@tarttaipei just released three new flavors of tarts for y’all taro/ salted egg lovers! Order before 8/16 to get 12% off on your orders! 🥮✨

⭐️TART TAIPEI銀河月兔禮盒⭐️

🌕翻轉蛋黃酥
解構蛋黃酥元素，紅土鹹蛋黃及豆沙餡結合酥香塔皮，口感潤澤細緻！
🌖流心好迷人
鹹蛋黃豆沙、芋頭鹹蛋黃、芋頭豆沙三款內餡，鹹蛋黃及芋泥流心濃郁綿密超欠吃！
🌗芋頭控最愛
大甲芋頭融合紫地瓜熬製成綿密柔滑芋泥，天然食材呈現夢幻紫色，芋頭控非吃不可！
🌝早鳥優惠期間：7/23~8/16
8/16前預購享88折518元/盒(原價588元)
🌚 取貨日：8/17～9/21
大宗訂購優惠：200-399盒可享85折優惠，購買400盒以上享8折優惠
⛔️ 上述優惠恕不可合併使用，亦不可與其他優惠併用

📮 忠孝敦化站
☎️ （02）8771-0016
⏰ 12:00~20:00
📌 110, Taipei City, Xinyi District, Songshou Road, 11號, Tart Taipei 1F
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#️⃣Taipeieater

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中秋節禮盒當然不能忘記愛吃的酥塔呀！
這次Tart taipei 推出銀河月兔禮盒
蛋黃酥與月餅的邂逅
搖身成為甜點界的超級精品～

◽翻轉蛋黃酥
將紅土鹹蛋黃及豆沙餡結合
口感細緻 鹹甜剛好

◽流沙好迷人
鹹蛋黃豆沙、芋頭鹹蛋黃、芋頭豆沙
三款綜合的內餡 濃郁綿密 這個很好吃！！

◽芋頭控最愛
滿滿的大甲芋頭融合紫地瓜
芋頭風味更上一層樓！

你們真的不能沒有吃到這次的限定
很好吃 😭 心動不如馬上行動！

⚠️8/16前預購享早鳥優惠88折518元/盒
⚠️提貨日 8/17～9/21
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📍 台北市大安區敦化南路一段187巷55號
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#ㄩㄐ吃の圓滾滾🍍 #ㄩㄐ吃忠孝敦化站

#我把我的一部分獻給你

「當你端出你的料理的同時, 你也把你的一部分獻給了我們」
上週我看了一個料理比賽, 一位評審跟參賽者們這麼說

聽到時, 我覺得感觸好深。

每一次教課或販售我做的甜點時，即使是再細小的環節, 我都是深思熟慮過, 因為每一個小地方都反應出我這個人.

上週出了第一批數百顆的蛋黃酥，我跟老顧客們說, 顆顆蛋黃酥都爆餡爆得很醜😅，不是我技術不好包不漂亮🤣，而是故意的。

蛋黃酥要包的漂亮很容易，皮多餡少就顆顆很美，或是買市售的紅豆餡（市售紅豆餡糖粉較高，內餡硬比較好包），這樣一來自然能顆顆很美。

上述兩者都沒有不好，畢竟口味與口感是很個人的，沒有對錯。

幾年前，在我決定要開始教授蛋黃酥課程時，我就一直在思考，到處都買的到的，到處很都容易取得食譜的蛋黃酥，到底還有什麼好學的？

後來，我深深研究後就其實看似很簡單的蛋黃酥，其實學問很深。

以內餡來說就好，市售紅豆餡，其實都不是純紅豆，都是圓雲豆（成本較低）➕紅豆（很多都不是台灣紅豆，因為成本太高，多數是進口紅豆）+大豆油

但因為我只愛台灣紅豆，吃過不同國家的紅豆，很容易發現台灣的紅豆是唯一會綿會桑。加上我不愛精煉加工過的油品。我自己料理時，只用天然油脂，例如：天然奶油，冷壓初榨橄欖油...

所以紅豆餡我都自己做，從選幾號紅豆，泡多久的水，煮到多熟，怎麼去豆皮只留豆沙。 加什麼糖、加什麼麥芽跟什麼品牌的天然奶油來炒餡，炒多久才有最佳口感，我都是精算過。

為什麼要做出醜醜爆餡的蛋黃酥？ 因為皮薄餡多是我喜歡的，我不喜歡吃太多麵粉🤣，喜歡一整顆大鹹蛋黃😍

這次我將紅豆餡升級，做成焦糖紅豆餡，所以當我的蛋黃酥爆出內餡時，在高溫烤箱內烘烤時，每顆蛋黃酥的底端，因為爆出來的油脂加上燒燙的烤盤，會出現像在小火煎出現的焦焦脆底。

一顆蛋黃酥，由上到下，有酥脆黃金色的餅乾酥皮+天然奶油香的純台灣紅豆餡+一定要醃足夠天數，沒冷凍過的超大顆的紅土鹹鴨蛋+底部是奶油焦香脆底。

這就是我的蛋黃酥，每一個細節都是我

#莉雅老師的爆餡蛋黃酥
#我把我的一部份也包了進去
#因為愛所以在乎
#因愛而生的甜點
#下週全部訂單都會出貨

#莉雅老師 #廚房裡的法式優雅 #氣質網美主廚 #巴黎藍帶主廚 #世界冠軍 #暢銷作家 #電視台知名廚藝老師 #英美文學碩士 #美學食光 #翻轉烘焙教室 #一鍋烘焙玩到底 #生活藝術家 #leahhuh #甜心主廚 #美女老師 #雙語主廚 #台中美食 #網購美食 #排隊美食 #至少要等一個月

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這反毒知識推廣的活動真的太有趣了，（利用）運用小朋友最喜歡的遊戲競賽模式進行，同時又可訓練與隊友的團隊合作！
十分建議家中有小朋友的家長可以多多鼓勵小朋友參加。

活動報名連結：https://www.esportsopen.pagamo.org/
報名時間：2020/1/6 - 2/21
報名資格：3-9年級學生，同區域同學齡，三人一隊。

影片中裡有提到，PaGamO可以和全球50萬玩家一同學習競爭。不過～根據PaGamO的最新統計，現在已經能和150萬的玩家一起挑戰囉，大家趕快來玩一波吧！
#國泰反毒英雄爭霸賽暨PaGamO全國學科電競大賽 #PaGamO #翻轉反毒教育===========================
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整理音樂很花時間，我會陸續將之前的上傳

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