【01/08 星期五 絕對音樂】

「人在順遂的時候，更容易忘了自己，
忘了可能的困難、忘了應有的勤奮、忘了該有的尊重、忘了衷心的感激…」
SO~~順境其實才是老天爺給一個人最大的考驗。
如果你愛生命，就該不怕去體會去嚐試！

下午4：00-6：00
「絕對音樂」~~ON AIR))))))
把耳朵借給我，
芳翎和你/妳分享~~

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《劈劈剝剝蔥油餅 迸出爸媽的愛戀》

我試試麵糰的乾濕度。
從盆子裡掏出半巴掌大小的麵糰，於手掌心裡握握捏捏。
稍嫌稀了些，放回麵糰再添麵粉。左手支著鐵盆、右手五指扒開，在一盆半乾麵糊裡上下搓揉著，像練指力一般。
麵糰，在指間出現揉勁感了，彷彿黏土可以形塑成任何姿態。
我把麵糰攤在麵板上，拿起擀麵棍，兩手橫滾輕壓，攤平麵糰，成圓形狀，左手指尖輕握麵糰邊緣、右手有韻律地壓麵糰，壓一會，旋轉一下，壓一會，再旋轉一下，麵糰漸漸壓成扁平、方塊狀。
我用右手大拇指、食指、中指，捏起一小搓鹽，均勻撒在扁平如燒餅形狀的麵糰上，再掏一小湯匙的豬油，從扁平的麵糰一端抹向另一端。抓一小把蔥花，天女散花般撒在抹了鹽、抹了油的麵糰上。
然後對摺扁平的麵糰，再用擀麵棍壓平。接著重複一次剛才的動作，撒鹽、抹油、撒蔥花。再對摺一次，再重複一遍。
鹽要少得恰到好處、油多一些下鍋後才有爆香味、蔥花多無妨，除非吃的人挑剔蔥花。
我做了三道工序的蔥油餅。

細細咀嚼，蔥花活過的痕跡
若只有一道程序，到底叫不叫蔥油餅？這是有爭議的，因為在我們老家，兄弟妹吃慣的蔥油餅至少也要兩道工序，嚼起來方有層次感。我更偏愛三道工序，麵糰經過三層擠壓後，層次間往往有間隙，蔥花在間隙裡有被熱油煎熬的喘息空間，保留了嫩綠的可能，因而在我們嘴裡被咀嚼時，依舊能吃到蔥花曾經在土地上、在陽光下、在水脈間存活的清脆記憶。
更高明的蔥油餅，有時會摺疊擠壓到四、五道工序，但那通常要用更多的油，乃至於接近油炸境界，而非煎餅檔次，並不是我們一般家庭的廚房設備所能掌握。
我把經過三道工序的麵糰，一個接一個揉好。算一算十個了。我和母親說，不要一下子做這麼多，放在冰箱裡很容易就忘了。好幾次清理冰箱冷凍庫時，還翻出好幾塊不知何時凍在那的麵糰。
母親笑說：「吃不完，反正放在冷凍櫃裡也不會壞，總比之前在你們家幫忙的阿姨，把整個麵糰放進油鍋裡炸，炸了老半天，還打電話問我，『奶奶，怎麼都黑糊糊的了，裡面還是生的？』那樣好吧！」
母親笑瞇瞇，我跟著笑了。
是啊，當時幫忙的阿姨，還以為那是炸銀絲捲吶！
我們四兄妹，都是麵食族。

麵食世界，媽媽巧手秀本領
早期眷村生活的遺緒，家家配一些麵粉，老爸可以做饅頭、煎蔥油餅、包水餃、下麵疙瘩。老媽是從小吃米飯長大的客家女，嫁夫從夫，一雙巧手，跟著在饅頭、水餃、蔥油餅、餛飩的麵食世界裡，打滾出一套持家本領。直到現在當了祖母，升格為奶奶、外婆，還不時頂著手肘肌腱炎的疼痛，為孫子女製作一包包的餛飩、一粒粒的蔥油餅麵糰，只因為，當她看到孫女嘴巴塞得鼓鼓漲漲時，心中就有一份自得，「怎樣！奶奶我，還是很不錯吧！」
是啊！我老媽當然是很不錯的，不錯到，像我們家的神、我們家的隱形支柱。
她十八歲嫁給大他十二歲的外省兵，一個不會台語、客語的大兵。多年後，老媽一邊帶我溫習如何揉麵、如何壓麵糰，一邊有點不好意思地回想，「啊，你老爸那時真的很帥啊！」
老爸當時算部隊裡的知青，常負責採買文具，老媽十八姑娘一朵花，在親戚開的玩具店、撞球間兩頭忙，老爸鎖定了老媽，沒事就往這兩個地方跑，跑啊跑的、轉啊轉的，便跑出了一段愛情的開端，轉出了此後兩人際遇的天注定。沒有那時候的兩人看對眼、沒有兩人不顧族群差異，一頭鑽進愛情婚姻的豪邁之氣，也就沒有我、沒有我自己的愛戀故事、沒有我女兒，一個愛吃奶奶蔥油餅、小餛飩的新台北女孩往後種種了。

熱油冷麵，憶起相遇與相愛
很多年後，我從冰箱裡，拿出一塊冰凍的麵糰，解凍，然後用擀麵棍慢慢壓平、下油、溫熱，把一張餅輕輕滑下鍋底，聽到熱油輕觸冰涼麵餅時劈劈剝剝的聲音，就會想到老爸老媽當年初相遇、初相識、初相戀時，種種可以想見的愛戀可能。
老爸有煎一張蔥油餅給老媽吃嗎？在寒冬冷冷的北台灣，老爸有煮一碗牛肉麵給老媽嗎？老爸有一邊包著水餃、餛飩，一邊和年輕的老媽，說著他的故鄉、他流亡不同省分的故事嗎？老媽一開始習慣這樣的伙食嗎？
很多客家人是不碰牛肉的，世代務農，牛是親人的一部分，人與牛之間有深深的感情。
客家人以米食見長，麵食這玩意，新鮮有餘，當成主食，又當是另一番生活習慣的大調適了。
十八歲的客家女孩，望著大他十二歲、長相清秀的外省大兵，帶著一點點她需要認真傾聽才能字字聽懂的口音，緩緩地說著關於他對她的愛戀。那是那個大時代裡，很平凡、很卑微的一對戀人，是很普通、很平凡的一段愛戀故事。
她，應該知道，這將是一場家庭革命；她應該知道，她將有一段漫長的不安定歲月，跟著一群那年輕大兵的同儕們，在不斷移防的歲月裡，為自己選擇的男人，選擇為愛遊牧的新生活。
但她大概還不知道，她以後會學著做蔥油餅、餛飩、水餃、牛肉麵、饅頭包子和麵疙瘩。
她一定不知道，她有了三男一女。後來，添了兩位媳婦、一位女婿。再後來，有了三個孫子孫女，過年時圍著她與當年牽手的老伴，嚷著爺爺、叫著奶奶。
她當時一定不會知道，他的長子，後來常帶著她孫女，回家吃她做的蔥油餅、喝她煮的餛飩湯，邊吃喝，邊討奶奶歡喜地說，「我最愛奶奶做的餛飩和蔥油餅了。」她笑瞇瞇地、靦腆地望著我。我知道，她一定會不顧手肘的肌腱炎，繼續做蔥油餅、做餛飩，給她心疼的小孫女。

靜靜聆聽，老媽長情的叮嚀
多年後，當我已經度過那些年少年輕的寒暑假，為弟妹調麵粉、下麵疙瘩、做蔥油餅的歲月後，突然，又想動手再試試自己的麵食手藝時，我打電話問老媽，她在電話那端娓娓道來所有她想交代的細節。她老了，重複的話語很多，但我靜靜聽著。
我靜靜聽著。小時候的竹籬笆下，幾朵不知名的小花，風，吹過樹梢、吹進窗內。老媽洗滌床單，陽光下水花泡沫流瀉一地；老爸發了薪，買了些牛肉；我們雀躍著，已經聞到好久沒吃的牛肉麵。老媽要我們兄弟扛著水桶和一袋糯米，雖然心不甘情不願，但知道可以吃到年糕、發糕。爸媽拜完天公、祭完祖先，我們幾個小鬼瞪著那隻熟透的全雞，心裡想著晚上的白斬雞塊。歲月悠悠，白雲飄飄，我靜靜聽著。
啊！我靜靜聽著，母親在電話那一端，碎碎交代蔥油餅的每一道細節。
我仍是她眼裡長不大的長子，這麼多年過去了，她還是待我如她當年一手帶大的娃兒，細細的、不放心的，即使我都這麼大、這麼老了。電話那頭，她還在交代從麵粉、麵糰、起鍋、下油到蔥油餅成形入味的細節，我靜靜聽著。
我的蔥油餅，以後會教給女兒，我要讓她知道，奶奶和爺爺，是如何在漫漫人海中，一路走來，而後，有我、有她、有一張又一張的蔥油餅。


(文章來源：https://health.udn.com/health/story/9516/2193703)

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［深夜遇見蘇格拉麥］

最近放假放到有點飄，當然每天還是忙一些事情，但沒有像前一陣子這麼緊湊。

很飄不緊湊的狀態下除了保暖思淫慾以外，就是會胡思亂想。

年底不外乎會跟一些朋友聊天之類的，一個兩個三個聊完以後就覺得「幹！ 自己怎麼這麼沒用。」

什麼朋友A嫁了某某有錢人。

朋友B在台灣買了一個超貴豪宅、朋友D蓋了xxxx

朋友E在某XX大公司上班，年收多少。

頓時覺得自己怎麼這麼不如人。

然後，找了朋友開了光明燈開示，心中釋懷了不少。

#感謝明燈讚嘆明燈

但心裡還是怪怪的，覺得自己太壞了，居然覺得別人家的丈夫比較有成就，羨慕人家老公比較好。

罪孽深重的我，睡覺前我就跟他說我有事要跟你說

#放心沒有要談離婚

就說出了我心裡幼稚到爆炸的小劇場，蘇格拉麥一點也沒有生氣，開始開示。

#以下濃縮師傅開示內容

👨‍🦳：傻孩子！你需要多一些工作。你有能力才能夠什麼都靠自己，而且我一點也不覺得他們了不起，去買這種房子。

👩🏻‍🦱：為什麼？

👨‍🦳：你的朋友們他們買房子都是因為有父母資助，我們拿我們的存款出來，雖然很辛苦，但都是自己建造的。我一點也不羨慕他們，沒有爸媽他們什麼也不是。 我雖然沒有念大學但我16歲就出來社會大學走跳了，我的薪水也不差，而且有一技之長，靠我一人也可以撐起這個家，而且我做了進修也是大學同等學歷還是國家技師，而且我從出社會累積的薪水跟經驗比起來並不輸給他們。 我也不會羨慕別人爸媽，我爸媽不有錢沒有房子，但是爸爸要對抗疾病媽媽要照顧爸爸，還要養三個小孩，小孩也都很乖，所以我也不羨慕別人家庭。

（之後他敘述了這幾年來我們幹過的事情。 ）

最後說，你爸也跟本不管人家怎樣啊！他就都說「林北恨浩（拍胸）」

#對那句他用中文講
#翻譯年糕林北很好
#蘇格拉麥以林北自稱

聽完之後覺得林老麥是世界上最富足最有智慧的人，簡直菩提轉世。從小受亞洲教育跟家庭環境影響，這種比較羨慕心態從爺奶輩傳到父母輩再到這一代，真的都一直存在，但是蘇格拉麥就是專注在現在，然後一步一步穩健的走。

昨天他在鋪地板，我實在搞不懂，有天賦的看後面圖示、YouTube 看一看就可以開始鋪，一個下午就好了。 晚上要買一個材料，我實在搞不懂然後他就開始算，開始想，就知道要買哪種型號、買多少。

回想起來，以前交過的男友，比較有錢的都比較沒有用，比較沒錢的都比較腳踏實地；個性跟命該如此，龍交龍，鳳交鳳，隱痀的交侗戇。更和況他們老公不會精通裝修～🤪

認識老麥以來，常常幾乎是每天都會被他的智慧跟聰明嚇到，我每天都是眼帶聖光看著他的，不是他有錢、也不是長得特別帥、還是他家世特別好，就是他真的充滿智慧高深莫測、個性穩重務實，很難的事情他都可以一刀擊破分解的很簡單。 在弟弟們面前，也都很敬重他這個大哥，一喊全員歸位 。

我真的甘拜下風。

好，打了一堆，從這件事情有兩個啟發，第一就是有時候朋友也會跟我說他在懷疑自己就跟我懷疑自己一樣，如果你也有這種症頭，那就是跟我一樣吃飽太閒，需要一些事情做。 如果你還是有的話，把你幹過的好事寫下來，就會知道自己也是滿秋的。

另外，還有身邊很多朋友很多也都未婚或著希望找一個好伴侶，在遇到他之前，我也是不婚主義，只想拼事業，但是師父真的改變我不少從外在，我是不知道哪天我們會怎樣，但是跟他簽了到老的合約毀約很貴。

但經過蘇格拉麥開示以後，當我們看世界，學著用另一個角度去觀察，就會開啟另一扇窗，也不用一直被世俗眼光綁住了，好像沒必要糾結在那。

噢！ 對了！ 今天是2020最後一天，那天跟林老麥聊到，大家很希望今年快過完，充滿智慧的蘇格拉麥在度登場。

👨‍🦳：2020變到2021年什麼也沒變，口罩還是要戴，疫情也還是在，我們也還是在Lockdown。 但到了新的一年，還是一樣繼續努力，沒有努力，到了2030也還是一樣，不能只期待每年快點過，而是要看我們做了什麼，才能改變這個局。

#再度一語擊殺

圖為受高人指點我終於煮出一碗精爲天人的牛肉麵。

#受到蘇格拉麥啟發
#覺得人生瞬間天眼都開了
#老麥說林北也是念社會大學的
#他不只是我老伴
#還是人生導師
#找老公真的不用找高富帥
#找一個老了會幫你推輪椅的比較實在
#林老麥明年目標就是房子整修完成
#平安快樂就好
#最簡單也最難
#新年快樂

隔壁桌的奶奶，
一個人來吃鼎泰豐，
點了一碗番茄蛋花湯、一盤炒高麗，
沒看到她的家人和老伴。

以前我見到落單的長輩，
心裡會有一點哀傷，

但現在我懂了。

我以後老了，也想和她一樣，
一個人也要做自己喜歡的事，
吃自己喜歡的東西。

奶奶用讚嘆的眼神，看著我桌上的食物，
可能是覺得這個少年郎金夭壽、很能吃。

我不過才點了，
燃麵、蝦仁炒飯、牛肉麵、菠菜
糯米燒賣、豆沙小包而已。

奶奶發現在拍照，
會偷笑，
還用手整理一下自己的頭髮。

怎麼這麼可愛。

#天氣冷
#請保暖