→餅皮的左右兩側往中間折起來→再捲起來。
冰淇淋潤餅捲
1.拿取一片潤餅皮，在餅皮中間橫撒適量花生糖粉。
2.依序放上冰淇淋→香菜→最後再灑上少許花生糖粉。
3.開始包潤餅:餅皮下緣往上把食材包起來→餅皮的左右兩側往中間折起來→再捲起來。

👄步驟四（吃）
組合後就可以開吃囉！

👄未使用完的餅皮怎麼保存呢？
1.將餅皮對折輕輕疊起來，不要重壓
2.包進塑膠袋或夾鏈袋中即可放進冷凍庫保存
3.需要時直接將冷涷的餅皮取出。如果有春捲皮有點沾黏一起，最上面那片春捲皮稍微解凍，可以輕輕地分開取下了。

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