台灣水果品質卓越，栽培技術與絕美風味享譽全球，像是「香蕉」就是代表作之一，不僅香甜美味，更富含多元營養價值。且在眾多水果中，抗氧化能力名列前茅，更擁有多種礦物質與維生素，適當攝取對健康好處多多，我來介紹你倆認識，以下「5個蕉朋友的理由」看清楚囉！  ❶養護雙眼好視力 豐富胡蘿蔔素，每100克香蕉中約含60克微克，β-胡蘿蔔素可以在體內轉化為維生素A，可保護眼睛，維持眼部肌肉彈性與強化夜間的視力  ❷高鉀低鈉穩血壓 香蕉中的鉀離子可以降低中風危險。因高血壓患者體內易「鈉」多「鉀」少，而香蕉中豐富的鉀離子能抑制鈉離子上升及損壞血管，維持體內的鈉鉀平衡，穩定血壓  ❸運動補給有能量 富含醣類、鉀、鎂及抗氧化功能，於運動前後補充皆有助益。其所含的血清素和多巴胺是運動員對抗氧化壓力的元素，於運動前半小時吃，能有助身體儲存備用能量；而運動後吃，則能補充肌肉所消耗的肝醣  ❹高纖潤腸增好菌 因膳食纖維豐富，並含果膠成分，能潤滑腸道，促進蠕動，避免已消化物質滯留在腸道中太久而產生致癌物。而寡醣成分，則能降低腸道壞菌，增加好菌，一根淨重約100克的香蕉熱量大約89大卡，大約是半碗白飯的熱量  ❺放鬆助眠緩情緒 其富含鎂，可以調節褪黑激素，從而引導您體內的覺醒週期，有助於活化負責使身體和心靈平靜的神經遞質GABA。而色胺酸是人體必需胺基酸之一，進入大腦後，會轉化成調節睡眠的神經傳導物質-血清素，使人感到飽足、放鬆、心情愉悅，有助睡眠  🍌常見香蕉芭蕉品種🍌 【香蕉品種】 📍寶島蕉：果皮深綠色，厚度中等，熟果鮮黃色，轉黃均勻一致，果肉乳白色、香甜 📍北蕉：弓形或微弓形，未熟果綠色，催熟後較為黃色，果肉淡黃色，肉質細緻，味甜而香，品質極佳。平均8-9把果手，果指長約20-25公分 📍仙人蕉：蕉果肉芳香味甜，有「甘蕉」之稱，並因果型如弓，台語稱「芎蕉」，最常見之品種，以果指肥大，果皮外緣凌線較不明顯，果脂尾端圓滑者為佳，香蕉有極佳的追熟作用，表皮略有黑斑時，風味最佳一般稱為芝麻蕉  【芭蕉品種】 📍旦蕉：果指短圓，未熟時青綠色，熟後呈淺黃色，皮極薄，果肉橙黃色，肉質滑，甜度高，微帶香氣 📍紅皮蕉：果皮暗紅色，熟果蘋果紅，果肉黃白色，肉質較軟，味甜而香，栽培少，故價格較高，果指短而肥 📍呂宋蕉：未熟果淡綠色，熟果橙黃色有條紋，果皮極薄易裂，果實易脫落，果肉黃白色，帶有酸味，香味濃，約7-8把，果指約10-15公分  🍌顏色與營養價值🍌 【半青半黃香蕉】 含有“難消化性麥芽糊精”，一種類似膳食纖維的成分，能穩定血糖，改善腸道健康 【近乎全黃香蕉】 味道香濃又口感軟滑，含有維他命B2、B6及C，促進新陳代謝，亮顏好氣色，而鉀和鎂能消除疲勞，減少運動時抽筋 【褐點全熟香蕉】 含有大量的多酚，能延緩衰老。根據日本帝京大學研究發現，放熟至第7天的香蕉其提升免疫力的效果最佳  🍌香蕉停看聽🍌  ⚠️可以空腹吃香蕉嗎？ 空腹的人不適合，因為空腹時腸胃中沒有可用來消化的食物，吃香蕉會加快腸胃運動，使血液循環加快，增加心臟的負擔 ⚠️建議每日可攝取多少？ 香蕉每日攝取量建議95公克，約莫大的1/2根、小的1根。此外，香蕉的GI值會隨著成熟度逐漸增加。青黃色的半熟狀態時，屬於低GI；完全變黃則是中GI；外皮泛黑點時，則屬於高GI ⚠️香蕉頭尾綠色易致癌？ 青蕉催熟是將冷藏庫溫度控制在 14~20 度，催熟時間約 5~7 天，促使青蕉果皮逐漸退綠轉黃。在過程中，乙稀為果實後熟天然產物，會自然揮發消散，不會存在香蕉內，並無所謂致癌風險 ⚠️香蕉是否會導致腹瀉或便秘？ 生和熟香蕉各有優點及缺點，生香蕉含較多難消化的抗性解澱粉，這會導致人體便秘；相反的，熟香蕉的水溶性纖維含量較高，所以能舒緩便秘，而香蕉所含的鉀可止瀉，也能補充因腹瀉所流失的鉀 ⚠️聽說吃香蕉會傷骨頭? 含有豐富礦物質鉀和磷，正常情況下不影響人體鈣質吸收，反而因含有豐富鈣質，可協助補充鈣質。但若筋骨正處發炎情況，香蕉含糖量高，會消耗體內Ｂ群，對減緩疼痛感沒有幫助，因此避免食用為宜 ⚠️腎臟功能耗弱者可以吃嗎？ 腎臟功能耗弱者，由於腎臟無法有效地將鉀排出體外，可能容易有高血鉀的情況，必須減少高鉀食物的攝取量，如：低鈉鹽、海帶紫菜、咖啡、茶、奶粉、小魚乾、蝦米，以及棗子、柿子、香蕉、奇異果等水果 ⚠️香蕉皮可以吃嗎？ 富含抗氧化劑，未成熟的香蕉皮數量最多。可帶皮水煮，搭配醬油、大蒜食用。也可將其放入攪拌機中，配著冰沙、奶昔，或是煮沸或煎炸果皮，但仍提醒果皮可能會有農藥殘留，因此注意果皮需徹底清洗 ⚠️香蕉皮可以去除老人斑？ 皮膚有老人斑生成，一般原因為日曬或皮膚老化造成表皮角質細胞及黑色素細胞增生有關。而香蕉可去除老人斑的說法沒有相關的資訊來源，甚至有許多葉類、果類具有光敏感性，若使用不當，可能導致反效果 ⚠️香蕉皮煮水泡腳能治療初期高血壓？ 雖然泡腳可以促進身體血液循環，但並沒有任何證據證實「香蕉皮煮水泡腳」可以治療高血壓。若想預防高血壓，飲食原則均衡飲食及三少二多：多蔬果、多高纖、低油脂、少加工食品、少調味料的原則，並諮詢醫師才是解決之道  #凱鈞有食力 #5個蕉朋友的理由

結團嘍！昆布柴魚粉  （⚠️文長慎入）（🙋🏻很搞威） （左滑有圖片喲） 周一晚上好～今天過得超級忙碌 還好順順利利度過了一天（手扶額頭）  先再次小小公告，因為前陣子我實在太忙 累積了幾個團購在12月開起乃(￣∇￣) 不是不放過大家口袋😂 真滴好用真心推才開團（拍胸脯） 有些東西很有趣，請期待XD  12/9(一)~12/13(五) 開的是CB一家人都很愛的昆布柴魚粉 今年8月跟霈霈團買的，我們家也快吃完惹 當然也趁勢補一波～日常調味品嘛！  🔸昆布柴魚粉可以取代精鹽 我想許多朋友不陌生，也就是鈉 不過「鈉」到底是什麼？攸關身體健康嗎？ 先來簡單小聊聊一下唄！  ▫️鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。我們最熟知的就是食鹽，多數人知道鈉過多容易造成高血壓、中風，而在2016年的臨床數據研究中發現，即使血壓未升高，過量吃進太多的鈉，對血管、心臟、大腦、腎臟都有不利的影響。 ▫️因此，鈉攝取太多或太少都不是好事情喔！太多就如上述，對身體造成各種負擔，但太少呢？太少就容易讓我們身體感到疲勞、虛弱甚至倦怠感。   🔸台灣衛生署食品建議成人一天的鈉攝取量是2400毫克（=6公克的鹽） ▫️但目前台灣成人每日攝取鹽平均9～10克，甚至10～15克鹽，高出許多！ ▫️這和飲食有相當大的關聯性，以下慢慢說（真的很搞威）  ✨而團購中的天然昆布柴魚粉每100公克只有363毫克的鈉，一道料理我只用1/4湯匙(=1g)就夠味了，鈉也不過3.6毫克，相較於一般的食鹽低非常多（大家可以檢視自家中的鹽）  ✔️生酮/低醣/各種飲食都可以吃，每1g的碳水也只有0.097g，一家人大大小小都ok der（滿5個月以上的人都可安心食用） ▫️像是日本的家長們就經常用昆布柴魚粉來煮寶寶副食品唷！ ▫️總之～不管是哪個階段的人都要注意鈉攝取，家有老人更要注意！   🔸剛剛說到為何台灣成人平均鈉含量超標？ ▫️我們的生活環境可輕易的外食～太便利也享受XD而外食就很難避免「各種未知的調味料」，加工物成分不敢直視，偶爾吃到無妨，千萬別經常性的吃這些東西捏～ ▫️過度食用鈉，不只影響飲食控制效果，也影響身體健康和代謝等，實在得不償失！   🙋🏻自從好好認識鈉以後，自煮也開始「擇」鈉 ▫️當然不是說都不吃高鈉加工食品什麼，而是取得一個平衡拉～ ▫️能自煮就盡全力好好選擇，那麼外食或吃加工食品時也不會過度緊張，有點類似80%20%飲食的概念😂  🔸總之，如果發現自己飲食吃太多鈉時，可以透過以下方式慢慢改善： 1. 多吃新鮮的原形食物，少吃加工食品。 2. 儘量尋找低鈉的產品（閱讀產品營養標籤） 3. 限制調味料的使用（不過度依賴添加物太多的調味品） ▫️不專業小總結： 預防的第一步就是「閱讀詳細的營養標示」，不過度使用食鹽、調味醬汁、蘸醬、番茄醬、芥末醬等等等的，做好事前的產品閱讀動作，即可預防啦～  ✨所以說，這團日本昆布柴魚粉真滴很讚啦～ ▫️像是我想喝湯但懶得熬煮的話，直接用200~250ml的熱水+1/4湯匙的昆布柴魚粉就等於「昆布柴魚高湯」，是最基本又好喝的湯底！ ▫️還可以拿來熬煮各式各樣的湯頭，拌炒蔬菜也都萬用，拿來炒蒟蒻麵米也很適合（乓貢貢）～好物推給大家  PS.此團599元即免運，推薦購買組合系列 ▫️目前最多人一次買100g*2罐組合，因為價格算起來最划算（推眼鏡） ▫️如果想體驗+分享給其他人分購，也可考慮100g+60g組合～   感恩的心揪咪  - - -  文中有關鈉的研究 可閱讀此篇🔍doi: 10.1016/j.jacc.2014.12.039  #CBder系列文 #cbder飲食知識

肉魚能幫助安定情緒、舒緩經前症候群 過去常有「吃魚補鈣」的說法，其實鈣質大多都存在魚骨裡，不過我們藉由魚肉中的鎂，一樣可以達到增進鈣吸收的目的。在眾多魚類裡，肉魚即含有相當可觀的鎂質，很適合作為家庭常備食材。 鎂元素除了是人體不可缺少的礦物質，也是構成骨骼、牙齒的材料之一，並且還能提高鈣的利用率。另有研究指出，紅血球中鎂的含量偏低，與經前症候群發生有關聯，同時攝取鎂、鈣所產生的協同作用，對於維持神經、肌肉健康及情緒穩定，都有加乘效果，有助預防或減輕經前症候群。此外，肉魚所含的鉀離子，能平衡飲食中的鈉；加上不飽和脂肪酸EPA、DHA，均有益於心血管的健康。 正確學名為赤鯧的肉魚，別名又被稱為瓜仔鯧、肉鯽仔等，雖然每年的盛產期為10月到隔年3月，肉質最肥美，但因分布很廣，所以在台灣幾乎一年四季都能見到，是很大眾化的魚種。由於牠皮薄且肉質細緻柔軟，魚肉層裡也沒有細刺，尤其適合老人和小孩。相較於大型魚種，約一個手掌大小的肉魚，不僅料理方便，重金屬殘留的風險也較低。要吃到新鮮、品質有保障的現撈海魚，建議選擇國產CAS標章認證的優質水產品。 在地、當季，就是美味與營養的保證 低脂、清爽卻富含多元營養的魚肉，對飲食精緻化的現代人是很好的動物性蛋白質選擇。可是市面上的魚種百百款，該怎麼選購呢？每個時令都有當季的海鮮品項，以台灣週邊海洋捕捉到的本地漁產取代進口漁獲，就能吃到最新鮮、價格也最實惠的種類。烹調時簡單利用清蒸、煮湯或是油煎等方式，並盡量減油、少鹽；搭配豆腐一起吃，兩者蛋白質互補、更完整，也能獲取豐富的鈣質。