【龍姑娘話健康】夏日炎炎食物中毒的預防與應對

正所謂病從口入，大人或小孩子都曾試過吃了不潔或含有病毒的食物後全身發冷、腹部疼痛、拉肚子等狀況。現在正值夏天，天氣炎熱，食物如果存放不當，就會變質，一旦食用不當很容易引起腹瀉。最近身邊有好幾位朋友，包括成人、小孩，吃了餐廳懷疑沒有煮熟透的食物後，腹痛腹瀉，有痛到臉色發白冒冷汗，緊急送醫的慘烈個案。

腹瀉的成因有許多，症狀也分輕重。大部份的腹瀉都是由病毒性感染而導致，例如小孩吃手或手不潔去拿食物，而小孩在口腔期喜歡咬玩具的期間就特別容易發生。病毒性感染的腸胃炎比較常聽到的是輪狀病毒，但孩子如果有接受輪狀病毒疫苗，那麼再感染時，症狀會減輕，而這種病毒性引起的腸胃炎主要是靠自身免疫力康復。另有一部份是細菌性感染，例如生雞蛋或雞蛋製品有可能含有沙門氏菌，我們有時候會聽到聚餐後集體食物中毒等，除了腹痛、腹瀉外，常常會合併嘔吐，發燒，通常三天左右會慢慢好轉，但免疫功能低下者症狀通常較嚴重，有一些會惡化成腹膜炎或其他嚴重併發症。

病毒性腸胃炎的大便通常比較稀、黃、清水狀，細菌感染的腸胃炎可能比較黏、臭、綠綠的或伴有血絲。若患者出現血便、或腹瀉次數超過六次以上，瀉到出現脫水症狀，例如嘴唇乾燥、8小時內都沒有尿，就需要就醫，由醫生判斷嚴重度，醫生會跟據狀況評估補液或給予藥物治療。（當然需要留意的是，如排便習慣改變，大便顏色變白色，或者血便，伴隨體重下降等等，也可能暗示身體有其他疾病，不一定只是吃錯東西而已，就不建議在家自行觀察，需到醫院進行進一步的檢查）。吃母乳的嬰兒，若一天大便許多次，這是正常的，但也要注意母乳儲放及解凍的方式，避免嬰兒進食變質的母乳。如果不是餵母乳，吃奶粉有腹瀉症狀，就有可能是牛奶蛋白過敏。

此外，常常見到家中老人因食物吃不完，將之塞滿雪櫃，熟食和生肉在雪櫃中混合亂放，這樣不但起不到保鮮作用，甚至還會引起食物變質。世界衛生組織建議的食物安全原則是，保持雙手及用具清潔，使用安全的飲用水與食品，以有蓋的容器貯存食物，分開生食熟食，食物要完全煮熟，特別是雞蛋與家禽肉類。若食物並非立即進食，最好在兩小時內把熟食及易腐壞的食物放進雪櫃，冷食存放的安全溫度在攝氏4度或以下；同時不應把剩餘的食物保存在雪櫃超過三天，不應翻熱超過一次。

不管是病毒性，還是細菌性的腸胃炎，最好是以支持療法為主，只有在預防瀉到脫水情況出現時，才考慮使用止瀉藥物。所以，如何陪伴病人／病童渡過生病的日子是非常重要的。腹瀉的居家照顧主要都是補充體液，預防脫水。若是喝母乳的嬰兒，不需要停止母乳，繼續正常份量餵食即可。若是喝配方奶的嬰兒，則可以暫時改喝無乳糖奶粉，直到腹瀉停止3天後，再換回原來的，或聽從醫囑。若是幼兒或長者，在補充電解質及水份時，可以考慮到藥房購買口服葡萄糖電解質液用予補充。有些家長會讓小朋友禁食，但若孩子有饑餓感，一般都是可以吃熟蘋果、米粥、白麵包等等容易消化的食物，順其自然少量多餐的吃，才能讓腸胃逐步康復。若是孩子完全吃不下，可以煮稀粥後，撈取上面的米湯加鹽，當成水來喝，由於在腸胃炎期間，我們的小腸還是有吸收葡萄糖和鈉離子的能力，這種稀鹽米湯的做法，可以預防脫水，也可以吸收一點點的營養。

常常覺得，為什麼我們的教育都告訴我們要當正義的超人，不要當邪惡的反派。
但是這社會上，卻總是有欺負人的事情發生。

等到長大之後才知道，有時候好跟壞只是立場的不同，有時候甚至好跟壞自己都不會意識到。

舉個例子來說，小叮噹裡面我們都知道我們不要當胖虎，不要欺負同學，但是現實中的霸凌者從來不覺得自己正在霸凌，有時候會告訴自己自己是正義的，甚至把自己的行為合理化，去說服自己。

「他身上很臭。」
「他講話很噁心。」
「他很笨。」
「他做了什麼讓人不開心。」
「他活該。」

可以有各種不同很荒謬的理由，讓一個人去欺負另外一個人。

如果你覺得你不會霸凌別人，那你試想一下，是否曾經因為身在一個團體小圈圈中，為了配合大家，所以排擠某個人。
是否曾經在網路上看過一則荒謬的報導，就在下面攻擊報導中的人，不管這個人原本表達的可能不是報導中的意思。
是否曾經嘲笑討厭的朋友或同學。

之前的一篇文章裡面說到，常常老人家讓我會心情很不好，畢竟很多隔閡，想法，還有文化上的差異。
今天如果在路上看到一個老人家插隊還死不認錯態度強硬，被人拍下來了，可能會被網友公審。

可是反過來想想，老人家如果根本不覺得自己做錯了，禮讓老弱婦孺本來就是正常的，或是在他那個年代，所以先卡位誰就先結帳，沒有所謂的排隊。
在世代的交替下，沒有跟上社會的秩序維護，他就該被霸凌嗎。

兩個國家的戰爭，總是認為對面的是壞人，但常常也真的只是立場不同而已。

有時候這樣想想，突然可以原諒曾經欺負過自己的人了。

沒，抱歉，還是希望他們吃大便。

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在本草綱目裡頭收集了非常多種的粥，羊肝和雞肝，這兩種肝拿來做粥時，可以明目補肝虛，因為中國的老祖宗認為，眼睛有病多半都屬肝病，肝虛就必須補肝虛，肝虛就造成眼睛不好，所以可以用羊肝、雞肝煮成粥，可以補肝虛而明目。鯉魚它可以利水腫，所以鯉魚跟米煮在一起，能夠補土而利水，那麼治療水腫，有一種腎臟病它可能造成水腫，還有一種病就是下肢的靜脈曲張，也可能造成水腫，那麼它都可以服用這一類利水消腫的這種粥。

麻子粥：麻子它有潤滑的作用，因為它裡面飽含了芝麻油，這種油它能夠潤滑，它煮在粥裡頭的話，能夠幫助排便。

胡麻子粥：胡麻，還有一種叫做火麻仁、火麻子，它也是一樣，裡頭的油分也是非常的多，它也能夠利大便。

李仁粥：郁李也是一種植物，它的裡頭的子也是飽含了油分，潤腸治痹。

牛奶粥：牛奶也可以煮到粥裡頭去，它能夠補虛羸，就是人生長期的病，這個叫做羸病或者勞病，然後非常的虛，叫做虛羸病，這一種可以服用牛乳粥。

蘇子粥：蘇子粥就是子蘇，子蘇葉我們可以拿來做治療咳嗽的一種藥物，蘇子也能夠降氣，所以它也能夠拿來治療咳嗽喘的作用。

麻仁蘇子粥：利用火麻仁和蘇子，用水一起磨，麼碎了拿那個磨碎了的汁來煮粥，這樣子可以治療老人的虛秘，也可以治療產婦的便秘，是非常好用的一種處方。

竹葉湯粥：竹葉就是竹子上面長的葉子能夠入藥，竹葉有很多種，例如篁竹苦竹或者孟宗竹等等，一般在中藥入藥的竹子是像苦竹之類，它的葉子能夠煮粥叫竹葉湯粥。竹葉粥能夠止渴而且能夠清心，能夠止渴清心，就能夠除去煩躁，所以這是非常好的一種粥的處方。

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