如果你有四個性格截然不同的小孩
該怎麼教???

老大有絕佳運動神經
老二是語言神童
老三有發展障礙
老四雖然自閉但卻是數理天才

對義大利的葡萄種植者來說
當地的很多原生葡萄品種
就都會在不同環境下
雖然基因相同
但卻順應環境生出不同外表和性質的生物型

他們有的長得又快又大
有的卻是發育較慢較小
有的可能顏色稍深一點
有的可能外表更可愛一些
所以義大利Tiberio酒莊
就發現自家的Montepulciano也至少有四種生物型
而且外表和在酒窖的表現都各有特性

是說那我之前喝的難喝的和好喝的難道是因為不同生物型??????
或者有人居然可以喝到讓他彷彿黑皮諾的Montepulciano
也完全是不同生物型的問題?????

總之
撇開這些難解問題的答案
性喜研究的Tiberio女莊主至少盡其所能
替四種不同的孩子也準備了不同的生長學習環境

所以她準備了不同的木桶
分別用經過不同時間風乾的木材
甚至不同的木片長度
(不得不佩服會作和真正做到這點的義大利生產者應該不多)
來為不同的生物型量身打造木桶
重點就是想讓每種生物型
都能因此有最好的發揮
最後再合在一起

姑且不論結果如何
(雖然我先前喝到的頗令人滿意)
這種願意嘗試去理解學習的態度
在我看來
就是好的生產者的特質

至於腦海裡不小心飄過的關於Sangiovese的上百種生物型!!!!
還好下輩子也不可能成為這品種的種植者!!
#tiberiomontepulciano
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※「停雲」「榮木」之思：楊牧散文分享※
　　
楊牧〈六朝之後酒中仙〉（節錄）
　　
我對波旁存有戒心，誰知一九六六年轉學加大以後，又和它結緣，原因是陳世驤先生偏愛波旁威士忌。第一次到陳先生家，剛剛坐下，他的第一個問題就是：「能喝酒嗎？」此後四年，到他家一定喝波旁。但陳先生規定下午五點以前不可喝酒──這條誡律我到今天還都大致奉行。陳先生除了波旁威士忌，只喝少許白蘭地，偶爾也喝啤酒，可是啤酒當中非日本啤酒不喝；有時他也願意溫一壺日本清酒吃菜。第二年冬天，他不知道透過甚麼特殊關係，買了數十箱臺灣紹興酒，喊我去幫忙卸貨，囤積在地下室的酒窖裡，從此就不碰日本清酒了。他飲酒十分講究，而且極有節制。飯前喝加了冰塊波旁威士忌數杯，吃飯時喝溫熱的紹興，飯後喝白蘭地。至於野餐戶外，則以啤酒為優先，偶爾來點波旁。他最不喜歡的就是普通的葡萄酒，無論紅色白色，一概不沾。這些是我多年觀察的心得，但有人說並不一定如此。也許陳先生在學生面前特別節制，在其他場合又不同了，則不得而知。我晚間若上他家問學，時常是一邊飲酒一邊談論，小飲竟能促進思考之敏銳，這不是我從前所能想像。而且我過去對波旁所懷的恐懼，也因為這份溫淳的經驗一掃而空。陳先生去世後，我再度棄絕波旁威士忌，十年來不知其味，今後也不可能再喝它。一滴酒香，足可勾回許多求學時代溫暖的記憶。但先生墓木已拱，我自己也已進入中年，當年那種縱酒雄辯的日子，恐怕不易再得。
　　
柏克萊朋輩頭角崢嶸，惟能飲者並不多，大概只有鄭清茂解此酒趣，其他諸子都不行。清茂為人溫柔敦厚，但出身早期的台大中文系，觀自體驗了幾位國學大師的杜康豪情，酒量雖非第一流，情趣也確實老到。我看他斟酌自如，面無難色，而從來不醉，大事小事侃侃談之，確有古君子風。清茂學識文章不同凡響，詩書超人一等，古律新體莫不在行，甚至能以日文作「徘句」。年前普林士頓重逢，雪夜無事，相與對飲，酒後濡筆為我寫一中堂：「酒能養性，仙家飲之；酒能亂性，佛家戒之。飲酒學仙，戒酒學佛」，真性情中人也。在柏克萊時，因清茂的關係，認識史坦佛的莊因，也是台大中文系的詩酒才子。前此我已經和莊家老三莊喆相知多年，且去過霧峰洞天山堂，瞻仰過莊老太爺慕陵先生的法書。但莊以抽象畫知名，屬於「新派人物」，不太飲酒，老二莊因則以詩書知名，嗜杯中物，風流蘊藉，最肖乃父。我時常看莊因在清茂家飲酒寫字，西裝革履，打扮入時，不知道此公奈何如此講究衣著，後來才聽說他正在追求夏家大小姐，奔波於金山灣之兩岸，週末渡海自史坦佛來，司馬昭之心，路人所知也，獨我不知。
　　
一九七七年在舊金山，又逢莊因於已涼天氣未寒時，海水依舊，人事已非，只有他和夏美麗夫婦二人整潔安寧如曩昔，師友中有的離開了，有的亡故了，風雲消散，令人不勝唏噓。我們對飲於酒蟹居椒木蔭鬱之窗前，談起前塵往事，恍若隔世。當晚狂飲啤酒，連寫陶淵明飲酒詩二十首過子夜。現在想想，這種心情，無非「停雲」「榮木」的思念。人生在世，動若參商，如果不將思念訴之陶公的「今日天氣佳」以忘形，又怎麼能夠自保？我時常覺得我輩中人，真能賞識人生情趣，洞知是非真假，則寓莊嚴於詼諧，寄憂患於幽默中的，實在不多。莊因齋名「酒蟹」，我為他撰製一聯：「君子飲酒愛其令德，達士啖蟹厭他橫行」，自以為略窺其廟堂深奧矣。
　　
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〈六朝之後酒中仙〉收錄於《搜索者》（集中前一篇是〈三代以前農家子〉，兩篇散文之題，為楊牧自撰的對聯），全文以飲酒的種類，生平的趣事、糗事來串聯，實則更是藉此記述作者與師長、友朋之交遊，時而讓人會心一笑，時而令人感到溫馨。此處所節錄的，是緬懷甚或傷悼師友、感嘆時光流易的段落，情感較為濃厚。
　　
並推薦讀者閱讀全文，不僅可接觸到文壇的一些軼事，感受當代文人的言行風采，對於長篇散文的謀篇，段與段接續的技巧，亦可從中領略一二。
　　
#楊牧 創作，#六朝之後酒中仙
#賴柏年 手寫，Instagram：lai.po.nien
#李蕪 簡述
　　
※本篇收錄於楊牧散文集《#搜索者》（#洪範書店，1982年5月）。編按：前文曾提到至愛荷華大學留學時，飲了半瓶安格爾教授所贈的波旁，而宿醉嚴重之事，故「對波旁存有戒心」；又，陶淵明〈停雲〉序云「思親友也」，〈榮木〉序云「念將老也」。
　　
※楊牧（1940年9月6日－2020年3月13日）

本名王靖獻，臺灣花蓮人，知名詩人、散文家、學者、評論家、翻譯家。花蓮中學、東海大學外文系畢業，愛荷華大學創作碩士、柏克萊加州大學比較文學博士，親炙徐復觀、陳世驤兩位學人。曾執教於多所大學，如西雅圖華盛頓大學、國立東華大學（文學院院長）；亦曾擔任臺灣中央研究院中國文哲研究所特聘研究員兼所長，並參與香港科技大學人文社會科學學院創院。
　　
楊牧自中學時期便開始新詩創作，並獲當時師長胡楚卿之鼓勵。早年筆名「葉珊」，發表詩與散文，浪漫主義詩人的影響溢於筆端；1966年赴柏克萊攻讀博士學位，見證六零年代學生運動，三十二歲（1972年）而改筆名為楊牧，嘗試以詩介入社會。1976年時，他與中學同學葉步榮、詩人瘂弦、生化學家沈燕士共同創辦洪範書店。
　
詩文曾譯為多國語文。曾獲時報文學獎、中山文藝獎、吳三連文藝獎、國家文藝獎、聯合報讀書人最佳書獎、花蹤世界華文文學獎、紐曼華語文學獎蟬獎等。
　　
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