【墨斗卵粿】

為什麼深夜冒出一個莫名其妙的食物呢？因為有人現在很餓⋯⋯不是啦，這道菜真的很適合在台灣的大家去做。

IG上的朋友推薦潮汕丸子店家，看到有個品項叫「墨斗卵果」，一好奇就下單了（好吧，其實買了好幾個不知道是什麼的東西，結果一開始想吃的花枝丸就這麼被忘在腦後。）

墨斗是墨斗魚，其實就是花枝，果是粿的簡體，墨斗卵粿的概念蠻像墨魚卵的⋯⋯厚實版沒有蚵仔的蛋煎？
不能說是甜不辣，甜不辣的主原料是魚漿，墨斗卵粿沒有魚漿也無麵粉，作法蠻簡單，是日常小食：

壓碎數個花枝的卵（精囊），跟蛋白（傳統用鴨蛋，更有黏性，簡單用雞蛋）、太白粉（潮汕食譜裡稱「雪粉」，紅薯或馬鈴薯澱粉都可以）和鹽水、胡椒等調味料攪拌在一起，等到攪拌出彈性後，煎來吃。

加鹽水攪拌出筋度／彈性的過程叫「打膠」，因為有這個過程，吃起來又比蛋煎韌些。而且非常黏，生的墨魚卵糊可以拉成長條，怎麼也弄不斷，最後只能用鐵鏟挖起來下鍋，還總壓不出食譜示範裡扁扁的魚板狀，罷了，在家煮食要豪氣點，能熟就行。

吃下去真的能感受到台灣與福建廣東的距離之近、淵源之深，嗚嗚這口味有夠台灣的，一秒回到基隆市場。店家附贈的豆瓣醬也是帶點甜的那種，不是什麼死鹹老乾媽，嗚嗚嗚我至少要住在南方或海邊才對呀，做什麼住在連新鮮花枝都不知道要去哪買的北京呢⋯⋯

#深夜肚子很餓的孩子悲從中來

想家的味道～豆乾肉絲炒麵
＃有機紫米紫米麵紫米粉最後一天
這裡買：https://reurl.cc/pgy1yr
如果每個人心裡都有一道媽媽的料理，那豆乾炒肉絲應該是在我跟小志先生心中，共同認為的乾媽味。最近在超市也能買到豆乾，欣喜若狂的當然第一個就想到要完整這道菜。果然媽媽的味道最療癒，小志先生嗑掉一大盆（注意，是一整大盆），直說過癮，然後說想起那段能在乾媽家吃晚餐的時光真的好幸福（想著想著就好想回台灣啊！）。

今天帶孩子們去湖邊的路上，小比開心的跟我說上國中後，一星期中有一天的中午午餐休息時間是兩個小時，那時候他就能回家吃午餐（連問都沒問過老媽，就自己認為可以，哈哈），其實，我也默默在心裡開心，原來能讓孩子想回家吃飯的心情，竟也如此幸福。

這個紫米麵，份量感覺比一般市售的刀削麵還要多，一片就能炒出照片裡這樣一盤＋一碗公。識貨的綺綺一開吃就專挑麵條出來吃，他說他喜歡這款麵ＱＱ的口感。

詳細的食譜做法請參考：https://lorina.pixnet.net/blog/post/49679604

實用又好吃的野生種有機紫米、紫米粉、紫麵捲和紫米青花素茶，最後一天要結團囉！
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夜市鹹酥深海大魷魚，成就解鎖
和小羽乾媽對分了一隻快2公斤的深海大魷魚，才苦惱著該怎麼消化掉它，小志想都不想的說，炸掉它不就好了

果然邪惡的東西，老少都喜歡。邊炸邊吃，兩三大盤的深海大魷魚，配上鹹酥雞粉跟這一次帶回來的超美味秘密辣椒粉，沒三兩下全部被KO

自製鹹酥雞粉作法請參考這裡：https://lorina.pixnet.net/blog/post/43931614

影音食譜：https://youtu.be/g1qxqFXlWtM

🐟桑潔的murmur時間
很開心這次終於有乾媽贊助😍😍😍
但是，這次為了證明桑潔推薦的東西都是「真正的美食」
決定賭上自己身為廚師的尊嚴！
用”自製蝴蝶酥”對決”帕米貝可蝴蝶酥”
到底誰，才是蝴蝶酥之王！🔥🔥🔥

🐟關於帕米貝可蝴蝶酥
帕米貝可蝴蝶酥的最大特色在於：
甜點主廚都是非常用心的「一層一層桿、一層一層疊」，才能夠達到酥、鬆、薄、脆的完美境界！
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＃蝴蝶酥＃帕米貝可蝴蝶酥＃伴手禮推薦

我真的很不明白為什麼會有這樣的搭配！！
餃子們，你們還吃過什麼更奇葩的食物組合嗎？
底下留言刷起來??


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