為什麼這篇老三 涼麵鄉民發文收入到精華區：因為在老三 涼麵這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者buuzkuo (buuzkuo)看板Food標題[食記] [台中]老三良麵，鴛鴦涼麵店，有文青...
老三 涼麵 在 Dara Hanfman韓笙笙 Instagram 的最讚貼文
2021-09-03 10:37:43
我從各位的口袋搜集來的心目中第一名涼麵名單分享！ 涼麵這種食物每個人心中都有自己的第一名，可能是從小到大吃習慣的也有可能是吃到變涼麵專家而有自己的心中排行，以下為我前陣子開了問與答問大家心中第一名涼麵所蒐集到的！如果你心中第一沒有出現也歡迎直接留言補充！ 戴記涼麵、高雄哈麻辣涼麵、林文必、二空涼...
餐廳名稱：老三良麵
時間：2017年/6月
地址：台中市北區青島西街34巷1號
營業時間：06:30~14:00，17:00~19:00
每人平均價位：50-100元
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：雞絲鴛鴦涼麵、麻辣鴨血、紅茶
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食記連結: http://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/117383070
北平路附近的「老三良麵」是近期關注好一陣子的新店家，
原本表定開幕那天就想來嚐嚐看，
結果卻發生了老闆出車禍的意外導致他們開幕延期，
直到這個月中才正式對外開幕，
趁著開幕這幾天來吃吃看他們的鴛鴦涼麵。
▼老三良麵
確切的位置是在北區青島西街的巷弄內，
從北平路轉進青島西街沒多久就能看到他們在角間的這個店面，
剛開幕的慶賀花圈還擺在店門口。
▼櫃檯
除了騎樓有擺放桌位之外裡面也有幾張桌椅，
裡面裝潢的風格以清水模為主，略帶點輕工業風格，
有別於一般涼麵攤那種小吃店的風貌。
▼店內桌椅
除了清水模的簡約裝潢，
還可以在櫃檯這邊看到他們掛著的時鐘有點文青味，
放著筆筒跟水瓶的掛籃還是用美式車牌拼裝而成，也很有巧思。
▼水瓶與筆筒
櫃檯上頭有寫著他們店內的涼麵品項，
主要就是招牌的鴛鴦涼麵跟蕎麥涼麵系列，
涼麵還有四種不同的口味；
搭配味噌丸子湯、紅茶以及麻辣鴨血、麻辣豆腐。
▼點菜單
第一次吃我點了一份小份的雞絲鴛鴦涼麵、麻辣鴨血豆腐及經典紅茶。
▼雞絲鴛鴦涼麵
招牌的鴛鴦涼麵有用到紅蘿蔔麵條跟芝麻麵條，
搭配小黃瓜、紅蘿蔔絲，
另外看點的是泡菜或是雞絲等不同的菜色，
用著厚實的盤子送上頓時質感提升不少阿～
▼經典紅茶
經典紅茶喝起來有古早味紅茶的氣味，不會太甜，店內用可以續杯。
▼麻辣鴨血
原本是點麻辣鴨血豆腐，不過剛好豆腐賣完，
所以老闆就全部都給鴨血惹～大概有四塊鴨血左右，
搭配了他們自己熬煮的麻辣湯，賣相其實還蠻不賴的。
▼鴨血
鴨血吃起來很滑嫩帶點QQ的口感，
中間孔隙不是那種很大的那種鴨血，
相對湯汁就沒有被吸進去，不過滑嫩的口感，我蠻喜歡的。
有加入花椒，湯嚐起來有香辣滋味，不會很麻，
湯頭對我來說稍微鹹了一些，所以就沒把湯喝完惹～
▼滑嫩口感
涼麵的醬汁在底部，吃得時候記得要充分攪拌一下，
他們的涼麵偏向清爽微酸的口味，
沒有像一般傳統涼麵強調麻醬要多要香，這點也算是他們的特色。
▼紅蘿蔔麵條
兩款麵條中的紅蘿蔔麵條是麵條中有加入紅蘿蔔，
不過顏色上看起來比較像一般黃色麵條，
吃起來的甜味是比較明顯些；芝麻麵條因為有加入芝麻，
吃起來芝麻的香氣也就比較凸出，這點剛好有點取代了傳統麻醬的作用。
▼芝麻麵條
雞絲比較類似雞肉條的型狀，
雞絲本身味道上吃起來就比較單純點，
配著醬汁吃會比較恰當，另外還有小黃瓜絲、
紅蘿蔔絲跟玉米粒增添口感。
▼雞絲肉跟配料醬汁沾著吃
這天在「老三良麵」點了一份鴛鴦涼麵吃，
他們清爽的口味頗適合夏天，環境上也舒適，
裝潢比較潮一點，不同於傳統涼麵攤的風格，
有一種小清新感，應該是時下年輕人會喜歡的樣貌，
改天經過再來吃看看蕎麥涼麵的味道如何。
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